崗位職責(zé)是什么
熟食崗位是餐飲行業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán)，主要負(fù)責(zé)為顧客提供高質(zhì)量的預(yù)烹飪食品，包括肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮、面點(diǎn)等各種熟食產(chǎn)品。
崗位職責(zé)要求
1. 熟練掌握各種熟食制作技巧，包括烤、燉、蒸、炸等烹飪方法。
2. 嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品質(zhì)量與安全。
3. 具備良好的時(shí)間管理能力，能高效地準(zhǔn)備和供應(yīng)各類(lèi)熟食。
4. 擁有基本的食材鑒別和儲(chǔ)存知識(shí)，以保持食物的新鮮度。
5. 能夠根據(jù)菜單和顧客需求，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)新的熟食菜品。
崗位職責(zé)描述
熟食崗位的工作日常包括準(zhǔn)備食材、烹飪加工、展示陳列以及售賣(mài)服務(wù)。在廚房?jī)?nèi)，員工需要精確控制烹飪時(shí)間和溫度，以達(dá)到最佳口感。他們需確保工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生，防止食品污染。此外，熟食師傅還需要與采購(gòu)部門(mén)協(xié)調(diào)，保證食材的新鮮和充足。
在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，熟食師傅需要精心布置食品展示柜，吸引顧客的注意力。他們需具備良好的溝通技巧，能夠向顧客介紹產(chǎn)品特點(diǎn)，解答疑問(wèn)，甚至根據(jù)顧客口味提供定制化的建議。在繁忙時(shí)段，他們需要靈活應(yīng)對(duì)，快速處理多份訂單，確保顧客滿(mǎn)意度。
有哪些內(nèi)容
1. 食品制作：包括切割、腌制、烹調(diào)各類(lèi)熟食，以及醬料的配制。
2. 衛(wèi)生管理：執(zhí)行嚴(yán)格的清潔程序，確保設(shè)備、工作臺(tái)和食材的衛(wèi)生狀況。
3. 產(chǎn)品創(chuàng)新：定期研發(fā)新菜品，滿(mǎn)足市場(chǎng)變化和顧客口味需求。
4. 客戶(hù)服務(wù)：提供熱情、專(zhuān)業(yè)的售前咨詢(xún)和售后服務(wù)，提升顧客體驗(yàn)。
5. 庫(kù)存管理：監(jiān)控熟食庫(kù)存，及時(shí)補(bǔ)充，避免浪費(fèi)。
6. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚師團(tuán)隊(duì)、服務(wù)員及管理層緊密合作，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢。
7. 培訓(xùn)指導(dǎo)：對(duì)新入職員工進(jìn)行熟食制作的培訓(xùn)和指導(dǎo)。
8. 價(jià)格設(shè)定：根據(jù)成本和市場(chǎng)定位，協(xié)助制定熟食的價(jià)格策略。
熟食崗位不僅是技術(shù)的體現(xiàn)，更是服務(wù)的藝術(shù)。它要求從業(yè)者具備專(zhuān)業(yè)技能，注重細(xì)節(jié)，同時(shí)具備良好的人際交往能力和創(chuàng)新能力，以確保為顧客提供美味、安全、多樣化的熟食產(chǎn)品。
熟食崗位職責(zé)范文
第1篇 熟食研發(fā)崗位職責(zé)
熟食產(chǎn)品研發(fā)主管 海南潭牛食品有限公司 海南潭牛食品有限公司 職責(zé)描述:
1. 根據(jù)產(chǎn)品計(jì)劃進(jìn)行產(chǎn)品的配方打樣工作,同時(shí)完成產(chǎn)品穩(wěn)定性測(cè)試、口味測(cè)試等相關(guān)工作;
2. 根據(jù)產(chǎn)品配方和工廠的設(shè)備特點(diǎn)撰寫(xiě)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝,協(xié)助跟進(jìn)產(chǎn)品小試、中試和大生產(chǎn),跟進(jìn)產(chǎn)品的安全性測(cè)試;
3. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品原料技術(shù)資料的收集和整理,撰寫(xiě)產(chǎn)品品原材料技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
4.完成實(shí)驗(yàn)的器材和材料的管理工作,包括產(chǎn)品研發(fā)日常管理;
5. 本公司產(chǎn)品研發(fā)的技術(shù)配方、制作工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等公司的商業(yè)秘密的絕對(duì)保密。
任職要求:
1、2年以上熟食肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、生鮮預(yù)制產(chǎn)品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn),能獨(dú)立完成產(chǎn)品生產(chǎn)轉(zhuǎn)移工作;
2、熟悉食品類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝;
3、全日制大專(zhuān)以上學(xué)歷;
4、擁有較好的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力,有相關(guān)英語(yǔ)證書(shū)者尤佳。
第2篇 熟食技術(shù)崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)立山大潤(rùn)發(fā)超市內(nèi)熟食產(chǎn)品的加工與銷(xiāo)售,根據(jù)不同時(shí)段做好生產(chǎn)計(jì)劃。 要求:初中以上學(xué)歷,身體健康無(wú)疾病,能適應(yīng)倒班。公司繳納五險(xiǎn)一金,月休6天,有補(bǔ)充醫(yī)療?？?jī)效獎(jiǎng),餐補(bǔ),帶薪年假 電話(huà):6937855
第3篇 熟食連鎖崗位職責(zé)
brand director michael page 米高蒲志國(guó)際(香港)有限公司 工作職責(zé):
國(guó)內(nèi)知名熟食連鎖餐飲企業(yè)品牌總監(jiān)
負(fù)責(zé)旗下所有品牌品類(lèi)的運(yùn)作,宣傳,定位等品牌類(lèi)工作。
帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)定位旗下品牌,負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)操作。
client details
1993年,公司創(chuàng)始人靠著一個(gè)街邊的貨柜開(kāi)始創(chuàng)業(yè)生涯。由于選材地道,烹飪考究,口感麻、辣、鮮、香,產(chǎn)品深得顧客喜愛(ài),不到短短一年時(shí)間,就聲名大噪,產(chǎn)品供不應(yīng)求。
公司現(xiàn)在全國(guó)擁有門(mén)店600多家,員工3000多人,已成為西南地區(qū)眾人皆知的企業(yè)。
description
1、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,進(jìn)行品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及品牌體系建設(shè),全面負(fù)責(zé)集團(tuán)品牌策劃、設(shè)計(jì)、推廣及管理工作;
2、塑造公司品牌精神、傳遞品牌文化,使品牌與大眾之間建立精神層面的深度聯(lián)系,主導(dǎo)品牌的宣傳與推廣,制定廣告策略并負(fù)責(zé)落實(shí)、提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力,建立從品牌標(biāo)識(shí)、企業(yè)形象等一系列品牌管理規(guī)范;
3、制定與實(shí)施公司品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、策略及推廣計(jì)劃,包括日常的維護(hù)工作,確保公司品牌效應(yīng),配合開(kāi)展媒體投放等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng);
4、統(tǒng)籌現(xiàn)有品牌資產(chǎn)和品牌協(xié)調(diào),制定年度推廣策略、媒介投放策略;組織協(xié)調(diào)媒介及公司內(nèi)部等其它部門(mén),共同進(jìn)行項(xiàng)目開(kāi)發(fā),監(jiān)控項(xiàng)目執(zhí)行過(guò)程;
5、跟進(jìn)公司重大營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目,擬定品牌傳播方案,整合資源,從公關(guān)層面推動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)展;
6、負(fù)責(zé)各目標(biāo)媒體的篩選,建立和維護(hù)與媒體、消費(fèi)者等公眾的良好關(guān)系,樹(shù)立良好的品牌形象;
7、根據(jù)公司品牌年度計(jì)劃,審核年度廣告、公關(guān)計(jì)劃和預(yù)算,并監(jiān)督投放過(guò)程,評(píng)估效果。
profile
1、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,進(jìn)行品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及品牌體系建設(shè),全面負(fù)責(zé)集團(tuán)品牌策劃、設(shè)計(jì)、推廣及管理工作;
2、塑造公司品牌精神、傳遞品牌文化,使品牌與大眾之間建立精神層面的深度聯(lián)系,主導(dǎo)品牌的宣傳與推廣,制定廣告策略并負(fù)責(zé)落實(shí)、提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力,建立從品牌標(biāo)識(shí)、企業(yè)形象等一系列品牌管理規(guī)范;
3、制定與實(shí)施公司品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、策略及推廣計(jì)劃,包括日常的維護(hù)工作,確保公司品牌效應(yīng),配合開(kāi)展媒體投放等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng);
4、統(tǒng)籌現(xiàn)有品牌資產(chǎn)和品牌協(xié)調(diào),制定年度推廣策略、媒介投放策略;組織協(xié)調(diào)媒介及公司內(nèi)部等其它部門(mén),共同進(jìn)行項(xiàng)目開(kāi)發(fā),監(jiān)控項(xiàng)目執(zhí)行過(guò)程;
5、跟進(jìn)公司重大營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目,擬定品牌傳播方案,整合資源,從公關(guān)層面推動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)展;
6、負(fù)責(zé)各目標(biāo)媒體的篩選,建立和維護(hù)與媒體、消費(fèi)者等公眾的良好關(guān)系,樹(shù)立良好的品牌形象;
7、根據(jù)公司品牌年度計(jì)劃,審核年度廣告、公關(guān)計(jì)劃和預(yù)算,并監(jiān)督投放過(guò)程,評(píng)估效果。
job offer
薪資open,具有餐飲系統(tǒng)性品牌運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
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第4篇 熟食加工崗位職責(zé)
熟食課長(zhǎng)(現(xiàn)制加工課課長(zhǎng)) 物美集團(tuán) 浙江物美眾聯(lián)超市有限公司,物美集團(tuán),物美眾聯(lián) 職責(zé)描述:
1、數(shù)據(jù)管理
2、日常管理,賣(mài)場(chǎng)巡視檢核,檢查加工區(qū)域正常運(yùn)行。
3、商品管理,訂貨驗(yàn)收上貨市調(diào)
4、賣(mài)場(chǎng)衛(wèi)生服務(wù)管理
5、人員培養(yǎng)、交流,技能培訓(xùn)管理培訓(xùn)和促銷(xiāo)員的管理
6、該崗位各項(xiàng)工作應(yīng)符合公司對(duì)生鮮部門(mén)相關(guān)流程、制度要求。
7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職資格
1、高中以上學(xué)歷(含高中)
2、1年以上超市熟食商品管理經(jīng)驗(yàn)
3、生鮮商品損耗管控,生鮮商品保鮮技術(shù),生鮮商品基本知識(shí)等
4、企業(yè)制度和企業(yè)文化培訓(xùn)、保險(xiǎn)法律、法規(guī)培訓(xùn),商品陳列原則
第5篇 熟食銷(xiāo)售崗位職責(zé)
崗位:片區(qū)經(jīng)理;每區(qū)一個(gè)省份;
職責(zé):
1、負(fù)責(zé)渠道建設(shè),為產(chǎn)品分銷(xiāo)建設(shè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)終端;
2、負(fù)責(zé)客情關(guān)系維護(hù),提供完善的售后服務(wù);
3、收集一線(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)信息和客戶(hù)意見(jiàn),對(duì)公司營(yíng)銷(xiāo)策略、廣告、售后服務(wù)、產(chǎn)品改進(jìn)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等提出參考意見(jiàn)。
3、對(duì)團(tuán)隊(duì)銷(xiāo)售績(jī)效負(fù)責(zé);
要求:1、能適應(yīng)長(zhǎng)期出差;2、擁有快消品銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
第6篇 熟食主管崗位職責(zé)任職要求
熟食主管崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 按照公司要求對(duì)本部門(mén)執(zhí)行全面的綜合管理
2. 負(fù)責(zé)品類(lèi)預(yù)算指標(biāo)的達(dá)成，控制各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成
3.負(fù)責(zé)管理所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生以及人員、商品、設(shè)備、消防安全
4. 為顧客提高新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，了解顧客的需求，妥善處理顧客投訴
5. 熟悉及重視“食品安全”
6. 組織所屬品類(lèi)執(zhí)行周、月盤(pán)點(diǎn)工作，保證盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)的真確性，及時(shí)對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果數(shù)據(jù)做出分析
任職要求:
1.大專(zhuān)或以上學(xué)歷，英文、電腦水平良好者優(yōu)先
2.3年以上果蔬、凍品、肉類(lèi)、海鮮或熟食等部門(mén)的銷(xiāo)售或大型零售企業(yè)、星級(jí)酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)
3.良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技巧，對(duì)國(guó)內(nèi)生鮮食品市場(chǎng)有深入的了解和研究
4.具有其它服務(wù)性行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)、條件優(yōu)越者亦可，能適應(yīng)倒班工作
熟食主管崗位
第7篇 熟食主管崗位職責(zé)
熟食主管 北京四季優(yōu)選信息技術(shù)有限公司 北京四季優(yōu)選信息技術(shù)有限公司,7fresh,四季優(yōu)選,四季優(yōu)選 崗位職責(zé):
1、backup后備人才的培養(yǎng),并配合hr建立部門(mén)人才池;
2、負(fù)責(zé)熟食部組銷(xiāo)售預(yù)算及各項(xiàng)管理指標(biāo)完成工作;
3、負(fù)責(zé)熟食部組每周每月的經(jīng)營(yíng)分析及整改措施并落實(shí);
4、負(fù)責(zé)熟食部組暢銷(xiāo)商品,促銷(xiāo)商品,季節(jié)性商品的訂貨、線(xiàn)上發(fā)布、斷貨及突出陳列;
5、負(fù)責(zé)熟食部組負(fù)庫(kù)存,負(fù)毛利等異常情況的處理;
6、負(fù)責(zé)熟食部組員工促銷(xiāo)員排班及監(jiān)督管理;
7、負(fù)責(zé)熟食部組商品的盤(pán)點(diǎn)、排面整理,美陳,價(jià)簽pop管理,促銷(xiāo)試吃管理,被動(dòng)移庫(kù)等工作;
8、制定培訓(xùn)計(jì)劃,加強(qiáng)對(duì)新員工及在職員工的培訓(xùn);
9、積極主動(dòng)完成店總安排的其他工作;
任職資格:
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷,且3年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn),具有很強(qiáng)的客戶(hù)第一的服務(wù)理念;
2、有較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力和市場(chǎng)變化敏銳力,能及時(shí)通過(guò)價(jià)格與進(jìn)銷(xiāo)存數(shù)量作為杠桿來(lái)調(diào)配商品資源,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成最終的業(yè)務(wù)目標(biāo);
3、對(duì)商品的質(zhì)量等級(jí)、品種鑒別,毛利損耗等的控制有豐富的經(jīng)驗(yàn);
4、有堅(jiān)定的信念,有強(qiáng)烈的好奇心,敢于調(diào)整,適應(yīng)性強(qiáng);
第8篇 熟食主管崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
1. 按照公司要求對(duì)本部門(mén)執(zhí)行全面的綜合管理
2. 負(fù)責(zé)品類(lèi)預(yù)算指標(biāo)的達(dá)成，控制各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成
3.負(fù)責(zé)管理所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生以及人員、商品、設(shè)備、消防安全
4. 為顧客提高新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，了解顧客的需求，妥善處理顧客投訴
5. 熟悉及重視“食品安全”
6. 組織所屬品類(lèi)執(zhí)行周、月盤(pán)點(diǎn)工作，保證盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)的真確性，及時(shí)對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果數(shù)據(jù)做出分析
職位要求：
1.大專(zhuān)或以上學(xué)歷，英文、電腦水平良好者優(yōu)先
2.3年以上果蔬、凍品、肉類(lèi)、海鮮或熟食等部門(mén)的銷(xiāo)售或大型零售企業(yè)、星級(jí)酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)
3.良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技巧，對(duì)國(guó)內(nèi)生鮮食品市場(chǎng)有深入的了解和研究
4.具有其它服務(wù)性行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)、條件優(yōu)越者亦可，能適應(yīng)倒班工作
第9篇 熟食采購(gòu)崗位職責(zé)
熟食采購(gòu)總監(jiān) 負(fù)責(zé)全國(guó)范圍內(nèi)的熟食采購(gòu),對(duì)銷(xiāo)售和利潤(rùn)負(fù)責(zé)
新商品開(kāi)發(fā)
供應(yīng)商管理
商品陳列及促銷(xiāo)計(jì)劃
門(mén)店?duì)I運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督,商品質(zhì)量監(jiān)督 負(fù)責(zé)全國(guó)范圍內(nèi)的熟食采購(gòu),對(duì)銷(xiāo)售和利潤(rùn)負(fù)責(zé)
新商品開(kāi)發(fā)
供應(yīng)商管理
商品陳列及促銷(xiāo)計(jì)劃
門(mén)店?duì)I運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督,商品質(zhì)量監(jiān)督
第10篇 熟食(涼菜)工崗位工作職責(zé)
1.熟食崗的工作人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀章雕刻的技藝,砌制的拼盤(pán)能給賓客以藝術(shù)享受。
2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生。
3.掌握各種熟食受冷的溫度,調(diào)節(jié)好冰柜,保證食品的質(zhì)量。
4.保持熟食間的清潔衛(wèi)生,不得讓無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。
第11篇 熟食員工崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、熟悉所在商品部門(mén)的商品名稱(chēng)、產(chǎn)地、廠家、規(guī)格、用途、性能、保質(zhì)期限;
2.搞好貨架與責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生,保證清潔;
3、對(duì)顧客挑選后、貨架剩余商品進(jìn)行清理并作好商品的補(bǔ)充工作。
4、有大型商場(chǎng)或超市工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
