有哪些
小學食品衛(wèi)生安全管理制度主要包括以下幾個方面：
1. 食品采購制度：所有食品原料必須從合法、有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購，確保來源清晰，符合食品安全標準。
2. 食品儲存制度：食品應(yīng)儲存在清潔、干燥、通風的環(huán)境中，定期檢查儲存條件，防止變質(zhì)、污染。
3. 食品加工制度：廚房工作人員需持健康證上崗，嚴格按照衛(wèi)生操作規(guī)程進行食品加工，避免交叉污染。
4. 餐具消毒制度：餐具須經(jīng)過高溫消毒，保證清潔衛(wèi)生。
5. 食品留樣制度：每餐食物均需保留一定量樣品，以備檢測或追溯。
6. 衛(wèi)生檢查制度：每日進行衛(wèi)生檢查，定期邀請專業(yè)機構(gòu)進行衛(wèi)生評估。
7. 應(yīng)急處理制度：制定食品安全事故應(yīng)急預案，確?？焖佟⒂行У貞?yīng)對突發(fā)情況。
8. 員工培訓制度：定期對食堂員工進行食品安全知識培訓，提高其衛(wèi)生意識。
9. 家長參與制度：鼓勵家長參與學校食品安全監(jiān)督，建立家校溝通機制。
上墻
上述各項制度應(yīng)制成海報或公告板，醒目地懸掛在食堂內(nèi)部顯眼位置，以便所有人員隨時查閱和遵守。具體包括：
1. 食品安全法律法規(guī)摘要，提醒所有人員依法行事。
2. 食品安全操作流程圖，直觀展示食品從采購到上桌的全過程管理。
3. 食品安全責任人名單及聯(lián)系方式，確保責任明確，便于緊急情況下聯(lián)系。
4. 食品安全違規(guī)處罰規(guī)定，警示員工嚴格執(zhí)行制度。
重要性和意義
小學食品衛(wèi)生安全管理制度的建立和執(zhí)行，對于保障學生健康成長至關(guān)重要。它不僅確保了孩子們每天攝入的食物安全無害，預防食源性疾病的發(fā)生，也體現(xiàn)了學校對學生的關(guān)愛和責任。良好的食品安全管理能夠提升學校的形象，增強家長和社會的信任度。此外，通過定期的培訓和檢查，也能不斷提升食堂員工的專業(yè)素養(yǎng)，形成良好的衛(wèi)生習慣，從而在整個校園內(nèi)營造出安全、健康的飲食環(huán)境。小學食品衛(wèi)生安全管理制度是維護學生健康、促進學校發(fā)展、構(gòu)建和諧社會的重要基石。
小學食品衛(wèi)生安全管理制度范文
【第1篇】小學食品衛(wèi)生安全管理制度
星五小學食品衛(wèi)生安全管理制度
1、學校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
3、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。
4、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。
5、學校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
6、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
【第2篇】棉圃小學食品衛(wèi)生安全管理制度
圃棉小學食品衛(wèi)生安全管理制度
1、建立分管校長負責制，配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
2、對學生加強飲食衛(wèi)生教育，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的食品，不食來歷不明的可疑食物。
3、對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
4、加強對食堂和學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督。
5、建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，建立健全食物中毒報告制度和責任追究制度。
6、加強食品從業(yè)人員的衛(wèi)生安全責任制。堅持餐具消毒，嚴禁食物中毒。建立體檢制度。
7、加強安全保衛(wèi)，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。
8、把好食品采購質(zhì)量關(guān)，落實好食品保管與存放措施。
【第3篇】中心小學食品衛(wèi)生安全管理制度
一、成立飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督小組
二、每學期組織飯?zhí)梅?wù)人員及從業(yè)人員,認真學習《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》,提高思想認識,牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識。
三、健全組織,完善制度,加強監(jiān)管,實行長效管理。學校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管小組應(yīng)會同衛(wèi)生防疫部門經(jīng)常對學校飲食衛(wèi)生進行不定期的嚴格檢查、監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報,及時整改。
四、從源頭上抓好食品衛(wèi)生安全,嚴把食品進貨關(guān)。食堂不得銷售“三無”產(chǎn)品及各種對人體健康有害的食品,包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常,可能對人體健康有害的食品,或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品,未經(jīng)檢疫或不合格肉類、魚類、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。
五、生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)措施得力,監(jiān)管不留余地。從業(yè)人員應(yīng)保持自身衛(wèi)生整潔、勤洗手,勤剪指甲,穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈,餐飲用具勤消毒,內(nèi)處環(huán)境須整潔,消滅“四害”孳生地。
六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門的有關(guān)規(guī)定,每年進行健康檢查,取得健康合格證后方可上崗,中途若得傳染病,應(yīng)主動離崗更換他人。
七、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案,定期組織從業(yè)人員進行身體健康檢查,實行動態(tài)管理,對于傳染病患者,心理不健康者,性格暴戾者,情緒不穩(wěn)定者,學校有權(quán)勸退或勒令其回家。
八、食堂嚴禁外人進入,若逢雙休日或打烊后應(yīng)及時上鎖。
九、自備水源經(jīng)常清潔、消毒,并定期抽樣送檢,飲用放心水。
十、明確衛(wèi)生安全責任制,齊抓共管,落實到人。
【第4篇】同和小學食品衛(wèi)生安全管理制度
東城小學食品衛(wèi)生安全管理制度
1、加強本校食品衛(wèi)生管理,責任到人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽。
3、采購食品應(yīng)無毒,無害,符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色,味,美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲,過期變質(zhì),假冒偽劣或其他感官性狀異常,可能對師生健康有害的食品原料。
4、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。
5、學校食品餐具和存放食品的廚柜必須清洗,消毒。
6、食堂采取消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無害,防止食品污染。
