- 目錄
第1篇 切配主管崗位職責任職要求
切配主管崗位職責
1、 全部菜品的備貨工作
2、 菜品出品的把控
3、 定期對切配/擺盤進行培訓指導
4、 毛利點控制
5、 每周每月的盤點工作
切配主管崗位
第2篇 切配員崗位職責任職要求
切配員崗位職責
崗位職責:
1、根據(jù)菜肴品種和質(zhì)量要求，對菜肴的主料和輔料進行搭配;
2、負責食堂的日常切配工作，及冰箱清理、清潔等日常工作;
3、協(xié)助廚師完成其他菜肴制作的工作。
任職資格:
1、25-40歲，普通話流利;
2、身體健康，有健康證，反應(yīng)靈敏;
3、有中式烹飪技術(shù)證書優(yōu)先考慮
4、服從領(lǐng)導管理，為人友好和善，有很好的服務(wù)意識。
切配員崗位
第3篇 切配工崗位職責任職要求
切配工崗位職責
崗位職責:
負責菜品的清洗、切配、菜品售賣等工作
任職要求:
1、初中以上學歷，有健康證
2、熟悉基本的刀工要求
3、熟悉菜品加工流程
切配工崗位
第4篇 切配師崗位職責任職要求
切配師崗位職責
1、有過酒店、餐館切配經(jīng)驗，熟悉三文魚、各類水產(chǎn)切配、分割;
2、工作環(huán)境是生鮮超市，具體工作職責是在超市內(nèi)切配三文魚、各類水產(chǎn)品、以及各類水產(chǎn)的售賣等;
3、要求吃苦耐勞、積極上進，有賺錢欲望的年輕人優(yōu)先。
切配師崗位
第5篇 切配崗位職責任職要求
切配崗位職責
職責描述:
1、負責后廚的切配，開餐前準備的各項工作
2、用餐后餐廳衛(wèi)生的打掃，餐具的清洗等工作
3、聽從分配和安排。
任職要求:
1、男女不限，年齡在20--45歲之間;
2、責任心強，能吃苦耐勞;
3、具有良好的團隊精神;
切配崗位
