安全綜合管理制度4篇

包括哪些

安全綜合管理制度是企業(yè)管理的核心組成部分，旨在確保企業(yè)運營的穩(wěn)定性和員工的安全。其主要包括以下幾個方面：

1. 安全政策與目標設定：明確企業(yè)的安全愿景，制定具體的安全目標，并將其納入企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃。

2. 安全風險評估：定期進行風險識別、評估和控制，以防止?jié)撛谖ｋU轉化為事故。

3. 安全操作規(guī)程：針對各部門、各崗位制定詳細的操作規(guī)程，確保作業(yè)過程的安全性。

4. 設備與設施管理：對生產設備、設施進行定期維護檢查，確保其安全運行。

5. 應急預案與演練：建立應急響應機制，定期進行應急演練，提高應對突發(fā)事件的能力。

6. 培訓與教育：對員工進行安全知識和技能的培訓，提升安全意識。

7. 安全監(jiān)督與檢查：實施日常的安全巡查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正不安全行為。

8. 事故報告與處理：規(guī)范事故報告流程，對事故進行調查分析，采取措施防止類似事故再次發(fā)生。

培訓內容

安全培訓內容應涵蓋以下幾個關鍵領域：

1. 安全法規(guī)知識：讓員工了解國家及行業(yè)的安全法規(guī)，增強法律意識。

2. 安全文化：培養(yǎng)員工的安全價值觀，樹立“安全第一”的思想。

3. 危險源識別與控制：教授員工如何識別和控制工作場所的潛在危險。

4. 應急響應：模擬各種緊急情況，訓練員工如何快速、正確地執(zhí)行應急預案。

5. 個人防護裝備使用：指導員工正確使用和維護個人防護設備。

6. 安全操作技能：針對具體崗位，傳授安全操作方法和技巧。

7. 火災防范與疏散：教授火災防范知識，進行疏散演練。

應急預案

應急預案需涵蓋以下步驟：

1. 事件識別：確定可能發(fā)生的緊急情況，如火災、泄漏、設備故障等。

2. 應急指揮：設立應急指揮部，明確指揮體系和職責分工。

3. 預案編制：根據(jù)識別的緊急情況，制定詳細的行動方案。

4. 演練與修訂：定期組織演練，檢驗預案的有效性，并根據(jù)實際情況進行調整。

5. 資源配置：確保應急救援物資、設備和人力充足，能夠迅速響應。

6. 通訊聯(lián)絡：建立有效的內部和外部通訊系統(tǒng)，保證信息暢通。

7. 后期評估：對每次應急演練進行總結，分析不足，持續(xù)改進。

重要性

安全綜合管理制度的重要性不言而喻：

1. 保障生命財產安全：通過預防和控制事故，保護員工的生命安全和企業(yè)的財產不受損失。

2. 提升工作效率：良好的安全環(huán)境能減少意外中斷，提高生產效率。

3. 保持企業(yè)聲譽：安全記錄良好的企業(yè)更能贏得客戶信任和社會認可。

4. 遵守法規(guī)要求：遵守安全法規(guī)，避免因違規(guī)引發(fā)的罰款和法律責任。

5. 促進企業(yè)文化建設：安全文化是企業(yè)文化的重要組成部分，有助于形成積極的工作氛圍。

建立和完善安全綜合管理制度對于企業(yè)的長期發(fā)展至關重要，需要全體員工共同參與，形成全員關注安全的良好局面。

安全綜合管理制度范文

第1篇 小型餐飲單位食品安全綜合管理制度

1、公示制度。要持證經(jīng)營,在就餐場所醒目位置懸掛食品安全公示欄,動態(tài)完善公示欄內容。禁止無證及超許可范圍、超供餐能力制售食品,并依法承擔法律責任,接受社會監(jiān)督。不得擅自變更加工布局及場所用途,新、改、擴建加工場所或變更許可內容,須先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進行。

2、食品安全責任管理制度。餐飲單位法人或負責人是食品安全第一責任人,應確保飲食安全。設置食品安全管理員,對食品生產經(jīng)營全過程實施內部檢查管理并記錄,積極預防和控制食品安全事件,嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。建立本單位食品安全管理檔案。

3、員工衛(wèi)生管理制度。從業(yè)人員須持有效健康證明方可上崗。參加培訓,掌握食品安全法規(guī)及崗位知識。工作時應穿戴整潔的工作衣、帽,保持個人衛(wèi)生,分餐直接入口的食品前,應戴好口罩、使用專用分餐工具。

4、食品采購索證驗收制度。須到許可證照齊全的合法食品生產經(jīng)營單位采購食品及其原料、食品添加劑等食品相關產品。要從合法食品生產經(jīng)營單位采購食品,留存經(jīng)營單位資質,索取保存購進票據(jù),做好食品購進驗收記錄。

5、烹調加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透,尤其是肉、奶、豆?jié){、蛋及其制品,大塊食物的中心溫度不低于70℃;冷凍肉類在烹調前應完全解凍;蔬菜烹調程序:一洗二浸三燙四炒,有效預防農藥殘留中毒。

6、環(huán)境設施管理制度。加工場所面積與冷藏等設施數(shù)量應與供應的食品品種、數(shù)量相適應,有相應的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、洗滌設施。水池、操作臺、工用具、功能區(qū)應分類使用、標識清楚,設備應正常使用。垃圾桶應加蓋,防止溢漏;下水道加蓋、保持暢通;加工場所內外衛(wèi)生保持清潔干爽;不得在加工場所內飼養(yǎng)活禽畜。廚房不能設置廁所。

7、預防食物中毒制度。加工經(jīng)營過程避免生熟交叉、混放;烹調食物應燒熟煮透,外購熟食和隔餐冷藏食品食用前必須徹底加熱;制作涼菜、燒鹵熟肉等直接入口的較高風險食品,必須有相應許可項目,并應嚴格按要求做到“五專”(專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用);未經(jīng)清洗的生食品不得進專間,刀具、砧板、切片機等工用具、空氣每天使用前均應消毒并記錄;操作人員加工前應洗手消毒;貯存熟食品應及時熱藏或及時冷藏,在常溫下(10℃~60℃)保存熟食,從出品到食用時間不得超過2小時。應謹慎提供并嚴格按要求加工四季豆、豆?jié){、深海魚類、貝類等食品;禁止餐飲業(yè)使用貯存亞硝酸鹽;不得使用發(fā)芽馬鈴薯、河豚魚等含有毒有害物質的動植物,有效預防四季豆、瘦肉精、雪卡毒素、豆?jié){等中毒。如有疑似食品安全事故發(fā)生時,應迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構救治,上報食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門(區(qū)食品藥品監(jiān)管部門電話:,區(qū)衛(wèi)生局電話:),停止生產銷售可疑食品,保留可能導致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場,積極配合監(jiān)管部門進行調查處理。

8、餐具清洗消毒制度。餐具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開;消毒后的餐具應放置于專用保潔柜保存,避免受污染。使用集中消毒企業(yè)餐飲具的,應向供應商索取營業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明,不得使用無執(zhí)照、無標簽的集中消毒餐飲具,不得使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品安全標準的餐飲具。

9、食品添加劑管理制度。嚴禁違法添加硼酸、硼砂等非食用物質和濫用食品添加劑。使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標簽上應注明中文“食品添加劑”字樣。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可添加到面粉、糕點、肉類加工。要求食品添加劑使用人應熟悉使用知識、設有專人管理、專柜存放、有稱量工具和使用記錄。

10、食品貯存管理制度。食品存放應隔墻離地、分類分架,保持通風干爽、清潔,定期檢查清理,防止食品過期腐敗變質等問題。食品倉庫應專用,不得存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人用品混放,并應具備防鼠防霉防塵防蟲設施。

第2篇 食品安全綜合檢查及責任管理制度

1、餐飲服務單位要采取有效管理措施,切實保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。要持證經(jīng)營,在就餐場所醒目位置懸掛食品安全公示欄,動態(tài)完善公示欄內容,及時處理消費者意見。

2、健全食品安全管理制度,完善食品安全管理機構,配備專兼職食品安全管理員,積極預防和控制食品安全事件。

3、食品安全管理員要貫徹執(zhí)行從業(yè)人員知識培訓、健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、添加劑管理、食品留樣、責任落實和員工獎懲、餐廚垃圾及廢棄油脂回收等管理制度,并做好相關記錄。

4、食品安全員要制訂食品安全檢查計劃,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時督促整改。

5、各部門負責人要每天開展崗位檢查,指導、督促員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

6、食品安全員每周進行1次全面現(xiàn)場檢查,分管負責人每2周進行1次全面現(xiàn)場檢查,主要負責人每月進行1次全面現(xiàn)場檢查,要做好檢查記錄,對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見和整改時限,并督促整改到位。上級要對下級開展的檢查情況進行督查。

第3篇 安全綜合管理制度

一、總則

第一條 為了加強公司的安全防范工作,保護公司財產和員工人身安全,保障各項工作順利進行,特制定本制度。

第二條 公司的安全工作以“生產必須安全,安全為了生產”為方針,全方位實施安全管理。

二、影響安全因素的管控

第三條 生產過程的客觀原因

生產設備、儀器的防護、保險及信號等裝置缺乏或運轉不正常。

儀器設備、工具及附件或材料等有缺陷,車間無總電源、總氣閥。

3、生產工藝本身沒有充分的安全保障,工藝規(guī)程有缺陷。

4、生產組織和勞動組織不合理。

5、個人勞動保護用品缺乏或不符合要求。

6、事故隱患未暴露或還未被發(fā)現(xiàn)等。

第四條 工作環(huán)境的不安全因素

1、工作地通道不暢,材料、半成品、成品混雜,工作場所過分擁擠或布置不當,地面不平,有障礙物存在或地面過滑。

2、廠房、車間平面或立體布置不合理,緊急出口不足。

3、工作地光線不足或光線太強,造成由視覺失誤引起動作失誤。

4、工作地有超標準噪聲,引起情緒煩躁,無法安心工作;溫度、濕度不符合標準。

5、有毒有害物品在車間(檢驗室)存放超定額或保管不當,無急救或保險措施。

6、廠房壞損失修,廠區(qū)污染嚴重等。

第五條 個人的責任

1、未很好地學習操作方法和規(guī)程,未按規(guī)程操作或工作技術不熟練。

2、勞動保護用品未使用或使用不適當。

3、生產時注意力不集中或工作情緒不穩(wěn)定。

4、工作責任心不強,自由散漫,工作時閑談或不認真。

5、不遵守勞動紀律,工作時打鬧、嬉戲。

6、沒有注意勞逸結合,過度疲勞,長期加班,精力不集中。

7、工作中互相配合不好。

8、不執(zhí)行崗位責任制,串崗、漏崗。

三、安全教育

第六條 安全生產教育的內容

1、思想教育。主要是正面宣傳安全生產的重要性,選取典型事故進行分析,從事故的政治影響、經(jīng)濟損失、個人受害后果幾個方面進行教育。

2、法規(guī)教育。主要是學習有關法律文件、條例及公司的具體規(guī)定、制度和紀律條文。

3、安全技術教育。包括生產技術、一般安全技術的教育和專業(yè)安全技術的訓練。其內容主要是本崗位安全技術知識、工業(yè)衛(wèi)生知識和消防知識;本班組動力特點、危險地點和設備安全防護注意事項;電氣安全技術和觸電預防;急救知識;高溫、粉塵、有毒、有害作業(yè)的防護;職業(yè)病原因和預防知識;運輸安全知識;保健儀器、防護用品的發(fā)放、管理和正確使用知識等。

4、專業(yè)安全技術訓練,是指對鍋爐等受壓容器及電、氣焊接、易燃易爆、化工有毒有害、微波及射線輻射等特殊工種進行的專門安全知識的技能訓練。

第七條 安全生產教育的主要形式和方法

1、三級教育。對新工人、來廠實習人員和調動崗位的工人,實行公司、車間、班組三級教育。其中,班組安全教育包括介紹本班安全生產情況,生產工作性質和職責范圍,各種防護及保險裝置作用,容易發(fā)生事故的設備和操作注意事項。

2、特殊工種教育。針對工種工作的特殊性及容易涉及的安全問題,進行有針對性、預防性的教育。

3、經(jīng)常性的宣傳教育?？梢越Y合本班組具體情況,采取各種形式,如安全活動日、班前班后會、安全交底會、事故現(xiàn)場會、班組園地或墻報等方式進行宣傳。

四、安全技術知識普及

第八條 防爆的知識

1、防止爆炸性混合物。加強管理,消滅跑、冒、滴、漏,避免可燃物漏入空氣而達到爆炸限度。

2、防止產生火花。防爆區(qū)的電機、照明應采用防爆型。避免因接觸不良、絕緣不良、超負荷或過熱而產生火花或著火。正確鋪設避雷裝置,檢修照明時采用安全燈,避免機械性撞擊。

3、防止產生靜電。工作人員要穿棉布工作服,不得穿易產生靜電的化纖工作服和塑料底鞋。

4、嚴格遵守防火制度。嚴禁在生產區(qū)吸煙,嚴禁明火取暖和焚燒可燃物,嚴禁在防爆區(qū)內裝置電熱設備。

5、配置安全裝置。裝置報警器,在壓力容器上安裝安全閥,有些設備和管道上可安裝防爆板,安全裝置要按規(guī)定維護核對,確保其處于良好狀態(tài)。

第九條 防火的知識

1、加強各種可燃物質的管理,大宗燃料應按品種碼放,不得混入硫化物和其他雜質;對酒精、丙酮、油類、甲醇、油漆等易燃物質要妥善保存,不得靠近火源。

2、采取防火技術措施,設計建筑物和選用設備應采用阻燃或不燃材料;油庫和油缸周圍應設置防火墻等。

3、配備消防設施,廠區(qū)要按規(guī)定配備消火栓、消防水源、消防車等。生產車間應配備消防用具,如干粉、二氧化碳滅火器或氯溴甲烷滅火器、泡沫滅火等器材要經(jīng)常檢查、定期更換,使之處于良好狀態(tài)。

4、開展消防活動,既要組織專業(yè)消防隊也要建立群眾性防火滅火義務消防隊伍,并通過學習和實地演習,提高滅火技能。

第十條 預防觸電的知識

1、各類電氣設備,包括電焊機、照明、家用電器等的選用和安裝要符合安全技術規(guī)定,保證設備的保護性接地或保護性接零良好。

2、電氣設備要定期檢修,并做好檢修記錄,及時更換老化或裸露的電線;及時拆除臨時和廢棄線路等;待接線頭要包扎絕緣。

3、健全電器設備安全操作規(guī)章和責任制度,嚴禁違章作業(yè),嚴禁非專業(yè)人員擅自操作或修理電氣設備。

4、對電氣設備的維修作業(yè),要拉斷電源和穿戴絕緣衣物。

5、組織員工訓練,掌握對觸電者的急救措施和技術。

交通安全知識

第十一條 重點化學物質的保管和使用知識。對硫酸、鹽酸、高錳酸鉀等重點化學物質建立保管和使用臺賬,專柜保存,雙人雙鎖,監(jiān)管人員要定期檢查管理。

第十二條 員工上下班交通安全知識。駕駛的機動車(非機動車)車況良好,遵守交通規(guī)則,低速安全行駛,路口轉向或穿過要眼觀四方,不搶時間、不占道。

五、安全檢查

第十三條 安全檢查的內容

查有無進行安全教育。

查安全操作規(guī)程是否公開張掛或放置。

查在布置生產任務時有無布置安全工作。

查安全防護、保險、報警、急救裝置或器材是否完備。

查個人勞動防護用品是否齊全及正確使用。

查工作銜接配合是否合理。

查事故隱患是否存在。

查安全計劃措施是否落實和實施。

第十四條 安全檢查的形式,有經(jīng)常性檢查(如班組日查、、車間周查、公司月查和隨時抽查等)、專業(yè)性檢查(如防火防爆、電器保安等)和節(jié)假日前的例行檢查和安全月、安全日的群眾性大檢查。

第十五條 自我安全檢查要點

檢查工作區(qū)域的安全性。注意周圍環(huán)境衛(wèi)生,工序通道暢通,梯架臺穩(wěn)固,地面和工作臺面平整。

檢查使用材料的安全性。注意堆放或儲藏方式,裝卸地方面積大小,材料有無斷裂、毛刺、毒性、污染或特殊要求,運輸、起吊、搬運的,信號裝置是否清晰。

檢查工具的安全性。注意是否齊全、清潔、有無損壞,有何特殊使用規(guī)定、操作方法等。

檢查設備的安全性。注意防護、保險、報警裝置情況,控制機構、使用規(guī)程等要求的設備的完好情況。

檢查其他防護的安全性。注意通風、防暑降溫、保暖情況、防護用品是否齊全和正確使用,有無消防和急救物品等措施。

六、安全生產隱患整改

第十六條 通過安全檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時整改。

1、若發(fā)現(xiàn)員工安全意識淡薄,則應加強培訓,通過正反案例及安全制度宣傳學習,提高員工安全意識。

2、當發(fā)現(xiàn)各部門或部份崗位制度執(zhí)行不力,責任不落實,防范措施不到位,應批評教育(警戒談話),強化責任。

3、當發(fā)現(xiàn)機電(車輛)安全隱患時,機電設備應立即停止運行,并采取隔離或保護措施,禁止違章操作和冒險蠻干,待整改完畢確認安全后,再進行機電設備啟動運行。

4、當發(fā)生治安安全隱患時,應及時制止,以教育為主,多方調解,避免事故擴大和矛盾激化。

第十七條 所有的安全隱患整改都應建立檔案,作為下一階段加強和改進安全工作的參考依據(jù)。

七、事故處理

第十八條 事故處理是指包括事故發(fā)生后的緊急處理、報告有關部門,進行調查分析和統(tǒng)計,采取措施及處分有關單位和人員等一系列工作的總稱。

第十九條 員工傷亡事故分為因工傷亡和非因工傷亡兩類,其中屬于因工傷亡的事故包括:

員工在工作和生產過程中的傷亡。

員工為了工作和生產而發(fā)生的傷亡。

由于設備和勞動條件不良引起的傷亡。

在廠區(qū)內因運輸工具造成的傷亡。

在生產區(qū)域外因完成領導交給的任務,或在其工作地點、工作時間發(fā)生的傷亡等。

第二十條 事故發(fā)生后的緊急處理

首先切斷有關動力來源,如氣源、電源、火源、水源等。

救出受傷、死亡人員,對重傷員進行急救包扎。120醫(yī)院急救。

大致估計事故的原因及影響范圍。

及時報告和尋求援助的同時搶移易燃易爆、劇毒等物品,防止事故擴大,減少損失。

采取滅火、堵水、導流、防爆、降溫等措施,使事故盡快終止。

事故被終止后,要保護好現(xiàn)場。

第二十一條 事故的調查、分析和處理

對于傷亡事故進行調查分析和處理的基本目的是找出原因,查明責任,采取措施,消除隱患,吸取教訓,改進工作。

第4篇 食品安全綜合檢查管理制度

1、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事加工經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證。

2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經(jīng)營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)督部門的監(jiān)管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并做好相關記錄。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄。

6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1—2次對各餐飲加工各部門進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

8、在就餐場所設置食品安全公示欄，主動公示本經(jīng)營誠信建設，食品添加劑使用等信息，及時處理消費者意見。