用水安全管理6篇

第1篇 中小學(xué)校幼兒園食堂飲用水衛(wèi)生安全管理工作細(xì)則

中小學(xué)校(幼兒園)食堂(飲用水)衛(wèi)生安全管理工作細(xì)則

第一章 總則

第一條 目的與依據(jù):為進(jìn)一步促進(jìn)中小學(xué)(幼兒園)食堂(飲用水)安全衛(wèi)生管理,規(guī)范學(xué)生食堂的成本核算,深化放心食堂創(chuàng)建工作的內(nèi)涵,不斷提高學(xué)校自身管理水平,有效預(yù)防學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,確保學(xué)校的安全穩(wěn)定,根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),制定本辦法。

第二條 適用范圍:本行政區(qū)域內(nèi)公民辦中小學(xué)、幼兒園的食堂與飲用水管理。

第三條 工作方針與工作機(jī)制:中小學(xué)、幼兒園食堂(以下簡(jiǎn)稱食堂)與飲用水衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主、常抓不懈”的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門(mén)管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作運(yùn)行機(jī)制。

第二章 食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生

第四條 食堂建筑:

一、食堂的新建、改建、擴(kuò)建工程的選址和設(shè)計(jì)要符合衛(wèi)生要求,其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生部門(mén)參加。

二、食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源及有毒有害場(chǎng)所25米以上,或?qū)⒂泻?chǎng)所遷移與消除。

三、食堂的建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理,有相對(duì)獨(dú)立的食品原料貯存間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。

四、食堂的建筑面積應(yīng)按就餐學(xué)生每生不少于1.5平米的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),餐廳與操作間及輔助用房面積比不低于1:0.4。

五、食品加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:

(一)最小使用面積不小于8平方米,食品操作加工有根據(jù)功能劃分(含:粗加工、切配、燒煮烹、消毒等)的相對(duì)獨(dú)立的食品加工操作區(qū)域,設(shè)施設(shè)備布局合理。

(二)墻面采用淺色、防水、防潮、無(wú)毒的材料覆涂,地面以上貼有1.5米以上的瓷磚或用其他防水、防潮、無(wú)毒、可清洗材料制成的墻裙。

(三)地面應(yīng)由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造,地面應(yīng)保持一定的排水坡度,并有良好的排水系統(tǒng),排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩,以防鼠類侵入。

(四)配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠的設(shè)施。食堂與外界直接相通的門(mén)和可開(kāi)啟的窗戶應(yīng)設(shè)有易拆洗且不生銹的紗網(wǎng)及空氣幕。

(五)要設(shè)立符合衛(wèi)生要求的廢棄物或者垃圾的容器,容器要配有蓋子。

(六)食堂內(nèi)應(yīng)有耐磨損、易清洗的無(wú)毒材料制造或建成的專用洗刷、消毒池等清洗消毒設(shè)施設(shè)備。

第五條 食堂設(shè)備:

一、食堂應(yīng)當(dāng)配備能滿足食品加工的必要廚房設(shè)備,并做好設(shè)備日常保養(yǎng)、保潔與維修工作。壓力等特種設(shè)備使用按技術(shù)監(jiān)督部門(mén)有關(guān)規(guī)定辦理,其它食品加工機(jī)械應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生和安全規(guī)定。

二、有足夠的消防器材,并確保消防器材的合格。

三、食堂電器線路要符合安全用電要求,老化線路及時(shí)更換。

四、餐廳應(yīng)根據(jù)學(xué)生人員配備一定數(shù)量的餐桌椅,餐桌椅數(shù)量不低于就餐學(xué)生人數(shù)的1/3。

五、應(yīng)配備足夠數(shù)量的加工、盛裝原料、半成品、成品的專用工具和容器,并貼有明顯標(biāo)志。

第六條 基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施與衛(wèi)生要求:

一、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔。灶面、灶臺(tái)、經(jīng)常洗刷,做到無(wú)污跡、無(wú)積塵、無(wú)食物殘?jiān)?、排氣罩不滴?墻壁、天花板的油漆無(wú)脫落、無(wú)霉斑,工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷,保持加工場(chǎng)所清潔。

二、采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。

三、食品粗加工應(yīng)該有固定的場(chǎng)所,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開(kāi),粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池,并貼有明顯標(biāo)識(shí),做到葷素食品分池清洗,洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開(kāi),配備專用洗刷設(shè)備和用品,數(shù)量以能滿足需要為宜。

四、灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚,灶臺(tái)要有一定坡度的排水溝,保持下水道通暢,灶臺(tái)上應(yīng)有排煙罩,操作臺(tái)有條件的可采用不銹鋼臺(tái)面,生進(jìn)、熟出最好做到分臺(tái)或架橋式操作臺(tái),下面進(jìn)生,上面出熟,避免進(jìn)、出菜在同一臺(tái)面。

五、食堂用餐場(chǎng)所要按50個(gè)學(xué)生一個(gè)水龍頭的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置足夠的洗手、洗碗設(shè)施。

六、加工場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的更衣場(chǎng)所,大小以員工適用為宜,并設(shè)置相應(yīng)的洗手設(shè)施。

第七條 餐具清洗消毒

一、餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開(kāi)、以免交叉污染;

二、餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。

采用物理消毒的,

采用化學(xué)消毒的,必須具備2個(gè)以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等設(shè)施設(shè)備混用,提倡設(shè)置4個(gè)專用水池,分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。

三、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復(fù)使用一次性餐飲具。

四、消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具分開(kāi)存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜定期清洗、保持潔凈。

五、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜),并有明顯標(biāo)記。

第三章 食品采購(gòu)、貯存、加工與出售

第八條 食品采購(gòu)

食品采購(gòu)必須執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度、索證制度、查驗(yàn)制度和采購(gòu)臺(tái)帳記錄制度。

一、定點(diǎn)采購(gòu):

(一)定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位的基本條件。

1、定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位必須有有效的衛(wèi)生許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照;

2、有良好的信譽(yù)度和能承擔(dān)相應(yīng)食品供應(yīng)的能力。

(二) 大宗食品采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位的確定。

1、大宗食品指糧、油、鹽。

2、大宗食品采購(gòu)定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位由縣級(jí)教育行部門(mén)招標(biāo)確定,并報(bào)市級(jí)教育行政部門(mén)學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)備案。

3、市級(jí)教育行政部門(mén)對(duì)縣確定的大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)行準(zhǔn)入制度與年檢制度,年檢合格的可繼續(xù)確定為定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位或參加下輪供貨經(jīng)營(yíng)單位的招標(biāo),對(duì)年檢不合格的不得參與下輪供貨與招標(biāo)。

(二)其它食品定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位確定的程序。

1、學(xué)校根據(jù)需求選擇符合條件的經(jīng)營(yíng)單位;

2、報(bào)縣級(jí)教育行政部門(mén)學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行考察、審批、備案(附件一);

3、學(xué)校與經(jīng)營(yíng)單位簽訂保證食品衛(wèi)生安全質(zhì)量的合同,合同期

限一般為一年,在供貨過(guò)程中,經(jīng)營(yíng)單位不按合同執(zhí)行應(yīng)立即終止合同執(zhí)行,合同一式三份,學(xué)校、經(jīng)營(yíng)單位、縣級(jí)教育行政部門(mén)學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)各一份;

(三)定購(gòu)采購(gòu)監(jiān)管。市縣教育行政部門(mén)要加強(qiáng)食品采購(gòu)的監(jiān)管工作,對(duì)不能很好履行食品供應(yīng)的經(jīng)營(yíng)單位要指導(dǎo)學(xué)校及時(shí)做好變更工作?？h級(jí)教育行政部門(mén)要指導(dǎo)學(xué)校做好定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位的選擇,布點(diǎn)要相對(duì)集體中,不易過(guò)多,以便于管理。對(duì)不執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)的學(xué)校,教育行政部門(mén)可做出適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

(四)建立定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位的資料檔案?？h級(jí)教育行政部門(mén)、學(xué)校都應(yīng)建立定點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)營(yíng)單位檔案,資料檔案應(yīng)包括經(jīng)營(yíng)單位的基本情況、有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、與經(jīng)營(yíng)單位簽訂的合同、經(jīng)營(yíng)單位供貨不良記錄等相關(guān)資料,復(fù)印件要加蓋經(jīng)營(yíng)單位的紅章。

二、進(jìn)行采購(gòu)查驗(yàn)和采購(gòu)索證的食品包括:

1、食品及食品原料(如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等);

2、食用農(nóng)產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等);

3、食品添加劑(如亞硝酸鹽、酵母、色素等);

4、省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定必須索證的其他產(chǎn)品。

三、采購(gòu)查驗(yàn):

食堂采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)?shù)蕉c(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行采購(gòu),并現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識(shí),購(gòu)買(mǎi)符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。

1、對(duì)所采購(gòu)的食品進(jìn)行感官檢驗(yàn),保證其質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求;

2、批量采購(gòu)食品時(shí),按照生產(chǎn)批次查驗(yàn)符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告;

3、采購(gòu)生肉時(shí),查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明。采購(gòu)其他肉類查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證明;

4、采購(gòu)食品添加劑時(shí),查驗(yàn)該產(chǎn)品獲得省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)的食品衛(wèi)生許可;

5、采購(gòu)定型包裝食品,必須注意有無(wú)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用(或使用)方法,配方(或主要成份)等標(biāo)志。

四、采購(gòu)索證:

1、批量采購(gòu)食品時(shí),按照生產(chǎn)批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件并經(jīng)供貨商簽字、蓋章。非批量采購(gòu)食品時(shí),索取購(gòu)物憑證。

2、采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品、肉類食品時(shí),索取銷售者或市場(chǎng)管理者出具的購(gòu)物憑證。

3、采購(gòu)食品添加劑時(shí),索取購(gòu)物憑證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。

4、食堂應(yīng)將與食品索證有關(guān)資料按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后順序進(jìn)行整理,妥善規(guī)范保管,不得涂改、偽造,其保存期限不少于食品使用完后的一年。

五、采購(gòu)臺(tái)帳記錄:

采購(gòu)物品必須實(shí)行臺(tái)賬記錄制度,如實(shí)填寫(xiě)臺(tái)帳記錄,臺(tái)帳記錄必須載明采購(gòu)食品名稱、進(jìn)貨時(shí)間、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、保質(zhì)期限(應(yīng)注名起止時(shí)間)、生產(chǎn)廠家或產(chǎn)地、和生產(chǎn)商或供應(yīng)商資質(zhì)審查是否合格、包裝標(biāo)識(shí)及感官檢查結(jié)果是否合格、檢驗(yàn)檢疫合格證明或化驗(yàn)單編號(hào)、購(gòu)貨任證票號(hào)、經(jīng)營(yíng)單位名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、采購(gòu)人、驗(yàn)收人、不合格產(chǎn)品處理(附件三)。

第九條 食堂禁止采購(gòu)以下食品:

(一)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的食品;

(二)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;

(三)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

(四)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

第十條 采購(gòu)食品的進(jìn)出庫(kù)

建立食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)帳。采購(gòu)的食品在食品入庫(kù)或使用前要核驗(yàn)所購(gòu)食品,符合后經(jīng)驗(yàn)收人員簽字認(rèn)可后入庫(kù)或使用,對(duì)驗(yàn)收不合格的食品注明處理方式。

第十一條 食品貯存管理

一、食品貯存間應(yīng)用無(wú)毒、堅(jiān)固的材料建成,面積應(yīng)與貯存食物數(shù)量相適應(yīng),并要安裝堅(jiān)固的門(mén)窗。

二、食品庫(kù)房(食品貯存場(chǎng)所)清潔、通風(fēng)良好,無(wú)霉斑、無(wú)積塵,設(shè)置有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。

三、食品庫(kù)房?jī)?nèi)禁止存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活用品。

四、要有足夠數(shù)量的物品存放架,食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,隔墻10cm、離地在30cm以上。

五、使用過(guò)程中實(shí)行先進(jìn)先出的原則。

六、定期檢查、及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。對(duì)不合格食品的處理要做好記錄,記錄應(yīng)載明:時(shí)間、品名、規(guī)格數(shù)量、不合格原因、處理情況、處理人。

七、冷藏、冷凍食品做到原料、半成品、成品分開(kāi),不將食品堆積、擠壓存放。冷藏、冷凍設(shè)備要定期除霜,保持霜薄氣足。

第十二條 食品加工

一、在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)先檢驗(yàn)待加工的食品及原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限或者感官性狀異常的,不得加工或者使用。

二、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器應(yīng)標(biāo)志明顯,做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

三、加工食品做到熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料和半成品分開(kāi)存放,半成品與食品原料分開(kāi)存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

第十三條 食品出售

1、食品銷售場(chǎng)所(分餐場(chǎng)所)應(yīng)與用餐場(chǎng)所進(jìn)行隔開(kāi),設(shè)有配餐室和配餐臺(tái),中間設(shè)置足夠數(shù)量的能開(kāi)合的銷售飯菜的窗口,要配備盛裝成品的專用盆具等容器。

2、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,可能影響學(xué)生健康的食物;

3、食品在烹飪后至出售前存放時(shí)間一般不超過(guò)2小時(shí),超過(guò)2個(gè)小時(shí)的,在高于60℃或低于10℃的條件下存放;

3、食堂剩余食品應(yīng)當(dāng)冷藏,冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售;

4、銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí),必須使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。

第十四條 食品留樣

食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放24小時(shí)以上,每個(gè)品種留樣量不少于100克,食品留樣應(yīng)做好記錄。

第四章 食堂從業(yè)人員

第一十五條 食堂從業(yè)人員基本要求

一、建立從業(yè)人員準(zhǔn)入制度,按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案。

二、食堂從業(yè)人員必須做到上崗證、就業(yè)培訓(xùn)證和健康證“三證”齊全,并持證上崗。

三、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的心理健康素質(zhì)。

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一、食堂從業(yè)人員、管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉了解有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

二、食堂從業(yè)人員和管理人員應(yīng)當(dāng)接受市、縣(市、區(qū))教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育培訓(xùn),并經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。

第一十七條 食堂從業(yè)人員的健康要求

一、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,必要時(shí)要做好臨時(shí)體檢。新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

三、食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),要立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙于食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

第一十八條 食堂從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求

食堂從業(yè)人員要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:

(一)工作前、處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;

(二)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

(三)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

(四)不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃零食;

(五)離開(kāi)工作場(chǎng)所必須脫掉工作服。

第五章 食堂成本核算

第一十九條 直接成本

一、采購(gòu)食品原料成本如:糧、油、肉、調(diào)味品、蔬菜等。

二、加工食品所需的能源成本如:燃煤、水、電、燃油、汽(氣)等。

三、采購(gòu)物資時(shí)的運(yùn)輸成本:如用車(chē)輛、燃油以及采購(gòu)的食品原料路途中的正常損耗。

四、倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存成本:包括倉(cāng)庫(kù)的配置、常規(guī)修復(fù)和食品原料在存貯的過(guò)程中的正常性損耗、進(jìn)出庫(kù)之間的正常性數(shù)據(jù)差和過(guò)期變質(zhì)食品的處理。

五、工人工資及福利:包括工資、醫(yī)療保險(xiǎn)金、養(yǎng)老保險(xiǎn)金、失業(yè)保險(xiǎn)金和節(jié)假日加班補(bǔ)助等,已列入財(cái)政開(kāi)資的部分不再記入。

六、房屋設(shè)備及炊事機(jī)械、廚具、餐具維修費(fèi)用(日常保養(yǎng)維護(hù))。

七、財(cái)產(chǎn)折舊費(fèi)用:一次性消耗用品、低值易耗品和固定資產(chǎn)折舊(根據(jù)財(cái)務(wù)管理有關(guān)規(guī)定執(zhí)行)。

第二十條 間接成本

一、管理費(fèi)用成本:管理人員的培訓(xùn)費(fèi)、差旅費(fèi)、勞保費(fèi)、和接待費(fèi)等。

二、財(cái)務(wù)管理費(fèi)用:日常所用的紙張、筆墨電腦消耗用品和辦公用品,日常所的帳本、憑證、收據(jù)等。

三、招聘工人的成本費(fèi)用(主要包括對(duì)所需員工的招聘、體檢、辦理健康證、暫住證等)。

四、食堂餐廳文化氛圍建設(shè)費(fèi)用,如:電視、宣傳畫(huà)、標(biāo)語(yǔ)、飾物等。

五、工人崗前培訓(xùn)、中期培訓(xùn)費(fèi)用 (主要包括崗前培訓(xùn)、工作過(guò)程中的崗位培訓(xùn)和脫產(chǎn)離職培訓(xùn)等)。

六、公益事務(wù)成本(主要用于食堂內(nèi)部公益事務(wù)的開(kāi)支)如:節(jié)日給學(xué)生發(fā)放免費(fèi)食品、接濟(jì)貧困生、工作期間的工傷醫(yī)療費(fèi),工作人員的意外工傷事故保險(xiǎn)費(fèi)等)。

第二十一條 學(xué)生食堂利潤(rùn)率

一、根據(jù)不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件,不同層次的學(xué)生食堂利潤(rùn)率應(yīng)有所區(qū)別。

二、村級(jí)及以下學(xué)校的毛利率為零;鄉(xiāng)(鎮(zhèn))級(jí)學(xué)生食堂毛利率應(yīng)控制在5%以內(nèi),純利潤(rùn)為零;縣(區(qū))級(jí)學(xué)生食堂毛利率應(yīng)控制在10%以內(nèi),純利率應(yīng)控制在2%以內(nèi);市級(jí)城區(qū)學(xué)生食堂的毛利率一般控制在15%以內(nèi),純利率控制在5%以內(nèi)。

三、毛利率=(總收入-直接成本)×100%,純利率=(總收入-直接成本-間接成本)×100%。

第二十二條 學(xué)生食堂收益用途

根據(jù)國(guó)家有關(guān)政策,學(xué)生食堂收益只能用于改善學(xué)生伙食、救助貧困學(xué)生、改善廚房設(shè)備條件等公益性開(kāi)支,不能用于教職工福利或補(bǔ)充學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)不足。

第二十三條 成本監(jiān)管

各級(jí)教育行政部門(mén)要定期對(duì)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行專項(xiàng)審計(jì),每學(xué)年審計(jì)不少于一次,并將審計(jì)結(jié)果在一定范圍內(nèi)公示,有嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)行為的要追究當(dāng)事人的有關(guān)責(zé)任,市教育行政部門(mén)學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)要組織有關(guān)人員每年對(duì)各縣(區(qū)、市)學(xué)生食堂的審計(jì)情況進(jìn)行檢查。

第二十四條 承包經(jīng)營(yíng)的食堂按合同執(zhí)行,但在承包合同中應(yīng)注明最大純利提取上線。

第六章 食堂經(jīng)營(yíng)

第二十五條 食品衛(wèi)生管理人員的配備

學(xué)校食堂要設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員,凡就餐人數(shù)在800人以下的學(xué)校,設(shè)置一名專職或兼職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數(shù)在800―1500人的學(xué)校,設(shè)置一名專職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數(shù)在1500人以上的學(xué)校,設(shè)置2名或2名以上專職食品衛(wèi)生管理員。

第二十六條 食堂經(jīng)營(yíng)管理

一、義務(wù)教育階段與幼兒園食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),不得對(duì)外承包或變相承包經(jīng)營(yíng)。

二、對(duì)非務(wù)教育階段規(guī)模大、就餐人數(shù)學(xué)多的學(xué)校食堂(不含幼兒園食堂)可實(shí)行規(guī)范化、集團(tuán)化、連鎖化的食堂經(jīng)營(yíng)模式;對(duì)食堂規(guī)模小、就餐人數(shù)少的,倡導(dǎo)學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理。

三、引進(jìn)社會(huì)飲食企業(yè)(個(gè)人)經(jīng)營(yíng)食堂的,要實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)制度。學(xué)校要全面審核投標(biāo)方的經(jīng)營(yíng)管理水平、技術(shù)水平、資金能力、資質(zhì)信譽(yù)等,擇優(yōu)選定。

四、學(xué)校與中標(biāo)方要簽訂具有法律效力的合同,明確各自的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù),并嚴(yán)格按合同辦事。學(xué)校不得以任何方式把食品衛(wèi)生的監(jiān)控責(zé)任轉(zhuǎn)交中標(biāo)方,中標(biāo)方應(yīng)當(dāng)接受學(xué)校的監(jiān)督管理。

五、食堂實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí),學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。

六、學(xué)校與社會(huì)飲食企業(yè)(個(gè)人)簽訂食堂承包合同時(shí),根據(jù)所承包食堂規(guī)模在合同中約定,就餐人數(shù)在500人以下的由承包者向?qū)W校交納5萬(wàn)元風(fēng)險(xiǎn)保證金;就餐人數(shù)在500―1000人的由承包者向?qū)W校交納10萬(wàn)元風(fēng)險(xiǎn)保證金;就餐人數(shù)在1000人以上的由承包者向?qū)W校交納15萬(wàn)元風(fēng)險(xiǎn)保證金。風(fēng)險(xiǎn)保證金歸承包者所有,學(xué)校統(tǒng)一管理,任何人不得挪用。

七、食堂風(fēng)險(xiǎn)保證金主要用于發(fā)生學(xué)生集體用餐中毒事故后的救護(hù)和救濟(jì)。對(duì)食堂承包者違反國(guó)家法律法規(guī)行為,存在嚴(yán)重安全隱患,整改不力的,可以根據(jù)合同約定適當(dāng)扣除風(fēng)險(xiǎn)保證金。

八、鼓勵(lì)和提倡學(xué)校食堂購(gòu)買(mǎi)餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)。學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)的食堂,費(fèi)用由學(xué)校負(fù)擔(dān);社會(huì)飲食企業(yè)(個(gè)人)承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂,由承包者支付。

第二十七條 食堂經(jīng)營(yíng)資質(zhì)

一、食堂應(yīng)當(dāng)取得衛(wèi)生行政主管部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證,未取得衛(wèi)生許可證的食堂不得

開(kāi)辦。

二、新開(kāi)辦食堂的學(xué)校,要將食堂規(guī)模、經(jīng)營(yíng)和管理方式報(bào)主管教育行政部門(mén)備案后,再向衛(wèi)生部門(mén)申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證。

二、衛(wèi)生許可證懸掛在食堂的醒目位置,亮證經(jīng)營(yíng)。

三、不得超出衛(wèi)生許可范圍經(jīng)營(yíng)。

四、每年按衛(wèi)生許可證的發(fā)證日期提前一個(gè)月辦理年度復(fù)核或換證手續(xù)。

第七章 管理與監(jiān)督

第二十八條 學(xué)校應(yīng)建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度,相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

第二十九條 學(xué)校要采取有效措施降低食堂經(jīng)營(yíng)成本,提高食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)和飯菜質(zhì)量。

第三十條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育,進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來(lái)歷不明的可疑食物。

第三十一條 各級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求,加強(qiáng)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容,在考核學(xué)校工作時(shí),應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標(biāo)。

第三十二條 各級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃,并在衛(wèi)生行政部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織對(duì)所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。

學(xué)校在招聘食堂從業(yè)人員時(shí),要對(duì)所招人員的心理健康狀況和道德水平進(jìn)行重點(diǎn)考察。

第三十條 各級(jí)教育行政部門(mén)及學(xué)校所屬的衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)具有對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé),應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。

第三十一條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:

(一) 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告;

(二) 協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;

(三) 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);

(四) 配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;

(五) 落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

第三十二條 學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)。

當(dāng)?shù)亟逃姓块T(mén)應(yīng)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門(mén)。

當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部,并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)。

第三十三條 要建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反本規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人,由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

對(duì)不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人,由衛(wèi)生行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

對(duì)違反本規(guī)定,造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴(yán)重的,要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

第六章 附則

第三十四條 本規(guī)定下列用語(yǔ)含義是:

學(xué)生集體用餐:以供學(xué)生用餐為目的而配置的膳食和食品,包括學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐(牛奶、豆奶、飲料、面點(diǎn)等)、學(xué)校舉辦各類活動(dòng)時(shí)為學(xué)生提供的集體飲食等。

食堂:學(xué)校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會(huì)化后專門(mén)為學(xué)生提供就餐服務(wù)的實(shí)體。

食堂從業(yè)人員:食堂采購(gòu)員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉(cāng)庫(kù)保管員等。

第三十五條 以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學(xué)校,其食堂建筑、設(shè)備等暫不作為實(shí)行本規(guī)定的單位對(duì)待。但是,其他方面應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)定要求。

第2篇 臨時(shí)用電、用水安全管理規(guī)定

一、 目的和范圍

本規(guī)定明確了施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電安全的基本要求，以防止人身觸電、電氣火災(zāi)爆炸及其它電氣事故。

本規(guī)定適用于中國(guó)化學(xué)工程第七建設(shè)公司在寧夏國(guó)電硅業(yè)所承擔(dān)項(xiàng)目。

二、 臨時(shí)用電管理

（1）各單位臨時(shí)用電應(yīng)至少提前24小時(shí)向項(xiàng)目安全部門(mén)申辦《臨時(shí)用電作業(yè)許可證》。作業(yè)許可證批準(zhǔn)后，現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)落實(shí)作業(yè)許可證上的各項(xiàng)安全措施。（參見(jiàn)《臨時(shí)用電作業(yè)許可證》）

（2）施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電設(shè)備在5臺(tái)及以上或設(shè)備總?cè)萘吭?0kw及以上者，應(yīng)編制臨時(shí)用電施工方案，建立臨時(shí)用電安全技術(shù)檔案。

（3）臨時(shí)用電工程圖紙應(yīng)單獨(dú)繪制，臨時(shí)用電工程應(yīng)按圖施工。臨時(shí)用電工程必須經(jīng)編制、審核、批準(zhǔn)部門(mén)和使用單位共同驗(yàn)收，合格后方可投入使用。

（4）電工必須經(jīng)過(guò)按國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)考核合格后，持證上崗工作。

（5）安裝、巡檢、維修或拆除臨時(shí)用電設(shè)備和線路，必須由電工完成，并應(yīng)有人監(jiān)護(hù)。

三、配電和漏電保護(hù)

1、施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電采用“三項(xiàng)五線制（tn-s接零保護(hù)系統(tǒng)）” 、“三級(jí)配電兩級(jí)保護(hù)”的配電方式。

2、總配電箱應(yīng)設(shè)在靠近電源的區(qū)域，分配電箱應(yīng)設(shè)在用電設(shè)備或負(fù)荷相對(duì)集中的區(qū)域，分配電箱與開(kāi)關(guān)箱的距離不得超過(guò)30米，開(kāi)關(guān)箱與其控制的固定式用電設(shè)備的水平距離不宜超過(guò)3米。

3、每臺(tái)用電設(shè)備必須有各自專用的開(kāi)關(guān)箱，嚴(yán)禁用同一個(gè)開(kāi)關(guān)箱直接控制2臺(tái)及2臺(tái)以上用電設(shè)備(含插座)。

4、配電箱、開(kāi)關(guān)箱周?chē)鷳?yīng)有足夠2人同時(shí)工作的空間和通道，不得堆放任何妨礙操作、維修的物品，也不得堆放易燃易爆、潮濕或腐蝕性物體。

5、配電箱、開(kāi)關(guān)箱必須是國(guó)家許可的生產(chǎn)制造廠家提供的合格產(chǎn)品，在戶外的配電箱、開(kāi)關(guān)箱必須設(shè)置防雨措施。

6、配電箱、開(kāi)關(guān)箱內(nèi)的電器(含插座)應(yīng)先安裝在金屬或非木質(zhì)阻燃絕緣電器安裝板上，然后方可整體緊固在配電箱、開(kāi)關(guān)箱箱體內(nèi)。金屬電器安裝板與金屬箱體應(yīng)做電氣連接。

7、配電箱的電器安裝板上必須分設(shè)n線端子板和pe線端子板。n線端子板必須與金屬電器安裝板絕緣；pe線端子板必須與金屬電器安裝板做電氣連接。進(jìn)出線中的n線必須通過(guò)n線端子板連接，pe線必須通過(guò)pe線端子板連接。

8、總配電箱中漏電保護(hù)器的額定漏電動(dòng)作電流應(yīng)大于30ma，額定漏電動(dòng)作時(shí)間應(yīng)大于0.1s，但其額定漏電動(dòng)作電流與額定漏電動(dòng)作時(shí)間的乘積不應(yīng)大于30ma.s。

9、每臺(tái)用電設(shè)備必須設(shè)置獨(dú)立的控制開(kāi)關(guān)和漏電保護(hù)器。

10、開(kāi)關(guān)箱中漏電保護(hù)器的額定漏電動(dòng)作電流不應(yīng)大于30ma，額定漏電動(dòng)作時(shí)間不應(yīng)大于o.1s。使用于潮濕或有腐蝕介質(zhì)場(chǎng)所的漏電保護(hù)器應(yīng)采用防濺型產(chǎn)品，其額定漏電動(dòng)作電流不應(yīng)大于15ma，額定漏電動(dòng)作時(shí)間不應(yīng)大于0.1s。

11、手持電動(dòng)工具要選用額定漏電動(dòng)作電流不應(yīng)大于15ma，額定漏電動(dòng)作時(shí)間不應(yīng)大于0.1s的漏電保護(hù)器。

12、用電設(shè)備的保護(hù)零線不得串聯(lián)。保護(hù)零線采用焊接、壓接、螺拴連接等可靠方法連接，嚴(yán)禁纏繞和鉤掛。

13、與用電設(shè)備相關(guān)的鐵棚、金屬平臺(tái)、金屬構(gòu)架等都必須做好接地。

電器、用電設(shè)備接線端子不得裸露。

五、 電纜、電線的敷設(shè)

1、 禁止使用破皮、老化的電纜、電線。電纜接頭不得超過(guò)3處。

2、 電纜線路應(yīng)采用埋地或架空敷設(shè)，嚴(yán)禁沿地面明設(shè)，并應(yīng)避免機(jī)械損傷和介質(zhì)腐蝕。

3、架空線必須采用絕緣導(dǎo)線，固定在絕緣子上，嚴(yán)禁架設(shè)在樹(shù)木、腳手架及其他設(shè)施上。低壓非鎧裝電纜的架空高度不得低于2.5米,跨越道路時(shí)離路面高度不得低于6米。

4、 電纜直接埋地敷設(shè)的深度不應(yīng)小于0.7米，井應(yīng)在電纜緊鄰上、下、左、右側(cè)均勻敷設(shè)不小于50毫米厚的細(xì)砂，然后覆蓋磚或混凝土板等硬質(zhì)保護(hù)層。埋地電纜應(yīng)在地面每隔不超過(guò)20米設(shè)置一個(gè)“下有電纜”的明顯標(biāo)志并標(biāo)示其路徑方向。

5、 埋地電纜在穿越建筑物、構(gòu)筑物、道路、易受機(jī)械損傷、介質(zhì)腐蝕場(chǎng)所及引出地面從2米高到地下0.2米處，必須加設(shè)防護(hù)套管，防護(hù)套管內(nèi)徑不應(yīng)小于電纜外徑的1.5倍。電線、電纜過(guò)路或可能有機(jī)械傷害的地方加套管保護(hù)或采取其它可靠的防砸、防碾壓措施。

6、 電纜接頭應(yīng)架起0.5米以上（埋地電纜的接頭應(yīng)設(shè)在地面上的接線盒內(nèi)），能防水、防塵、防機(jī)械損傷，并應(yīng)遠(yuǎn)離易燃、易爆、易腐蝕場(chǎng)所。

7、 電線、電纜不得與氣帶、鋼絲繩、電焊把線等絞在一起。

六、 照明

1、 一般場(chǎng)所宜選用額定電壓為220v的照明器具。

2、 室外220v燈具距地面不得低于3米，室內(nèi)220v燈具距地面不得低于2.5米。燈具與易燃物距離不小于0.5米，且不得直接照射易燃物或應(yīng)采取隔熱措施。

3、 碘鎢燈及鈉、鉈、銦等金屬鹵化物燈具的安裝高度宜在3米以上，燈線應(yīng)固定在接線柱上，不得靠近燈具表面。

4、 容器內(nèi)照明要使用安全電壓，不得大于36v，燈炮外部有金屬保護(hù)網(wǎng)。照明變壓器必須使用雙繞組型安全隔離變壓器，嚴(yán)禁使用自耦變壓器。

5、 防爆場(chǎng)所必須使用防爆型燈具。

七 其它

1 、在使用臨時(shí)用電設(shè)施過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題和缺陷，應(yīng)立即切斷臨時(shí)電源并停止使用，直到找到問(wèn)題或缺陷的原因并進(jìn)行必要的整改后，方可使用。

2、 當(dāng)工作暫?；蚴┕と藛T準(zhǔn)備離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，要關(guān)閉配電箱、開(kāi)關(guān)箱的電源。

3、 在重新送電前，電工應(yīng)仔細(xì)檢查確認(rèn)所有的電氣設(shè)施、用電設(shè)備處于正常狀態(tài)。

4、 各單位至少有1-2名合格的電工負(fù)責(zé)臨時(shí)用電設(shè)施和相關(guān)設(shè)備的維護(hù)和控制。該人員每天必須對(duì)配電箱、開(kāi)關(guān)箱進(jìn)行維護(hù)檢查并記錄在登記表中, 登記表應(yīng)張貼在配電箱、開(kāi)關(guān)箱中。

5、 所有臨時(shí)用電設(shè)備，工具和線路必須正確選用，滿足相關(guān)的國(guó)家規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求。

6、 現(xiàn)場(chǎng)上所有臨時(shí)用電設(shè)施、配電箱、開(kāi)關(guān)箱應(yīng)正確編號(hào)并采取防雨措施。通常，配電箱的門(mén)應(yīng)上鎖。

7、 用電設(shè)備、線路維修時(shí),其在上一級(jí)開(kāi)關(guān)箱、配電箱內(nèi)的接線必須斷開(kāi)，箱體上鎖，設(shè)置至少一名電工作監(jiān)護(hù)人。

第3篇 臨時(shí)用電用水安全管理規(guī)定

一、 目的和范圍

本規(guī)定明確了施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電安全的基本要求,以防止人身觸電、電氣火災(zāi)爆炸及其它電氣事故。

本規(guī)定適用于中國(guó)化學(xué)工程第七建設(shè)公司在寧夏國(guó)電硅業(yè)所承擔(dān)項(xiàng)目。

二、臨時(shí)用電管理

(1)各單位臨時(shí)用電應(yīng)至少提前24小時(shí)向項(xiàng)目安全部門(mén)申辦《臨時(shí)用電作業(yè)許可證》。作業(yè)許可證批準(zhǔn)后,現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)落實(shí)作業(yè)許可證上的各項(xiàng)安全措施。(參見(jiàn)《臨時(shí)用電作業(yè)許可證》)

(2)施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電設(shè)備在5臺(tái)及以上或設(shè)備總?cè)萘吭?0kw及以上者,應(yīng)編制臨時(shí)用電施工方案,建立臨時(shí)用電安全技術(shù)檔案。

(3)臨時(shí)用電工程圖紙應(yīng)單獨(dú)繪制,臨時(shí)用電工程應(yīng)按圖施工。臨時(shí)用電工程必須經(jīng)編制、審核、批準(zhǔn)部門(mén)和使用單位共同驗(yàn)收,合格后方可投入使用。

(4)電工必須經(jīng)過(guò)按國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)考核合格后,持證上崗工作。

(5)安裝、巡檢、維修或拆除臨時(shí)用電設(shè)備和線路,必須由電工完成,并應(yīng)有人監(jiān)護(hù)。

三、配電和漏電保護(hù)

1、施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電采用“三項(xiàng)五線制(tn-s接零保護(hù)系統(tǒng))” 、“三級(jí)配電兩級(jí)保護(hù)”的配電方式。

2、總配電箱應(yīng)設(shè)在靠近電源的區(qū)域,分配電箱應(yīng)設(shè)在用電設(shè)備或負(fù)荷相對(duì)集中的區(qū)域,分配電箱與開(kāi)關(guān)箱的距離不得超過(guò)30米,開(kāi)關(guān)箱與其控制的固定式用電設(shè)備的水平距離不宜超過(guò)3米。

3、每臺(tái)用電設(shè)備必須有各自專用的開(kāi)關(guān)箱,嚴(yán)禁用同一個(gè)開(kāi)關(guān)箱直接控制2臺(tái)及2臺(tái)以上用電設(shè)備(含插座)。

4、配電箱、開(kāi)關(guān)箱周?chē)鷳?yīng)有足夠2人同時(shí)工作的空間和通道,不得堆放任何妨礙操作、維修的物品,也不得堆放易燃易爆、潮濕或腐蝕性物體。

5、配電箱、開(kāi)關(guān)箱必須是國(guó)家許可的生產(chǎn)制造廠家提供的合格產(chǎn)品,在戶外的配電箱、開(kāi)關(guān)箱必須設(shè)置防雨措施。

6、配電箱、開(kāi)關(guān)箱內(nèi)的電器(含插座)應(yīng)先安裝在金屬或非木質(zhì)阻燃絕緣電器安裝板上,然后方可整體緊固在配電箱、開(kāi)關(guān)箱箱體內(nèi)。金屬電器安裝板與金屬箱體應(yīng)做電氣連接。

7、配電箱的電器安裝板上必須分設(shè)n線端子板和pe線端子板。n線端子板必須與金屬電器安裝板絕緣;pe線端子板必須與金屬電器安裝板做電氣連接。進(jìn)出線中的n線必須通過(guò)n線端子板連接,pe線必須通過(guò)pe線端子板連接。

8、總配電箱中漏電保護(hù)器的額定漏電動(dòng)作電流應(yīng)大于30ma,額定漏電動(dòng)作時(shí)間應(yīng)大于0.1s,但其額定漏電動(dòng)作電流與額定漏電動(dòng)作時(shí)間的乘積不應(yīng)大于30ma.s。

9、每臺(tái)用電設(shè)備必須設(shè)置獨(dú)立的控制開(kāi)關(guān)和漏電保護(hù)器。

10、開(kāi)關(guān)箱中漏電保護(hù)器的額定漏電動(dòng)作電流不應(yīng)大于30ma,額定漏電動(dòng)作時(shí)間不應(yīng)大于o.1s。使用于潮濕或有腐蝕介質(zhì)場(chǎng)所的漏電保護(hù)器應(yīng)采用防濺型產(chǎn)品,其額定漏電動(dòng)作電流不應(yīng)大于15ma,額定漏電動(dòng)作時(shí)間不應(yīng)大于0.1s。

11、手持電動(dòng)工具要選用額定漏電動(dòng)作電流不應(yīng)大于15ma,額定漏電動(dòng)作時(shí)間不應(yīng)大于0.1s的漏電保護(hù)器。

12、用電設(shè)備的保護(hù)零線不得串聯(lián)。保護(hù)零線采用焊接、壓接、螺拴連接等可靠方法連接,嚴(yán)禁纏繞和鉤掛。

13、與用電設(shè)備相關(guān)的鐵棚、金屬平臺(tái)、金屬構(gòu)架等都必須做好接地。

電器、用電設(shè)備接線端子不得裸露。

五、 電纜、電線的敷設(shè)

1、 禁止使用破皮、老化的電纜、電線。電纜接頭不得超過(guò)3處。

2、 電纜線路應(yīng)采用埋地或架空敷設(shè),嚴(yán)禁沿地面明設(shè),并應(yīng)避免機(jī)械損傷和介質(zhì)腐蝕。

3、架空線必須采用絕緣導(dǎo)線,固定在絕緣子上,嚴(yán)禁架設(shè)在樹(shù)木、腳手架及其他設(shè)施上。低壓非鎧裝電纜的架空高度不得低于2.5米,跨越道路時(shí)離路面高度不得低于6米。

4、 電纜直接埋地敷設(shè)的深度不應(yīng)小于0.7米,井應(yīng)在電纜緊鄰上、下、左、右側(cè)均勻敷設(shè)不小于50毫米厚的細(xì)砂,然后覆蓋磚或混凝土板等硬質(zhì)保護(hù)層。埋地電纜應(yīng)在地面每隔不超過(guò)20米設(shè)置一個(gè)“下有電纜”的明顯標(biāo)志并標(biāo)示其路徑方向。

5、 埋地電纜在穿越建筑物、構(gòu)筑物、道路、易受機(jī)械損傷、介質(zhì)腐蝕場(chǎng)所及引出地面從2米高到地下0.2米處,必須加設(shè)防護(hù)套管,防護(hù)套管內(nèi)徑不應(yīng)小于電纜外徑的1.5倍。電線、電纜過(guò)路或可能有機(jī)械傷害的地方加套管保護(hù)或采取其它可靠的防砸、防碾壓措施。

6、電纜接頭應(yīng)架起0.5米以上(埋地電纜的接頭應(yīng)設(shè)在地面上的接線盒內(nèi)),能防水、防塵、防機(jī)械損傷,并應(yīng)遠(yuǎn)離易燃、易爆、易腐蝕場(chǎng)所。

7、電線、電纜不得與氣帶、鋼絲繩、電焊把線等絞在一起。

六、 照明

1、一般場(chǎng)所宜選用額定電壓為220v的照明器具。

2、室外220v燈具距地面不得低于3米,室內(nèi)220v燈具距地面不得低于2.5米。燈具與易燃物距離不小于0.5米,且不得直接照射易燃物或應(yīng)采取隔熱措施。

3、碘鎢燈及鈉、鉈、銦等金屬鹵化物燈具的安裝高度宜在3米以上,燈線應(yīng)固定在接線柱上,不得靠近燈具表面。

4、 容器內(nèi)照明要使用安全電壓,不得大于36v,燈炮外部有金屬保護(hù)網(wǎng)。照明變壓器必須使用雙繞組型安全隔離變壓器,嚴(yán)禁使用自耦變壓器。

5、 防爆場(chǎng)所必須使用防爆型燈具。

七 其它

1 、在使用臨時(shí)用電設(shè)施過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題和缺陷,應(yīng)立即切斷臨時(shí)電源并停止使用,直到找到問(wèn)題或缺陷的原因并進(jìn)行必要的整改后,方可使用。

2、 當(dāng)工作暫停或施工人員準(zhǔn)備離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),要關(guān)閉配電箱、開(kāi)關(guān)箱的電源。

3、 在重新送電前,電工應(yīng)仔細(xì)檢查確認(rèn)所有的電氣設(shè)施、用電設(shè)備處于正常狀態(tài)。

4、 各單位至少有1-2名合格的電工負(fù)責(zé)臨時(shí)用電設(shè)施和相關(guān)設(shè)備的維護(hù)和控制。該人員每天必須對(duì)配電箱、開(kāi)關(guān)箱進(jìn)行維護(hù)檢查并記錄在登記表中, 登記表應(yīng)張貼在配電箱、開(kāi)關(guān)箱中。

5、 所有臨時(shí)用電設(shè)備,工具和線路必須正確選用,滿足相關(guān)的國(guó)家規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求。

6、 現(xiàn)場(chǎng)上所有臨時(shí)用電設(shè)施、配電箱、開(kāi)關(guān)箱應(yīng)正確編號(hào)并采取防雨措施。通常,配電箱的門(mén)應(yīng)上鎖。

7、 用電設(shè)備、線路維修時(shí),其在上一級(jí)開(kāi)關(guān)箱、配電箱內(nèi)的接線必須斷開(kāi),箱體上鎖,設(shè)置至少一名電工作監(jiān)護(hù)人。

第4篇 共聯(lián)小學(xué)用水衛(wèi)生安全管理措施格式怎樣的

城南小學(xué)用水衛(wèi)生安全管理措施

一、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。

學(xué)校要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作,建立健全飲用水衛(wèi)生安全管理組織,建立和完善飲用水衛(wèi)生管理制度;

開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生和衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育活動(dòng),使廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)禁學(xué)生直接飲用自備生水。

二、根據(jù)生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校自備水水源選擇深層地下水,凡選擇地面水或淺層地下水的必須保證在水源周?chē)?0米以內(nèi)無(wú)生活性或工業(yè)性污染源;

加強(qiáng)水源衛(wèi)生安全管理,設(shè)置警示標(biāo)志,井水加蓋封閉,并及時(shí)清洗淤泥;

對(duì)于經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)測(cè)不合格的自備水,必須限期完成改造工作,并經(jīng)監(jiān)測(cè)合格后方可投入使用。

三 、堅(jiān)持每學(xué)期開(kāi)學(xué)之前和開(kāi)學(xué)期間定期進(jìn)行沖洗和消毒,在夏、秋季節(jié)臺(tái)風(fēng)或暴風(fēng)雨過(guò)后要及時(shí)增加清洗消毒頻次,并做好沖洗消毒登記工作。

四、定期開(kāi)展水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作。

衛(wèi)生部門(mén)要定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校飲用水的水質(zhì)監(jiān)測(cè),對(duì)水質(zhì)監(jiān)測(cè)不合格的學(xué)校,應(yīng)以書(shū)面形式及時(shí)告知學(xué)校,并督促落實(shí)整改措施,確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。

五 、加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水監(jiān)督檢查。

每年要對(duì)學(xué)校自備水水源、供水設(shè)施、清洗消毒、管理等情況開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作,在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患,必須及時(shí)落實(shí)整改措施,確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。

第5篇 生活飲用水質(zhì)量安全管理辦法

1 目的

為了規(guī)范青海威斯特有限責(zé)任公司生活飲用水的取水、凈化、供給質(zhì)量安全管理工作，確保全礦生活飲用水安全、優(yōu)質(zhì)、高效運(yùn)行，滿足全礦日常生活飲用水需求，保障職工身體健康，制定本規(guī)范。

2 適用范圍

本管理規(guī)范適用于青海威斯特有限責(zé)任公司生活飲用水質(zhì)量安全的日常管理。

3 職責(zé)

3.1 總調(diào)度室：負(fù)責(zé)全礦生活水的日常調(diào)度管理，滿足全礦生活水需求，保證生活水高效運(yùn)行。

3.2 環(huán)境安全管理處：

3.2.1 負(fù)責(zé)全礦生活飲用水質(zhì)的檢查與監(jiān)督，保證生活水優(yōu)質(zhì)。

3.2.2 建立生活飲用水化驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制，負(fù)責(zé)聯(lián)系青海省疾控中心（水質(zhì)外檢單位）及水樣送檢工作。

3.3 總經(jīng)理辦公室：

3.3.1 負(fù)責(zé)全礦生活飲用水的日常管理、生活飲用水軟化系統(tǒng)的日常運(yùn)行及管理工作。

3.3.2 負(fù)責(zé)生活飲用水軟化系統(tǒng)的情況進(jìn)行日常管理，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，為綜合樓、行政樓凈化水設(shè)備定期加凈化物料。

3.3.3 負(fù)責(zé)綜合樓、行政樓、選硫分廠宿舍樓給排水系統(tǒng)、飲用水設(shè)備的日常管理和檢查，控制日常生活水用量。杜絕“長(zhǎng)流水”的現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)聯(lián)系設(shè)備動(dòng)力處。

3.3.4 負(fù)責(zé)用簡(jiǎn)單易操作的方式、定期對(duì)食堂生活飲用水的測(cè)試，是否有毒物質(zhì)等異樣。

3.4 設(shè)備動(dòng)力處：

3.4.1 負(fù)責(zé)全礦生活飲用水系統(tǒng)設(shè)施及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。

3.4.2 負(fù)責(zé)水源至出供用水管道供水管道維護(hù)保養(yǎng)，并對(duì)現(xiàn)有生活水處理工藝進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)和指標(biāo)優(yōu)化，負(fù)責(zé)正常運(yùn)行巡檢工作。

3.4.3 負(fù)責(zé)綜合樓、行政樓、新建宿舍樓內(nèi)飲用水設(shè)備（熱水器、凈化水設(shè)備）的定期檢查、清理、維護(hù)、維修、保養(yǎng)。熱水器一個(gè)月定期清理一次。

3.5 選礦廠：

負(fù)責(zé)水源日常運(yùn)行管理。負(fù)責(zé)水源供水，其中工業(yè)高位水池水不得食用。負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)生活水生物養(yǎng)生的水質(zhì)監(jiān)測(cè)及正常運(yùn)行巡檢工作。

3.6 華都公司、金建公司：

負(fù)責(zé)本公司生活水池以下（包括水池）到出水口供用水管道和食堂生活水池的日常管理。

4 控制要求

4.1 水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求

生活飲用水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) gb5749-85。

4.2 工作程序

4.2.1 生活水供水網(wǎng)絡(luò)

4.2.2 生活水供給管理

a） 總經(jīng)理辦公室、環(huán)境安全處、設(shè)備動(dòng)力處、選礦廠第一責(zé)任人是礦區(qū)生活水安全管理負(fù)責(zé)人。

b) 相關(guān)部門(mén)指定人員負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的生活飲用水供排水管道的日常檢查；設(shè)備動(dòng)力處對(duì)礦區(qū)管道巡查每星期至少巡查一次，并做好巡查記錄。

c) 公司組織對(duì)礦區(qū)生活水池定期清洗，并有清洗記錄。

4.2.3 水源管理

a) 水源內(nèi)，必需保持清潔，無(wú)雜草污物，由值班人員負(fù)責(zé)打掃干凈。

b) 水源內(nèi)出現(xiàn)死魚(yú)等異常現(xiàn)象，工作人員及時(shí)報(bào)告環(huán)境安全管理處。

c) 供水應(yīng)符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)水源水質(zhì)遭到嚴(yán)重污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告總調(diào)度室及有關(guān)部門(mén)，并協(xié)助相關(guān)部門(mén)根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定對(duì)污染源進(jìn)行調(diào)查，提出控制和清理污染的建議和對(duì)策，以保證源水水質(zhì)。

d) 值班人員在下雨時(shí)如果水質(zhì)渾濁,或其他不合格情況可向總調(diào)度室報(bào)告暫停供水。

4.3公司食堂飲用水測(cè)試有異味、異樣，立即停止使用，及時(shí)向總調(diào)度室匯報(bào)。購(gòu)買(mǎi)食堂飲用水測(cè)試操作工具（活魚(yú)、銀器、hp試紙等）的費(fèi)用不計(jì)入食堂費(fèi)用內(nèi)。

4.4 生活水突發(fā)事件處置

4.4.1 各部門(mén)或個(gè)人樹(shù)立“安全第一”的思想，具備有很強(qiáng)的水質(zhì)安全防范意識(shí)，發(fā)現(xiàn)生活水出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，立即向總調(diào)度室、環(huán)景安全管理處匯報(bào)。采取臨時(shí)應(yīng)急措施，并通過(guò)放入活魚(yú)、烏龜?shù)戎僚R時(shí)檢測(cè)手段來(lái)初步判斷是否存在水質(zhì)問(wèn)題；同時(shí)，環(huán)境安全管理處必須以最快速度取樣進(jìn)行水質(zhì)成分化驗(yàn)，以驗(yàn)證、確認(rèn)生活水質(zhì)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)。

4.4.2 在生活水化驗(yàn)單位通過(guò)檢測(cè)并確認(rèn)生活水質(zhì)不達(dá)標(biāo)標(biāo)的情況下,須第一時(shí)間通知總經(jīng)理辦公室（8388686）?？偨?jīng)理辦公室再將水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果異常情況匯報(bào)至公司領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)礦公司領(lǐng)導(dǎo)的處置要求布置。

4.4.3 若遇生活供水設(shè)施（如：供水管道、設(shè)備等）故障導(dǎo)致供水中斷的情況，總經(jīng)理辦公室立即通知設(shè)備動(dòng)力處水組織人員查明情況，并組織搶險(xiǎn)搶修，以保障公司和個(gè)人正常用水；同時(shí)，根據(jù)事件突發(fā)嚴(yán)重情況及時(shí)上報(bào)上級(jí)單位或領(lǐng)導(dǎo)。

5 相關(guān)文件

5.1 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb5749-85

5.2 生活飲用水檢驗(yàn)方法gb5750-85

5.3 地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)gb3838-83

6 相關(guān)記錄

6.1 凈化水工作操作記錄（wst.mq-01-325.01）

6.2 生活水巡查記錄（wst.mq-01-325.02）

第6篇 共聯(lián)小學(xué)用水衛(wèi)生安全管理措施

城南小學(xué)用水衛(wèi)生安全管理措施

一、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學(xué)校要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作,建立健全飲用水衛(wèi)生安全管理組織,建立和完善飲用水衛(wèi)生管理制度;開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生和衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育活動(dòng),使廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)禁學(xué)生直接飲用自備生水。

二、根據(jù)生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校自備水水源選擇深層地下水,凡選擇地面水或淺層地下水的必須保證在水源周?chē)?0米以內(nèi)無(wú)生活性或工業(yè)性污染源;加強(qiáng)水源衛(wèi)生安全管理,設(shè)置警示標(biāo)志,井水加蓋封閉,并及時(shí)清洗淤泥;對(duì)于經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)測(cè)不合格的自備水,必須限期完成改造工作,并經(jīng)監(jiān)測(cè)合格后方可投入使用。

三 、堅(jiān)持每學(xué)期開(kāi)學(xué)之前和開(kāi)學(xué)期間定期進(jìn)行沖洗和消毒,在夏、秋季節(jié)臺(tái)風(fēng)或暴風(fēng)雨過(guò)后要及時(shí)增加清洗消毒頻次,并做好沖洗消毒登記工作。

四、定期開(kāi)展水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作。衛(wèi)生部門(mén)要定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校飲用水的水質(zhì)監(jiān)測(cè),對(duì)水質(zhì)監(jiān)測(cè)不合格的學(xué)校,應(yīng)以書(shū)面形式及時(shí)告知學(xué)校,并督促落實(shí)整改措施,確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。

五 、加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水監(jiān)督檢查。每年要對(duì)學(xué)校自備水水源、供水設(shè)施、清洗消毒、管理等情況開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作,在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患,必須及時(shí)落實(shí)整改措施,確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。