在企業(yè)管理中，規(guī)章制度是確保運營秩序、提升工作效率和保障員工權益的重要工具。一份完善的規(guī)章制度，不僅需要清晰地定義職責與權限，還要兼顧公平性和執(zhí)行性。下面，我們將探討如何編寫一套有效的ktv服務員規(guī)章制度。
規(guī)章制度包括哪些
規(guī)章制度應涵蓋以下幾個核心領域：
1. 崗位職責：明確服務員的基本工作內容，如接待顧客、點歌服務、環(huán)境維護等。
2. 工作時間：規(guī)定服務員的工作時長、休息時間和輪班制度。
3. 行為規(guī)范：設定員工行為準則，包括著裝、言行舉止、客戶服務標準等。
4. 培訓與發(fā)展：規(guī)定新員工培訓流程，以及員工的技能提升計劃。
5. 福利待遇：明確工資、獎金、福利等薪酬制度。
6. 紀律處分：設定違規(guī)行為的處理方式和程序。
作用和意義
規(guī)章制度的作用在于：
1. 提高效率：通過明確規(guī)定工作流程，減少混亂和誤解，提高服務質量和效率。
2. 維護秩序：規(guī)范員工行為，防止不當行為影響企業(yè)形象和服務質量。
3. 保護權益：確保員工的合法權益得到保障，增強員工滿意度和忠誠度。
4. 防范風險：通過紀律處分條款，預防和處理可能的糾紛，降低法律風險。
怎么制定
制定規(guī)章制度時，需注意以下幾點：
1. 全面性：覆蓋所有關鍵工作環(huán)節(jié)，確保無遺漏。
2. 實用性：規(guī)章制度應符合實際工作需求，避免空洞和不切實際的規(guī)定。
3. 公正公平：確保所有員工在相同條件下受到同等對待，避免偏見和歧視。
4. 參與性：鼓勵員工參與討論，提高制度的接受度和執(zhí)行力。
5. 更新機制：定期評估和修訂，以適應業(yè)務變化和發(fā)展需求。
某ktv服務員規(guī)章制度范文
第1篇 某ktv服務員規(guī)章制度
1、服務員能夠運用準確規(guī)范的語言迎接、問候、操作,堅持站立服務和微笑服務。
2、負責ktv包房的衛(wèi)生清潔工作。
3、熟悉ktv包房的工作內容、工作程序。
4、熟練掌握音響控制技術,善于調動和掌握客人情緒,具有豐富的實踐經(jīng)驗和設備操作技巧。
5、具有較好的音樂素質和修養(yǎng),動作熟練、規(guī)范,能滿足客人點歌和音響控制需要。
6、負責為顧客提高及時、準確的點歌服務,安排顧客所要求的酒水供給、斟酒、小食品的供給。
第2篇 餐廳服務員規(guī)章制度
餐廳服務員的規(guī)章制度
一、行為規(guī)范
1、 按公司規(guī)定穿衣,整潔得體。佩帶首飾不過于華麗,化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。
2、路遇領導要主動熱情問候,招待客人要禮貌認真。
3、服從領導安排,盡職盡責做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑,不影響他人工作。
4、嚴格遵守崗位紀律,遵守工作紀律。講究工作效率,日事日畢。
5、接聽電話時要神清氣爽,使用文明用語。轉接電話或傳話時要及時準確。
6、使用電話要輕拿輕放,加以愛惜。不漏接電話,電話鈴響很久再接應先給對方道歉。
7、對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。
8、不假公濟私,不使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。
二、工作紀律
1、按工作時間到崗,工作時間無領導批準離開工作崗位者,按曠工處理。
2、每日準時考勤,遲到15分鐘以內為正常,超過為遲到.提前下班視為早退。遲到10分鐘以內的十元,30分鐘以上按曠工半日處理.60分鐘以上的按 曠工一天處理.未請假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資.
3、因偶然事件遲到15分鐘以上,經(jīng)辦公室查明屬實可準予補辦假條。
4、辦公室不定時到各部門查崗,應在崗而不在崗者,按小過處理。
5、每月員工可公休三天,公休時應提前通知辦公室,公休由部門負責人安排。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。
6、每月事假不得超過兩天,事假當天扣發(fā)當日工資。
7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。
第3篇 酒吧服務員基本規(guī)章制度
樓面服務員管理制度
1.敬業(yè)愛業(yè),服從領導安排。
2.待客熱情,語氣溫和,禮貌待人,處事禮貌謹慎。
3.工作勤快,服務標準,規(guī)范化,尊重領導,主要打招呼。
4.準時上、下班,不得打私人電話(工作時間)不準會客,不做和工作無關事物。
5.要有良好衛(wèi)生習慣,不隨地吐痰,不亂丟紙屑,煙頭及雜物。
6.負責設備,設施的正常動作,如有疑問,請書面通知工程部或通報直接上級。
7.認真做好營業(yè)前的準備工作,營業(yè)中標準服務,營業(yè)結束后的收尾工作。
8.著裝整齊、干凈、無破損及油污漬,準確佩帶工號牌及儀容儀表。
9.員工間或客人間相逢時相互點頭示意,主動讓路,禮貌招呼。
10. 聯(lián)系工作或匯報工作必須簡時、扼要。
11. 舉止文明,得體大方。
12. 遵守勞動制度及所有的工作制度。
13. 節(jié)約用電用水用料,加強節(jié)能消防意識。
14. 進入員工餐廳,不得爭搶座位,憑票排隊用餐。
15. 不浪費糧食,不亂倒雜物。
16. 遇有特殊情況,希望積極協(xié)助領導維護事項,以書面的形式匯報情況,不得
越級。
第4篇 某酒店服務員規(guī)章制度規(guī)范
酒店服務員規(guī)章制度
1、準時上下班,提前10分鐘到前臺報到,由領班召開班前會,布置當日工作任務及注意事項。
2、上班時保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩女,男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點,不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食。
5、上班時不得打私人電話。
6、員工不得進入客房休息,洗澡,看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。
8、在工作區(qū)遇到客人應禮貌問候。您好!
9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,與客人說話聲音以對方聽清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10、聽從上級在工作的安排,上班時間嚴禁會客,或與同事閑聊。
11、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢或物品上的借貸關系。
12、員工不得利用工作之便,私自套取外匯。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內賭博,酗酒。
15、員工不得收藏,傳閱,復制_,淫穢畫刊,書籍和錄像,客房內收出的報刊雜志一律交辦公室處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工要遵守外事紀律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱,未經(jīng)同意,不可抱玩客人小孩,更不準隨便給小孩食物。 18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚,接班人未到達,不得擅自離開工作崗位或先行下班。 19、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品,嚴禁翻動客人物品,如確要移動客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內)。
21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。
22、每班完成自己的工作任務,養(yǎng)成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做,何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。
23、客人不在房內,不得讓訪客進入。
24、客人詢問,要熱情回答,不可說“不”。
25、對客房內的可疑情況,要及時匯報。
26、應謹記酒店內時常保持整齊,清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起,放進廢物箱。
27、其它部門人員需要進入房間工作時,必須有本樓層服務員的陪同。
28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內接待親威朋友來訪。
30、不得將個人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字,應禮貌地稱“_先生”或“_小姐”。
32、不要太依靠自己的記憶力,養(yǎng)成做筆錄的習慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。(吸塵器)
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
酒店員工管理制度
一、勞動管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請假條,經(jīng)批準后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當天工作必須要當天高標準地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。(1)(2)(3)
第5篇 公司餐廳服務員規(guī)章制度
一、 行為規(guī)范
1、 按公司規(guī)定穿衣,整潔得體。佩帶首飾不過于華麗,化妝不濃裝艷抹,指甲不過長、過于修飾。
2、 路遇領導要主動熱情問候,招待客人要禮貌認真。
3、 服從領導安排,盡職盡責做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑,不影響他人工作。
4、 嚴格遵守崗位紀律,遵守工作紀律。講究工作效率,日事日畢。
5、 接聽電話時要神清氣爽,使用文明用語。轉接電話或傳話時要及時準確。
6、 使用電話要輕拿輕放,加以愛惜。不漏接電話,電話鈴響很久再接應先給對方道歉。
7、 對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。
8、 不假公濟私,不使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。
二、 工作紀律
1、 按工作時間到崗,工作時間無領導批準離開工作崗位者,按曠工處理。
2、 每日兩次準時考勤,15分鐘以內為遲到,提前15分鐘下班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理
3 、 因偶然事件遲到15分鐘以上,經(jīng)辦公室查明屬實可準予補辦假條。
4、 辦公室不定時到各部門查崗,應在崗而不在崗者,按曠工半日處理。
5、 每月員工可公休兩天,公休時應提前通知辦公室,公休只限周六、周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。
6、 每月事假不得超過兩天,事假當天扣發(fā)當日工資。
7、 法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。
8、 出門必須打出門證,出門證必須由直接領導簽字并注明出門事由、時間。
第6篇 服務員基本規(guī)章制度
1.敬業(yè)愛業(yè),服從領導安排。
2.待客熱情,語氣溫和,禮貌待人,處事禮貌謹慎。
3.工作勤快,服務標準,規(guī)范化,尊重領導,主要打招呼。
4.準時上、下班,不得打私人電話(工作時間)不準會客,不做和工作無關事物。
5.要有良好衛(wèi)生習慣,不隨地吐痰,不亂丟紙屑,煙頭及雜物。
6.負責設備,設施的正常動作,如有疑問,請書面通知工程部或通報直接上級。
7.認真做好營業(yè)前的準備工作,營業(yè)中標準服務,營業(yè)結束后的收尾工作。
8.著裝整齊、干凈、無破損及油污漬,準確佩帶工號牌及儀容儀表。
9.員工間或客人間相逢時相互點頭示意,主動讓路,禮貌招呼。
10.聯(lián)系工作或匯報工作必須簡時、扼要。
11.舉止文明,得體大方。
12.遵守勞動制度及所有的工作制度。
13.節(jié)約用電用水用料,加強節(jié)能消防意識。
14.進入員工餐廳,不得爭搶座位,排隊用餐。
15.不浪費糧食,不亂倒雜物。
16.遇有特殊情況,希望積極協(xié)助領導維護事項,以書面的形式匯報情況,不得越級。
17.每月有一次固定物品及消耗盤存,或有損失或其它,將按百分比賠償。
18.保管好由公司及餐廳發(fā)放的物品,如有意外將由自己負責。
第7篇 飯店服務員規(guī)章制度范本
1、 遵守考勤制度,上班時必須按規(guī)定著裝,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表婚戒除外),不留長指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側不過耳,化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。
2、 了解例會內容,及當天工作安排,熟記當天菜品酒水供應情況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點單時必須復述單子.
3、 餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設施是否運轉正常。
4、 餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生,并按標準把物件擺放整齊。
5、 按照所定工作崗位,面帶微笑,標準站姿熱情迎客,要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。
6、 每天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調。(如201,202,210,209) 帶客時先帶臨街的包廂。
7、 工作中手機調成振動,不得玩手機,在指定地點接聽手機,接聽時間不可過長而影響工作.
8、 工作中 ,站姿要端正,不可倚靠在吧臺,不可扎堆聊天,不可嘻笑打鬧,爭吵,不得跑,講不雅語言,做不雅動作 ,大聲喧嘩,唱歌。
9、 工作中 ,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發(fā)脾氣。
10、 熟記產(chǎn)品價格,了解廚房、吧臺產(chǎn)品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.
11、 上下班不得進入吧臺,不可圍觀吧臺制作.
12、 有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒,點單時按正確的點單程序點單,茶市點單后,點單員負責第一時間上臺。上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。
13、 工作中要求服務員為客進行熱情周到、靈活的服務,具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。
14、 在工作中當顧客對服務員無理時,盡量不與客人爭吵,在不影響店子形象利益時,靈活處理維護自己的利益。
15、 上菜前,要求先整理臺面擺撤菜盤,上菜必須報菜名.菜齊了更要提醒客人.
16、 席間服務中,應利用客人按服務鈴進入包廂時注意觀察是否需要加水,換骨碟,臺面是否需要整理,及時性為客人服務好。
17、 有良好的酒水推銷意識。(抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會)
18、 加強眼神服務意識,觀察客人需求,對客人的需求必須有應答聲。(隨時與客人進行必要的眼神溝通,通過客人細微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求,并立即上前主動詢問或進行及時的服務)。
19、 應保持良好的上菜劃單習慣,及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。
20、 催菜應根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜,不可隨意下催菜單。(在給客人點菜時提醒客人:我們是現(xiàn)配現(xiàn)做,你點的菜需要15分鐘才上.)
21、 對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求,必須及時通知領班。領班與收銀員及時溝通。
22、 對突發(fā)事件和客人投訴要靈活應變,巧妙使用語言與溝通技巧,處理不了時,及時匯報上級。(應將投訴控制在最小范圍,壓至最低程度,盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決,避免人員的轉換,時間的拖延,而使投訴的性質和發(fā)展惡劣化)
23、 結賬時,唱收賬單,在客人有少個位的零錢時在結帳聯(lián)簽上自己的姓名.
24、 對于結完帳的客人的服務,值臺人員不可忽視怠慢,必須善始 善終的保持優(yōu)質的服務。
25、 客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應及時上報上交,不可私自藏匿。
26、 客人離開時先關空調,電視機,電腦.再迅速整理清潔臺面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生.
27、 晚班服務員做好晚班衛(wèi)生.(a:洗干凈托盤,煙灰缸,抹布,拖把布,地毯,b:拖干凈客走包廂,.過道,樓梯.c:關好工作臺的熱水電源,關好門窗,電源.換垃圾袋)
28、 檢查巡視區(qū)域有無隱患, 所有電源后,方可離崗。交接班時,提前5分鐘做好交接工作。
第8篇 學校會館客房服務員規(guī)章制度
學校后勤會館客房服務員規(guī)章制度
1、嚴格遵守會館各項規(guī)章制度,服從領導的指揮安排。
2、加強業(yè)務學習,提高業(yè)務素質,樹立服務至上觀念。文明服務,禮貌待客,熱情周到,儀表端正,著裝整潔。
3、做好來訪客人的接待服務工作;來訪客人要及時領送到客人房間。(除來訪客人有特殊要求,來訪客人不在房間時,不得替其開門,并禮貌勸起到樓下公共場所等候,不得在樓層讓來訪者等候客人回房),非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開;確保安全。
4、熟悉會館情況,了解住宿知識,熱情解答客人提出的問題。
5、不擅離工作崗位,不到客房內亂拿、亂用客人物品、食品等,不與客人長時間交談,不談與工作無關的事情,不讓留學生代辦任何事情,不收留學生、客人任何禮物。
6、搞好環(huán)境衛(wèi)生,管好會館的設備和物品,發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時處理,并向領導匯報,避免發(fā)生各種安全責任事故。
7、嚴格執(zhí)行三輕,確保樓層安靜;并對會館做到心中有數(shù),嚴格執(zhí)行前臺登記驗證,開門服務,對患病或行跡異常的客人要及時報告。
8、留學生、客人離館時,要清點、檢查房間設備、物品,如有丟失、損壞按價賠償,否則不予辦理結算和離館手續(xù)。并對客人遺留物品做好登記、保管、上繳的工作。
9、對所洗被單、褥單等要清點數(shù)目,做好出入庫手續(xù),說明破損程度;及時送交倉庫保管,嚴格領取使用手續(xù)。
10、無留學生、客人住宿時,不準進入客房看電視、睡覺。禁止在工作時間打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。
11、認真檢查客房的用電設施的安全情況,對沒有客人的房間或已經(jīng)退宿的房間,要切斷所有電器開關,經(jīng)常性的檢查插座、開關、熱、冷水管線、水暖管線等,發(fā)現(xiàn)問題立即報告,做好登記,切防各類事故的發(fā)生。
12、按時交接班,嚴格執(zhí)行交接班手續(xù),要交接清楚未辦理完畢的事宜,注意交接記錄中有關重要問題的事宜。
13、搞好公共廚房衛(wèi)生,監(jiān)督公共廚房電器設施的使用情況,積極檢查留學生洗衣間、公共廚房的水暖管線、電器線路是否安全,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
14、對所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù),因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者,將追究有關人員的責任。
15、嚴格遵守會館獎懲條例。并熟練使用消防設施,會撲救初期火災。
16、每天對公共廚房打掃2次,分上下午,如果需要可打掃多次,關好紗窗,做到四無既:無蠅、無水漬、無死角、無垃圾,尤其是對公共廚房的中午和晚上做飯時間,每隔30分鐘對所管轄的區(qū)域進行巡查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
17、打掃衛(wèi)生時,必須做好安全措施(如:在擦洗玻璃時要系好安全帶或找她人幫助協(xié)作),不做好安全措施,由此發(fā)生的一切后果有本人負責。
18、對未能達到工作要求者,部門領導可對其調換工作崗位,調換2次以上者予以勸退。
19、熟記客房安全制度、留學生住宿須知、公共廚房須知。
20、切實做好入住學生、客人的物品登記及簽字。
21、遵守會館的其它規(guī)定。
第9篇 客房服務員規(guī)章制度-
1. 嚴格遵守會館各項規(guī)章制度,服從領導指揮安排。
2.加強業(yè)務學習,提高業(yè)務素質,樹立服務至上觀念,文明服務,禮貌待客,熱情周到,儀表端正,著裝整潔。
3.做好來訪客人的接待服務工作,來訪客人要及時領送到客人房間,非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開,確保安全。
4.熟悉賓館情況,了解住宿知識,熱情解答客人提出的問題。
5.不擅自離開工作崗位,不到客房內亂拿亂用客人物品食物等,不與客人時間交談,不談與工作無關的事情,不收客人任何禮物。
6.搞好環(huán)境衛(wèi)生,管好賓館的設備和物品,發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時處理并向領導匯報,避免發(fā)生各種安全責任事故。
7.嚴格執(zhí)行‘三輕’確保樓層安靜,并對賓館做到心中有數(shù),執(zhí)行驗證開門服務,對患病或行跡異常的客人要及時報告,上班時間不要串崗。
8.客人離店時,要清點檢查房間設備.物品,如有丟失損壞按價賠償,否則不予辦理結算和離店手續(xù),并對客人遺物品做好登記,保管上繳的工作。
9.對所洗的被單褥單等要清點數(shù)目,做好出入庫手續(xù),說明破損程度,洗凈后曬干疊整齊,及時送交倉庫保管,嚴格領取使用手續(xù)。
10.無可人的房間,不準進入客房看電視;睡覺等,禁止在工作時間打撲克;做私活;聚坐閑談;大聲喧嘩嬉戲等。
11.認真檢查客房的用電設施的安全情況,對沒有客人的房間或已經(jīng)退的房間,要切斷所有電器開關,經(jīng)常性的檢查插座、開關、熱、冷水管線,發(fā)現(xiàn)問題立即報告,做好登記,切防各類事故的發(fā)生。
12.對所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù),因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者,將追究有關人的責任。
13.遵守賓館的其它規(guī)定。
客房服務員規(guī)章制度客房服務員規(guī)章制度(2) | 返回目錄
酒店客房服務員規(guī)章制度參考
1.上下班要守時,不遲到、早退,出入行員工通道。
2.注意儀容儀表及個人衛(wèi)生,儀表要整潔,按要求著整潔干凈的制服,鈕扣要齊全扣好,工牌應佩戴在左胸前,不能將衣袖、褲腿卷起,按規(guī)定穿好鞋子,不得穿破損鞋上崗。制服在身,言行舉止要檢點。
3.上班后要馬上去所屬樓層報到,不能借口逗留,遲遲不上崗位。
4.服從上級指揮,聽從指揮,按時、按質、按要求完成任務,接受上級檢查,糾正差錯,不許頂撞或借口推托。
5.同事之間要互相幫助,互相關心,團結友愛,互勉互勵。
6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等),絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。
7.不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。
8.當班期間嚴禁電話聊天,不準在工作間或其它地方閑談或睡覺,未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。
9.嚴禁盜竊公物及他人財物,不可私存客人遺留物品,犯有此類過失者,將從嚴處理。
10.對客人熱情有禮,不卑不亢,保持距離,自重自愛。
11.根據(jù)上級所安排的班表休息,未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假,需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準,不得先斬后奏,違者按曠工處理。
12.勞動紀律必須嚴肅對待,經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定,嚴格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。
酒店客房部管理規(guī)章制度范本
酒店管理規(guī)章制度專輯主要包括了休閑部、洗浴中心、吧臺、ktv、賓館、布草房、康樂部、采購部、人力資源部、銷售部、財務部等不同部門的規(guī)章制度,為酒店制定相應的規(guī)章制度提供參考。
一、關于員工考勤請假的規(guī)定:
1、 員工請病假須持酒店醫(yī)務室的證明,上報部門同意后方能休息,特殊情況應打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假,回單位后再補辦手續(xù)。連休兩天(含兩天)以內者,由部門經(jīng)理批準;三天(含三天)以上由部門送綜合辦。
2、 員工請事假必須事先提出書面申請(部門要考慮工作頂替問題)由部門經(jīng)理提出意見,上報酒店綜合辦,事假兩天(含兩天)以內者,由部門經(jīng)理批準;三天((含三天)以上由部門送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理批準,請事假原則不能超出七天。
3、 員工補休應事先向所在部門提出申請,由所在部門根據(jù)工作需要提出意見,上報綜合辦,補休時間不能超正常的加班時間累計數(shù)。
二、員工上班需佩戴工號牌
1、 員工工號牌應佩于制服左胸前,如無佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。
2、 工號牌只限持牌人使用,不得么自轉與他人使用,如有遺失應立即向綜合辦申請補辦。
三、值臺的職責
早班上班時間:8:00—15:00
1、 提早10分鐘做好上班準備,自查儀表儀容,穿好工作服,佩戴好工號牌。
2、 上班時首先應與夜班人員了解未處理的各項事宜,詳細了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進出時間登記表”和交接本的注意事項,按“七清”交接規(guī)定準備好,服務臺周圍衛(wèi)生是否清潔,做到不清不接(七清:住客情況要交清;客人離店時間要交清;各種款項、帳目要交清;客人代辦的事、電報、信件、留言要交清;當班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題要交清;房門鎖匙要交清;領導布置的任務要交清)。
3、 做好服務臺周圍的衛(wèi)生,做到地面干凈無雜物,煙缸內保持清潔,煙蒂不得超過3個。
4、 了解客人的進出情況,客人要求整理的客間要記下,及時通知服務員清理,同時做好接送客人的準備工作。
5、 加強值班臺工作,確實需要離開崗位,必須有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好訪客登記,主動給訪客送茶,同時應嚴密注視來往人員,發(fā)現(xiàn)可疑跡象,應立即報告有關部門。
6、 處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作,按規(guī)定程序辦理清點客衣,負責客房設備的報修登記。
7、 認真保管好鎖匙,住客取鎖匙要驗明身份,校對后方可提供,不得向無關及外來訪客人員提供鎖匙。
8、 禮貌待客,熱情替客人辦理委托事宜,及時為客人傳送書報信件。
9、 認真做好客房安全防范工作。
10、 下午15:00下班,應認真做好與晚班的交接工作,做到“七清”。
午班職責
午班上班時間:15:00—22:00
提前10分鐘上班,職責與早班職責相同,但必須做到以下幾點:
1、 晚上超過訪客時間(一般在23:00)不得訪客,并及時催促訪客離開客房,做好清場工作;訪客尚未離房的應記下房號、人數(shù),交下一班人員處理。
2、 認真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號、人數(shù),交夜班人員備案。
3、 詳細交代次日所要叫醒客人的姓名、房號、床位及時間,做到準確無誤。
夜班職責
夜班上班時間:22:00—次日8:00
1、 提前10分鐘到達樓層,自查儀容儀表,穿好工作服,佩戴好工號牌。
2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況,按規(guī)定做好“七清”。
3、22:00調整走道燈光,關閉其它照明燈光,只留一路夜間照明燈光。
4、 按程序做好早晨接送客人工作。
5、 加強值臺工作,上班時精神飽滿,注意觀察樓層有關“五否”現(xiàn)象,每小時巡視樓層一次,上班時不得看小說、做私事、睡覺等。(五否:有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。
6、 按約定時間叫醒的客人,應記清其房號、床位、姓名和時間,做到準確無誤。
7、 注意訪客未離開房間的動向,發(fā)現(xiàn)有可以對象及時報告夜班領班。
8、 2點前應認真填寫“住宿登記簿”,交夜班領班。
9、 負責整理布草車,按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具,用過的棉織品需分類清點。
10、 做好服務臺周圍的衛(wèi)生工作,下班前應與早班辦好交接班手續(xù),做到“七清”。
四、加強訪客登記關:
1、嚴格把關:樓層服務員對來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。
2、 完善訪客登記,提高登記率。
3、 發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者,即與保安聯(lián)系。
五、獎懲細則
(一) 實施方法:
1、助理對領班:領班對所屬每位員工依據(jù)“實行白、黃、紅牌的有關規(guī)定”每月進行設檔考核,認真做好記錄,于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;領班評完后助理根據(jù)考核級別,再報經(jīng)理審批。
2、 部門領導及值班經(jīng)理亦依照規(guī)定對員工進行檢查,領班有記錄員工不改正,追究員工責任;若某班組違紀現(xiàn)象或工作情況經(jīng)常不理想,則追究該領班領導不得力。
3、 文員于10日將當月違紀情況、質檢情況及客人反映、早會反映等檢查處理結果整理公布,領班以上干部人手一份,并在班前會等各級會議公布。
4、 根據(jù)檢查考核情況,將獎金劃分為a、b、c、d四種等級,員工根據(jù)等級領取本月獎金。b級,獎金不變;a級有變,c、d級要罰。
5、 文員依據(jù)檢查記錄,算出罰款總額,將此額4/5獎勵給表現(xiàn)優(yōu)異的員工,另1/5由辦公室支配,視領班工作表現(xiàn)全部或部分獎給領班,未發(fā)完部分留下一個月分配。
(二) 獎勵對象
1、 模范遵守店規(guī)店紀,一貫遵照本細則之員工。
2、 積極配合領班工作,關心愛護集體者。
3、 工作積極肯干,助人為樂,態(tài)度熱情,受到賓客、值班經(jīng)理及同事贊賞者。
4、 就改善經(jīng)營管理,提高服務質量、經(jīng)濟效益提出合理化建議并被采納,有突出貢獻。
5、 敢于檢舉不良現(xiàn)象,查處屬實者。
6、 拾金不昧者。
7、 及時發(fā)現(xiàn)事故苗頭,防止重大事故發(fā)生者。
8、 見義勇為,保護酒店、賓客生命財產(chǎn)者。
9、 合理控制成本,節(jié)約使用低值易耗品。
六、實行白、黃、紅牌警告的有關規(guī)定
(一)對下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告
1、 儀容、儀表、著裝不整。
2、 不按指定的員工通道進入,使用客人的設備設施。
3、 上班時間辦私事,私打電話,私自會客。
4、 無故遲到、早退、溜崗、串崗。
5、 隨地吐痰、亂丟煙頭,紙屑、雜物。
6、 在禁止吸煙地方吸煙。
7、 未經(jīng)允許乘坐客梯。
(二)對下情況之一者給予黃牌警告
1、 白牌警告三次為一次黃牌警告。
2、 對賓客粗暴或不禮貌。
3、 讓別人或替別人打卡考勤。
4、 無故脫崗。
5、 擅自私配酒店內部鎖匙。
6、 在崗收聽廣播,看電視、雜志、報紙等。
7、 在崗時間睡覺。
8、 搬弄是非,誹謗他人,影響團結。
9、 不服從工作調配。
10、 向客人索取小費,物品或其它報酬。
11、 超越權力范圍,造成損失。
(三) 對下列行為之一給予紅牌警告
1、 一年內三次黃牌警告給予紅牌警告。
2、 侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架,和內部員工打架、斗毆責任者。
3、 道德敗壞,嫖娼或拉皮條。
4、 偷竊酒店、賓客或同事財物(不管金額大小)。
5、 打架斗毆,聚眾賭博,酗酒滋事,影響壞。
6、 無正當理由連續(xù)曠工三天或一個月內累計5天,一年累計15天。
7、 玩忽職守,違反操作規(guī)程,造成后果。
8、 恐嚇、擾亂,對他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖采取上述行為。
9、 蓄意破壞酒店設備設施。
第10篇 客房服務員規(guī)章制度范文格式怎樣的
1. 嚴格遵守會館各項規(guī)章制度,服從領導指揮安排。
2. 加強業(yè)務學習,提高業(yè)務素質,樹立服務至上觀念,文明服務,禮貌待客,熱情周到,儀表端正,著裝整潔。
3. 做好來訪客人的接待服務工作,來訪客人要及時領送到客人房間,非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開,確保安全。
4. 熟悉賓館情況,了解住宿知識,熱情解答客人提出的問題。
5.不擅自離開工作崗位,不到客房內亂拿亂用客人物品食物等,不與客人時間交談,不談與工作無關的事情,不收客人任何禮物。
6. 搞好環(huán)境衛(wèi)生,管好賓館的設備和物品,發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時處理并向領導匯報,避免發(fā)生各種安全責任事故。
7. 嚴格執(zhí)行‘三輕’確保樓層安靜,并對賓館做到心中有數(shù),執(zhí)行驗證開門服務,對患病或行跡異常的客人要及時報告,上班時間不要串崗。
8. 客人離店時,要清點檢查房間設備.物品,如有丟失損壞按價賠償,否則不予辦理結算和離店手續(xù),并對客人遺物品做好登記,保管上繳的工作。
9.對所洗的被單褥單等要清點數(shù)目,做好出入庫手續(xù),說明破損程度,洗凈后曬干疊整齊,及時送交倉庫保管,嚴格領取使用手續(xù)。
10.無可人的房間,不準進入客房看電視;
睡覺等,禁止在工作時間打撲克;
做私活;
聚坐閑談;
大聲喧嘩嬉戲等。
11.認真檢查客房的用電設施的安全情況,對沒有客人的房間或已經(jīng)退的房間,要切斷所有電器開關,經(jīng)常性的檢查插座、開關、熱、冷水管線,發(fā)現(xiàn)問題立即報告,做好登記,切防各類事故的發(fā)生。
12.對所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù),因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者,將追究有關人的責任。
13.遵守賓館的其它規(guī)定。
第11篇 餐飲服務員規(guī)章制度模版
餐廳服務員管理制度
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。 q5t,ew
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準備。
9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責:
1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責:
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。
5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務員,溝通前后臺的信息。
一、扣分制度:
1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分
2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。 2分
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分
6、當班時打盹睡覺者。 4分
7、未經(jīng)許可,隨意玩弄場內設施者。 2分
8、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。 4分
9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分
10、對客人服務禮貌不到位者。 3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分
12、未經(jīng)管理人員批準私自調班者。 2分
13、班前會及大掃除無故缺席。 5分
14、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。 3分
15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分
16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 2分
18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。 1分
19、在營業(yè)場所奔跑者。 2分
20、亂寫亂畫破壞公共設施。 5分
21、不按規(guī)范招呼服務客人。 2分
22、對工作不主動使之失職。 3分
23、當班時用廁時間超過10分鐘。 2分
24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。 2分
25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分
27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當班時間聚堆聊天。 2分
29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 3分
30、遇到客人無主動問候意識。 2分
二、有下列過失之一者,視情節(jié)嚴重,將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務欠佳,受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
、營業(yè)期間無正當理由早退者。
8、私自領用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎勵制度:
1、忠于職守,對工作認真負責,為本部門樹立良好信譽,在每月總結中突出的優(yōu)秀者。 10分
2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。 20分
3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。 40分
4、講誠信,拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。 5分
以上所有條例按當時情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認真對待,如有補充或更改之處將另以書面通知
第12篇 f飯店服務員管理規(guī)章制度
1、遵守考勤制度,上班時必須按規(guī)定著裝,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表婚戒除外),不留長指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側不過耳,化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會內容,及當天工作安排,熟記當天菜品酒水供應情況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點單時必須復述單子.
3、餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設施是否運轉正常。
4、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生,并按標準把物件擺放整齊。
5、按照所定工作崗位,面帶微笑,標準站姿熱情迎客,要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。
6、每天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調。(如201,202,210,209)帶客時先帶臨街的包廂。
7、工作中手機調成振動,不得玩手機,在指定地點接聽手機,接聽時間不可過長而影響工作.
8、工作中 ,站姿要端正,不可倚靠在吧臺,不可扎堆聊天,不可嘻笑打鬧,爭吵,不得跑,講不雅語言,做不雅動作 ,大聲喧嘩,唱歌。
9、工作中 ,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發(fā)脾氣。
10、熟記產(chǎn)品價格,了解廚房、吧臺產(chǎn)品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.
11、上下班不得進入吧臺,不可圍觀吧臺制作.
12、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒,點單時按正確的點單程序點單,茶市點單后,點單員負責第一時間上臺。上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。
13、工作中要求服務員為客進行熱情周到、靈活的服務,具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。
14、在工作中當顧客對服務員無理時,盡量不與客人爭吵,在不影響店子形象利益時,靈活處理維護自己的利益。
15、上菜前,要求先整理臺面擺撤菜盤,上菜必須報菜名.菜齊了更要提醒客人.
16、席間服務中,應利用客人按服務鈴進入包廂時注意觀察是否需要加水,換骨碟,臺面是否需要整理,及時性為客人服務好。
17、有良好的酒水推銷意識。(抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會)
18、加強眼神服務意識,觀察客人需求,對客人的需求必須有應答聲。(隨時與客人進行必要的眼神溝通,通過客人細微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求,并立即上前主動詢問或進行及時的服務)。
19、應保持良好的上菜劃單習慣,及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。
20、催菜應根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜,不可隨意下催菜單。(在給客人點菜時提醒客人:我們是現(xiàn)配現(xiàn)做,你點的菜需要15分鐘才上.)
21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求,必須及時通知領班。領班與收銀員及時溝通。
22、對突發(fā)事件和客人投訴要靈活應變,巧妙使用語言與溝通技巧,處理不了時,及時匯報上級。(應將投訴控制在最小范圍,壓至最低程度,盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決,避免人員的轉換,時間的拖延,而使投訴的性質和發(fā)展惡劣化)
23、結賬時,唱收賬單,在客人有少個位的零錢時在結帳聯(lián)簽上自己的姓名.
24、對于結完帳的客人的服務,值臺人員不可忽視怠慢,必須善始 善終的保持優(yōu)質的服務。
25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應及時上報上交,不可私自藏匿。
26、客人離開時先關空調,電視機,電腦.再迅速整理清潔臺面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生.
27、晚班服務員做好晚班衛(wèi)生.(a:洗干凈托盤,煙灰缸,抹布,拖把布,地毯,b:拖干凈客走包廂,.過道,樓梯.c:關好工作臺的熱水電源,關好門窗,電源.換垃圾袋)
28、 檢查巡視區(qū)域有無隱患,關閉所有電源后,方可離崗。交接班時,提前5分鐘做好交接工作。
第13篇 服務員規(guī)章制度范本
服務員規(guī)章制度
1、 準時上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按集團相關規(guī)定處理。
2、請假提前三天告之領導,請假條一天前送到,必須由本人或親屬送達,病假當天須寄交病假條,醫(yī)院證明,必須由本人送達,如有特殊情況,可親屬代送。
3、上班時必須按規(guī)定著裝,戴工號牌,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表除外),不留長指甲,女員工要統(tǒng)一盤花,化淡妝,穿肉色絲襪,男員工不得留長發(fā),胡須,穿深色襪子。
4、 站位期間,站位要端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。
5、 要時刻用好禮貌用語,必須請字當頭,謝不離口,如遇客人或領導要主動打招呼。
6、 上班期間不得玩或接聽私人電話,手機一律關機,上下班必須走員工通道,不可走前門,不得進入吧臺重地。
7、 上班期間不能擅用店內設施及物品(客用電梯,客用樓梯,客用洗手間等)。
8、 不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
9、 熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水和菜單價格。
10、 禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,情節(jié)嚴重者將轉交司法部門處理。
11、 內部員工的私用物品不可帶入餐廳,統(tǒng)一放在更衣柜。
12、 當班領班及值班人員必須檢查好燈,門窗,排風,水電及衛(wèi)生;
13、 員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。
14、 下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,要有層級管理,不得頂撞,爭吵。
15、 工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發(fā)脾氣。
嚴禁在店內外打架斗毆.
第14篇 c餐廳服務員管理規(guī)章制度
一、 行為規(guī)范
1、 按公司行政管理規(guī)定穿衣,整潔得體。佩帶首飾不過于華麗,化妝不濃裝艷抹,指甲不過長、過于修飾。
2、 路遇領導要主動熱情問候,招待客人要禮貌認真。
3、 服從人事管理等領導安排,盡職盡責做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑,不影響他人工作。
4、 嚴格遵守崗位紀律,遵守工作紀律。講究工作效率,日事日畢。
5、 接聽電話時要神清氣爽,使用文明用語。轉接電話或傳話時要及時準確。
6、 使用電話要輕拿輕放,加以愛惜。不漏接電話,電話鈴響很久再接應先給對方道歉。
、 對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。
8、 不假公濟私,不使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。
二、 工作紀律
1、 按工作時間到崗,工作時間無領導批準離開工作崗位者,按曠工處理。
2、 每日兩次準時考勤,15分鐘以內為遲到,提前15分鐘下班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理
3 、 因偶然事件遲到15分鐘以上,經(jīng)辦公室查明屬實可準予補辦假條。
4、 辦公室不定時到各部門查崗,應在崗而不在崗者,按曠工半日處理。
5、 每月員工可公休兩天,公休時應提前通知辦公室,公休只限周六、周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。
6、 每月事假不得超過兩天,事假當天扣發(fā)當日工資。
7、 法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。
8、 出門必須打出門證,出門證必須由直接領導簽字并注明出門事由、時間。
三、 物品管理
1、 愛惜餐廳物品,工具及一切使用設施。
2、 保持餐廳內部環(huán)境衛(wèi)生的整潔,用餐工具的衛(wèi)生、完整。
3、 餐廳內部環(huán)境設施,用餐工具 如有損壞或丟失,應及時通知直接領導,經(jīng)證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作,予以更新。如證實是人為破壞,經(jīng)保衛(wèi)查處立即按公司規(guī)定對破壞者進行嚴厲處罰。
4、 餐廳內部環(huán)境設施,用餐工具的維修、購買首先由使用者通知辦公室主任,在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理,然后交采購員,低值品管理員各一份方可購買。
四、 崗位變動
員工進入公司后,無論因工作需要或個人主動申請,都可以進行公司內部工作流動。進行崗位變動時需要首先提出書面申請,經(jīng)相關部門領導批準確認后,交由辦公室存檔備案,同時完成了內部流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內容及薪金進行調整的權利。
五、員工離職
當員工要離開公司時,需要提前與部門經(jīng)理說明。員工離職應按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn),經(jīng)核準離職且辦妥移交手續(xù),方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者,公司財產(chǎn)若有損失、遺失,其損失全額從薪資中扣還;如薪資不足以抵押時,將報公安機關追究刑事責任。
第15篇 某飯店服務員規(guī)章制度規(guī)范
飯店服務員規(guī)章制度 1、遵守考勤制度,上班時必須按規(guī)定著裝,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表婚戒除外),不留長指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側不過耳,化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。 2、了解例會內容,及當天工作安排,熟記當天菜品酒水供應情況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點單時必須復述單子. 3、餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設施是否運轉正常。 4、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生,并按標準把物件擺放整齊。 5、按照所定工作崗位,面帶微笑,標準站姿熱情迎客,要時刻用好禮貌用語,必須請字當頭,謝不離口,無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。 6、每天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調。(如201,202,210,209)帶客時先帶臨街的包廂。 7、工作中手機調成振動,不得玩手機,在指定地點接聽手機,接聽時間不可過長而影響工作. 8、工作中 ,站姿要端正,不可倚靠在吧臺,不可扎堆聊天,不可嘻笑打鬧,爭吵,不得跑,講不雅語言,做不雅動作 ,大聲喧嘩,唱歌。 9、工作中 ,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發(fā)脾氣。 10、熟記產(chǎn)品價格,了解廚房、吧臺產(chǎn)品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品. 11、上下班不得進入吧臺,不可圍觀吧臺制作. 12、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒,點單時按正確的點單程序點單,茶市點單后,點單員負責第一時間上臺。上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。 13、工作中要求服務員為客進行熱情周到、靈活的服務,具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。 14、在工作中當顧客對服務員無理時,盡量不與客人爭吵,在不影響店子形象利益時,靈活處理維護自己的利益。 15、上菜前,要求先整理臺面擺撤菜盤,上菜必須報菜名.菜齊了更要提醒客人. 16、席間服務中,應利用客人按服務鈴進入包廂時注意觀察是否需要加水,換骨碟,臺面是否需要整理,及時性為客人服務好。 17、有良好的酒水推銷意識。(抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會) 18、加強眼神服務意識,觀察客人需求,對客人的需求必須有應答聲。(隨時與客人進行必要的眼神溝通,通過客人細微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求,并立即上前主動詢問或進行及時的服務)。 19、應保持良好的上菜劃單習慣,及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。 20、催菜應根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜,不可隨意下催菜單。(在給客人點菜時提醒客人:我們是現(xiàn)配現(xiàn)做,你點的菜需要15分鐘才上.) 21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求,必須及時通知領班。領班與收銀員及時溝通。 22、對突發(fā)事件和客人投訴要靈活應變,巧妙使用語言與溝通技巧,處理不了時,及時匯報上級。(應將投訴控制在最小范圍,壓至最低程度,盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決,避免人員的轉換,時間的拖延,而使投訴的性質和發(fā)展惡劣化) 23、結賬時,唱收賬單,在客人有少個位的零錢時在結帳聯(lián)簽上自己的姓名. 24、對于結完帳的客人的服務,值臺人員不可忽視怠慢,必須善始 善終的保持優(yōu)質的服務。 25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應及時上報上交,不可私自藏匿。 26、客人離開時先關空調,電視機,電腦.再迅速整理清潔臺面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生. 27、晚班服務員做好晚班衛(wèi)生.(a:洗干凈托盤,煙灰缸,抹布,拖把布,地毯,b:拖干凈客走包廂,.過道,樓梯.c:關好工作臺的熱水電源,關好門窗,電源.換垃圾袋) 28、 檢查巡視區(qū)域有無隱患,關閉所有電源后,方可離崗。交接班時,提前5分鐘做好交接工作。第16篇 服務員基本規(guī)章制度怎么寫
1.敬業(yè)愛業(yè),服從領導安排。
2. 待客熱情,語氣溫和,禮貌待人,處事禮貌謹慎。
3. 工作勤快,服務標準,規(guī)范化,尊重領導,主要打招呼。
4.準時上、下班,不得打私人電話(工作時間)不準會客,不做和工作無關事物。
5.要有良好衛(wèi)生習慣,不隨地吐痰,不亂丟紙屑,煙頭及雜物。
6. 負責設備,設施的正常動作,如有疑問,請書面通知工程部或通報直接上級。
7. 認真做好營業(yè)前的準備工作,營業(yè)中標準服務,營業(yè)結束后的收尾工作。
8. 著裝整齊、干凈、無破損及油污漬,準確佩帶工號牌及儀容儀表。
9.員工間或客人間相逢時相互點頭示意,主動讓路,禮貌招呼。
10.聯(lián)系工作或匯報工作必須簡時、扼要。
11.舉止文明,得體大方。
12.遵守勞動制度及所有的工作制度。
13.節(jié)約用電用水用料,加強節(jié)能消防意識。
14.進入員工餐廳,不得爭搶座位,排隊用餐。
15.不浪費糧食,不亂倒雜物。
16.遇有特殊情況,希望積極協(xié)助領導維護事項,以書面的形式匯報情況,不得越級。
17.每月有一次固定物品及消耗盤存,或有損失或其它,將按百分比賠償。
18.保管好由公司及餐廳發(fā)放的物品,如有意外將由自己負責。
第17篇 客房服務員規(guī)章制度
客房服務員規(guī)章制度
1. 嚴格遵守會館各項規(guī)章制度，服從領導指揮安排。
2.加強業(yè)務學習，提高業(yè)務素質，樹立服務至上觀念，文明服務，禮貌待客，熱情周到，儀表端正，著裝整潔。
3.做好來訪客人的接待服務工作，來訪客人要及時領送到客人房間，非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開，確保安全。
4.熟悉賓館情況，了解住宿知識，熱情解答客人提出的問題。
5.不擅自離開工作崗位，不到客房內亂拿亂用客人物品食物等，不與客人時間交談，不談與工作無關的事情，不收客人任何禮物。
6.搞好環(huán)境衛(wèi)生，管好賓館的設備和物品，發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時處理并向領導匯報，避免發(fā)生各種安全責任事故。
7.嚴格執(zhí)行‘三輕’確保樓層安靜，并對賓館做到心中有數(shù)，執(zhí)行驗證開門服務，對患病或行跡異常的客人要及時報告，上班時間不要串崗。
8.客人離店時，要清點檢查房間設備.物品，如有丟失損壞按價賠償，否則不予辦理結算和離店手續(xù)，并對客人遺物品做好登記，保管上繳的工作。
9.對所洗的被單褥單等要清點數(shù)目，做好出入庫手續(xù)，說明破損程度，洗凈后曬干疊整齊，及時送交倉庫保管，嚴格領取使用手續(xù)。
10.無可人的房間，不準進入客房看電視;睡覺等，禁止在工作時間打撲克;做私活;聚坐閑談;大聲喧嘩嬉戲等。
11.認真檢查客房的用電設施的安全情況，對沒有客人的房間或已經(jīng)退的房間，要切斷所有電器開關，經(jīng)常性的檢查插座、開關、熱、冷水管線，發(fā)現(xiàn)問題立即報告，做好登記，切防各類事故的發(fā)生。
12.對所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù)，因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者，將追究有關人的責任。
13.遵守賓館的其它規(guī)定。
客房服務員規(guī)章制度
客
酒店客房服務員規(guī)章制度參考
1.上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。
2.注意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。
3.上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4.服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。
5.同事之間要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。
6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。
7.不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。
8.當班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。
9.嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。
10.對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。
11.根據(jù)上級所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假，需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。
12.勞動紀律必須嚴肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。
酒店客房部管理規(guī)章制度范本
酒店管理規(guī)章制度專輯主要包括了休閑部、洗浴中心、吧臺、ktv、賓館、布草房、康樂部、采購部、人力資源部、銷售部、財務部等不同部門的規(guī)章制度，為酒店制定相應的規(guī)章制度提供參考。
一、關于員工考勤請假的規(guī)定：
1、 員工請病假須持酒店醫(yī)務室的證明，上報部門同意后方能休息，特殊情況應打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假，回單位后再補辦手續(xù)。連休兩天(含兩天)以內者,由部門經(jīng)理批準;三天(含三天)以上由部門送綜合辦。
2、 員工請事假必須事先提出書面申請(部門要考慮工作頂替問題)由部門經(jīng)理提出意見，上報酒店綜合辦，事假兩天(含兩天)以內者，由部門經(jīng)理批準;三天((含三天)以上由部門送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理批準，請事假原則不能超出七天。
3、 員工補休應事先向所在部門提出申請，由所在部門根據(jù)工作需要提出意見，上報綜合辦，補休時間不能超正常的加班時間累計數(shù)。
二、員工上班需佩戴工號牌
1、 員工工號牌應佩于制服左胸前，如無佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。
2、 工號牌只限持牌人使用，不得么自轉與他人使用，如有遺失應立即向綜合辦申請補辦。
三、值臺的職責
早班上班時間：8：00―15：00
1、 提早10分鐘做好上班準備，自查儀表儀容，穿好工作服，佩戴好工號牌。
2、 上班時首先應與夜班人員了解未處理的各項事宜，詳細了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進出時間登記表”和交接本的注意事項，按“七清”交接規(guī)定準備好，服務臺周圍衛(wèi)生是否清潔，做到不清不接(七清：住客情況要交清;客人離店時間要交清;各種款項、帳目要交清;客人代辦的事、電報、信件、留言要交清;當班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題要交清;房門鎖匙要交清;領導布置的任務要交清)。
3、 做好服務臺周圍的衛(wèi)生，做到地面干凈無雜物，煙缸內保持清潔，煙蒂不得超過3個。
4、 了解客人的進出情況，客人要求整理的客間要記下，及時通知服務員清理，同時做好接送客人的準備工作。
5、 加強值班臺工作，確實需要離開崗位，必須有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好訪客登記，主動給訪客送茶，同時應嚴密注視來往人員，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應立即報告有關部門。
6、 處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作，按規(guī)定程序辦理清點客衣，負責客房設備的報修登記。
7、 認真保管好鎖匙，住客取鎖匙要驗明身份，校對后方可提供，不得向無關及外來訪客人員提供鎖匙。
8、 禮貌待客，熱情替客人辦理委托事宜，及時為客人傳送書報信件。
9、 認真做好客房安全防范工作。
10、 下午15：00下班，應認真做好與晚班的交接工作，做到“七清”。
午班職責
午班上班時間：15：00―22：00
提前10分鐘上班，職責與早班職責相同，但必須做到以下幾點：
1、 晚上超過訪客時間(一般在23：00)不得訪客，并及時催促訪客離開客房，做好清場工作;訪客尚未離房的應記下房號、人數(shù)，交下一班人員處理。
2、 認真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號、人數(shù)，交夜班人員備案。
3、 詳細交代次日所要叫醒客人的姓名、房號、床位及時間，做到準確無誤。
夜班職責
夜班上班時間：22：00―次日8：00
1、 提前10分鐘到達樓層，自查儀容儀表，穿好工作服，佩戴好工號牌。
2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況，按規(guī)定做好“七清”。
3、22：00調整走道燈光，關閉其它照明燈光，只留一路夜間照明燈光。
4、 按程序做好早晨接送客人工作。
5、 加強值臺工作，上班時精神飽滿，注意觀察樓層有關“五否”現(xiàn)象，每小時巡視樓層一次，上班時不得看小說、做私事、睡覺等。(五否：有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。
6、 按約定時間叫醒的客人，應記清其房號、床位、姓名和時間，做到準確無誤。
7、 注意訪客未離開房間的動向，發(fā)現(xiàn)有可以對象及時報告夜班領班。
8、 2點前應認真填寫“住宿登記簿”，交夜班領班。
9、 負責整理布草車，按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具，用過的棉織品需分類清點。
10、 做好服務臺周圍的衛(wèi)生工作，下班前應與早班辦好交接班手續(xù)，做到“七清”。
四、加強訪客登記關：
1、嚴格把關：樓層服務員對來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。
2、 完善訪客登記，提高登記率。
3、 發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者，即與保安聯(lián)系。
五、獎懲細則
(一) 實施方法：
1、助理對領班：領班對所屬每位員工依據(jù)“實行白、黃、紅牌的有關規(guī)定”每月進行設檔考核，認真做好記錄，于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;領班評完后助理根據(jù)考核級別，再報經(jīng)理審批。
2、 部門領導及值班經(jīng)理亦依照規(guī)定對員工進行檢查，領班有記錄員工不改正，追究員工責任;若某班組違紀現(xiàn)象或工作情況經(jīng)常不理想，則追究該領班領導不得力。
3、 文員于10日將當月違紀情況、質檢情況及客人反映、早會反映等檢查處理結果整理公布，領班以上干部人手一份，并在班前會等各級會議公布。
4、 根據(jù)檢查考核情況，將獎金劃分為a、b、c、d四種等級，員工根據(jù)等級領取本月獎金。b級，獎金不變;a級有變，c、d級要罰。
5、 文員依據(jù)檢查記錄，算出罰款總額，將此額4/5獎勵給表現(xiàn)優(yōu)異的員工，另1/5由辦公室支配，視領班工作表現(xiàn)全部或部分獎給領班，未發(fā)完部分留下一個月分配。
(二) 獎勵對象
1、 模范遵守店規(guī)店紀，一貫遵照本細則之員工。
2、 積極配合領班工作，關心愛護集體者。
3、 工作積極肯干，助人為樂，態(tài)度熱情，受到賓客、值班經(jīng)理及同事贊賞者。
4、 就改善經(jīng)營管理，提高服務質量、經(jīng)濟效益提出合理化建議并被采納，有突出貢獻。
5、 敢于檢舉不良現(xiàn)象，查處屬實者。
6、 拾金不昧者。
7、 及時發(fā)現(xiàn)事故苗頭，防止重大事故發(fā)生者。
8、 見義勇為，保護酒店、賓客生命財產(chǎn)者。
9、 合理控制成本，節(jié)約使用低值易耗品。
六、實行白、黃、紅牌警告的有關規(guī)定
(一)對下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告
1、 儀容、儀表、著裝不整。
2、 不按指定的員工通道進入，使用客人的設備設施。
3、 上班時間辦私事，私打電話，私自會客。
4、 無故遲到、早退、溜崗、串崗。
5、 隨地吐痰、亂丟煙頭，紙屑、雜物。
6、 在禁止吸煙地方吸煙。
7、 未經(jīng)允許乘坐客梯。
(二)對下情況之一者給予黃牌警告
1、 白牌警告三次為一次黃牌警告。
2、 對賓客粗暴或不禮貌。
3、 讓別人或替別人打卡考勤。
4、 無故脫崗。
5、 擅自私配酒店內部鎖匙。
6、 在崗收聽廣播，看電視、雜志、報紙等。
7、 在崗時間睡覺。
8、 搬弄是非，誹謗他人，影響團結。
9、 不服從工作調配。
10、 向客人索取小費，物品或其它報酬。
11、 超越權力范圍，造成損失。
(三) 對下列行為之一給予紅牌警告
1、 一年內三次黃牌警告給予紅牌警告。
2、 侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架，和內部員工打架、斗毆責任者。
3、 道德敗壞，嫖娼或拉皮條。
4、 偷竊酒店、賓客或同事財物(不管金額大小)。
5、 打架斗毆，聚眾賭博，酗酒滋事，影響壞。
6、 無正當理由連續(xù)曠工三天或一個月內累計5天，一年累計15天。
7、 玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成后果。
8、 恐嚇、擾亂，對他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖采取上述行為。
9、 蓄意破壞酒店設備設施。
第18篇 某客房服務員規(guī)章制度
1.上下班要守時,不遲到、早退,出入行員工通道。
2.注意儀容儀表及個人衛(wèi)生,儀表要整潔,按要求著整潔干凈的制服,鈕扣要齊全扣好,工牌應佩戴在左胸前,不能將衣袖、褲腿卷起,按規(guī)定穿好鞋子,不得穿破損鞋上崗。制服在身,言行舉止要檢點。
3.上班后要馬上去所屬樓層報到,不能借口逗留,遲遲不上崗位。
4.服從上級指揮,聽從指揮,按時、按質、按要求完成任務,接受上級檢查,糾正差錯,不許頂撞或借口推托。
5.同事之間要互相幫助,互相關心,團結友愛,互勉互勵。
6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等),絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。
7.不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。
8.當班期間嚴禁電話聊天,不準在工作間或其它地方閑談或睡覺,未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。
9.嚴禁盜竊公物及他人財物,不可私存客人遺留物品,犯有此類過失者,將從嚴處理。
10.對客人熱情有禮,不卑不亢,保持距離,自重自愛。
11.根據(jù)上級所安排的班表休息,未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假,需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準,不得先斬后奏,違者按曠工處理。
12.勞動紀律必須嚴肅對待,經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定,嚴格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。
第19篇 k酒店服務員規(guī)章制度
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐廳主管反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準備。
9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責:
1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責:
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。
5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務員,溝通前后臺的信息。
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第20篇 酒店服務員工作規(guī)章制度
1:服從上級
員工須服從上級工作分配,執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。
2:儀表儀容
1)員工須保持個人清潔:勤洗理、勤修指甲,不留異味。
2)男員工頭發(fā)不過衣領,發(fā)角不過耳,不蓄胡子,不燙發(fā),染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝,長發(fā)須盤起,不燙怪發(fā),不濃妝艷抹,涂指甲油。
3)工作時間內除結婚戒指外,不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。
4)皮鞋須保持清潔光亮。
5)須按規(guī)定著裝,并保持其整潔。
3:考勤
6)除部門經(jīng)理級以上管理人員外,所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。
7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。
8)嚴禁代人、托人簽到、簽離。
4:工作制服
1:酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,員工工作時間內須按規(guī)定著裝,并要注意愛護,不得擅自修改。
2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。
5:拾遺
員工拾到任何財物,須立即向部門報告,由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。
6:會見親友
員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況,經(jīng)部門經(jīng)理批準可在酒店指定地點會見。
7:電話和移動電話
1:僅供客人和工作使用,嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時,須
先征得部門經(jīng)理的同意后,方可使用。
2:員工的移動電話在上班時間不的開機或震動
8、小費和禮品
員工不得收取客人小費和禮品,更不得公開和索要。如客人主動給予時,先要婉言謝絕,說明情況;如客人堅持確實不能謝絕時,先應禮貌收下并致謝,事后須向上級報告并上交登記。
9、部門規(guī)章制度
除酒店規(guī)章制度外,部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實際需要,制定適用于本部門的制度,所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案,以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章,并不得與酒店總規(guī)章相抵觸,否則無效。
10薪金保密
1)為鼓勵各級員工恪盡職守,并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻,實施以貢獻論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理辦法。
2)各級領導及所屬人員應養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌,不評論他人薪金的習慣,形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。
11:工作餐
酒店為當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執(zhí)行員工餐廳就餐制度,在規(guī)定時間內有秩序地就餐,就餐時不得浪費飯菜;不準擅自領他人就餐;不準將食品帶出餐廳等。
12:員工宿舍
員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。
13:站崗
1:站崗時間一到須到指定的地方站崗
2:不的串崗,聊天
獎勵條例
酒店對員工獎勵分為:
1、在完成工作任務、提高個人業(yè)務水平和酒店服務質量方面有突出成績的。
2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。
3、在改進酒店經(jīng)營管理,提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的。
4、保護公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功,
5、堅持原則,遵紀守法、抵制歪風邪氣,并在自覺維護社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻的。
6、為酒店科學管理提出合理化建議并被酒店采納的。
處罰條例
目的
為促進員工自律,建立員工行為標準,保持高度的工作效率,保證優(yōu)良的服務。同時為部門主管提供一個一致的紀律處分的標準。
1、類別
甲類過失(輕度過失,現(xiàn)金罰款20元——50元)
1)無故遲到、早退。
2)未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。
3)不按規(guī)定穿著工作服,儀容不整,違反酒店有關飾物佩戴規(guī)定。
4)擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。
5)工作時吃口香糖和其他零食。
6)不遵守打電話的規(guī)定。
7)隨地吐痰,亂丟煙頭、紙屑等,未能保持酒店的環(huán)境整潔。
8)下班后無故逗留在酒店內。
9.間聽錄音機、看電視或玩電子游戲。
10.公共場所高聲喧嘩,高聲與顧客交談或作不雅的動作。
12.服務效率欠佳
13.作時間未經(jīng)批準私自帶親友或其他人到酒店的工作場所。
14.費酒店能源。
乙類過失(較嚴重過失,現(xiàn)金處罰50元——100元,扣除當月獎金)
1:工作時間睡覺。
2:對賓客和同事不禮貌,說污辱性與無責任的話。
3:經(jīng)常遲到或早退,中途離崗影響工作。
4:吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧,影響工作秩序。
5:損壞酒店財產(chǎn)或客人財物。
6:培訓學習曠課違反員工餐廳、等有關規(guī)。
7:挑撥打架事件。
8;拒絕酒店授權人員檢查手袋、包裹等。
9:不服從上級工作指示與分配調動。
10:拿取或偷吃酒店或客人食物。
11:無病裝病,弄虛作假。
12:不報告遺失的財產(chǎn),沒有如實報告,事故經(jīng)過對領導隱瞞事實。
13:違反《員工宿舍管理制度》的有關條款,引起較為嚴重的后果。
14:擅自改換班次,休息或休息時間。
15:因工作不負責或失職引起客人嚴重不滿。
16:未經(jīng)批準私自配酒店鑰匙。
丙類過失(嚴重過失,現(xiàn)金處罰100元——200元,扣除三個月獎金)
1)威脅或危害酒店任何人員。
2)毆打他人或相互打斗。
3)向客人索要錢物或其他報酬。
4)
5)偷盜公司、客人、同事之財物的。
6)行賄受賄。
7)偷取或企圖偷取酒店、賓客或同事財物。
8)泄漏酒店機密資料。
9)吸食毒品。
10)曠工連續(xù)三天以上。
請假條例
1.病假:扣當天工資
2.事假:一天扣二天
3.曠工:一天扣五天
4.遲到:1—5分鐘每分鐘1元
6—20分鐘扣半天工資
21—120分鐘扣當天工資
