公司食堂規(guī)章制度是確保食堂運營有序、保障員工飲食安全的重要文件。編寫這樣的規(guī)章制度時，應(yīng)注重其實用性、可執(zhí)行性和合規(guī)性。下面我們將探討如何撰寫有效的公司食堂規(guī)章制度。
規(guī)章制度包括哪些
一份完整的食堂規(guī)章制度通常包含以下幾個核心部分：
1. 食堂管理目標：明確食堂服務(wù)的基本標準，如衛(wèi)生、食品安全、服務(wù)效率等。
2. 職責劃分：規(guī)定食堂管理團隊、廚師、服務(wù)員等各崗位的職責。
3. 操作規(guī)程：詳細列出食材采購、食品制作、衛(wèi)生維護等環(huán)節(jié)的操作流程。
4. 食品安全措施：包括食材存儲、食品加工、餐具消毒等方面的安全規(guī)定。
5. 用餐規(guī)則：規(guī)定員工用餐時間、秩序、節(jié)約糧食等行為準則。
6. 應(yīng)急處理：設(shè)定食物中毒、火災等緊急情況的應(yīng)對方案。
7. 投訴與改進機制：設(shè)立反饋渠道，定期評估并改進食堂服務(wù)。
作用和意義
1. 規(guī)范行為：為食堂工作人員和員工提供明確的行為指南，防止混亂和沖突。
2. 保障安全：通過規(guī)定食品安全措施，保護員工健康，預防食品安全事故。
3. 提高效率：明確職責分工，優(yōu)化工作流程，提升食堂運營效率。
4. 維護秩序：規(guī)范用餐行為，維護食堂的和諧環(huán)境。
5. 促進溝通：通過投訴與改進機制，促進食堂與員工之間的溝通，持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量。
怎么制定
制定規(guī)章制度時，需注意以下幾點：
1. 廣泛調(diào)研：了解行業(yè)標準，參考其他企業(yè)的成功經(jīng)驗。
2. 全員參與：征求食堂員工和員工代表的意見，確保制度的可行性。
3. 明確清晰：條文應(yīng)簡潔明了，避免含糊不清或產(chǎn)生歧義。
4. 合法合規(guī)：符合國家和地方的食品安全法規(guī)。
5. 定期修訂：隨著業(yè)務(wù)變化和法規(guī)更新，適時修訂和完善規(guī)章制度。
公司食堂規(guī)章制度范文
為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。
一、食堂工作人員管理制度
1、食堂工作人員上班時必須穿工作服戴衛(wèi)生帽，保持好自己的個人衛(wèi)生并持健康證上崗。
2、食堂工作人員要保證食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要天天清洗經(jīng)常消毒，所用工具要干凈整潔，做好防蚊、蠅、螳螂等工作，確保工作環(huán)境良好，讓職工吃得放心、可口、安全的飯菜。
3、食堂工作人員要做好飯菜的成本合算，爭取做到飯菜價格合理、質(zhì)量優(yōu)等做到讓職工滿意，往來賬目手續(xù)完備清楚，以備領(lǐng)導查驗。
4、對待全體職工要一視同仁做到公開、公正、公平任何人不給特權(quán)，吃飯花錢，人人平等，飯菜要多樣化，讓職工有選擇的余地，要確保飯菜的安全衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食物中毒安全事故。
5、全體職工要配合食堂的工作，買飯時主動排隊，不許大聲喧嘩，保持好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、維護好食堂秩序。
二、員工就餐時間規(guī)定：
1、早餐：07：50-8：25。
2、中餐：12：00-13：00。
3、晚餐：18：00-18：30。
三、伙食標準：
1、全體員工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。
四、就餐方式和地點：
1、全體員工以佩戴工作證排隊打卡就餐。
2、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐，辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐。
五、飯卡管理：
1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。
2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。
3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18：30前將當月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。
4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐。如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。
5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。
6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費。
7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。
六、就餐流程：
1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。
2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。
3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。
4、登記后返還飯卡，進入相對應(yīng)的食堂用餐。
七、注意規(guī)定
1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。
2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。
3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。
4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。
5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。
6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。
7、就餐人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。
8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。
9、自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。
10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。
11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。
12、食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。
13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。
14、如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分。
15、本規(guī)章制度自公示之日起適用于全體員工。
