高溫滅菌鍋功能及高溫滅菌鍋操作規(guī)程

有哪些

高溫滅菌鍋，也稱(chēng)為蒸汽滅菌器，是一種廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、科研、食品加工等領(lǐng)域的設(shè)備，主要用于消除微生物，確保產(chǎn)品無(wú)菌。其主要功能包括：

1. 高溫蒸汽滅菌：通過(guò)將水加熱產(chǎn)生高壓蒸汽，達(dá)到高溫滅菌的效果。

2. 自動(dòng)控制：具有自動(dòng)溫度和壓力控制，確保滅菌過(guò)程穩(wěn)定。

3. 安全保護(hù)：設(shè)有過(guò)熱、超壓保護(hù)裝置，保障操作安全。

4. 程序設(shè)定：可根據(jù)不同物品設(shè)置不同的滅菌程序。

5. 快速冷卻：有的型號(hào)配備快速冷卻系統(tǒng)，縮短等待時(shí)間。

目的和意義

高溫滅菌鍋的使用旨在確保實(shí)驗(yàn)材料、醫(yī)療器械、食品等物品的無(wú)菌狀態(tài)，防止細(xì)菌、病毒等微生物的污染，從而保障實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、醫(yī)療操作的安全性以及食品安全。在制藥、生物技術(shù)、實(shí)驗(yàn)室研究等領(lǐng)域，高溫滅菌是標(biāo)準(zhǔn)流程，對(duì)于防止交叉感染和保持產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要。它也是食品工業(yè)中保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的重要手段。

注意事項(xiàng)

1. 使用前檢查：確保滅菌鍋內(nèi)外清潔，無(wú)殘留物，閥門(mén)、管道完好無(wú)損。

2. 裝載物品：物品應(yīng)均勻分布，避免堵塞排氣孔，留出足夠的空間讓蒸汽流通。

3. 水位控制：加水至指定水位，避免干燒或水位過(guò)高導(dǎo)致溢出。

4. 操作程序：嚴(yán)格按照設(shè)備說(shuō)明書(shū)設(shè)置溫度、時(shí)間和壓力，不可隨意調(diào)整。

5. 監(jiān)控過(guò)程：滅菌過(guò)程中，不得離開(kāi)，隨時(shí)觀察壓力表和溫度表，異常情況立即停止。

6. 冷卻階段：等待自然冷卻或使用設(shè)備的快速冷卻功能，切勿強(qiáng)行打開(kāi)蓋子，以防燙傷。

7. 維護(hù)保養(yǎng)：定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)，如清理水垢、檢查密封圈等，確保設(shè)備性能良好。

8. 安全第一：操作人員需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，了解設(shè)備操作和應(yīng)急處理方法，遵守安全規(guī)定。

在實(shí)際操作中，應(yīng)結(jié)合具體環(huán)境和物品性質(zhì)，靈活運(yùn)用高溫滅菌鍋，以達(dá)到最佳的滅菌效果。始終保持謹(jǐn)慎和專(zhuān)業(yè)態(tài)度，以確保工作安全和效率。

高溫滅菌鍋功能及高溫滅菌鍋操作規(guī)程范文

滅菌鍋屬于壓力容器范疇，是食品滅菌工序的主要生產(chǎn)設(shè)備，所以滅菌鍋的安全性能問(wèn)題是企業(yè)安全管理工作的重中之重，直接關(guān)乎企業(yè)人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。

諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司，作為殺菌設(shè)備的專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)商，具備壓力容器制造資質(zhì)，主要生產(chǎn)各種規(guī)格型號(hào)的滅菌鍋、夾層鍋、浸漬罐、儲(chǔ)油罐等食品機(jī)械，具備十多年的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理。公司按照國(guó)家壓力容規(guī)要求，根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)研制了安全聯(lián)鎖裝置，它是滅菌鍋快開(kāi)門(mén)重要的組成部分，是確保滅菌鍋安全運(yùn)行、有效杜絕意外事故的重要保證。

（一）、本裝置的主要功能：

1、當(dāng)鍋蓋關(guān)好并已鎖緊，而且安全聯(lián)鎖裝置也已鎖緊（此時(shí)發(fā)出聲、光報(bào)警提示）時(shí)，滅菌鍋方可能升壓運(yùn)行。

2、當(dāng)滅菌鍋運(yùn)行完畢，鍋內(nèi)壓力已完全釋放（此時(shí)發(fā)出聲、光報(bào)警提示）時(shí)，方能在安全聯(lián)鎖裝置脫開(kāi)后打開(kāi)鍋蓋。 以上功能確保了滅菌鍋的安全性。

（二）、本裝置的結(jié)構(gòu)、性能： 本裝置由手動(dòng)聯(lián)鎖裝置、行程開(kāi)關(guān)裝置和電控箱組成。手動(dòng)聯(lián)鎖裝置和行程開(kāi)關(guān)裝置都位于滅菌鍋鍋門(mén)法蘭轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊處，兩者相成雙聯(lián)鎖，安全性得到充分保證。電控箱上設(shè)有電源開(kāi)關(guān)以及電源、鎖緊、有壓、無(wú)壓和報(bào)警等指示燈和報(bào)警燈（聲、光報(bào)警）。 手動(dòng)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊能使連鎖裝置閉合或脫開(kāi)，此鎖緊塊本身又是鍋身釋壓管的閥門(mén)開(kāi)關(guān)。當(dāng)鍋蓋未鎖緊時(shí)，轉(zhuǎn)環(huán)處于未轉(zhuǎn)到位的狀態(tài)，此時(shí)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊無(wú)法鎖緊，釋壓管閥門(mén)處于開(kāi)啟狀態(tài)，鍋內(nèi)不能升壓運(yùn)行，因?yàn)榧词棺屨羝脲?，也從釋壓管釋放出去；?dāng)鍋蓋緊密鎖緊時(shí)，聯(lián)鎖裝置才能完全鎖緊，從而卡住轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊，使鍋蓋不能自行松動(dòng)；與此同時(shí)釋壓管的閥門(mén)被關(guān)閉，此時(shí)鍋內(nèi)才能升壓運(yùn)行。

（三）滅菌鍋安全聯(lián)鎖裝置的操作方法和報(bào)警功能：

1、扳開(kāi)電控箱電源開(kāi)關(guān)，電源指示燈亮；此時(shí)鍋內(nèi)處于無(wú)壓狀態(tài)，無(wú)壓指示燈亮，同時(shí)，屏幕顯示鍋內(nèi)無(wú)壓；

2、關(guān)閉鍋門(mén)，顯示屏顯示鍋門(mén)已鎖緊，把手動(dòng)聯(lián)鎖裝置閉合，顯示屏顯示手動(dòng)聯(lián)鎖裝置已到位，安全措施已到位，可以升壓運(yùn)行，同時(shí)，聲光報(bào)警提示；打開(kāi)三通閥至充氣位，密封墊充氣，可以升壓運(yùn)行；

3、鍋內(nèi)壓力上升到0.004mpa時(shí)，有壓指示燈亮，并伴有聲光報(bào)警，顯示屏顯示鍋內(nèi)有壓，表示滅菌鍋正處于有壓運(yùn)行狀態(tài)；

4、在鍋內(nèi)有壓力的狀態(tài)下，如誤將充氣三通閥扳至排氣位置時(shí)，鍋內(nèi)氣壓將通過(guò)閥門(mén)進(jìn)入法蘭充氣槽密封充氣墊，不會(huì)對(duì)密封造成泄漏。如誤將手動(dòng)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊下?lián)埽ù藭r(shí)蒸汽從釋壓管釋出），操作違章，須馬上糾正；

5、當(dāng)殺菌階段結(jié)束并完成降溫冷卻，當(dāng)壓力下降至0.002mpa時(shí)顯示屏顯示鍋內(nèi)無(wú)壓，工作完成，并同時(shí)伴有聲光報(bào)警，表示可以脫開(kāi)安全聯(lián)鎖裝置，打開(kāi)三通閥至排氣位，排掉密封墊工作氣壓，然后可以開(kāi)啟鍋門(mén)。

滅菌鍋的使用、維護(hù)及保養(yǎng)也是企業(yè)生產(chǎn)管理中的一項(xiàng)重要工作。根據(jù)國(guó)家壓力容規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際，總結(jié)出以下使用原則：

正確掌握并操作高溫滅菌鍋，您需要注意如下：

1、用戶(hù)應(yīng)貫徹執(zhí)行國(guó)家質(zhì)檢總局tsg0004-2011“固定式壓力容器安全技術(shù)監(jiān)查規(guī)程”中使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。

2、用戶(hù)應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和高溫滅菌鍋的技術(shù)性能制定高溫滅菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，至少應(yīng)包括：

（1）、高溫滅菌鍋的操作工藝指標(biāo)及最高工作壓力，最高工作溫度；最低工作壓力和最低工作溫度。

（2）、高溫滅菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。

（3）、生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及進(jìn)行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。

（4）、設(shè)備停用時(shí)的封存和保養(yǎng)方法。

3、本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力、超過(guò)設(shè)計(jì)溫度進(jìn)行使用。

4、使用高溫滅菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制，并保持安全附件齊全，靈敏、可靠，發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。

5、高溫滅菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等安全附件，在使用過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)與定期校驗(yàn)，本設(shè)備的安全閥應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠，防止隨意調(diào)整，其準(zhǔn)確度半年檢驗(yàn)一次，壓力表指示失靈、刻度不清、表盤(pán)破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換，送修或更改。

6、高溫滅菌鍋應(yīng)定期檢查，每月至少進(jìn)行一次外部檢查，每半年年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查，每年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)的項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。

7、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)鎖塊、轉(zhuǎn)換法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹潤(rùn)滑粉劑，以保證摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。

8、罐身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過(guò)大時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，以保證密封，防止泄漏。

9、不能完全依靠自動(dòng)水位保護(hù)，應(yīng)經(jīng)常注意水位，尤其是電加熱高溫滅菌鍋，要嚴(yán)格注意，以免燒壞電熱管發(fā)生事故。

10、當(dāng)設(shè)備正常運(yùn)行（高溫滅菌鍋內(nèi)有壓力）時(shí)，不能提起安全聯(lián)鎖手柄，不可強(qiáng)制開(kāi)門(mén)。

11、設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將高溫滅菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干、安全檢測(cè)控制儀表以罩峰保護(hù)，延長(zhǎng)高溫滅菌鍋的使用壽命。

12、本設(shè)備只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用，絕對(duì)不允許超壓使用，否則造成后果責(zé)任由用戶(hù)自負(fù)。

13、在設(shè)備運(yùn)行時(shí)不應(yīng)敞露，如若必須敞露，則必須搭建防護(hù)架，防止雨淋。

14、用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)此設(shè)備時(shí)，一定要保存好國(guó)家地方技術(shù)監(jiān)督局“壓力容器證書(shū)，竣工圖紙”以備有關(guān)部門(mén)檢查。

第2篇 高溫滅菌鍋功能高溫滅菌鍋操作規(guī)程

滅菌鍋屬于壓力容器范疇,是食品滅菌工序的主要生產(chǎn)設(shè)備,所以滅菌鍋的安全性能問(wèn)題是企業(yè)安全管理工作的重中之重,直接關(guān)乎企業(yè)人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。

諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司,作為殺菌設(shè)備的專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)商,具備壓力容器制造資質(zhì),主要生產(chǎn)各種規(guī)格型號(hào)的滅菌鍋、夾層鍋、浸漬罐、儲(chǔ)油罐等食品機(jī)械,具備十多年的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理。公司按照國(guó)家壓力容規(guī)要求,根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)研制了安全聯(lián)鎖裝置,它是滅菌鍋快開(kāi)門(mén)重要的組成部分,是確保滅菌鍋安全運(yùn)行、有效杜絕意外事故的重要保證。

(一)、本裝置的主要功能:

1、當(dāng)鍋蓋關(guān)好并已鎖緊,而且安全聯(lián)鎖裝置也已鎖緊(此時(shí)發(fā)出聲、光報(bào)警提示)時(shí),滅菌鍋方可能升壓運(yùn)行。

2、當(dāng)滅菌鍋運(yùn)行完畢,鍋內(nèi)壓力已完全釋放(此時(shí)發(fā)出聲、光報(bào)警提示)時(shí),方能在安全聯(lián)鎖裝置脫開(kāi)后打開(kāi)鍋蓋。 以上功能確保了滅菌鍋的安全性。

(二)、本裝置的結(jié)構(gòu)、性能: 本裝置由手動(dòng)聯(lián)鎖裝置、行程開(kāi)關(guān)裝置和電控箱組成。手動(dòng)聯(lián)鎖裝置和行程開(kāi)關(guān)裝置都位于滅菌鍋鍋門(mén)法蘭轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊處,兩者相成雙聯(lián)鎖,安全性得到充分保證。電控箱上設(shè)有電源開(kāi)關(guān)以及電源、鎖緊、有壓、無(wú)壓和報(bào)警等指示燈和報(bào)警燈(聲、光報(bào)警)。 手動(dòng)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊能使連鎖裝置閉合或脫開(kāi),此鎖緊塊本身又是鍋身釋壓管的閥門(mén)開(kāi)關(guān)。當(dāng)鍋蓋未鎖緊時(shí),轉(zhuǎn)環(huán)處于未轉(zhuǎn)到位的狀態(tài),此時(shí)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊無(wú)法鎖緊,釋壓管閥門(mén)處于開(kāi)啟狀態(tài),鍋內(nèi)不能升壓運(yùn)行,因?yàn)榧词棺屨羝脲?也從釋壓管釋放出去;當(dāng)鍋蓋緊密鎖緊時(shí),聯(lián)鎖裝置才能完全鎖緊,從而卡住轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊,使鍋蓋不能自行松動(dòng);與此同時(shí)釋壓管的閥門(mén)被關(guān)閉,此時(shí)鍋內(nèi)才能升壓運(yùn)行。

(三)滅菌鍋安全聯(lián)鎖裝置的操作方法和報(bào)警功能:

1、扳開(kāi)電控箱電源開(kāi)關(guān),電源指示燈亮;此時(shí)鍋內(nèi)處于無(wú)壓狀態(tài),無(wú)壓指示燈亮,同時(shí),屏幕顯示鍋內(nèi)無(wú)壓;

2、關(guān)閉鍋門(mén),顯示屏顯示鍋門(mén)已鎖緊,把手動(dòng)聯(lián)鎖裝置閉合,顯示屏顯示手動(dòng)聯(lián)鎖裝置已到位,安全措施已到位,可以升壓運(yùn)行,同時(shí),聲光報(bào)警提示;打開(kāi)三通閥至充氣位,密封墊充氣,可以升壓運(yùn)行;

3、鍋內(nèi)壓力上升到0.004mpa時(shí),有壓指示燈亮,并伴有聲光報(bào)警,顯示屏顯示鍋內(nèi)有壓,表示滅菌鍋正處于有壓運(yùn)行狀態(tài);

4、在鍋內(nèi)有壓力的狀態(tài)下,如誤將充氣三通閥扳至排氣位置時(shí),鍋內(nèi)氣壓將通過(guò)閥門(mén)進(jìn)入法蘭充氣槽密封充氣墊,不會(huì)對(duì)密封造成泄漏。如誤將手動(dòng)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊下?lián)?此時(shí)蒸汽從釋壓管釋出),操作違章,須馬上糾正;

5、當(dāng)殺菌階段結(jié)束并完成降溫冷卻,當(dāng)壓力下降至0.002mpa時(shí)顯示屏顯示鍋內(nèi)無(wú)壓,工作完成,并同時(shí)伴有聲光報(bào)警,表示可以脫開(kāi)安全聯(lián)鎖裝置,打開(kāi)三通閥至排氣位,排掉密封墊工作氣壓,然后可以開(kāi)啟鍋門(mén)。

滅菌鍋的使用、維護(hù)及保養(yǎng)也是企業(yè)生產(chǎn)管理中的一項(xiàng)重要工作。根據(jù)國(guó)家壓力容規(guī)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際,總結(jié)出以下使用原則:

正確掌握并操作高溫滅菌鍋,您需要注意如下:

1、用戶(hù)應(yīng)貫徹執(zhí)行國(guó)家質(zhì)檢總局tsg0004-2022“固定式壓力容器安全技術(shù)監(jiān)查規(guī)程”中使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。

2、用戶(hù)應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和高溫滅菌鍋的技術(shù)性能制定高溫滅菌鍋安全操作規(guī)程,并嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程,至少應(yīng)包括:

(1)、高溫滅菌鍋的操作工藝指標(biāo)及最高工作壓力,最高工作溫度;最低工作壓力和最低工作溫度。

(2)、高溫滅菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。

(3)、生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位,以及進(jìn)行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。

(4)、設(shè)備停用時(shí)的封存和保養(yǎng)方法。

3、本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力、超過(guò)設(shè)計(jì)溫度進(jìn)行使用。

4、使用高溫滅菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格,應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,并保持安全附件齊全,靈敏、可靠,發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。

5、高溫滅菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等安全附件,在使用過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)與定期校驗(yàn),本設(shè)備的安全閥應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠,防止隨意調(diào)整,其準(zhǔn)確度半年檢驗(yàn)一次,壓力表指示失靈、刻度不清、表盤(pán)破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況,均應(yīng)立即更換,送修或更改。

6、高溫滅菌鍋應(yīng)定期檢查,每月至少進(jìn)行一次外部檢查,每半年年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查,每年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn),檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)的項(xiàng)目,均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。

7、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)鎖塊、轉(zhuǎn)換法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹潤(rùn)滑粉劑,以保證摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。

8、罐身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過(guò)大時(shí),應(yīng)及時(shí)更換,以保證密封,防止泄漏。

9、不能完全依靠自動(dòng)水位保護(hù),應(yīng)經(jīng)常注意水位,尤其是電加熱高溫滅菌鍋,要嚴(yán)格注意,以免燒壞電熱管發(fā)生事故。

10、當(dāng)設(shè)備正常運(yùn)行(高溫滅菌鍋內(nèi)有壓力)時(shí),不能提起安全聯(lián)鎖手柄,不可強(qiáng)制開(kāi)門(mén)。

11、設(shè)備停用時(shí),應(yīng)將高溫滅菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干、安全檢測(cè)控制儀表以罩峰保護(hù),延長(zhǎng)高溫滅菌鍋的使用壽命。

12、本設(shè)備只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用,絕對(duì)不允許超壓使用,否則造成后果責(zé)任由用戶(hù)自負(fù)。

13、在設(shè)備運(yùn)行時(shí)不應(yīng)敞露,如若必須敞露,則必須搭建防護(hù)架,防止雨淋。

14、用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)此設(shè)備時(shí),一定要保存好國(guó)家地方技術(shù)監(jiān)督局“壓力容器證書(shū),竣工圖紙”以備有關(guān)部門(mén)檢查。