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1. 引言
2. 食品安全政策
3. 質量控制程序
4. 員工培訓與責任
5. 自律監(jiān)督與審計
6. 食品追溯與召回制度
7. 應急處理機制
8. 客戶反饋與持續(xù)改進
9. 法規(guī)遵守與合規(guī)性
10. 結語
重點內容
1. 引言 食品自律管理制度是保障食品安全和質量的關鍵，旨在確保我們的產品符合最高的標準，為消費者提供安心的食品。
2. 食品安全政策 我們堅持“預防優(yōu)于治療”的原則，實施嚴格的原料檢驗，生產過程監(jiān)控，以及成品質量檢查，確保每一步都符合國家食品安全法規(guī)。
3. 質量控制程序 所有食品生產環(huán)節(jié)需通過質量檢查點，包括原材料驗收、加工過程監(jiān)控、包裝質量檢查和儲存條件管理，確保產品質量始終如一。
4. 員工培訓與責任 員工需接受定期食品安全培訓，明確各自職責，確保其在日常工作中遵循食品安全規(guī)定，違反者將承擔相應責任。
5. 自律監(jiān)督與審計 內部審計團隊定期進行食品安全審核，評估制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食品安全管理體系的有效運行。
6. 食品追溯與召回制度 建立完整的食品追溯系統(tǒng)，一旦發(fā)現(xiàn)潛在問題，能迅速定位問題源頭，啟動召回程序，最大程度減少消費者風險。
7. 應急處理機制 設立應急響應小組，針對食品安全事件制定預案，快速響應，透明溝通，有效控制事態(tài)發(fā)展。
8. 客戶反饋與持續(xù)改進 重視客戶反饋，通過投訴處理和滿意度調查，不斷改進產品和服務，提升食品安全水平。
9. 法規(guī)遵守與合規(guī)性 密切關注食品安全法規(guī)動態(tài)，確保所有操作符合法律法規(guī)要求，維護企業(yè)合規(guī)運營。
措施
1. 建立食品安全委員會，由高層領導直接負責，確保政策落實。
2. 設立專項經(jīng)費，用于提升食品安全設施和技術。
3. 對供應商進行定期評估，確保原料來源可靠。
4. 實施匿名舉報制度，鼓勵員工揭露潛在的食品安全問題。
5. 加強與行業(yè)組織、監(jiān)管機構的合作，共享信息，提升食品安全管理水平。
6. 定期公開食品安全報告，增強公眾信心。
通過這些措施，我們將持續(xù)致力于構建一個高效、透明的食品自律管理制度，以實現(xiàn)食品安全的最高目標。我們深知，每一個細節(jié)都關乎消費者的健康，因此，我們承諾，無論何時何地，都將食品安全視為首要任務。
食品自律管理制度范文
第1篇 工商行政管理局食品自律制度格式怎樣的
工商行政管理局七項食品自律制度進貨檢查驗收制度采取索證索票的方式,審驗食品生產者或者供貨者的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標識。
一、嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,由專職或兼職人員負責,真正做到制度、人員、工作三落實;
二、 建立食品來源的索證要票登記臺帳,載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、產地、廠名、廠址等事項。
三、 索要廠家或供貨商的合法主體資質證照(有效復印件),以及有關商品質量要求的有效準入認證、協(xié)議認證、授權證明文件等“證、照、票、卡”有效原件、復印件;
四、 建檔保存好向供貨商索要的下列有效資料:
1、 營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、商標注冊證及相關證明文件、專賣(直銷、專營等)授權證明文件(專賣許可證):
2、 商品質量的合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告;
3、 商品的信譽卡等;
4、 商品的發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證,以備查驗;
五、 對照進貨手續(xù)核實購進的食品,通過目測和外觀標識查驗方式,查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產品合格證明,產品的安全期、使用期是否失效等,有問題的需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。購銷臺帳制度
一、有專職或兼職人員負責建立健全購銷臺帳;
二、 根據(jù)本食品店規(guī)模、經(jīng)營情況,用紙質登記檔案或電腦檔案,建立食品購銷登記臺賬;
三、 如實記錄每種食品進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內容;從事批發(fā)業(yè)務的,還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內容;
四、 涉及人民群眾人體健康、生命財產安全的重點藥品、食品,根據(jù)有關法規(guī)規(guī)定需進行商品備案的,必需建立重點食品備案制度,按要求向工商等執(zhí)法部門進行備案;
五、 以月為單位進行登記,每年裝訂成冊,臺賬至少保管兩年以上,以備查驗。質量承諾制度采取質量先行負責、“三包”等方式,落實質量承諾責任。
一、有專職部門或人員負責;
二、 建立銷貨記錄臺賬,主動自覺向消費者開具銷貨發(fā)票(憑證),注明經(jīng)營者的名稱、攤位、聯(lián)系電話,銷售食品的品種、數(shù)量、價格、銷售日期等,以便發(fā)生商品投訴時能夠予以核實;
三、 在銷售場所醒目位置標注保證商品質量,保障消費者合法權益不受侵害、造成消費者損害的進行先行賠付等內容;
四、 不以格式合同、通知、聲明、店堂廣告等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定,或減輕、免除損害消費者合法權益應承擔的責任;
五、 嚴把食品質量關,對食品售后服務及“三包”負責任;
六、 銷售食品已進行索證要票,質量有保證,若有問題,愿承擔相關責任;
七、 即時受理解決食品消費申(投)訴。協(xié)議準入制度
一、準入?yún)f(xié)議必須符合國家、政府法定規(guī)范;
二、 嚴格審查供貨方的資質條件,建立供貨方檔案(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等);
三、 依照《合同法》及國家、政府有關法規(guī)與供貨方簽定《食品安全責任書》,明確協(xié)議雙方責任;
四、 嚴把食品進貨關,索取相關協(xié)議準入食品質量證明的有效證明材料,手續(xù)齊全,方可準入,如鮮豬肉“場廠掛鉤”的“三證兩票”,蔬菜“場地掛鉤”的農殘檢測證明、無公害及綠色食品認證等相關證明材料;
五、 經(jīng)自檢或相關部門檢驗,確認供貨方商品有質量問題的,停止銷售和協(xié)議準入,并按責任書及相關法規(guī)追究協(xié)議準入供貨方的責任;市場開辦者食品質量責任制度
一、對入場經(jīng)營者的資格進行審查,明確和落實入場經(jīng)營者的食品質量管理責任;
二、 配合工商管理部門督促市場內的經(jīng)營者建立健全食品質量責任制度,建立食品銷售臺帳制度,嚴格落實食品質量責任制;
三、 嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,真正做到制度、人員、工作三落實;
四、 保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中,持證亮照,遵守誠實守信、公平競爭的原則,對其銷售的商品質量及其所發(fā)布廣告的真實、合法,承擔相關責任;
五、 利用市場檢測設備,對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢;
六、 協(xié)助工商等有關食品職能管理部門作好食品安全的宣傳、管理等工作。食品質量自檢制度指定專人負責食品質量的自檢自查;
二、 按規(guī)定程序和要求進行查驗和檢測,檢驗準確,公示結果及時;
三、 完善檢測條件,加強入市自檢,對鮮豬肉每日查驗“一豬一票”,對蔬菜進行每日抽查五個品種的農殘檢測,加強強制qs認證食品的查驗;
四、 查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產品合格證明,產品的安全期、使用期是否失效等;
五、 查驗有問題或需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。食品退市制度
一、經(jīng)進貨檢查驗收,發(fā)現(xiàn)外包裝破損的包裝食品,作下柜退市處理;
二、 發(fā)現(xiàn)標識不符,進貨手續(xù)不齊全的食品,當即下柜,要求供貨方在限期提供相關手續(xù),在期限內能夠提供相關手續(xù)的方可上柜銷售,限期內不能提供手續(xù)的轉為退市處理;
三、 對自行檢查超過保質期、保存期的食品作下柜、退市處理并對下柜、退市商品的處理情況作記錄;
四、 對檢測出有質量問題的食品和行政監(jiān)管機關公布的不合格食品,及時停止銷售,積極配合工商等相關部門處理;
五、 對己經(jīng)售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品,選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內公示,通知購貨人退貨,負責將不合格食品追回和銷毀。
六、 對退市的食品需重新進店銷售的,應當索取其依法檢驗合格的相關證明材料,并報當?shù)毓ど滩块T批準方可上柜銷售。
第2篇 工商行政管理局食品自律制度怎么寫
工商行政管理局七項食品自律制度進貨檢查驗收制度采取索證索票的方式,審驗食品生產者或者供貨者的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標識。
一、嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,由專職或兼職人員負責,真正做到制度、人員、工作三落實;
二、 建立食品來源的索證要票登記臺帳,載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、產地、廠名、廠址等事項。
三、 索要廠家或供貨商的合法主體資質證照(有效復印件),以及有關商品質量要求的有效準入認證、協(xié)議認證、授權證明文件等“證、照、票、卡”有效原件、復印件;
四、 建檔保存好向供貨商索要的下列有效資料:
1、 營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、商標注冊證及相關證明文件、專賣(直銷、專營等)授權證明文件(專賣許可證):
2、 商品質量的合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告;
3、 商品的信譽卡等;
4、 商品的發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證,以備查驗;
五、 對照進貨手續(xù)核實購進的食品,通過目測和外觀標識查驗方式,查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產品合格證明,產品的安全期、使用期是否失效等,有問題的需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。購銷臺帳制度
一、有專職或兼職人員負責建立健全購銷臺帳;
二、 根據(jù)本食品店規(guī)模、經(jīng)營情況,用紙質登記檔案或電腦檔案,建立食品購銷登記臺賬;
三、 如實記錄每種食品進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內容;從事批發(fā)業(yè)務的,還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內容;
四、 涉及人民群眾人體健康、生命財產安全的重點藥品、食品,根據(jù)有關法規(guī)規(guī)定需進行商品備案的,必需建立重點食品備案制度,按要求向工商等執(zhí)法部門進行備案;
五、 以月為單位進行登記,每年裝訂成冊,臺賬至少保管兩年以上,以備查驗。質量承諾制度采取質量先行負責、“三包”等方式,落實質量承諾責任。
一、有專職部門或人員負責;
二、 建立銷貨記錄臺賬,主動自覺向消費者開具銷貨發(fā)票(憑證),注明經(jīng)營者的名稱、攤位、聯(lián)系電話,銷售食品的品種、數(shù)量、價格、銷售日期等,以便發(fā)生商品投訴時能夠予以核實;
三、 在銷售場所醒目位置標注保證商品質量,保障消費者合法權益不受侵害、造成消費者損害的進行先行賠付等內容;
四、 不以格式合同、通知、聲明、店堂廣告等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定,或減輕、免除損害消費者合法權益應承擔的責任;
五、 嚴把食品質量關,對食品售后服務及“三包”負責任;
六、 銷售食品已進行索證要票,質量有保證,若有問題,愿承擔相關責任;
七、 即時受理解決食品消費申(投)訴。協(xié)議準入制度
一、準入?yún)f(xié)議必須符合國家、政府法定規(guī)范;
二、 嚴格審查供貨方的資質條件,建立供貨方檔案(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等);
三、 依照《合同法》及國家、政府有關法規(guī)與供貨方簽定《食品安全責任書》,明確協(xié)議雙方責任;
四、 嚴把食品進貨關,索取相關協(xié)議準入食品質量證明的有效證明材料,手續(xù)齊全,方可準入,如鮮豬肉“場廠掛鉤”的“三證兩票”,蔬菜“場地掛鉤”的農殘檢測證明、無公害及綠色食品認證等相關證明材料;
五、 經(jīng)自檢或相關部門檢驗,確認供貨方商品有質量問題的,停止銷售和協(xié)議準入,并按責任書及相關法規(guī)追究協(xié)議準入供貨方的責任;市場開辦者食品質量責任制度
一、對入場經(jīng)營者的資格進行審查,明確和落實入場經(jīng)營者的食品質量管理責任;
二、 配合工商管理部門督促市場內的經(jīng)營者建立健全食品質量責任制度,建立食品銷售臺帳制度,嚴格落實食品質量責任制;
三、 嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,真正做到制度、人員、工作三落實;
四、 保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中,持證亮照,遵守誠實守信、公平競爭的原則,對其銷售的商品質量及其所發(fā)布廣告的真實、合法,承擔相關責任;
五、 利用市場檢測設備,對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢;
六、 協(xié)助工商等有關食品職能管理部門作好食品安全的宣傳、管理等工作。食品質量自檢制度指定專人負責食品質量的自檢自查;
二、 按規(guī)定程序和要求進行查驗和檢測,檢驗準確,公示結果及時;
三、 完善檢測條件,加強入市自檢,對鮮豬肉每日查驗“一豬一票”,對蔬菜進行每日抽查五個品種的農殘檢測,加強強制qs認證食品的查驗;
四、 查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產品合格證明,產品的安全期、使用期是否失效等;
五、 查驗有問題或需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。食品退市制度
一、經(jīng)進貨檢查驗收,發(fā)現(xiàn)外包裝破損的包裝食品,作下柜退市處理;
二、 發(fā)現(xiàn)標識不符,進貨手續(xù)不齊全的食品,當即下柜,要求供貨方在限期提供相關手續(xù),在期限內能夠提供相關手續(xù)的方可上柜銷售,限期內不能提供手續(xù)的轉為退市處理;
三、 對自行檢查超過保質期、保存期的食品作下柜、退市處理并對下柜、退市商品的處理情況作記錄;
四、 對檢測出有質量問題的食品和行政監(jiān)管機關公布的不合格食品,及時停止銷售,積極配合工商等相關部門處理;
五、 對己經(jīng)售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品,選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內公示,通知購貨人退貨,負責將不合格食品追回和銷毀。
六、 對退市的食品需重新進店銷售的,應當索取其依法檢驗合格的相關證明材料,并報當?shù)毓ど滩块T批準方可上柜銷售。
第3篇 工商行政管理局食品自律制度
工商行政管理局七項食品自律制度
進貨檢查驗收制度
采取索證索票的方式,審驗食品生產者或者供貨者的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標識。
一、嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,由專職或兼職人員負責,真正做到制度、人員、工作三落實;
二、建立食品來源的索證要票登記臺帳,載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、產地、廠名、廠址等事項。
三、索要廠家或供貨商的合法主體資質證照(有效復印件),以及有關商品質量要求的有效準入認證、協(xié)議認證、授權證明文件等“證、照、票、卡”有效原件、復印件;
四、建檔保存好向供貨商索要的下列有效資料:1、營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、商標注冊證及相關證明文件、專賣(直銷、專營等)授權證明文件(專賣許可證):2、商品質量的合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告;3、商品的信譽卡等;4、商品的發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證,以備查驗;
五、對照進貨手續(xù)核實購進的食品,通過目測和外觀標識查驗方式,查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產品合格證明,產品的安全期、使用期是否失效等,有問題的需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。
購銷臺帳制度
一、有專職或兼職人員負責建立健全購銷臺帳;
二、根據(jù)本食品店規(guī)模、經(jīng)營情況,用紙質登記檔案或電腦檔案,建立食品購銷登記臺賬;
三、如實記錄每種食品進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內容;從事批發(fā)業(yè)務的,還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內容;
四、涉及人民群眾人體健康、生命財產安全的重點藥品、食品,根據(jù)有關法規(guī)規(guī)定需進行商品備案的,必需建立重點食品備案制度,按要求向工商等執(zhí)法部門進行備案;
五、以月為單位進行登記,每年裝訂成冊,臺賬至少保管兩年以上,以備查驗。
質量承諾制度
采取質量先行負責、“三包”等方式,落實質量承諾責任。
一、有專職部門或人員負責;
二、建立銷貨記錄臺賬,主動自覺向消費者開具銷貨發(fā)票(憑證),注明經(jīng)營者的名稱、攤位、聯(lián)系電話,銷售食品的品種、數(shù)量、價格、銷售日期等,以便發(fā)生商品投訴時能夠予以核實;
三、在銷售場所醒目位置標注保證商品質量,保障消費者合法權益不受侵害、造成消費者損害的進行先行賠付等內容;
四、不以格式合同、通知、聲明、店堂廣告等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定,或減輕、免除損害消費者合法權益應承擔的責任;
五、嚴把食品質量關,對食品售后服務及“三包”負責任;
六、銷售食品已進行索證要票,質量有保證,若有問題,愿承擔相關責任;
七、即時受理解決食品消費申(投)訴。
協(xié)議準入制度
一、準入?yún)f(xié)議必須符合國家、政府法定規(guī)范;
二、嚴格審查供貨方的資質條件,建立供貨方檔案(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等);
三、依照《合同法》及國家、政府有關法規(guī)與供貨方簽定《食品安全責任書》,明確協(xié)議雙方責任;
四、嚴把食品進貨關,索取相關協(xié)議準入食品質量證明的有效證明材料,手續(xù)齊全,方可準入,如鮮豬肉“場廠掛鉤”的“三證兩票”,蔬菜“場地掛鉤”的農殘檢測證明、無公害及綠色食品認證等相關證明材料;
五、經(jīng)自檢或相關部門檢驗,確認供貨方商品有質量問題的,停止銷售和協(xié)議準入,并按責任書及相關法規(guī)追究協(xié)議準入供貨方的責任;
市場開辦者食品質量責任制度
一、對入場經(jīng)營者的資格進行審查,明確和落實入場經(jīng)營者的食品質量管理責任;
二、配合工商管理部門督促市場內的經(jīng)營者建立健全食品質量責任制度,建立食品銷售臺帳制度,嚴格落實食品質量責任制;
三、嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任,真正做到制度、人員、工作三落實;
四、保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中,持證亮照,遵守誠實守信、公平競爭的原則,對其銷售的商品質量及其所發(fā)布廣告的真實、合法,承擔相關責任;
五、利用市場檢測設備,對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢;
六、協(xié)助工商等有關食品職能管理部門作好食品安全的宣傳、管理等工作。
食品質量自檢制度
指定專人負責食品質量的自檢自查;
二、按規(guī)定程序和要求進行查驗和檢測,檢驗準確,公示結果及時;
三、完善檢測條件,加強入市自檢,對鮮豬肉每日查驗“一豬一票”,對蔬菜進行每日抽查五個品種的農殘檢測,加強強制qs認證食品的查驗;
四、查驗所進貨物包裝上的標識是否真實,有沒有產品合格證明,產品的安全期、使用期是否失效等;
五、查驗有問題或需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構檢驗,待檢驗結果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關商品的再入市手續(xù)。
食品退市制度
一、經(jīng)進貨檢查驗收,發(fā)現(xiàn)外包裝破損的包裝食品,作下柜退市處理;
二、發(fā)現(xiàn)標識不符,進貨手續(xù)不齊全的食品,當即下柜,要求供貨方在限期提供相關手續(xù),在期限內能夠提供相關手續(xù)的方可上柜銷售,限期內不能提供手續(xù)的轉為退市處理;
三、對自行檢查超過保質期、保存期的食品作下柜、退市處理并對下柜、退市商品的處理情況作記錄;
四、對檢測出有質量問題的食品和行政監(jiān)管機關公布的不合格食品,及時停止銷售,積極配合工商等相關部門處理;
五、對己經(jīng)售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品,選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內公示,通知購貨人退貨,負責將不合格食品追回和銷毀。
六、對退市的食品需重新進店銷售的,應當索取其依法檢驗合格的相關證明材料,并報當?shù)毓ど滩块T批準方可上柜銷售。
