和面操作規(guī)程有哪些
篇1
廚房和面機(jī)安全操作規(guī)程
廚房和面機(jī)是餐飲業(yè)中不可或缺的設(shè)備，它的正確使用能大大提高工作效率，同時(shí)也關(guān)乎到員工的安全。以下是關(guān)于廚房和面機(jī)的安全操作規(guī)程：
1. 設(shè)備檢查
- 在每次使用前，確保和面機(jī)已放置穩(wěn)固，電源線無損壞，插頭干燥。
- 檢查機(jī)器內(nèi)部是否有異物殘留，如面粉、水或其他雜物。
2. 啟動(dòng)與關(guān)閉
- 插電后，按下啟動(dòng)按鈕，待機(jī)器運(yùn)行穩(wěn)定后再加入食材。
- 完成工作后，先停止機(jī)器，再拔掉電源插頭。
3. 面團(tuán)添加
- 不得在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)直接將面團(tuán)投入，應(yīng)等待機(jī)器完全靜止后再放入。
- 面團(tuán)量應(yīng)控制在設(shè)備規(guī)定的范圍內(nèi)，過量可能導(dǎo)致機(jī)器過載。
4. 操作過程
- 使用專用工具添加液體，避免直接用手接觸旋轉(zhuǎn)部件。
- 操作過程中，嚴(yán)禁將手指或其他物品伸入攪拌器內(nèi)。
5. 清潔保養(yǎng)
- 使用后及時(shí)清理機(jī)器內(nèi)外，防止面粉堆積。
- 定期進(jìn)行潤(rùn)滑保養(yǎng)，確保機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6. 應(yīng)急處理
- 如遇機(jī)器異常，立即切斷電源，切勿自行拆解維修。
- 發(fā)現(xiàn)安全隱患，立即報(bào)告給上級(jí)或維修人員。
篇2
安全操作要點(diǎn)
1. 檢查設(shè)備：開機(jī)前，務(wù)必檢查和面機(jī)的各部件是否完好，包括攪拌葉片、電機(jī)、開關(guān)、電源線等，確認(rèn)無異常后再啟動(dòng)。
2. 清潔衛(wèi)生：每次使用前后，應(yīng)清潔和面機(jī)，防止食物殘?jiān)e累，造成安全隱患。
3. 使用防護(hù)用品：操作時(shí)，員工需佩戴防護(hù)手套和圍裙，防止意外接觸旋轉(zhuǎn)部件。
4. 合理投料：投料時(shí)，確保和面機(jī)已停止運(yùn)行，避免手部進(jìn)入機(jī)器。
5. 規(guī)范操作：遵循設(shè)備操作手冊(cè)，不得超負(fù)荷使用，禁止在運(yùn)行中調(diào)整設(shè)備。
6. 緊急停機(jī)：如遇異常情況，立即按下緊急停機(jī)按鈕，切勿強(qiáng)行處理。
篇3
饅頭機(jī)電餅鐺、電烤箱和面機(jī)是廚房設(shè)備中的重要組成部分，它們?yōu)橹谱鞲鞣N美食提供了便利。這些設(shè)備包括但不限于饅頭機(jī)，用于自動(dòng)化制作饅頭；電餅鐺，適合烙餅、煎蛋等多種烹飪方式；電烤箱，可用于烘烤面包、蛋糕等；和面機(jī)，專門用于攪拌和揉面團(tuán)。
篇4
和面機(jī)安全操作規(guī)程
一、設(shè)備準(zhǔn)備
1. 檢查和面機(jī)是否放置穩(wěn)固，電源線無破損，插頭干燥。
2. 確認(rèn)和面機(jī)各部件完好，如攪拌葉片、防護(hù)罩等無松動(dòng)或缺失。
二、操作流程
1. 插入電源，開啟和面機(jī)開關(guān)，預(yù)熱機(jī)器。
2. 將所需面粉倒入和面桶內(nèi)，根據(jù)配方加入水或其他液體材料。
3. 關(guān)閉防護(hù)罩，確保其牢固關(guān)閉后再啟動(dòng)和面功能。
4. 監(jiān)控和面過程，適時(shí)調(diào)整時(shí)間或速度。
5. 和面完成后，關(guān)閉電源，等待機(jī)器停止轉(zhuǎn)動(dòng)后進(jìn)行后續(xù)操作。
三、清潔保養(yǎng)
1. 斷電后，待機(jī)器冷卻，拆卸可清洗部件進(jìn)行清潔。
2. 使用濕布擦拭機(jī)身，避免水分進(jìn)入電機(jī)部分。
3. 定期檢查和更換磨損部件，保證設(shè)備良好運(yùn)行狀態(tài)。
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和面機(jī)使用方法安全操作規(guī)程
一、設(shè)備準(zhǔn)備
1. 檢查和面機(jī)電源線是否完好無損，插座接地是否可靠。
2. 確認(rèn)和面機(jī)各部件安裝牢固，特別是攪拌葉片和護(hù)罩。
二、開機(jī)前準(zhǔn)備
3. 清潔和面機(jī)內(nèi)外部，確保無殘留物。
4. 將面粉和其他配料準(zhǔn)備好，按照配方比例稱量。
三、操作步驟
5. 插上電源，按下啟動(dòng)鍵，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)后，逐漸加入面粉和水。
6. 中途如需添加配料，必須先停機(jī)，等待機(jī)器完全停止后再進(jìn)行。
7. 和面過程中，可通過透明視窗觀察面團(tuán)狀態(tài)，適時(shí)調(diào)整攪拌時(shí)間。
四、安全措施
8. 操作時(shí)手部不得伸入和面機(jī)內(nèi)部，避免意外發(fā)生。
9. 和面結(jié)束后，務(wù)必先斷電，再打開護(hù)罩取出面團(tuán)。
10. 非專業(yè)人員不得隨意拆卸和維修設(shè)備。
五、維護(hù)保養(yǎng)
11. 使用后及時(shí)清理，保持和面機(jī)干燥清潔。
1 2. 定期檢查和面機(jī)部件磨損情況，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。
六、異常處理
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3. 若和面機(jī)運(yùn)行異常，如噪音過大、震動(dòng)劇烈，應(yīng)立即停機(jī)檢查。
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4. 如遇故障無法自行解決，聯(lián)系專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行維修。
篇6
老式和面機(jī)安全操作規(guī)程
老式和面機(jī)是一種常見的廚房設(shè)備，主要用于制作面點(diǎn)。為了確保使用者的安全和設(shè)備的正常運(yùn)行，以下是一些關(guān)鍵的操作規(guī)程：
1. 設(shè)備檢查：
- 在每次使用前，檢查和面機(jī)的電源線是否完好，無破損或裸露。
- 確認(rèn)機(jī)器的固定螺絲已牢固，防止在運(yùn)行過程中發(fā)生移動(dòng)。
2. 準(zhǔn)備工作：
- 清潔和面機(jī)內(nèi)部，確保沒有殘留物。
- 添加適量面粉，避免過量導(dǎo)致攪拌器卡住。
3. 操作步驟：
- 插入電源，打開開關(guān)，待機(jī)器穩(wěn)定運(yùn)行后再慢慢加入水或液體配料。
- 不得在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)伸手進(jìn)入攪拌桶內(nèi)，以免發(fā)生意外。
4. 運(yùn)行期間：
- 監(jiān)控機(jī)器運(yùn)行情況，如有異常聲音或震動(dòng)，立即斷電檢查。
- 需要添加配料時(shí)，必須先停止機(jī)器，等待攪拌器完全靜止后再進(jìn)行。
5. 停止與清潔：
- 使用完畢后，先關(guān)閉電源，等待機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)。
- 清理攪拌桶和攪拌器，保持設(shè)備清潔干燥。
篇7
和面機(jī)操作規(guī)程
和面機(jī)作為一種高效便捷的廚房設(shè)備，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)和家庭烘焙。正確操作和面機(jī)不僅能確保食品質(zhì)量，還能延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。以下是和面機(jī)操作規(guī)程的主要步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
- 檢查和面機(jī)是否清潔，無殘留物。
- 確認(rèn)電源線無損壞，插座接地良好。
- 根據(jù)面團(tuán)配方，準(zhǔn)備好所需材料。
2. 安裝和調(diào)試：
- 將攪拌葉片安裝到和面機(jī)上，確保牢固。
- 調(diào)整和面機(jī)的攪拌速度至最低檔位。
3. 加料操作：
- 先加入液體成分（如水或牛奶），然后慢慢加入面粉。
- 不要一次性倒入全部材料，以免過重?fù)p壞機(jī)器。
4. 開啟和面：
- 插入電源，啟動(dòng)和面機(jī)，從低速逐漸調(diào)至適宜的速度。
- 定時(shí)觀察面團(tuán)狀態(tài)，適時(shí)調(diào)整速度。
5. 中途添加：
- 如需添加干酵母或鹽，應(yīng)在面團(tuán)初步成形后，停機(jī)加入。
- 添加完畢后再啟動(dòng)和面機(jī)，繼續(xù)攪拌。
6. 監(jiān)控和停止：
- 觀察面團(tuán)質(zhì)地，達(dá)到理想狀態(tài)后立即停機(jī)。
- 切勿過度攪拌，以防面團(tuán)過熱影響發(fā)酵。
7. 取出面團(tuán)：
- 關(guān)閉電源，等待機(jī)器停止轉(zhuǎn)動(dòng)。
- 使用刮刀或手套取出面團(tuán)，避免直接用手接觸旋轉(zhuǎn)部件。
8. 清潔保養(yǎng)：
- 清理攪拌葉片和機(jī)身內(nèi)部，保持干燥。
- 存放時(shí)，確保和面機(jī)放置平穩(wěn)，避免受潮。
篇8
老式和面機(jī)安全操作規(guī)程
一、設(shè)備準(zhǔn)備與檢查
1. 確認(rèn)和面機(jī)放置穩(wěn)固，電源線無破損，接地良好。
2. 檢查機(jī)器內(nèi)部無異物，攪拌葉片完好無損。
3. 開啟和面機(jī)前，確保開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。
二、操作流程
1. 將面粉倒入和面桶內(nèi)，根據(jù)面團(tuán)需求適量加入水或液體配料。
2. 關(guān)閉防護(hù)蓋，確保蓋子緊固，防止面粉飛濺。
3. 打開電源，選擇合適的速度開始和面。
4. 觀察和面過程，適時(shí)調(diào)整速度或暫停添加材料。
5. 和面完成后，先關(guān)閉電源，再打開防護(hù)蓋，取出面團(tuán)。
三、清潔與維護(hù)
1. 切斷電源，等待機(jī)器冷卻后進(jìn)行清潔。
2. 使用濕布擦拭機(jī)身，避免水進(jìn)入電機(jī)部分。
3. 定期檢查攪拌葉片磨損情況，及時(shí)更換。
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食堂和面機(jī)安全操作規(guī)程
一、設(shè)備檢查
1. 檢查和面機(jī)的電源線是否完好，無破損或裸露。
2. 確認(rèn)機(jī)器各部件是否牢固，無松動(dòng)或缺失。
3. 檢查清潔程度，確保內(nèi)部無殘留面粉或水分。
二、操作步驟
1. 插入電源，開啟和面機(jī)預(yù)熱。
2. 將適量面粉倒入和面桶內(nèi)，避免一次性加入過多。
3. 按照配方比例加入水或其他液體，緩慢倒入。
4. 啟動(dòng)和面機(jī)，調(diào)整速度至適宜檔位。
5. 觀察和面過程，適時(shí)停止清理桶壁粘附的面粉。
6. 和面完成后，關(guān)閉電源，待機(jī)器完全停止運(yùn)轉(zhuǎn)后進(jìn)行清理。
三、維護(hù)保養(yǎng)
1. 操作完畢后，及時(shí)清理和面桶及周邊區(qū)域。
2. 定期對(duì)和面機(jī)進(jìn)行潤(rùn)滑和維護(hù)，確保良好運(yùn)行狀態(tài)。
3. 發(fā)現(xiàn)異常情況，立即停用并報(bào)修，切勿自行拆解。
篇10
和面機(jī)的操作規(guī)程
一、設(shè)備準(zhǔn)備與檢查
1. 確認(rèn)和面機(jī)電源線完好無損，插座接觸良好。
2. 檢查和面機(jī)的各部件是否安裝牢固，特別是攪拌葉片是否固定到位。
二、操作流程
1. 將所需面粉倒入和面桶內(nèi)，根據(jù)面粉量適量加入水或其他液體配料。
2. 啟動(dòng)和面機(jī)前，確保桶蓋已安全關(guān)閉。
3. 打開電源開關(guān)，選擇合適的攪拌速度開始和面。
4. 觀察和面過程，適時(shí)調(diào)整攪拌時(shí)間，避免過度攪拌導(dǎo)致面團(tuán)過硬或過軟。
5. 和面完成后，關(guān)閉電源，等待機(jī)器停止轉(zhuǎn)動(dòng)后再進(jìn)行下一步操作。
6. 打開桶蓋，取出面團(tuán)，清理和面桶及攪拌葉片。
三、維護(hù)與保養(yǎng)
1. 操作完畢后，及時(shí)清潔和面機(jī)內(nèi)外部，保持設(shè)備衛(wèi)生。
2. 定期檢查和面機(jī)的磨損情況，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換零部件。
3. 不使用時(shí)，和面機(jī)應(yīng)存放在干燥通風(fēng)處，避免受潮。
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和面操作規(guī)程主要包括以下幾個(gè)步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：面粉、水、酵母（如有需要）、鹽和其他調(diào)料。
2. 混合原料：將面粉倒入干凈的工作臺(tái)或大碗中，逐步加入水，保持?jǐn)嚢琛?
3. 揉面：用手或機(jī)器揉搓面團(tuán)，直至光滑且有彈性。
4. 發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放置于溫暖濕潤(rùn)的地方，等待其發(fā)酵。
5. 分割和塑形：發(fā)酵后，將面團(tuán)分割成所需大小，并塑形。
6. 二次發(fā)酵：將塑形后的面團(tuán)再次靜置一段時(shí)間。
7. 烘烤或烹飪：根據(jù)需求進(jìn)行烘烤或烹飪。
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和面機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)的設(shè)備，主要功能是將面粉和水以及其他配料混合成均勻的面團(tuán)。常見的和面機(jī)類型包括手動(dòng)操作的臺(tái)式和面機(jī)、半自動(dòng)立式和面機(jī)以及全自動(dòng)滾桶式和面機(jī)。
篇13
饅頭機(jī)、電餅鐺、電烤箱和和面機(jī)是廚房電器中的重要設(shè)備，它們?cè)谑称分谱鬟^程中扮演著不可或缺的角色。這些設(shè)備包括但不限于：
1. 饅頭機(jī)：用于自動(dòng)和面、發(fā)酵和蒸制饅頭，大大節(jié)省人力。
2. 電餅鐺：適用于烙餅、煎蛋、炒菜等多種烹飪方式，快速便捷。
3. 電烤箱：通過電熱元件發(fā)熱，可以烘烤面包、蛋糕、肉類等，滿足多種烘焙需求。
4. 和面機(jī)：主要用于攪拌和揉面，適用于制作面條、饅頭等各種面食。
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和面機(jī)使用方法及安全操作規(guī)程
一、設(shè)備介紹 和面機(jī)是一種廚房設(shè)備，廣泛應(yīng)用于家庭、餐廳及食品加工場(chǎng)所，用于將面粉與水或其他配料混合制成面團(tuán)。
廚房和面機(jī)安全操作規(guī)程范文
1、嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作。
2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。
3、女工長(zhǎng)發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里。
4、作業(yè)前，應(yīng)開機(jī)空載運(yùn)行3分鐘，確認(rèn)情況正常，方可投入使用。
5、機(jī)械運(yùn)動(dòng),嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動(dòng)部位.
6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距，不得快速調(diào)整。
7、機(jī)器運(yùn)行，不得離開工作崗位，人離停機(jī)。
8、發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)，向值班工程師報(bào)告，由技術(shù)人員檢修。
9、作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機(jī)體，嚴(yán)禁用水沖刷。
10、操作指引；將食品放干攪拌桶里；放下安全鐵網(wǎng)；按動(dòng)低速或高速開關(guān)；作業(yè)完畢，按停止開關(guān)；待機(jī)器完全停止，取出食品；認(rèn)真清潔機(jī)器。
