- 目錄
包括哪些
一、消防安全責任制度 1. 設立消防安全責任人，負責日常消防管理工作。
2. 建立全員消防安全教育制度，定期進行消防安全培訓。
3. 制定詳細的消防設施設備檢查維護制度，確保其正常運行。
4. 設立火源管理規(guī)定，嚴格控制廚房明火及電器使用。
二、消防設施設備管理 1. 定期檢查消防器材，如滅火器、消防栓、煙霧報警器等，保證其完好有效。
2. 確保疏散通道暢通無阻，標識清晰可見。
3. 配備必要的消防應急設備，如疏散指示燈、應急照明等。
三、消防安全檢查與巡查 1. 每日營業(yè)前后進行消防安全巡查，及時消除隱患。
2. 定期進行消防安全評估，記錄檢查結果并存檔。
3. 對發(fā)現(xiàn)的問題立即整改，并跟蹤復查，確保整改到位。
四、火災應急預案
應急預案
五、火災應急響應 1. 發(fā)現(xiàn)火情，立即啟動火警報警系統(tǒng)，通知全體員工。
2. 快速組織疏散，確保顧客和員工安全撤離。
3. 初期火源由經(jīng)過培訓的員工使用滅火器材撲救，同時撥打119報警。
六、應急演練與培訓 1. 每季度至少組織一次消防演練，提高員工應對火災的能力。
2. 定期進行消防安全知識培訓，強化員工的消防安全意識。
七、災后恢復與事故調查 1. 火災撲滅后，評估損失，制定恢復計劃。
2. 對火災原因進行深入調查，防止類似事件再次發(fā)生。
上墻模板
1. 消防安全責任人公示牌
2. 滅火器檢查記錄表
3. 消防設施設備分布圖
4. 疏散路線圖
5. 火災應急操作流程圖
以上各項制度需嚴格執(zhí)行，全體員工應熟知并遵守。任何違反消防管理制度的行為將受到嚴肅處理。讓我們共同努力，營造一個安全的餐飲環(huán)境。
餐飲消防消防管理制度范文
第1篇 某酒店餐飲消防安全管理制度格式怎樣的
(一)消防安全教育、培訓制度
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度,做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓,經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓,經(jīng)考試合格,持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。
每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患,檢查人員應填寫防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門,各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患,應及時整改。
5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的,根據(jù)獎懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設施管理制度
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通,嚴禁占用疏散通道,嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志 、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能,保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報警電話。
3、按時交接班,做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。
無交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設備故障時,應及時報告,并通知有關部門及時修復。
5、非工作所需,不得使用消控中心內線電話,非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。
6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等,離崗應做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災時,迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理,并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
(五)消防設施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責,專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況,保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責,設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。
查看運行記錄,聽取值班人員意見,發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修,使設備保持完好的技術狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試:
(1)煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施,保安部參加,每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
(4)室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設備的測試,根據(jù)不同情況決定測試時間。
4、消防器材管理:
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。
(2)派專人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。
(4)各部門的消防器材由本部門管理,并指定專人負責。
(六)火災隱患整改制度
1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中,應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記,并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改,同時要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前,各部門應當落實防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案,及時向單位消防安全責任人報告,并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患,應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函,報送公安消防機構。
(七)用火、用電安全管理制度
1、用電安全管理:
(1)嚴禁隨意拉設電線,嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門下班后,該 的電源應予以 。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理:
(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度,確需動火作業(yè)時,作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請動火許可證。
(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x,并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用,結束作業(yè)后應即時歸還,若有動用應如實報告。
(3)如在作業(yè)點就地動火施工,應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請,申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。
離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理動火許可證擅自動火作業(yè)者,本單位人員予以記小過二次處分,嚴重的予以開除。
(八)易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度
1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房,配備必要的消防器材設施,倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存。
化學性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品,應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經(jīng)檢驗部門檢驗,出入庫應進行登記。
4、庫存物品應當分類、分垛儲存,每垛占地面積不宜大于一百平方米,垛與垛之間不小于一米,垛與墻間距不小于零點五米,垛與梁、柱的間距不小于零點五米,主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行,倉庫工作人員應堅守崗位,非工作人員不得隨意入內。
6、易燃易爆場所應根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。
(九)義務消防隊組織管理制度
1、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練,各項技術考核應達到規(guī)定的指標。
2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查,有計劃地對每個義務消防員進行輪訓,使每個人都具有實際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練,并結合實際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核,考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結經(jīng)驗,提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應急疏散預案演練制度
1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開會部署,明確分工。
4、應按制定的預案,至少每半年進行一次演練。
5、演練結束后應召開講評會,認真總結預案演練的情況,發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。
(十一)燃氣和電氣設備的檢查和管理制度
1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備,相關人員必須經(jīng)必要的培訓,獲得相關部門核發(fā)的有效證書方可操作。
各類設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。
電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測,每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行,接頭牢固,絕緣良好,保險裝置合格、正常并具備良好的接地,接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類線路均應以套管加以隔絕,特殊情況下,亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。
各類電氣設備及線路均應定期檢修,隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準,嚴禁擅自加長電線。
各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃 域,嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設備用畢應切斷電源。
未經(jīng)試驗正式通電的設備,安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門外,工作場所內嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程,做到用火不離人、人離火滅。
10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識,每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。
(十二)消防安全工作考評和獎懲制度
1、對消防安全工作作出成績的,予以通報表揚或物質獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人,將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理,除已達到依照國家《 》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外,根據(jù)本單位的規(guī)定,對下列行為予以處罰:
(1)有下列情形之一的,視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外,予以口頭告誡:
a、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災,損失不大的;
b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災,損失不大的;
c、未及時清理區(qū)域內易燃物品,而造成火災隱患的;
d、未經(jīng)批準,違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;
e、謊報火警;
f、未經(jīng)批準,玩弄消防設施、器材,未造成不良后果的;
g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的,視情節(jié)輕重和認識態(tài)度,除責令賠償全部或部分損失外,予以通報批評:
a、擅自使用易燃、易爆物品的;
b、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;
d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;
e、發(fā)現(xiàn)火警,未及時依照緊急情況處理程序處理的;
f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實,不處理、不追究的或提供虛假信息的,予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的),但能主動坦白并積極協(xié)助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
滅火和應急疏散預案
酒店(賓館)內發(fā)生火災時,立即組成火場指揮處,下設四個組:通訊聯(lián)絡組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。
各組職責:
通訊聯(lián)絡組:撥119向消防隊報警,同時通知其它各組人員到位,到主要路口迎接消防車的到來。
滅火行動組:利用酒店(賓館)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組:負責組織疏散人員離開火場,搶救受災物質。
負責火災現(xiàn)場的警戒,及時疏散無關人員和車輛,保障消防車直接迅速進入火場撲救,維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護救護組:做好火災現(xiàn)場安全防護工作,如有人員傷亡,及時撥打120搶救傷員。
第2篇 某酒店餐飲消防安全管理制度怎么寫
(一)消防安全教育、培訓制度
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度,做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓,經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓,經(jīng)考試合格,持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。
每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患,檢查人員應填寫防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門,各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患,應及時整改。
5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的,根據(jù)獎懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設施管理制度
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通,嚴禁占用疏散通道,嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志 、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能,保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報警電話。
3、按時交接班,做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。
無交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設備故障時,應及時報告,并通知有關部門及時修復。
5、非工作所需,不得使用消控中心內線電話,非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。
6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等,離崗應做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災時,迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理,并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
(五)消防設施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責,專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況,保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責,設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。
查看運行記錄,聽取值班人員意見,發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修,使設備保持完好的技術狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試:
(1)煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施,保安部參加,每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
(4)室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設備的測試,根據(jù)不同情況決定測試時間。
4、消防器材管理:
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。
(2)派專人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。
(4)各部門的消防器材由本部門管理,并指定專人負責。
(六)火災隱患整改制度
1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中,應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記,并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改,同時要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前,各部門應當落實防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案,及時向單位消防安全責任人報告,并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患,應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函,報送公安消防機構。
(七)用火、用電安全管理制度
1、用電安全管理:
(1)嚴禁隨意拉設電線,嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門下班后,該 的電源應予以 。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理:
(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度,確需動火作業(yè)時,作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請動火許可證。
(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x,并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用,結束作業(yè)后應即時歸還,若有動用應如實報告。
(3)如在作業(yè)點就地動火施工,應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請,申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。
離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理動火許可證擅自動火作業(yè)者,本單位人員予以記小過二次處分,嚴重的予以開除。
(八)易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度
1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房,配備必要的消防器材設施,倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存。
化學性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品,應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經(jīng)檢驗部門檢驗,出入庫應進行登記。
4、庫存物品應當分類、分垛儲存,每垛占地面積不宜大于一百平方米,垛與垛之間不小于一米,垛與墻間距不小于零點五米,垛與梁、柱的間距不小于零點五米,主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行,倉庫工作人員應堅守崗位,非工作人員不得隨意入內。
6、易燃易爆場所應根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。
(九)義務消防隊組織管理制度
1、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練,各項技術考核應達到規(guī)定的指標。
2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查,有計劃地對每個義務消防員進行輪訓,使每個人都具有實際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練,并結合實際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核,考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結經(jīng)驗,提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應急疏散預案演練制度
1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開會部署,明確分工。
4、應按制定的預案,至少每半年進行一次演練。
5、演練結束后應召開講評會,認真總結預案演練的情況,發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。
(十一)燃氣和電氣設備的檢查和管理制度
1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備,相關人員必須經(jīng)必要的培訓,獲得相關部門核發(fā)的有效證書方可操作。
各類設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。
電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測,每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行,接頭牢固,絕緣良好,保險裝置合格、正常并具備良好的接地,接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類線路均應以套管加以隔絕,特殊情況下,亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。
各類電氣設備及線路均應定期檢修,隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準,嚴禁擅自加長電線。
各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃 域,嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設備用畢應切斷電源。
未經(jīng)試驗正式通電的設備,安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門外,工作場所內嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程,做到用火不離人、人離火滅。
10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識,每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。
(十二)消防安全工作考評和獎懲制度
1、對消防安全工作作出成績的,予以通報表揚或物質獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人,將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理,除已達到依照國家《 》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外,根據(jù)本單位的規(guī)定,對下列行為予以處罰:
(1)有下列情形之一的,視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外,予以口頭告誡:
a、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災,損失不大的;
b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災,損失不大的;
c、未及時清理區(qū)域內易燃物品,而造成火災隱患的;
d、未經(jīng)批準,違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;
e、謊報火警;
f、未經(jīng)批準,玩弄消防設施、器材,未造成不良后果的;
g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的,視情節(jié)輕重和認識態(tài)度,除責令賠償全部或部分損失外,予以通報批評:
a、擅自使用易燃、易爆物品的;
b、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;
d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;
e、發(fā)現(xiàn)火警,未及時依照緊急情況處理程序處理的;
f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實,不處理、不追究的或提供虛假信息的,予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的),但能主動坦白并積極協(xié)助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
滅火和應急疏散預案
酒店(賓館)內發(fā)生火災時,立即組成火場指揮處,下設四個組:通訊聯(lián)絡組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。
各組職責:
通訊聯(lián)絡組:撥119向消防隊報警,同時通知其它各組人員到位,到主要路口迎接消防車的到來。
滅火行動組:利用酒店(賓館)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組:負責組織疏散人員離開火場,搶救受災物質。
負責火災現(xiàn)場的警戒,及時疏散無關人員和車輛,保障消防車直接迅速進入火場撲救,維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護救護組:做好火災現(xiàn)場安全防護工作,如有人員傷亡,及時撥打120搶救傷員。
第3篇 某酒店餐飲消防安全管理制度
(一)消防安全教育、培訓制度
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度,做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓,經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓,經(jīng)考試合格,持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患,檢查人員應填寫防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門,各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患,應及時整改。
5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的,根據(jù)獎懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設施管理制度
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通,嚴禁占用疏散通道,嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能,保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報警電話。
3、按時交接班,做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設備故障時,應及時報告,并通知有關部門及時修復。
5、非工作所需,不得使用消控中心內線電話,非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。
6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等,離崗應做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災時,迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理,并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
(五)消防設施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責,專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況,保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責,設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄,聽取值班人員意見,發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修,使設備保持完好的技術狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試:
(1)煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施,保安部參加,每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
(4)室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設備的測試,根據(jù)不同情況決定測試時間。
4、消防器材管理:
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。
(2)派專人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。
(4)各部門的消防器材由本部門管理,并指定專人負責。
(六)火災隱患整改制度
1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中,應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記,并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改,同時要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前,各部門應當落實防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案,及時向單位消防安全責任人報告,并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患,應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函,報送公安消防機構。
(七)用火、用電安全管理制度
1、用電安全管理:
(1)嚴禁隨意拉設電線,嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門下班后,該關閉的電源應予以關閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理:
(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度,確需動火作業(yè)時,作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請動火許可證。
(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x,并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用,結束作業(yè)后應即時歸還,若有動用應如實報告。
(3)如在作業(yè)點就地動火施工,應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請,申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理動火許可證擅自動火作業(yè)者,本單位人員予以記小過二次處分,嚴重的予以開除。
(八)易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度
1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房,配備必要的消防器材設施,倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存?；瘜W性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品,應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經(jīng)檢驗部門檢驗,出入庫應進行登記。
4、庫存物品應當分類、分垛儲存,每垛占地面積不宜大于一百平方米,垛與垛之間不小于一米,垛與墻間距不小于零點五米,垛與梁、柱的間距不小于零點五米,主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行,倉庫工作人員應堅守崗位,非工作人員不得隨意入內。
6、易燃易爆場所應根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。
(九)義務消防隊組織管理制度
1、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練,各項技術考核應達到規(guī)定的指標。
2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查,有計劃地對每個義務消防員進行輪訓,使每個人都具有實際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練,并結合實際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核,考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結經(jīng)驗,提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應急疏散預案演練制度
1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開會部署,明確分工。
4、應按制定的預案,至少每半年進行一次演練。
5、演練結束后應召開講評會,認真總結預案演練的情況,發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。
(十一)燃氣和電氣設備的檢查和管理制度
1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備,相關人員必須經(jīng)必要的培訓,獲得相關部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測,每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行,接頭牢固,絕緣良好,保險裝置合格、正常并具備良好的接地,接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類線路均應以套管加以隔絕,特殊情況下,亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設備及線路均應定期檢修,隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準,嚴禁擅自加長電線。各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃色區(qū)域,嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設備用畢應切斷電源。未經(jīng)試驗正式通電的設備,安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門外,工作場所內嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程,做到用火不離人、人離火滅。
10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識,每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。
(十二)消防安全工作考評和獎懲制度
1、對消防安全工作作出成績的,予以通報表揚或物質獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人,將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理,除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外,根據(jù)本單位的規(guī)定,對下列行為予以處罰:
(1)有下列情形之一的,視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外,予以口頭告誡:
a、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災,損失不大的;
b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災,損失不大的;
c、未及時清理區(qū)域內易燃物品,而造成火災隱患的;
d、未經(jīng)批準,違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;
e、謊報火警;
f、未經(jīng)批準,玩弄消防設施、器材,未造成不良后果的;
g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的,視情節(jié)輕重和認識態(tài)度,除責令賠償全部或部分損失外,予以通報批評:
a、擅自使用易燃、易爆物品的;
b、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;
d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;
e、發(fā)現(xiàn)火警,未及時依照緊急情況處理程序處理的;
f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實,不處理、不追究的或提供虛假信息的,予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的),但能主動坦白并積極協(xié)助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。滅火和應急疏散預案
酒店(賓館„„)內發(fā)生火災時,立即組成火場指揮處,下設四個組:通訊聯(lián)絡組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。各組職責:
通訊聯(lián)絡組:撥119向消防隊報警,同時通知其它各組人員到位,到主要路口迎接消防車的到來。滅火行動組:利用酒店(賓館„„)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組:負責組織疏散人員離開火場,搶救受災物質。負責火災現(xiàn)場的警戒,及時疏散無關人員和車輛,保障消防車直接迅速進入火場撲救,維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護救護組:做好火災現(xiàn)場安全防護工作,如有人員傷亡,及時撥打120搶救傷員。
第4篇 餐飲消防安全管理制度格式怎樣的
一、總則
火災時刻對酒店構成巨大的威脅,目前,國內外酒店對消防工作越來越重視。
我們酒店投入了大量的資金,購買了火災報警系統(tǒng)。
這對酒店消防工作起到了積極的作用,但是酒店的消防工作應以預防為主,為了做好應付各種突發(fā)事件的準備,根據(jù)酒店的現(xiàn)實情況制定本規(guī)定。
二、消防機構
1.消防領導組的人員組成
組長:總經(jīng)理
成員:各部門第一負責人2.三級防火責任人的確定
酒店任命三級防火責任人,一級為領班,負責每日檢查班組崗位防火檢查工作的執(zhí)行情況;
二級為主管,負責重點檢查班組防火工作的落實情況;
三級為部門經(jīng)理,負責抽查和定期全面檢查部門防火工作的執(zhí)行情況和完成質量。
三、職責
1.酒店消防安全責任人職責
①貫徹執(zhí)行消防法規(guī),保障單位消防安全符合規(guī)定,掌握本單位的消防安全情況。
②將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排,批準實施年度消防工作計劃。
③為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障。
④確定逐級消防安全責任,批準實施消防安全制度和及時處理義務消防涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑤組織防火檢查,督促落實火災隱患整改,及時處理涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑥根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務消防隊。
⑦組織制定符合本單位實際的滅火和應急疏散預案,并實施演練。
2. 酒店消防安全管理人職責
①擬訂年度消防工作計劃,組織實施日常消防安全管理工作。
②組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實。
③擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。
④組織實施防火檢查和火災隱患整改工作。
⑤組織實施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通。
⑥組織管理義務消防隊。
⑦在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和應急疏散預案的實施和演練。
⑧單位消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。
⑨定期向消防安全責任人報告消防安全情況,及時報告涉及消防安全的重大問題。
3. 各部門經(jīng)理消防安全崗位職責
①部門負責人在本單位消防安全責任人和管理人的領導下開展消防安全管理工作,掌握本部門的消防安全情況。
②將消防工作與本部門經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排,具體落實單位年度消防工作計劃中本部門的消防安全情況。
③在員工中普及和開展消防知識、消防技能的宣傳教育工作和培訓工作,具體負責對新員工和調換工種員工進行崗位安全教育。
④組織員工學習和貫徹執(zhí)行消防法律、法規(guī)和本單位有關安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和規(guī)定,教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災事故處理預案。
⑤具體組織實施對本部門消防設施、滅火器材和消防安全標志的檢查和維護保養(yǎng)工作,確保其完整好用。
⑥定期開展防火檢查,具體組織本部門的火災隱患整改工作。
⑦定期向本單位的消防安全責任人和消防安全管理人報告消防安全情況,及時報告涉及消防安全的重大問題。
⑧對本部門員工違反消防安全的行為提出處理意見,并落實對員工的獎懲工作。
4.主管消防安全崗位職責
①在本部門安全消防責任人領導下,開展消防安全工作,落實消防安全管理制度。
②對本崗位消防安全工作負責,組織員工學習有關消防法律、法規(guī)及安全操作規(guī)程,并負責貫徹執(zhí)行。
③組織開展本崗位消防安全檢查、整改工作。
④熟悉本崗位的消防安全重點部位及消防措施的分布和使用方法,維護好各種消防設備。
⑤發(fā)生火災應立即報警,積極組織員工撲救火災,做好疏散人員工作,并保護好現(xiàn)場。
⑥積極參加酒店組織的各項消防安全培訓活動。
⑦負責督導領班及員工履行其消防安全職責,檢查各項消防安全措施的落實情況,領導本崗位開展群眾性消防安全活動。
⑧在公安消防、保衛(wèi)部門的領導下,積極協(xié)助調查火災發(fā)生的原因。
5.領班消防安全崗位職責
①在主管領導下開展消防安全工作,負責對下屬員工進行崗位消防安全教育。
②負責將各項防火安全工作落實到各個員工,并經(jīng)常檢查、督促執(zhí)行。
③負責對本崗位的火源、電源的管理。
④負責對本崗位的安全出口、疏散通道的檢查,保持通道暢通,發(fā)現(xiàn)問題及時采取防范措施,同時報告上級領導。
⑤負責對本崗位消防設施、滅火器材的日常維護和保養(yǎng)。
⑥積極參加酒店組織的各類消防培訓活動。
⑦發(fā)生火災應立即報警,積極參加搶救和撲滅火災及疏散人員工作,保護好火災現(xiàn)場。
6. 員工消防安全職責
①學習消防安全知識,認真執(zhí)行消防安全管理規(guī)定,熟練掌握工作崗位消防安全要求。
②堅守崗位,提高消防安全意識,發(fā)現(xiàn)火災應立即報告,并積極參加撲救。
③班前、班后認真檢查崗位上的消防安全情況,及時發(fā)現(xiàn)和消除火災隱患,自己不能消除的應立即報告。
④愛護、保養(yǎng)好本崗位的消防設施、器材。
⑤積極參加消防安全教育、培訓,熟練掌握有關消防設施和器材的使用方法,熟知本崗位的火災危險和防火措施,提高消防安全業(yè)務技能和處理事故的能力。
⑥熟悉安全疏散通道和設施,掌握逃生自救的方法。
7. 電工消防安全崗位職責
①嚴格遵守用電規(guī)定和各項規(guī)章制度。
②努力學習技術,熟練掌握供電方式狀態(tài)、線路走向及所管轄設備的原理、技術性能和實際操作。
③認真學習掌握電器知識和國家有關電器規(guī)范、操作教程,持證上崗。
④熟練掌握消防滅火器材,嚴格執(zhí)行電器安全操作規(guī)程和電器消防安全管理制度。
⑤電工有權拒絕安裝不符合規(guī)定的電器設備或者在不符合的場所安裝電器設備。
⑥一般的電器設備和線路要定期檢修,發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況,必須立即修理。
8. 倉庫保管員消防安全崗位職責
倉庫保管員除遵守單位一般消防管理規(guī)定之外,還必須做到:
①認真學習國家有關倉庫防火的規(guī)章制度,執(zhí)行消防安全規(guī)定。
②熟知所管倉庫貯存物品的理化性質,滅火方法及危害性。
③嚴禁無關人員進入倉庫。
④倉庫消防安全管理要到“五不準”、“五留距”、“一整齊”。
即:在倉庫內不準設火爐,不準亂拉亂搭電線,不準吸煙,不準點油燈,不準性質相抵觸的物品混存;
貨物堆放要留墻距、柱距、堆垛、頂距、燈距;
堆放要整齊劃一。
⑤裝缷易燃易爆危險物品,必須輕拿輕放,嚴防震動、撞擊、高壓、摩擦和倒置,不準使用能產(chǎn)生火花的工具開啟容器,不準穿帶釘?shù)男M入庫內,在可能產(chǎn)生靜電的設備上安裝靜電導除裝置。
⑥受陽光照射容易燃燒、爆炸的危險物品,不得在露天存放,遇水容易燃燒、爆炸的危險物品不得存放在潮濕和易積水的地點。
⑦嚴格用電、火管理,每日要三查,一查 門、窗情況;
二查電源、火源,消除易燃物情況;
三查貨物堆垛及倉庫周圍有無異?，F(xiàn)象。
⑧根據(jù)存放貨物的不同性質配備相應的滅火器材,定人定期檢查、更新。
四、消防要求
1.員工必須嚴格遵守防火安全制度,參加消防活動。
2. 熟悉自己崗位的工作環(huán)境,操作的設備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置,懂得消防設備使用方法,必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3. 消防中心電話號碼“119”,救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。
4.嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。
嚴禁在疏散通道上堆放雜物,確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味,須及時報告上級有關領導,并采取相應措施進行處理。
6. 當發(fā)生火災火警時,首先保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,,迅速查明情況向消防中心報告。
報告時要講明地點、燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號,并積極采取措施,利用附近的滅火器,進行初期火災撲救, 電源,積極疏散酒店內的顧客,有人受傷,先救人,后救火。
五、防火管理.消防日常管理
1.不論本單位、外單位及施工單位,如果要動火都必須要告知保安部消防控制中心,嚴格遵守消防動火規(guī)定,并配備相應數(shù)量的滅火器材。
2. 重點部位動火須由經(jīng)理簽字。
動火時,安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護。
3. 嚴禁在防火通道、樓梯口內堆放貨物,疏散標志和出口指示標志應完好,應急照明設施必須保證正常。
4.嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內,如施工單位確需使用,應報保安部消防監(jiān)控中心及工程部,征得有關人員同意后方可使用。
5.倉庫內禁止煙火,不準拉臨時電線,不準使用加熱設備。
倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈,嚴禁使用碘鎢燈。
物品入庫時,防止夾帶火種,保安人員要經(jīng)常巡視檢查。
6. 進行油炸食品、電烤食品時,注意控制油溫,防止油鍋著火。
7. 變電所、配電室、空調機房等地,不準存放易燃易爆和化學物品,嚴禁吸煙。
8. 生鮮處所有的排油煙機及管道,應定期清理油垢,在清理衛(wèi)生時,不得將水噴淋到電源插座和開關上,防止電源短路引發(fā)火災。
六、消防設備的使用與維護
1.嚴格維護消防設備,要定期派人協(xié)助消控人員進行測驗,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,以保證設備的完好狀態(tài)。
2. 房間內的煙感探測器需每年清潔檢測。
3. 要每年排放一次噴淋管內的水,使噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內的水形成活水。
4.滅火裝置、消防栓、噴淋、手動報警按鈕每月檢查一次。
5.配備的輕便手提式abc干粉器及滅火推車,擺放位置須明顯易取,任何部門及個人,不得隨意挪動。
6. 滅火器由部門派專人負責保管及外表衛(wèi)生清潔,abc干粉滅火器每兩年由消防中心經(jīng)過測試更換一次。
七、制度
1.三級防火制度
①一級檢查由班組織實施:
⑴每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查,排除本身能夠排除的一般不安全因素,上報本身不能解決的不安全因素;
⑵每個員工發(fā)現(xiàn)問題應及時處理,及時報告,否則發(fā)生事故則由本崗位當班人員負責;
⑶每個員工每天應將班組各人檢查的結果向領班匯報;
⑷每個員工接班時提前進入崗位,并向上一班了解安全情況,檢查內容進行驗收并簽名,發(fā)現(xiàn)的問題,由接班領班負責處理,較大的問題以書面報告本部領導處理,不得忽視或拖延。
⑸保安員每日應進行防火巡查;
營業(yè)期間的防火巡查至少每小時一次,餐飲場所營業(yè)結束時餐飲場所員工還應對營業(yè)現(xiàn)場檢查,消除遺留火種。
②二級檢查由部門領導實施:
⑴部門領導每周組織主管和領班對本部管轄地段、設備物資(特別是易燃易爆物品)進行一次檢查;
⑵檢查班組一級對防火安全工作的執(zhí)行落實情況;
⑶組織處理本部門的火險隱患及整改,向員工進行教育及表揚或批評;
⑷負責將一周的消防安全情況書面報告保安部、總經(jīng)辦。
③三級檢查由酒店領導實施:
⑴每月及節(jié)假日來臨前由酒店領導委托保安部主持對酒店進行一次全面的防火檢查,并對各部門進行重點檢查或抽查;
⑵檢查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況,檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。
好的表揚或獎勵,差的批評或罰款。
④檢查的基本內容:
⑴用火、用電有無違章情況;
⑵消防車通道、安全出口、疏散通道否暢通,有無堵塞、鎖閉情況;
⑶安全疏散指示標志,應急照明設置及完好情況;
⑷有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況;
⑸員工消防知識掌握情況;
⑺燃油、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關國家技術標準要求;
⑻防火巡查、火災隱患的整改以及防范措施落實情況;
⑼廚房、灶間煙道清洗情況;
⑽消防水源情況,滅火器材配置及完好情況,室內外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;
⑾滅火和應急疏散預案演練情況。
2. 防火安全檢查制度
①實行三級防火檢查制度,班組結合交接班每日進行檢查。
各部門每周進行檢查一次,保安部門會同各部門一月檢查一次。
酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關部門進行檢查。
②除定期檢查外,要著重加強夜間巡邏檢查,夜間各當值主管人員要重點檢查電源、火源,并注意其它異常情況及時堵塞漏洞,消除隱患。
③每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記、逐條研究、限期整改,對一時難以整改的問題,要及時上報,同時采取防范措施。
3. 火災隱患整改管理制度
①目的:為了加強規(guī)范酒店的消防管理,預防和杜絕火災隱患,特制定本制度。
②范圍:本制度適用于酒店的消防安全的自身管理。
③職責:由部門組織并負責實施本管理制度。
④定義:消防安全管理:保障酒店的消防安全管理,預防和杜絕火災隱患。
⑤內容:
⑴酒店對存在的火災隱患應當及時消除
⑵對下列違反消防安全規(guī)定的行為,防火檢查人員應當責成各部門負責人當場改正并督促落實:
ⅰ.違章進行生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險物品場所的;
ⅱ.違章使用明火作業(yè)或者具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火等違反禁令的;
ⅲ.將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;
ⅳ.消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的;
ⅴ.常閉式防火門處于開啟狀態(tài),防火卷簾下堆放物品影響使用的;
ⅵ.消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;
ⅶ.違章 消防設施、切斷消防電源的;
ⅷ.其他可以當場改正的行為。
⑶不能當場改正的火災隱患由安消部及時發(fā)出書面“火災隱患通知書”進行整改,并向酒店消防安全責任人或管理人報告,提出整改方案,實行定人、定時、定點、定責的“四定”制度
⑷消防安全責任人或管理人應當確定整改措施、期限以及負責整改部門、責任人并落實整改資金
⑸在火災隱患未能消除之前,應當落實防范措施,明確責任人,保障安全
⑹不能確保消防安全、隨時可能引發(fā)火災或者一旦發(fā)生火災將嚴重危及人身安全的,應當將危險部位停產(chǎn)停業(yè)
⑺火災隱患整改完畢,負責整改部門或者人員應當將整改情況記錄報送消防安全責任人或管理人簽字確認后存檔
⑻對公安消防部門責令限期改正的火災隱患,應當在規(guī)定期限內改正并寫出火災隱患整改復函,報送公安消防機構。
4.前廳防火制度
①前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學劇毒、放射性物質帶進飯店區(qū)域,如賓客不聽勸阻,應立即報告值班經(jīng)理或保安部;
②要隨時注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒,發(fā)現(xiàn)后應及時處理;
③所有人員必須會使用滅火器材,熟記就近滅火器材的存放位置,并做好保養(yǎng)和監(jiān)護工作,發(fā)現(xiàn)有人挪用立即制止并報酒店保安部;
④不準堆放廢紙、雜物,嚴禁在行李寄存處休息;
⑤發(fā)生火警后要對客人進安撫,穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂;
⑥發(fā)生火情時,要及時報警并采取應急措施。
5.餐廳防火制度
①在各種餐飲服務中,要注意賓客吸煙防火。
未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外,在撒收臺布時必須拿到后臺,將臟物抖凈,以免因卷入各種火種而引起火情。
在清掃垃圾時,要將煙缸里的煙灰用水浸濕后,再倒進垃圾筒內;
②餐廳的出入門及通道不得堆放物品,要保持暢通。
所有門鑰匙要有專人管理,以備一旦有事時使用;
③餐廳要對各種電器設備經(jīng)常注意檢查,如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處理;
④工作人員要學會使用所備滅火器材,保持器材清潔,出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。
6. 廚房防火制度
①廚房在使用各種爐灶時,必須遵守操作規(guī)程,并要有專人負責,發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部;
②廚房內各種電器設備的安裝使用必須符合防火要求,嚴禁超負荷運行,且絕緣要求良好,接點要牢固,要有合格的保險裝置。
廚房增設電器,要有工程部派人安裝并報保安部備案;
③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時,不得離人,油鍋、烤箱溫度不要過高,油鍋放油不宜過滿,嚴防溢鍋著火,引起火災;
④廚房的各種燃氣爐灶、烤箱關火時必須按操作規(guī)程操作(先點火后開氣),不準往灶火眼內倒置各種雜物,以防堵塞火眼發(fā)生事故;
⑤經(jīng)常清理通風、排煙道,做到人走 電源、氣源,熄滅明火。
煙道油物要半年清除一次;
⑥在點燃煤氣時,要使用點火棒并派專人看管,以防熄滅。
在煤氣工作期間,嚴禁離開崗位。
若發(fā)生煤氣失火,應先關氣后滅火;
⑦廚房工作人員應熟悉滅火器材的使用和存放位置,不得隨意挪動和損壞;
⑧一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜,及時報警和撲救。
八、宣傳和培訓
1.要以各種形式進行滅火救援項目的技術部比賽,從而達到具有強烈的消防意識提高消防技術素質的目的。
2. 各崗位新員工,上崗前要按工種進行消防培訓,不合格者不能上崗。
上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核,其成績作為評估員工工作情況的一項標準。
3. 各部門要積極組織員工參加各種消防學習和演練活動。
第5篇 餐飲消防安全管理制度
一、總則
火災時刻對酒店構成巨大的威脅,目前,國內外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金,購買了火災報警系統(tǒng)。這對酒店消防工作起到了積極的作用,但是酒店的消防工作應以預防為主,為了做好應付各種突發(fā)事件的準備,根據(jù)酒店的現(xiàn)實情況制定本規(guī)定。
二、消防機構
1.消防領導組的人員組成
組長:總經(jīng)理
成員:各部門第一負責人
2.三級防火責任人的確定
酒店任命三級防火責任人,一級為領班,負責每日檢查班組崗位防火檢查工作的執(zhí)行情況;二級為主管,負責重點檢查班組防火工作的落實情況;三級為部門經(jīng)理,負責抽查和定期全面檢查部門防火工作的執(zhí)行情況和完成質量。
三、職責
1.酒店消防安全責任人職責
①貫徹執(zhí)行消防法規(guī),保障單位消防安全符合規(guī)定,掌握本單位的消防安全情況。
②將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排,批準實施年度消防工作計劃。
③為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障。
④確定逐級消防安全責任,批準實施消防安全制度和及時處理義務消防涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑤組織防火檢查,督促落實火災隱患整改,及時處理涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑥根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務消防隊。
⑦組織制定符合本單位實際的滅火和應急疏散預案,并實施演練。
2.酒店消防安全管理人職責
①擬訂年度消防工作計劃,組織實施日常消防安全管理工作。
②組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實。
③擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。
④組織實施防火檢查和火災隱患整改工作。
⑤組織實施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通。
⑥組織管理義務消防隊。
⑦在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和應急疏散預案的實施和演練。
⑧單位消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。
⑨定期向消防安全責任人報告消防安全情況,及時報告涉及消防安全的重大問題。
3.各部門經(jīng)理消防安全崗位職責
①部門負責人在本單位消防安全責任人和管理人的領導下開展消防安全管理工作,掌握本部門的消防安全情況。
②將消防工作與本部門經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排,具體落實單位年度消防工作計劃中本部門的消防安全情況。
③在員工中普及和開展消防知識、消防技能的宣傳教育工作和培訓工作,具體負責對新員工和調換工種員工進行崗位安全教育。
④組織員工學習和貫徹執(zhí)行消防法律、法規(guī)和本單位有關安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和規(guī)定,教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災事故處理預案。
⑤具體組織實施對本部門消防設施、滅火器材和消防安全標志的檢查和維護保養(yǎng)工作,確保其完整好用。
⑥定期開展防火檢查,具體組織本部門的火災隱患整改工作。
⑦定期向本單位的消防安全責任人和消防安全管理人報告消防安全情況,及時報告涉及消防安全的重大問題。
⑧對本部門員工違反消防安全的行為提出處理意見,并落實對員工的獎懲工作。
4.主管消防安全崗位職責
①在本部門安全消防責任人領導下,開展消防安全工作,落實消防安全管理制度。
②對本崗位消防安全工作負責,組織員工學習有關消防法律、法規(guī)及安全操作規(guī)程,并負責貫徹執(zhí)行。
③組織開展本崗位消防安全檢查、整改工作。
④熟悉本崗位的消防安全重點部位及消防措施的分布和使用方法,維護好各種消防設備。
⑤發(fā)生火災應立即報警,積極組織員工撲救火災,做好疏散人員工作,并保護好現(xiàn)場。
⑥積極參加酒店組織的各項消防安全培訓活動。
⑦負責督導領班及員工履行其消防安全職責,檢查各項消防安全措施的落實情況,領導本崗位開展群眾性消防安全活動。
⑧在公安消防、保衛(wèi)部門的領導下,積極協(xié)助調查火災發(fā)生的原因。
5.領班消防安全崗位職責
①在主管領導下開展消防安全工作,負責對下屬員工進行崗位消防安全教育。
②負責將各項防火安全工作落實到各個員工,并經(jīng)常檢查、督促執(zhí)行。
③負責對本崗位的火源、電源的管理。
④負責對本崗位的安全出口、疏散通道的檢查,保持通道暢通,發(fā)現(xiàn)問題及時采取防范措施,同時報告上級領導。
⑤負責對本崗位消防設施、滅火器材的日常維護和保養(yǎng)。
⑥積極參加酒店組織的各類消防培訓活動。
⑦發(fā)生火災應立即報警,積極參加搶救和撲滅火災及疏散人員工作,保護好火災現(xiàn)場。
6.員工消防安全職責
①學習消防安全知識,認真執(zhí)行消防安全管理規(guī)定,熟練掌握工作崗位消防安全要求。
②堅守崗位,提高消防安全意識,發(fā)現(xiàn)火災應立即報告,并積極參加撲救。
③班前、班后認真檢查崗位上的消防安全情況,及時發(fā)現(xiàn)和消除火災隱患,自己不能消除的應立即報告。
④愛護、保養(yǎng)好本崗位的消防設施、器材。
⑤積極參加消防安全教育、培訓,熟練掌握有關消防設施和器材的使用方法,熟知本崗位的火災危險和防火措施,提高消防安全業(yè)務技能和處理事故的能力。
⑥熟悉安全疏散通道和設施,掌握逃生自救的方法。
7.電工消防安全崗位職責
①嚴格遵守用電規(guī)定和各項規(guī)章制度。
②努力學習技術,熟練掌握供電方式狀態(tài)、線路走向及所管轄設備的原理、技術性能和實際操作。
③認真學習掌握電器知識和國家有關電器規(guī)范、操作教程,持證上崗。
④熟練掌握消防滅火器材,嚴格執(zhí)行電器安全操作規(guī)程和電器消防安全管理制度。
⑤電工有權拒絕安裝不符合規(guī)定的電器設備或者在不符合的場所安裝電器設備。
⑥一般的電器設備和線路要定期檢修,發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況,必須立即修理。
8.倉庫保管員消防安全崗位職責
倉庫保管員除遵守單位一般消防管理規(guī)定之外,還必須做到:
①認真學習國家有關倉庫防火的規(guī)章制度,執(zhí)行消防安全規(guī)定。
②熟知所管倉庫貯存物品的理化性質,滅火方法及危害性。
③嚴禁無關人員進入倉庫。
④倉庫消防安全管理要到“五不準”、“五留距”、“一整齊”。即:在倉庫內不準設火爐,不準亂拉亂搭電線,不準吸煙,不準點油燈,不準性質相抵觸的物品混存;貨物堆放要留墻距、柱距、堆垛、頂距、燈距;堆放要整齊劃一。
⑤裝缷易燃易爆危險物品,必須輕拿輕放,嚴防震動、撞擊、高壓、摩擦和倒置,不準使用能產(chǎn)生火花的工具開啟容器,不準穿帶釘?shù)男M入庫內,在可能產(chǎn)生靜電的設備上安裝靜電導除裝置。
⑥受陽光照射容易燃燒、爆炸的危險物品,不得在露天存放,遇水容易燃燒、爆炸的危險物品不得存放在潮濕和易積水的地點。
⑦嚴格用電、火管理,每日要三查,一查關閉門、窗情況;二查電源、火源,消除易燃物情況;三查貨物堆垛及倉庫周圍有無異常現(xiàn)象。
⑧根據(jù)存放貨物的不同性質配備相應的滅火器材,定人定期檢查、更新。
四、消防要求
1.員工必須嚴格遵守防火安全制度,參加消防活動。
2.熟悉自己崗位的工作環(huán)境,操作的設備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置,懂得消防設備使用方法,必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3.消防中心電話號碼“119”,救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。
4.嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放雜物,確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味,須及時報告上級有關領導,并采取相應措施進行處理。
6.當發(fā)生火災火警時,首先保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,,迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點、燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號,并積極采取措施,利用附近的滅火器,進行初期火災撲救,關閉電源,積極疏散酒店內的顧客,有人受傷,先救人,后救火。
五、防火管理·消防日常管理
1.不論本單位、外單位及施工單位,如果要動火都必須要告知保安部消防控制中心,嚴格遵守消防動火規(guī)定,并配備相應數(shù)量的滅火器材。
2.重點部位動火須由經(jīng)理簽字。 動火時,安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護。
3.嚴禁在防火通道、樓梯口內堆放貨物,疏散標志和出口指示標志應完好,應急照明設施必須保證正常。
4.嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內,如施工單位確需使用,應報保安部消防監(jiān)控中心及工程部,征得有關人員同意后方可使用。
5.倉庫內禁止煙火,不準拉臨時電線,不準使用加熱設備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈,嚴禁使用碘鎢燈。物品入庫時,防止夾帶火種,保安人員要經(jīng)常巡視檢查。
6.進行油炸食品、電烤食品時,注意控制油溫,防止油鍋著火。
7.變電所、配電室、空調機房等地,不準存放易燃易爆和化學物品,嚴禁吸煙。
8.生鮮處所有的排油煙機及管道,應定期清理油垢,在清理衛(wèi)生時,不得將水噴淋到電源插座和開關上,防止電源短路引發(fā)火災。
六、消防設備的使用與維護
1.嚴格維護消防設備,要定期派人協(xié)助消控人員進行測驗,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,以保證設備的完好狀態(tài)。
2.房間內的煙感探測器需每年清潔檢測。
3.要每年排放一次噴淋管內的水,使噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內的水形成活水。
4.滅火裝置、消防栓、噴淋、手動報警按鈕每月檢查一次。
5.配備的輕便手提式abc干粉器及滅火推車,擺放位置須明顯易取,任何部門及個人,不得隨意挪動。
6.滅火器由部門派專人負責保管及外表衛(wèi)生清潔,abc干粉滅火器每兩年由消防中心經(jīng)過測試更換一次。
七、制度
1.三級防火制度
①一級檢查由班組織實施:
⑴每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查,排除本身能夠排除的一般不安全因素,上報本身不能解決的不安全因素;
⑵每個員工發(fā)現(xiàn)問題應及時處理,及時報告,否則發(fā)生事故則由本崗位當班人員負責;
⑶每個員工每天應將班組各人檢查的結果向領班匯報;
⑷每個員工接班時提前進入崗位,并向上一班了解安全情況,檢查內容進行驗收并簽名,發(fā)現(xiàn)的問題,由接班領班負責處理,較大的問題以書面報告本部領導處理,不得忽視或拖延。
⑸保安員每日應進行防火巡查;營業(yè)期間的防火巡查至少每小時一次,餐飲場所營業(yè)結束時餐飲場所員工還應對營業(yè)現(xiàn)場檢查,消除遺留火種。
②二級檢查由部門領導實施:
⑴部門領導每周組織主管和領班對本部管轄地段、設備物資(特別是易燃易爆物品)進行一次檢查;
⑵檢查班組一級對防火安全工作的執(zhí)行落實情況;
⑶組織處理本部門的火險隱患及整改,向員工進行教育及表揚或批評;
⑷負責將一周的消防安全情況書面報告保安部、總經(jīng)辦。
③三級檢查由酒店領導實施:
⑴每月及節(jié)假日來臨前由酒店領導委托保安部主持對酒店進行一次全面的防火檢查,并對各部門進行重點檢查或抽查;
⑵檢查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況,檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。好的表揚或獎勵,差的批評或罰款。
④檢查的基本內容:
⑴用火、用電有無違章情況;
⑵消防車通道、安全出口、疏散通道否暢通,有無堵塞、鎖閉情況;
⑶安全疏散指示標志,應急照明設置及完好情況;
⑷有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況;
⑸員工消防知識掌握情況;
⑺燃油、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關國家技術標準要求;
⑻防火巡查、火災隱患的整改以及防范措施落實情況;
⑼廚房、灶間煙道清洗情況;
⑽消防水源情況,滅火器材配置及完好情況,室內外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;
⑾滅火和應急疏散預案演練情況。
2.防火安全檢查制度
①實行三級防火檢查制度,班組結合交接班每日進行檢查。各部門每周進行檢查一次,保安部門會同各部門一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關部門進行檢查。
②除定期檢查外,要著重加強夜間巡邏檢查,夜間各當值主管人員要重點檢查電源、火源,并注意其它異常情況及時堵塞漏洞,消除隱患。
③每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記、逐條研究、限期整改,對一時難以整改的問題,要及時上報,同時采取防范措施。
3.火災隱患整改管理制度
①目的:為了加強規(guī)范酒店的消防管理,預防和杜絕火災隱患,特制定本制度。
②范圍:本制度適用于酒店的消防安全的自身管理。
③職責:由部門組織并負責實施本管理制度。
④定義:消防安全管理:保障酒店的消防安全管理,預防和杜絕火災隱患。
⑤內容:
⑴酒店對存在的火災隱患應當及時消除
⑵對下列違反消防安全規(guī)定的行為,防火檢查人員應當責成各部門負責人當場改正并督促落實:
ⅰ.違章進行生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險物品場所的;
ⅱ.違章使用明火作業(yè)或者具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火等違反禁令的;
ⅲ.將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;
ⅳ.消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的;
ⅴ.常閉式防火門處于開啟狀態(tài),防火卷簾下堆放物品影響使用的;
ⅵ.消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;
ⅶ.違章關閉消防設施、切斷消防電源的;
ⅷ.其他可以當場改正的行為。
⑶不能當場改正的火災隱患由安消部及時發(fā)出書面“火災隱患通知書”進行整改,并向酒店消防安全責任人或管理人報告,提出整改方案,實行定人、定時、定點、定責的“四定”制度
⑷消防安全責任人或管理人應當確定整改措施、期限以及負責整改部門、責任人并落實整改資金
⑸在火災隱患未能消除之前,應當落實防范措施,明確責任人,保障安全
⑹不能確保消防安全、隨時可能引發(fā)火災或者一旦發(fā)生火災將嚴重危及人身安全的,應當將危險部位停產(chǎn)停業(yè)
⑺火災隱患整改完畢,負責整改部門或者人員應當將整改情況記錄報送消防安全責任人或管理人簽字確認后存檔
⑻對公安消防部門責令限期改正的火災隱患,應當在規(guī)定期限內改正并寫出火災隱患整改復函,報送公安消防機構。
4.前廳防火制度
①前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學劇毒、放射性物質帶進飯店區(qū)域,如賓客不聽勸阻,應立即報告值班經(jīng)理或保安部;
②要隨時注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒,發(fā)現(xiàn)后應及時處理;
③所有人員必須會使用滅火器材,熟記就近滅火器材的存放位置,并做好保養(yǎng)和監(jiān)護工作,發(fā)現(xiàn)有人挪用立即制止并報酒店保安部;
④不準堆放廢紙、雜物,嚴禁在行李寄存處休息;
⑤發(fā)生火警后要對客人進安撫,穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂;
⑥發(fā)生火情時,要及時報警并采取應急措施。
5.餐廳防火制度
①在各種餐飲服務中,要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外,在撒收臺布時必須拿到后臺,將臟物抖凈,以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時,要將煙缸里的煙灰用水浸濕后,再倒進垃圾筒內;
②餐廳的出入門及通道不得堆放物品,要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理,以備一旦有事時使用;
③餐廳要對各種電器設備經(jīng)常注意檢查,如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處理;
④工作人員要學會使用所備滅火器材,保持器材清潔,出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。
6.廚房防火制度
①廚房在使用各種爐灶時,必須遵守操作規(guī)程,并要有專人負責,發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部;
②廚房內各種電器設備的安裝使用必須符合防火要求,嚴禁超負荷運行,且絕緣要求良好,接點要牢固,要有合格的保險裝置。廚房增設電器,要有工程部派人安裝并報保安部備案;
③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時,不得離人,油鍋、烤箱溫度不要過高,油鍋放油不宜過滿,嚴防溢鍋著火,引起火災;
④廚房的各種燃氣爐灶、烤箱關火時必須按操作規(guī)程操作(先點火后開氣),不準往灶火眼內倒置各種雜物,以防堵塞火眼發(fā)生事故;
⑤經(jīng)常清理通風、排煙道,做到人走關閉電源、氣源,熄滅明火。煙道油物要半年清除一次;
⑥在點燃煤氣時,要使用點火棒并派專人看管,以防熄滅。在煤氣工作期間,嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火,應先關氣后滅火;
⑦廚房工作人員應熟悉滅火器材的使用和存放位置,不得隨意挪動和損壞;
⑧一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜,及時報警和撲救。
八、宣傳和培訓
1.要以各種形式進行滅火救援項目的技術部比賽,從而達到具有強烈的消防意識提高消防技術素質的目的。
2.各崗位新員工,上崗前要按工種進行消防培訓,不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核,其成績作為評估員工工作情況的一項標準。
3.各部門要積極組織員工參加各種消防學習和演練活動。
第6篇 餐飲消防安全管理制度怎么寫
一、總則
火災時刻對酒店構成巨大的威脅,目前,國內外酒店對消防工作越來越重視。
我們酒店投入了大量的資金,購買了火災報警系統(tǒng)。
這對酒店消防工作起到了積極的作用,但是酒店的消防工作應以預防為主,為了做好應付各種突發(fā)事件的準備,根據(jù)酒店的現(xiàn)實情況制定本規(guī)定。
二、消防機構
1.消防領導組的人員組成
組長:總經(jīng)理
成員:各部門第一負責人2.三級防火責任人的確定
酒店任命三級防火責任人,一級為領班,負責每日檢查班組崗位防火檢查工作的執(zhí)行情況;
二級為主管,負責重點檢查班組防火工作的落實情況;
三級為部門經(jīng)理,負責抽查和定期全面檢查部門防火工作的執(zhí)行情況和完成質量。
三、職責
1.酒店消防安全責任人職責
①貫徹執(zhí)行消防法規(guī),保障單位消防安全符合規(guī)定,掌握本單位的消防安全情況。
②將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排,批準實施年度消防工作計劃。
③為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障。
④確定逐級消防安全責任,批準實施消防安全制度和及時處理義務消防涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑤組織防火檢查,督促落實火災隱患整改,及時處理涉及消防安全的操作規(guī)程。
⑥根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務消防隊。
⑦組織制定符合本單位實際的滅火和應急疏散預案,并實施演練。
2. 酒店消防安全管理人職責
①擬訂年度消防工作計劃,組織實施日常消防安全管理工作。
②組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實。
③擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。
④組織實施防火檢查和火災隱患整改工作。
⑤組織實施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通。
⑥組織管理義務消防隊。
⑦在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和應急疏散預案的實施和演練。
⑧單位消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。
⑨定期向消防安全責任人報告消防安全情況,及時報告涉及消防安全的重大問題。
3. 各部門經(jīng)理消防安全崗位職責
①部門負責人在本單位消防安全責任人和管理人的領導下開展消防安全管理工作,掌握本部門的消防安全情況。
②將消防工作與本部門經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排,具體落實單位年度消防工作計劃中本部門的消防安全情況。
③在員工中普及和開展消防知識、消防技能的宣傳教育工作和培訓工作,具體負責對新員工和調換工種員工進行崗位安全教育。
④組織員工學習和貫徹執(zhí)行消防法律、法規(guī)和本單位有關安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和規(guī)定,教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災事故處理預案。
⑤具體組織實施對本部門消防設施、滅火器材和消防安全標志的檢查和維護保養(yǎng)工作,確保其完整好用。
⑥定期開展防火檢查,具體組織本部門的火災隱患整改工作。
⑦定期向本單位的消防安全責任人和消防安全管理人報告消防安全情況,及時報告涉及消防安全的重大問題。
⑧對本部門員工違反消防安全的行為提出處理意見,并落實對員工的獎懲工作。
4.主管消防安全崗位職責
①在本部門安全消防責任人領導下,開展消防安全工作,落實消防安全管理制度。
②對本崗位消防安全工作負責,組織員工學習有關消防法律、法規(guī)及安全操作規(guī)程,并負責貫徹執(zhí)行。
③組織開展本崗位消防安全檢查、整改工作。
④熟悉本崗位的消防安全重點部位及消防措施的分布和使用方法,維護好各種消防設備。
⑤發(fā)生火災應立即報警,積極組織員工撲救火災,做好疏散人員工作,并保護好現(xiàn)場。
⑥積極參加酒店組織的各項消防安全培訓活動。
⑦負責督導領班及員工履行其消防安全職責,檢查各項消防安全措施的落實情況,領導本崗位開展群眾性消防安全活動。
⑧在公安消防、保衛(wèi)部門的領導下,積極協(xié)助調查火災發(fā)生的原因。
5.領班消防安全崗位職責
①在主管領導下開展消防安全工作,負責對下屬員工進行崗位消防安全教育。
②負責將各項防火安全工作落實到各個員工,并經(jīng)常檢查、督促執(zhí)行。
③負責對本崗位的火源、電源的管理。
④負責對本崗位的安全出口、疏散通道的檢查,保持通道暢通,發(fā)現(xiàn)問題及時采取防范措施,同時報告上級領導。
⑤負責對本崗位消防設施、滅火器材的日常維護和保養(yǎng)。
⑥積極參加酒店組織的各類消防培訓活動。
⑦發(fā)生火災應立即報警,積極參加搶救和撲滅火災及疏散人員工作,保護好火災現(xiàn)場。
6. 員工消防安全職責
①學習消防安全知識,認真執(zhí)行消防安全管理規(guī)定,熟練掌握工作崗位消防安全要求。
②堅守崗位,提高消防安全意識,發(fā)現(xiàn)火災應立即報告,并積極參加撲救。
③班前、班后認真檢查崗位上的消防安全情況,及時發(fā)現(xiàn)和消除火災隱患,自己不能消除的應立即報告。
④愛護、保養(yǎng)好本崗位的消防設施、器材。
⑤積極參加消防安全教育、培訓,熟練掌握有關消防設施和器材的使用方法,熟知本崗位的火災危險和防火措施,提高消防安全業(yè)務技能和處理事故的能力。
⑥熟悉安全疏散通道和設施,掌握逃生自救的方法。
7. 電工消防安全崗位職責
①嚴格遵守用電規(guī)定和各項規(guī)章制度。
②努力學習技術,熟練掌握供電方式狀態(tài)、線路走向及所管轄設備的原理、技術性能和實際操作。
③認真學習掌握電器知識和國家有關電器規(guī)范、操作教程,持證上崗。
④熟練掌握消防滅火器材,嚴格執(zhí)行電器安全操作規(guī)程和電器消防安全管理制度。
⑤電工有權拒絕安裝不符合規(guī)定的電器設備或者在不符合的場所安裝電器設備。
⑥一般的電器設備和線路要定期檢修,發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況,必須立即修理。
8. 倉庫保管員消防安全崗位職責
倉庫保管員除遵守單位一般消防管理規(guī)定之外,還必須做到:
①認真學習國家有關倉庫防火的規(guī)章制度,執(zhí)行消防安全規(guī)定。
②熟知所管倉庫貯存物品的理化性質,滅火方法及危害性。
③嚴禁無關人員進入倉庫。
④倉庫消防安全管理要到“五不準”、“五留距”、“一整齊”。
即:在倉庫內不準設火爐,不準亂拉亂搭電線,不準吸煙,不準點油燈,不準性質相抵觸的物品混存;
貨物堆放要留墻距、柱距、堆垛、頂距、燈距;
堆放要整齊劃一。
⑤裝缷易燃易爆危險物品,必須輕拿輕放,嚴防震動、撞擊、高壓、摩擦和倒置,不準使用能產(chǎn)生火花的工具開啟容器,不準穿帶釘?shù)男M入庫內,在可能產(chǎn)生靜電的設備上安裝靜電導除裝置。
⑥受陽光照射容易燃燒、爆炸的危險物品,不得在露天存放,遇水容易燃燒、爆炸的危險物品不得存放在潮濕和易積水的地點。
⑦嚴格用電、火管理,每日要三查,一查 門、窗情況;
二查電源、火源,消除易燃物情況;
三查貨物堆垛及倉庫周圍有無異常現(xiàn)象。
⑧根據(jù)存放貨物的不同性質配備相應的滅火器材,定人定期檢查、更新。
四、消防要求
1.員工必須嚴格遵守防火安全制度,參加消防活動。
2. 熟悉自己崗位的工作環(huán)境,操作的設備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置,懂得消防設備使用方法,必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3. 消防中心電話號碼“119”,救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。
4.嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。
嚴禁在疏散通道上堆放雜物,確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味,須及時報告上級有關領導,并采取相應措施進行處理。
6. 當發(fā)生火災火警時,首先保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,,迅速查明情況向消防中心報告。
報告時要講明地點、燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號,并積極采取措施,利用附近的滅火器,進行初期火災撲救, 電源,積極疏散酒店內的顧客,有人受傷,先救人,后救火。
五、防火管理.消防日常管理
1.不論本單位、外單位及施工單位,如果要動火都必須要告知保安部消防控制中心,嚴格遵守消防動火規(guī)定,并配備相應數(shù)量的滅火器材。
2. 重點部位動火須由經(jīng)理簽字。
動火時,安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護。
3. 嚴禁在防火通道、樓梯口內堆放貨物,疏散標志和出口指示標志應完好,應急照明設施必須保證正常。
4.嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內,如施工單位確需使用,應報保安部消防監(jiān)控中心及工程部,征得有關人員同意后方可使用。
5.倉庫內禁止煙火,不準拉臨時電線,不準使用加熱設備。
倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈,嚴禁使用碘鎢燈。
物品入庫時,防止夾帶火種,保安人員要經(jīng)常巡視檢查。
6. 進行油炸食品、電烤食品時,注意控制油溫,防止油鍋著火。
7. 變電所、配電室、空調機房等地,不準存放易燃易爆和化學物品,嚴禁吸煙。
8. 生鮮處所有的排油煙機及管道,應定期清理油垢,在清理衛(wèi)生時,不得將水噴淋到電源插座和開關上,防止電源短路引發(fā)火災。
六、消防設備的使用與維護
1.嚴格維護消防設備,要定期派人協(xié)助消控人員進行測驗,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,以保證設備的完好狀態(tài)。
2. 房間內的煙感探測器需每年清潔檢測。
3. 要每年排放一次噴淋管內的水,使噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內的水形成活水。
4.滅火裝置、消防栓、噴淋、手動報警按鈕每月檢查一次。
5.配備的輕便手提式abc干粉器及滅火推車,擺放位置須明顯易取,任何部門及個人,不得隨意挪動。
6. 滅火器由部門派專人負責保管及外表衛(wèi)生清潔,abc干粉滅火器每兩年由消防中心經(jīng)過測試更換一次。
七、制度
1.三級防火制度
①一級檢查由班組織實施:
⑴每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查,排除本身能夠排除的一般不安全因素,上報本身不能解決的不安全因素;
⑵每個員工發(fā)現(xiàn)問題應及時處理,及時報告,否則發(fā)生事故則由本崗位當班人員負責;
⑶每個員工每天應將班組各人檢查的結果向領班匯報;
⑷每個員工接班時提前進入崗位,并向上一班了解安全情況,檢查內容進行驗收并簽名,發(fā)現(xiàn)的問題,由接班領班負責處理,較大的問題以書面報告本部領導處理,不得忽視或拖延。
⑸保安員每日應進行防火巡查;
營業(yè)期間的防火巡查至少每小時一次,餐飲場所營業(yè)結束時餐飲場所員工還應對營業(yè)現(xiàn)場檢查,消除遺留火種。
②二級檢查由部門領導實施:
⑴部門領導每周組織主管和領班對本部管轄地段、設備物資(特別是易燃易爆物品)進行一次檢查;
⑵檢查班組一級對防火安全工作的執(zhí)行落實情況;
⑶組織處理本部門的火險隱患及整改,向員工進行教育及表揚或批評;
⑷負責將一周的消防安全情況書面報告保安部、總經(jīng)辦。
③三級檢查由酒店領導實施:
⑴每月及節(jié)假日來臨前由酒店領導委托保安部主持對酒店進行一次全面的防火檢查,并對各部門進行重點檢查或抽查;
⑵檢查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況,檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。
好的表揚或獎勵,差的批評或罰款。
④檢查的基本內容:
⑴用火、用電有無違章情況;
⑵消防車通道、安全出口、疏散通道否暢通,有無堵塞、鎖閉情況;
⑶安全疏散指示標志,應急照明設置及完好情況;
⑷有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況;
⑸員工消防知識掌握情況;
⑺燃油、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關國家技術標準要求;
⑻防火巡查、火災隱患的整改以及防范措施落實情況;
⑼廚房、灶間煙道清洗情況;
⑽消防水源情況,滅火器材配置及完好情況,室內外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;
⑾滅火和應急疏散預案演練情況。
2. 防火安全檢查制度
①實行三級防火檢查制度,班組結合交接班每日進行檢查。
各部門每周進行檢查一次,保安部門會同各部門一月檢查一次。
酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關部門進行檢查。
②除定期檢查外,要著重加強夜間巡邏檢查,夜間各當值主管人員要重點檢查電源、火源,并注意其它異常情況及時堵塞漏洞,消除隱患。
③每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記、逐條研究、限期整改,對一時難以整改的問題,要及時上報,同時采取防范措施。
3. 火災隱患整改管理制度
①目的:為了加強規(guī)范酒店的消防管理,預防和杜絕火災隱患,特制定本制度。
②范圍:本制度適用于酒店的消防安全的自身管理。
③職責:由部門組織并負責實施本管理制度。
④定義:消防安全管理:保障酒店的消防安全管理,預防和杜絕火災隱患。
⑤內容:
⑴酒店對存在的火災隱患應當及時消除
⑵對下列違反消防安全規(guī)定的行為,防火檢查人員應當責成各部門負責人當場改正并督促落實:
ⅰ.違章進行生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險物品場所的;
ⅱ.違章使用明火作業(yè)或者具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火等違反禁令的;
ⅲ.將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;
ⅳ.消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的;
ⅴ.常閉式防火門處于開啟狀態(tài),防火卷簾下堆放物品影響使用的;
ⅵ.消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;
ⅶ.違章 消防設施、切斷消防電源的;
ⅷ.其他可以當場改正的行為。
⑶不能當場改正的火災隱患由安消部及時發(fā)出書面“火災隱患通知書”進行整改,并向酒店消防安全責任人或管理人報告,提出整改方案,實行定人、定時、定點、定責的“四定”制度
⑷消防安全責任人或管理人應當確定整改措施、期限以及負責整改部門、責任人并落實整改資金
⑸在火災隱患未能消除之前,應當落實防范措施,明確責任人,保障安全
⑹不能確保消防安全、隨時可能引發(fā)火災或者一旦發(fā)生火災將嚴重危及人身安全的,應當將危險部位停產(chǎn)停業(yè)
⑺火災隱患整改完畢,負責整改部門或者人員應當將整改情況記錄報送消防安全責任人或管理人簽字確認后存檔
⑻對公安消防部門責令限期改正的火災隱患,應當在規(guī)定期限內改正并寫出火災隱患整改復函,報送公安消防機構。
4.前廳防火制度
①前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學劇毒、放射性物質帶進飯店區(qū)域,如賓客不聽勸阻,應立即報告值班經(jīng)理或保安部;
②要隨時注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒,發(fā)現(xiàn)后應及時處理;
③所有人員必須會使用滅火器材,熟記就近滅火器材的存放位置,并做好保養(yǎng)和監(jiān)護工作,發(fā)現(xiàn)有人挪用立即制止并報酒店保安部;
④不準堆放廢紙、雜物,嚴禁在行李寄存處休息;
⑤發(fā)生火警后要對客人進安撫,穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂;
⑥發(fā)生火情時,要及時報警并采取應急措施。
5.餐廳防火制度
①在各種餐飲服務中,要注意賓客吸煙防火。
未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外,在撒收臺布時必須拿到后臺,將臟物抖凈,以免因卷入各種火種而引起火情。
在清掃垃圾時,要將煙缸里的煙灰用水浸濕后,再倒進垃圾筒內;
②餐廳的出入門及通道不得堆放物品,要保持暢通。
所有門鑰匙要有專人管理,以備一旦有事時使用;
③餐廳要對各種電器設備經(jīng)常注意檢查,如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處理;
④工作人員要學會使用所備滅火器材,保持器材清潔,出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。
6. 廚房防火制度
①廚房在使用各種爐灶時,必須遵守操作規(guī)程,并要有專人負責,發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部;
②廚房內各種電器設備的安裝使用必須符合防火要求,嚴禁超負荷運行,且絕緣要求良好,接點要牢固,要有合格的保險裝置。
廚房增設電器,要有工程部派人安裝并報保安部備案;
③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時,不得離人,油鍋、烤箱溫度不要過高,油鍋放油不宜過滿,嚴防溢鍋著火,引起火災;
④廚房的各種燃氣爐灶、烤箱關火時必須按操作規(guī)程操作(先點火后開氣),不準往灶火眼內倒置各種雜物,以防堵塞火眼發(fā)生事故;
⑤經(jīng)常清理通風、排煙道,做到人走 電源、氣源,熄滅明火。
煙道油物要半年清除一次;
⑥在點燃煤氣時,要使用點火棒并派專人看管,以防熄滅。
在煤氣工作期間,嚴禁離開崗位。
若發(fā)生煤氣失火,應先關氣后滅火;
⑦廚房工作人員應熟悉滅火器材的使用和存放位置,不得隨意挪動和損壞;
⑧一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜,及時報警和撲救。
八、宣傳和培訓
1.要以各種形式進行滅火救援項目的技術部比賽,從而達到具有強烈的消防意識提高消防技術素質的目的。
2. 各崗位新員工,上崗前要按工種進行消防培訓,不合格者不能上崗。
上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核,其成績作為評估員工工作情況的一項標準。
3. 各部門要積極組織員工參加各種消防學習和演練活動。
