油炸機(jī)操作規(guī)程有哪些
篇1
油炸機(jī)的安全操作規(guī)程主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 設(shè)備檢查：在開機(jī)前，需確保油炸機(jī)各部件完好無損，電源線無破損，油位適中。
2. 操作流程：遵循正確的啟動(dòng)、運(yùn)行、停機(jī)步驟，不得隨意篡改程序。
3. 安全防護(hù)：佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如防燙手套、護(hù)目鏡等。
4. 清潔保養(yǎng)：定期清理油炸機(jī)內(nèi)外部，防止油脂過熱燃燒或積累過多雜質(zhì)。
5. 應(yīng)急處理：熟悉緊急停機(jī)程序，遇到異常情況立即停止操作。
篇2
油炸機(jī)操作規(guī)程主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 設(shè)備檢查與準(zhǔn)備
2. 油溫控制與調(diào)節(jié)
3. 食品入炸與翻動(dòng)
4. 油炸時(shí)間管理
5. 安全操作與應(yīng)急處理
6. 清潔與維護(hù)
篇3
1. 操作前檢查：每次開機(jī)前，必須檢查設(shè)備的完好狀態(tài)，包括油炸鍋、輸送帶、過濾系統(tǒng)及電氣部件。
2. 人員培訓(xùn)：所有操作員應(yīng)接受專業(yè)培訓(xùn)，了解設(shè)備操作流程和安全規(guī)定。
3. 穿戴防護(hù)裝備：操作過程中，員工需穿戴防護(hù)眼鏡、防熱手套和耐熱工作服。
4. 油溫控制：嚴(yán)格監(jiān)控油炸溫度，避免過熱引發(fā)火災(zāi)。
5. 應(yīng)急處理：設(shè)置滅火器，并訓(xùn)練員工正確使用，以應(yīng)對(duì)突發(fā)火災(zāi)。
6. 清潔維護(hù)：定期清理油炸鍋和過濾系統(tǒng)，防止油脂積累引發(fā)事故。
7. 停機(jī)程序：停機(jī)時(shí)，務(wù)必遵循正確的關(guān)閉步驟，避免油濺出或設(shè)備損壞。
篇4
1. 操作前準(zhǔn)備：確保設(shè)備清潔，檢查油溫、油位及各部件是否正常。
2. 操作流程：開啟電源，預(yù)熱油炸鍋，添加食材，控制溫度和時(shí)間，適時(shí)翻動(dòng)，撈出食品，關(guān)閉電源。
3. 維護(hù)保養(yǎng)：定期清理油炸鍋，檢查電氣線路，緊固松動(dòng)部件，更換磨損配件。
油炸機(jī)的安全操作規(guī)程維護(hù)保養(yǎng)
油炸全套設(shè)備在使用的過程中,為了延長(zhǎng)油炸全套設(shè)備的使用壽命,下面小編為大家介紹一下油炸機(jī)的安全操作規(guī)程及維護(hù)保養(yǎng)。
一、油炸機(jī)的安全操作規(guī)程:
1、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。
2、檢查電器設(shè)施是否正常。
3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。
4、應(yīng)空載啟動(dòng)油炸機(jī)滾筒,待棕櫚油溫度達(dá)178℃以上方可投料。
5、單次投料時(shí)間不能大于1分鐘,二次投料應(yīng)間隔3分鐘。依此類推。
6、如果棕櫚油油溫上下波動(dòng)大、掉溫快,應(yīng)縮投料時(shí)間或增加投料時(shí)間間隔。
7、每10分鐘應(yīng)抽樣檢查一次胡豆的酥脆度。
8、注意高溫設(shè)備防止被燙傷。油炸時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)操作者不能串崗脫崗。
9、油炸完畢應(yīng)關(guān)閉棕櫚油進(jìn)出口閥門,并將油炸槽內(nèi)余油放出進(jìn)行過濾或洗油。
油炸機(jī)的維護(hù)保養(yǎng):
1.每次使用后請(qǐng)務(wù)必拔出插頭并待鍋體完全冷卻后開始清潔,清潔時(shí)使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不沾涂層及鍋體表面。
2.切勿將整個(gè)器具放入水中清洗以免發(fā)生觸電危機(jī)和功能障礙。可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。
3.可分離的內(nèi)鍋油網(wǎng)可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
4.長(zhǎng)期不使用時(shí)請(qǐng)將器具清潔干凈待其干燥后收藏。
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