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制度包括哪些內(nèi)容
工作制度通常涵蓋以下幾個核心部分：
1. 組織架構(gòu)：明確各部門的職責(zé)和權(quán)限，以及各部門間的協(xié)作方式。
2. 崗位職責(zé)：詳細(xì)闡述每個職位的工作內(nèi)容、責(zé)任和期望成果。
3. 工作流程：描述完成任務(wù)的步驟和時間安排，包括審批流程、報告機(jī)制等。
4. 規(guī)章守則：規(guī)定員工的行為準(zhǔn)則，如職業(yè)道德、出勤制度、保密協(xié)議等。
5. 培訓(xùn)和發(fā)展：設(shè)立員工培訓(xùn)計劃和晉升路徑。
6. 考核評估：設(shè)定績效考核標(biāo)準(zhǔn)和周期，以及獎懲制度。
注意事項
1. 法規(guī)合規(guī)：確保制度符合國家法律法規(guī)，避免潛在的法律風(fēng)險。
2. 實際操作：制度需基于實際工作情況，避免空洞無物或脫離實際。
3. 可更新性：制度應(yīng)定期審查和修訂，以適應(yīng)組織變化和行業(yè)發(fā)展。
4. 溝通透明：在制定過程中廣泛征求員工意見，確保制度被理解和接受。
5. 公平公正：制度的制定和執(zhí)行要體現(xiàn)公平原則，避免歧視和偏見。
制度格式
工作制度的格式通常包括以下幾個部分：
1. 封面：包含制度名稱、發(fā)布日期、公司標(biāo)志等信息。
2. 引言：簡述制度的目的和背景。
3. 主體：詳述各項規(guī)定，按邏輯順序排列。
4. 附錄：可能包含相關(guān)表格、流程圖或其他輔助材料。
5. 簽署頁：由管理層批準(zhǔn)并簽署生效。
制定一套完善的工作制度是企業(yè)管理的重要一環(huán)，它不僅為員工提供了清晰的工作指南，也為企業(yè)運營提供了穩(wěn)定的基礎(chǔ)。在編寫時，我們應(yīng)注重其實際應(yīng)用，兼顧合法性、公平性和有效性，以實現(xiàn)組織的長遠(yuǎn)發(fā)展。
食品安全工作制度范文
第1篇 食品安全工作制度
第一條 為強(qiáng)化食品安全監(jiān)管職責(zé)，防范食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國公務(wù)員法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合我縣實際，特制定本制度。
第二條 本制度適用于本縣范圍內(nèi)負(fù)有食品安全工作職責(zé)的有關(guān)單位均應(yīng)當(dāng)遵守本制度。
第三條 本制度所指的食品安全責(zé)任，是指執(zhí)行食品安全監(jiān)管公務(wù)的國家行政機(jī)關(guān)工作人員，因故意或重大過失，違反有關(guān)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件的規(guī)定，造成一定后果的行為需追究責(zé)任。
受國家行政機(jī)關(guān)委托，執(zhí)行有關(guān)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件的機(jī)構(gòu)，其工作人員的食品安全責(zé)任追究，也適用本制度。
第四條 食品安全責(zé)任的追究形式分為通報批評、誡勉談話、責(zé)令作出檢查、限期整改和行政處分。
第五條 食品安全責(zé)任追究必須堅持以下原則：
（一）實事求是、客觀公正原則。追究食品安全責(zé)任，必須以事實為依據(jù)，以相關(guān)法律、法規(guī)為準(zhǔn)繩，客觀、公正、準(zhǔn)確地認(rèn)定過錯事實，追究責(zé)任。
（二）從嚴(yán)治政、有錯必糾原則。堅持有錯必糾、有錯必究，不姑息遷就任何過錯責(zé)任人。
（三）懲前毖后、治病救人原則。追究食品安全責(zé)任，實行懲戒與教育相結(jié)合、監(jiān)督檢查與改進(jìn)工作相結(jié)合。
第六條 有關(guān)部門負(fù)責(zé)人對食品安全工作有失職、瀆職情形或者負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的，按照本制度追究責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究其刑事責(zé)任。
有關(guān)部門對食品安全工作直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，按照本制度追究責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
第七條 有下列情形之一的，追究有關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人的責(zé)任：
（一）鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府對食品安全工作重視不夠，食品安全監(jiān)管和保障措施未落實到位，造成食品安全事故頻頻發(fā)生或發(fā)生重大食品安全事故的。
（二）食品安全監(jiān)管部門不認(rèn)真履行職責(zé)，失察、監(jiān)督不力和監(jiān)管不到位，失職瀆職，造成食品安全事故的。
（三）不接受食品安全牽頭單位統(tǒng)一安排參與重大食品安全事故調(diào)查處理的。
（四）發(fā)生食品安全事故，對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告，信息報送不及時的。
（五）發(fā)生食品安全事故，未積極有效地開展事故救援和調(diào)查處理的；拒絕、阻礙、干涉食品安全事故調(diào)查工作正常進(jìn)行的。
（六）未及時完成上級政府、部門和食品安全協(xié)調(diào)委員會及其辦公室交辦的工作，給食品安全工作帶來嚴(yán)重后果的。
（七）索賄受賄、包庇食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法行為的。
（八）對食品安全舉報、投訴未及時處理，造成嚴(yán)重后果的。
（九）在行政許可、認(rèn)證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，甚至失職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。
（八）有其他與食品安全相關(guān)的失職行為的。
第八條 被追究責(zé)任的責(zé)任人，根據(jù)其行為的性質(zhì)和造成后果的嚴(yán)重程度給予相應(yīng)的處理或行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。在特大、重大和較大食品安全事故中存在失職、瀆職行為或者負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的責(zé)任人，應(yīng)從重處理。
第九條 經(jīng)確認(rèn)需追究責(zé)任的，按以下規(guī)定確定責(zé)任人及其應(yīng)負(fù)的責(zé)任：
（一）因徇私枉法、超越或濫用職權(quán)、不履行法定職責(zé)、違反法定程序被追究責(zé)任的，由承辦人員承擔(dān)直接責(zé)任，直接主管人員承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
（二）被追究責(zé)任的行為是由主管人員批準(zhǔn)的，由直接負(fù)責(zé)的主管人承擔(dān)主要責(zé)任，承辦人員承擔(dān)次要責(zé)任。
（三）由于承辦人員隱瞞事實、偽造證據(jù)等故意行為，導(dǎo)致工作錯誤或上級決定改變，造成被追究責(zé)任的，由承辦人員承擔(dān)全部責(zé)任。
（四）領(lǐng)導(dǎo)不采納相關(guān)科室及其承辦人員意見，另行作出決定，造成被追究責(zé)任的，由作出決定的領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)全部責(zé)任。
（五）應(yīng)當(dāng)經(jīng)過合議、審核、審批而未經(jīng)合議、審核、審批作出的行政行為，造成被追究責(zé)任的，由直接責(zé)任人員承擔(dān)主要責(zé)任，直接主管人員承擔(dān)次要責(zé)任。
（六）經(jīng)集體研究、討論作出的決定，造成被追究責(zé)任的，由集體討論人共同承擔(dān)責(zé)任，對行政過錯行為持反對意見的討論人不承擔(dān)責(zé)任。
（七）承辦人員在執(zhí)法活動中直接作出具體行政行為被追究責(zé)任的，由承辦人員承擔(dān)責(zé)任。
（八）兩人以上共同發(fā)生的行為被追究責(zé)任的，職務(wù)高的承擔(dān)主要責(zé)任；職務(wù)相當(dāng)?shù)模餐袚?dān)責(zé)任。
第十條 食品安全工作責(zé)任追究由任免機(jī)關(guān)、監(jiān)察機(jī)關(guān)依照管理權(quán)限作出決定。
第十一條 食品安全工作中有違法、違規(guī)、違紀(jì)行為，應(yīng)當(dāng)給予黨紀(jì)處分的，移送黨的紀(jì)律檢查機(jī)關(guān)處理；涉嫌犯罪的，移送司法部門依法追究刑事責(zé)任。
第十二條 法律、法規(guī)和規(guī)章對食品安全工作責(zé)任追究另有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第十三條 本制度由昌黎縣水產(chǎn)局負(fù)責(zé)解釋，本制度自發(fā)布之日起施行。
第2篇 學(xué)校食堂食品安全工作十必須十不準(zhǔn)制度
“十必須”
1.食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》方可經(jīng)營,并要及時年審;
2.食堂員工必須參加食品安全知識培訓(xùn),工作衣帽要整潔;
3.食堂員工必須進(jìn)行崗前健康查體,持健康證上崗;
4.食品必須充分加熱,防止里生外熟,保證食品的新鮮,不變霉變質(zhì);
5.食堂必須設(shè)置防蠅,防塵,防鼠等設(shè)施,存放棄物的容器要加蓋;
6.采購原料必須索證齊全、定點采購,建立進(jìn)貨臺帳;
7.餐具消毒必須做到一洗二刷三沖四消毒五保潔環(huán)節(jié);
8.食堂必須公示每周食譜及每月的成本核算;
9.餐廳衛(wèi)生必須專人負(fù)責(zé),定崗、定人、定區(qū)域,責(zé)任人公示上墻;
10.食堂所有入口食品留樣必須每樣100克以上,保鮮存放48小時。
“十不準(zhǔn)”
1.不準(zhǔn)使用《食品安全法》規(guī)定禁用的原料制售食品;
2.不準(zhǔn)“三無”食品進(jìn)入校園;
3.不準(zhǔn)沒有健康證的人員作為食堂管理人員,工作人員;
4.不準(zhǔn)食堂內(nèi)吸煙;
5.不準(zhǔn)飲酒后上崗;
6.不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
7.不準(zhǔn)將隔夜的飯菜賣給學(xué)生;
8.不準(zhǔn)制售冷葷涼菜;
9.不準(zhǔn)將生食熟食混放、菜盆肉盆混用、菜池肉池混用、菜刀肉刀混用;
10.不準(zhǔn)食品中有清潔球鐵絲、砂粒、小昆蟲等雜物。
第3篇 水產(chǎn)局食品安全工作巡查制度
第一條 縣政府負(fù)責(zé)從縣食安委成員單位抽調(diào)人員組成若干個食品安全工作巡查組，組長由相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)擔(dān)任，分組負(fù)責(zé)一定范圍、一定時期內(nèi)的巡查工作。
第二條 對轄區(qū)內(nèi)涉食企業(yè)（包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)）的生產(chǎn)經(jīng)營行為，每年至少組織一次聯(lián)合巡查。
第三條 巡查方式：每次隨機(jī)抽查50％的鎮(zhèn)。每個鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）隨機(jī)抽查鎮(zhèn)政府所在地一條街的涉食單位生產(chǎn)經(jīng)營情況；隨機(jī)抽查1個村，對該村涉食單位進(jìn)行檢查。
第四條 巡查內(nèi)容：一查鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府對國家食品安全法律法規(guī)、各項方針政策的貫徹落實情況；二查鎮(zhèn)鄉(xiāng)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的運行情況；三查農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的建立情況；四查對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管情況；五查食品安全事故應(yīng)急處置情況；六查食品安全宣傳培訓(xùn)情況；七查上級要求檢查的其他內(nèi)容。
第五條 巡查需用的“現(xiàn)場檢查記錄”等由相關(guān)職能部門按統(tǒng)一格式制備。對巡查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，由相關(guān)職能部門依據(jù)相應(yīng)的法律法規(guī)進(jìn)行查處。
第六條 巡查結(jié)束，各組應(yīng)將巡查情況形成書面小結(jié)，及時報縣政府。
第七條 本制度由昌黎縣水產(chǎn)局負(fù)責(zé)解釋，自下發(fā)之日起施行。
第4篇 小學(xué)學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度-5
小學(xué)學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度(5)
學(xué)校食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:
一、中心完小校長是食品安全管理的第一責(zé)任人,各完小校長是各完小食堂的直接責(zé)任人。各學(xué)校要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),建立健全各項食品安全管理的規(guī)章制度。
二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合,“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,層層建立食品安全工作責(zé)任制,分管領(lǐng)導(dǎo)要對職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。
三、中心完小校長、各完小校長要對食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
(一)加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo),確保師生身體健康和生命安全;
(二)及時排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實可行的食物中毒預(yù)案,加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三)檢查食堂(小賣部)食品安全各項規(guī)章制度的制定和落實情況。
四、責(zé)任追究
(一)對責(zé)任人的追究
1、各學(xué)校校長長對以上工作檢查不力造成一定事故的,責(zé)令分別寫出書面檢查,并視情節(jié)輕重給予處分;
2、對造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動能力的,相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
(二)對學(xué)校的追究
1、限期進(jìn)行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;
2、責(zé)令其消毀不合格的原材料和成品;
3、根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;
4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
第5篇 鎮(zhèn)衛(wèi)生院食品衛(wèi)生安全工作制度
1.有健全的衛(wèi)生管理制度,配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。
2.采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,索取相關(guān)衛(wèi)生資料。
3.食品儲存?zhèn)}庫保持整潔,食品存放隔墻離地,一物一標(biāo)簽,并有專人管理。
4.原料的分揀存放,加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求,加工容器、加工用具及時清洗、消毒,專項專用,避免交叉污染;加工涼菜必須嚴(yán)格操作衛(wèi)生規(guī)程,避免細(xì)菌污染。
5.有毒、有害及化學(xué)物質(zhì)等影響人體健康的物品不得與食品及原料混放。
6.餐具在使用前須洗凈,消毒并保潔。
7.非工作人員不得進(jìn)入生產(chǎn)加工間內(nèi)。
8.食品及原料驗收不得設(shè)在加工間內(nèi)。
對餐飲業(yè)食品安全制定以下制度:
一、食品采購及保管制度
1、庫房要由專職管理人員負(fù)責(zé),嚴(yán)禁采購______、變質(zhì)、過期及標(biāo)識不全的食品。
2、庫房物資實行“先進(jìn)先出”的原則,檢查生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期),并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3、采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
4、庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動。
5、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放,應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。注意庫房地面、貨架、門窗、墻壁等衛(wèi)生清潔;嚴(yán)格控制庫房內(nèi)的溫度,隨時對庫房內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查,保證通風(fēng)良好。二、食品加工烹調(diào)制作管理制度
1、操作人員更衣、洗手后,方可進(jìn)入操作間,防止二次污染。
2、加工前認(rèn)真驗收加工原料是否符合質(zhì)量,嚴(yán)禁加工不合格原料;待加工原料進(jìn)行清洗后,分類存放,按存放時間進(jìn)行先后加工,防止交叉污染。
3、各種食物加工應(yīng)科學(xué),注意食品加工間的衛(wèi)生清潔,,定期進(jìn)行消毒殺菌,防止污染。
4、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中;剩余熟食品放入熟食箱存放,存放超過四個小時的熟食品,回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。
5、工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈,地面清掃拖凈。
三、餐具清洗消毒保潔制度
1、清洗餐具、用具時,應(yīng)做到“四池分開”,并在水池的明顯位置注明標(biāo)識;洗凈后,應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒或用藥物浸泡進(jìn)行消毒15~30分鐘;餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”,不得減少任何環(huán)節(jié)。
2、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
3、下班時,專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。
四、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度,員工必須取得健康證才可以從業(yè),嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)制度章程辦事。.單位結(jié)合季節(jié)特點,每年組織開展突發(fā)性傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題知識培訓(xùn)。
五、衛(wèi)生檢查及餐廳衛(wèi)生管理制度
1、衛(wèi)生管理人員每天不定時的對食堂及餐廳的大廳、外廳、后堂、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查,并對存在的問題作好記錄,及時向食堂及餐廳負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見。
2、食堂、餐廳及各部門衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報仍未落實和完善的,衛(wèi)生管理人員有權(quán)對相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評和相應(yīng)處罰;衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤
3、重點加強(qiáng)餐飲業(yè)各方面的衛(wèi)生安全管理建設(shè)。
六、每餐每樣食品留樣,做好記錄,必須保留滿48小時后方可倒掉,便于檢查;經(jīng)營場所發(fā)生食物中毒,應(yīng)立即向衛(wèi)生部門報告,同時向上級主管部門匯報。停止食物銷售,保護(hù)現(xiàn)場,封存可疑食品,關(guān)閉有關(guān)通道,控制員工和外來人員進(jìn)出、接觸。積極配合有關(guān)部門的調(diào)查,如實回答調(diào)查人員的詢問,共同尋找中毒原因。
對學(xué)校食品安全制定以下制度:
1、由原料加工到成品實行“四不制度”。采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料;廚師不用腐爛變質(zhì)的原料;分飯教師不向?qū)W生提供變質(zhì)的食品。
2、成品(食物)存放實行與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離;食品與天然冰隔離,不用手直接拿食品,隨時帶上一次性手套;不用廢紙、污物包裝食品,一定要用食品專用袋。
3、用食品用具、餐具實行“四過關(guān)”,即:一洗、二清、三消毒、四沖洗,或采取開水煮沸和蒸氣高溫消毒。
4、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法,即:定人、定物、定時間、定質(zhì)量。每個環(huán)節(jié)都實行分工、包工負(fù)責(zé)。
5、個人衛(wèi)生做到“四勤”,即:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服,勤換工作服。
6、操作間、餐廳做到每天清掃,每周大掃除,墻壁、地面保持清潔、無污垢。
7、加強(qiáng)“四防”設(shè)施建設(shè),即:“防繩”、“防鼠”、“防塵”、“防霉”。
8、有足夠的實物清洗池,做到葷菜區(qū)、素菜區(qū)、洗滌區(qū)分開清洗,不得交叉使用;動物食品加工后應(yīng)做到無毛、無血污、無鱗、無污物,內(nèi)臟應(yīng)洗凈,蔬菜要認(rèn)真做到挑選、浸泡,反復(fù)清洗。
9、加強(qiáng)食品保管和庫房管理,存放的食品要分類,隔墻離地,專人保管,負(fù)責(zé)人定時檢查。
10、加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識的宣傳,組織廣大師生食品衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)。
各聯(lián)村醫(yī)生每季度對各種途徑食品安全(食品生產(chǎn)商、餐飲業(yè)、學(xué)校)進(jìn)行一次檢查,并匯總上報。
第6篇 社區(qū)食品安全工作制度-范文
篇一:社區(qū)食品安全工作制度
為切實加強(qiáng)食品安全工作,全面提升我社區(qū)食品安全工作綜合監(jiān)管能力和水平,特制定食品安全工作制度如下:
一、成立食品安全協(xié)管小組
1、由社區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任社區(qū)食品安全協(xié)管小組組長,社區(qū)3-5名兩委成員為成員,負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。
2、明確責(zé)任分工。社區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)對本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé),為第一責(zé)任人。協(xié)管小組成員各盡其責(zé)。
3、食品安全協(xié)管小組一季度召開一次會議,研究處理食品安全重大事項,部署食品安全有關(guān)專項整治及其他統(tǒng)一行動;協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題,組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作;指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度
發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時向辦事處食安委上報,報告發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作,并報告事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員,將視情節(jié)輕重予以處理。
三、建立信息聯(lián)絡(luò)報告制度
為第一時間掌握社區(qū)的食品安全信息,確保信息反映靈敏、準(zhǔn)確、及時、有效,特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò)制度。
1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò)組織:確定一名聯(lián)絡(luò)員,負(fù)責(zé)食品安全信息聯(lián)絡(luò)工作。
2、食品安全信息報告內(nèi)容:主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的措施,專項整治進(jìn)展情,食品安全動態(tài),重大事故查處信息等。
3、安全信息報告時間:工作信息每季度報告一次,品安全動態(tài)信息隨時報告。
四、投訴舉報處理制度
1、社區(qū)向社會公開食品安全案件舉報電話,安排專人負(fù)責(zé)受理投訴舉報工作。
2、按照首接負(fù)責(zé)的原則,對每起投訴舉報要認(rèn)真記錄、及時處理或報告。
篇二:社區(qū)食品安全工作制度
為了切實加強(qiáng)食品安全工作,進(jìn)一步明確各部門的職責(zé)和要求,健全和規(guī)范工作程序,努力形成各盡其職,協(xié)調(diào)配合,信息通暢,資源共享的運行格局,全面提升我街道的食品安全工作綜合監(jiān)管的能力和水平,特制定食品安全工作制度如下:
一、成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
1、由街道辦事處主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長,各工作片書記、各職能辦負(fù)責(zé)人、西城派出所、工商所、衛(wèi)生院負(fù)責(zé)人為成員,負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。
2、確定分管領(lǐng)導(dǎo)。明確責(zé)任,分工。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,負(fù)重責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,層層落實責(zé)任,一級抓一級,各工作片對本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé),工作片主要負(fù)責(zé)人為本區(qū)域食品安全工作第一責(zé)任人。
3、食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組半年召開一次會議,研究處理食品安全重大事項,部署食品安全有關(guān)專項整治及其他統(tǒng)一行動;協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題,組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作;指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時向食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作,并報告事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員,將視情節(jié)輕重予以處理。
三、建立信息聯(lián)絡(luò)報告制度
為第一時間掌握全街道的食品安全信息,確保信息反映靈敏、準(zhǔn)確、及時、有效,特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò)制度。
1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò)組織:確定一名聯(lián)絡(luò)員,負(fù)責(zé)食品安全信息聯(lián)絡(luò)工作。
2、食品安全信息報告內(nèi)容:主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的措施;專項整治進(jìn)展情況;食品安全動態(tài);重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經(jīng)過加工、整理、匯總,并簡要評析分析本系統(tǒng)和本部門工作情況。
3、安全信息報告時間:工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次;食品安全動態(tài)信息隨時報告。
四、投訴舉報處理制度
1、街道向社會公開食品安全案件舉報電話,安排專人負(fù)責(zé)受理投訴舉報工作。
2、按照首接負(fù)責(zé)的原則,對每起投訴舉報要認(rèn)真記錄、及時處理或報告。
五、監(jiān)督制度
成立社區(qū)及村級食品安全監(jiān)督員,明確職責(zé)分工,加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。定期對所部署工作的落實情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,重點對食品放心工程進(jìn)行監(jiān)督檢查。對措施不力,達(dá)不到規(guī)定要求的進(jìn)行督察督辦。
篇三:社區(qū)食品安全社區(qū)工作人員職責(zé)
1、在上級領(lǐng)導(dǎo)下承擔(dān)社區(qū)食品安全工作的日常事務(wù);
2、承擔(dān)本社區(qū)食品安全、示范社區(qū)創(chuàng)建等年度計劃、工作方案、總結(jié)匯報等資料的起草;
3、認(rèn)真做好轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作,定期開展社區(qū)食品安全的監(jiān)管與檢查,認(rèn)真實施食品安全知識宣傳與普及;
4、做好全社區(qū)食品安全監(jiān)管有關(guān)信息的收集、整理、上報與歸檔;
5、督促、指導(dǎo)社區(qū)信息員開展食品安全工作,做好信息員業(yè)務(wù)培訓(xùn);
6、負(fù)責(zé)本社區(qū)食品安全事件(故)的上報,協(xié)助有關(guān)部門做好調(diào)查和處理工作;
7、完成社區(qū)和區(qū)食安辦交辦的其它事項。
篇四:段家巷社區(qū)食品安全工作制度
段家巷社區(qū)食品安全工作制度
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和政策,宣傳有關(guān)食品安全的制度。
2、建立健全食品安全工作組織協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu),保障食品安全監(jiān)督管理工作站人員配備、辦公設(shè)施裝備等基本工作條件。
3、建立健全食品安全目標(biāo)管理責(zé)任制,落實街道和本社區(qū)的食品安全工作責(zé)任,并開展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,及時研究解決食品安全工作中存在的問題,防止和減少食品安全事故,防范和杜絕較大食品安全事故的發(fā)生;充分發(fā)揮社區(qū)在食品管理工作中的積極作用。
4、及時報告食品安全事故,積極協(xié)同相關(guān)部門對食品安全事故開展調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作,維護(hù)社會穩(wěn)定。
5、主動做好本轄區(qū)內(nèi)有關(guān)食品安全工作,協(xié)同或配合有關(guān)食品安全監(jiān)管職能部門做好各項食品安全工作。
6、將食品安全工作列入重要工作議事日程。
7、及時舉報,發(fā)現(xiàn)本社區(qū)范圍內(nèi)有生產(chǎn)銷售假冒偽劣和無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品(藥品)行為的,馬上制止,并及時上報辦事處食品安全工作站或市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門。
8、加強(qiáng)對“連鎖超市”“放心店”的動態(tài)監(jiān)管。
9、定期開展食品安全知識培訓(xùn),定期召開食品安全工作例會,互相交流信息,促進(jìn)提高管理水平。
10、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他食品安全工作責(zé)任。
篇五:食品安全工作職責(zé)及制度
一、大洼鎮(zhèn)食品安全工作會議制度
(一)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議由組長或委托副組長組織召開,由領(lǐng)導(dǎo)小組成員參加,每半年一次,特殊情況可隨時召開。
(二)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議內(nèi)容是落實國家、省、市、縣有關(guān)食品安全方面法律法規(guī)和政策方針;研究轄區(qū)食品安全檢查工作計劃,協(xié)調(diào)解決食品檢查發(fā)現(xiàn)的問題,指導(dǎo)檢查村和社區(qū)食品安全工作。
(三)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會議由辦公室主任組織召開,由檢查員和助理檢查員參加,每兩月召開一次,特殊情況可隨時召開。
(四)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會議內(nèi)容是研究落實食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議決策和工作部署,討論決定食品安全信息上報工作。
二、大洼鎮(zhèn)食品安全工作檢查制度
(一)鎮(zhèn)食品安全辦公室負(fù)責(zé)組織相關(guān)食品安全檢查員,每年對轄區(qū)內(nèi)涉及食品的單位組織開展2次以上的食品安全檢查。
(二)食品安全檢查員對轄區(qū)內(nèi)涉及食品的單位每季度開展1次食品安全檢查。
(三)主要檢查內(nèi)容有:食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照是否齊全有效、食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求、基礎(chǔ)臺賬是否完整、是否公布咨詢、舉報、投訴電話。
(四)對食品安全助理檢查員的工作進(jìn)行指導(dǎo)檢查。
(五)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題,認(rèn)真做好現(xiàn)場檢查記錄,及時報告相關(guān)監(jiān)管部門,并做好跟蹤落實工作。
(六)及時匯總檢查結(jié)果并上報縣食品安全辦公室。
三、大洼鎮(zhèn)食品安全信息報告制度
(一)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室每月負(fù)責(zé)向縣食品安全委員會辦公室報告鎮(zhèn)和村(社區(qū))食品安全信息,突發(fā)重大食品安全時間隨時上報。
(二)大洼鎮(zhèn)食品安全檢查員和助理檢查員及收集到食品安全信息后要隨時報告給大洼鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
(三)大洼鎮(zhèn)食品安全信息員收集到食品安全信息后隨時報告給村(社區(qū))食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
(四)大洼鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和社區(qū)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組在收到報送的信息后要詳細(xì)記錄收到時間、報告內(nèi)容、報告人等,以便做好信息反饋工作。
(五)對食品違法案件處理結(jié)束后,各級組織要把處理結(jié)果及時反饋給下級組織或者舉報人。
四、大洼鎮(zhèn)食品安全責(zé)任追究制度
第一條:發(fā)生食品安全事故,對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或阻礙他人報告,報送不及時的;未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的;食品監(jiān)管部門失察、監(jiān)督不力和監(jiān)管不到位的;生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)(或個人)未建立食品安全管理制度或不落實,造成食品安全事故的;食品經(jīng)營環(huán)節(jié)銷售假劣食品或“三無”食品的;故意破壞事故現(xiàn)場的;阻礙、干涉調(diào)查工作,拒絕和拖延食品安全事故調(diào)查、提供事故情況和資料的;追究相關(guān)人員責(zé)任。
第二條:一旦發(fā)生了是食品安全事故,經(jīng)調(diào)查認(rèn)定為責(zé)任事故的,首先要嚴(yán)肅追究企業(yè)及其法定代表人、行政單位一把手的行政責(zé)任,同時要嚴(yán)肅追究分管領(lǐng)導(dǎo),分管部門及直接責(zé)任人行政責(zé)任,構(gòu)成犯罪的移交司法機(jī)關(guān)。
第三條:實行食品安全責(zé)任制可追溯管理,按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則,發(fā)生食品安全事故,從發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)逐一追查,一直追查到源頭,各環(huán)節(jié)的相關(guān)責(zé)任人都要受到從嚴(yán)查處。
第7篇 某水產(chǎn)局食品安全工作巡查制度
第一條 縣政府負(fù)責(zé)從縣食安委成員單位抽調(diào)人員組成若干個食品安全工作巡查組,組長由相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)擔(dān)任,分組負(fù)責(zé)一定范圍、一定時期內(nèi)的巡查工作。
第二條 對轄區(qū)內(nèi)涉食企業(yè)(包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié))的生產(chǎn)經(jīng)營行為,每年至少組織一次聯(lián)合巡查。
第三條 巡查方式:每次隨機(jī)抽查50%的鎮(zhèn)。每個鎮(zhèn)(鄉(xiāng))隨機(jī)抽查鎮(zhèn)政府所在地一條街的涉食單位生產(chǎn)經(jīng)營情況;隨機(jī)抽查1個村,對該村涉食單位進(jìn)行檢查。
第四條 巡查內(nèi)容:一查鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府對國家食品安全法律法規(guī)、各項方針政策的貫徹落實情況;二查鎮(zhèn)鄉(xiāng)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的運行情況;三查農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的建立情況;四查對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管情況;五查食品安全事故應(yīng)急處置情況;六查食品安全宣傳培訓(xùn)情況;七查上級要求檢查的其他內(nèi)容。
第五條 巡查需用的“現(xiàn)場檢查記錄”等由相關(guān)職能部門按統(tǒng)一格式制備。對巡查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,由相關(guān)職能部門依據(jù)相應(yīng)的法律法規(guī)進(jìn)行查處。
第六條 巡查結(jié)束,各組應(yīng)將巡查情況形成書面小結(jié),及時報縣政府。
第七條 本制度由昌黎縣水產(chǎn)局負(fù)責(zé)解釋,自下發(fā)之日起施行。
第8篇 食品安全工作會議制度范本
第一條 為加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),提高食品安全工作的規(guī)范化程度,有效推進(jìn)食品安全工作,特制定本制度。
第二條 縣政府牽頭組織召開食品安全工作例會。對象由縣食安委相關(guān)成員單位人員組成。
第三條 會議主要內(nèi)容:
1、總結(jié)前階段食品安全工作。
2、分析食品安全形勢和食品安全工作中存在的問題,研究解決問題的政策、措施和辦法。
3、部署、推進(jìn)、督促落實食品安全各項工作。
4、對食品安全工作有關(guān)事宜進(jìn)行協(xié)調(diào)、溝通和聯(lián)絡(luò)。
5、各相關(guān)成員單位交流、探討工作。
6、學(xué)習(xí)傳達(dá)市、縣重要文件和重要會議精神。
7、學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)及制度。
8、由縣食品安全協(xié)調(diào)委員會確定的其他內(nèi)容。
第四條 例會的方式方法:工作部署、交流、研討、學(xué)習(xí)、現(xiàn)場會議等。
第五條 例會的分類:
(一)縣食品安全協(xié)調(diào)委員會全體成員會議。原則上每年召開一次,根據(jù)需要,也可臨時召開由全體成員或部分成員參加的會議。會議議題由縣提出,報縣食品安全協(xié)調(diào)委員會主任同意后確定。
(二)專題會議。根據(jù)工作需要,由縣食品安全協(xié)調(diào)委員會主任或副主任召集并主持,相關(guān)成員參加,研究有關(guān)專項工作。
第六條 例會的會務(wù)工作由縣承辦,負(fù)責(zé)簽到和會議記錄等工作。
第七條 實行請假制度。應(yīng)出席會議的對象不能參加會議的,要及時向縣請假,說明原因,并安排其他相關(guān)同志參加會議。
第八條 本制度由昌黎縣水產(chǎn)局負(fù)責(zé)解釋,自公布之日起施行。
第9篇 社區(qū)食品安全工作制度
[社區(qū)食品安全工作制度]社區(qū)食品安全工作制度為了切實加強(qiáng)食品安全工作，進(jìn)一步明確各部門的職責(zé)和要求，健全和規(guī)范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調(diào)配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監(jiān)管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，社區(qū)食品安全工作制度。
1、由街道辦事處主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長，各工作片書記、各職能辦負(fù)責(zé)人、西城派出所、工商所、衛(wèi)生院負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。
2、確定分管領(lǐng)導(dǎo)。明確責(zé)任，分工。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，負(fù)重責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層落實責(zé)任，一級抓一級，各工作片對本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé)，工作片主要負(fù)責(zé)人為本區(qū)域食品安全工作第一責(zé)任人。
3、食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組半年召開一次會議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專項整治及其他統(tǒng)一行動；協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題，組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作；指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時向食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，并報告事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度，管理制度《社區(qū)食品安全工作制度》。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，將視情節(jié)輕重予以處理。
三、建立信息聯(lián)絡(luò)報告制度
為第一時間掌握全街道的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準(zhǔn)確、及時、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò)制度。
2、食品安全信息報告內(nèi)容：主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的措施；專項整治進(jìn)展情況；食品安全動態(tài)；重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經(jīng)過加工、整理、匯總，并簡要評析分析本系統(tǒng)和本部門工作情況。
3、安全信息報告時間：工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次；食品安全動態(tài)信息隨時報告。
三、投訴舉報處理制度
1、街道向社會公開食品安全案件舉報電話，安排專人負(fù)責(zé)受理投訴舉報工作。
2、按照首接負(fù)責(zé)的原則，對每起投訴舉報要認(rèn)真記錄、及時處理或報告。
第10篇 食品藥品安全工作制度
一、強(qiáng)化種植養(yǎng)殖過程農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理工作制度。健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測和追塑制度,嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。積極推行農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識制度。
二、加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管制度,建立健全食品認(rèn)證標(biāo)志執(zhí)法監(jiān)督,食品標(biāo)簽監(jiān)管制度,肉食品品質(zhì)檢驗制度。
三、整頓規(guī)范食品流通秩序,開展食品市場專項執(zhí)法檢查不健全不合格食品退市制度,經(jīng)營者自律制度,食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)直報點制度。積極推進(jìn)以開辟綠色通道,培育綠色市場,提倡綠色消費為主要內(nèi)容的“三綠工程”。
四、嚴(yán)格餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管制度,加大食品生產(chǎn)、流通、餐飲單位的食品監(jiān)督量化分級管理力度,對乳制品、嬰兒配方食品全面實施量化分級管理,開展聯(lián)合監(jiān)督檢查,定期發(fā)布食品安全預(yù)警信息。在餐飲業(yè)和集體食堂全面推行原料進(jìn)貨溯源制度;改進(jìn)和加強(qiáng)對學(xué)校、社區(qū)、建筑工地和小餐館的食品衛(wèi)生監(jiān)管,防控食物中毒事件和食源疾病發(fā)生。
五、加強(qiáng)動植物檢疫制度。提高動植物疫情和有毒有害物質(zhì)的檢出率。
六、建立健全全鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制。完善農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。全面推進(jìn)“萬村千鄉(xiāng)市場工程”和農(nóng)村食品“市場流通網(wǎng)”,“監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)”,“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設(shè)。開展食品安全示范店創(chuàng)建活動。
七、建立健全重大食品安全及事故的應(yīng)急體系,做好食品安全事故的應(yīng)急處理和案件查處,責(zé)任追究制度,及時上報制度。
第11篇 食品安全工作制度范本
第一條為強(qiáng)化食品安全監(jiān)管職責(zé),防范食品安全事故的發(fā)生,確保人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國公務(wù)員法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,結(jié)合我縣實際,特制定本制度。
第二條本制度適用于本縣范圍內(nèi)負(fù)有食品安全工作職責(zé)的有關(guān)單位均應(yīng)當(dāng)遵守本制度。
第三條本制度所指的食品安全責(zé)任,是指執(zhí)行食品安全監(jiān)管公務(wù)的國家行政機(jī)關(guān)工作人員,因故意或重大過失,違反有關(guān)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件的規(guī)定,造成一定后果的行為需追究責(zé)任。
受國家行政機(jī)關(guān)委托,執(zhí)行有關(guān)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件的機(jī)構(gòu),其工作人員的食品安全責(zé)任追究,也適用本制度。
第四條食品安全責(zé)任的追究形式分為通報批評、誡勉談話、責(zé)令作出檢查、限期整改和行政處分。
第五條食品安全責(zé)任追究必須堅持以下原則:
(一)實事求是、客觀公正原則。追究食品安全責(zé)任,必須以事實為依據(jù),以相關(guān)法律、法規(guī)為準(zhǔn)繩,客觀、公正、準(zhǔn)確地認(rèn)定過錯事實,追究責(zé)任。
(二)從嚴(yán)治政、有錯必糾原則。堅持有錯必糾、有錯必究,不姑息遷就任何過錯責(zé)任人。
(三)懲前毖后、治病救人原則。追究食品安全責(zé)任,實行懲戒與教育相結(jié)合、監(jiān)督檢查與改進(jìn)工作相結(jié)合。
第六條有關(guān)部門負(fù)責(zé)人對食品安全工作有失職、瀆職情形或者負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的,按照本制度追究責(zé)任;構(gòu)成犯罪的,由司法機(jī)關(guān)依法追究其刑事責(zé)任。
有關(guān)部門對食品安全工作直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員,按照本制度追究責(zé)任;構(gòu)成犯罪的,由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
第七條 有下列情形之一的,追究有關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人的責(zé)任:
(一)鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府對食品安全工作重視不夠,食品安全監(jiān)管和保障措施未落實到位,造成食品安全事故頻頻發(fā)生或發(fā)生重大食品安全事故的。
(二)食品安全監(jiān)管部門不認(rèn)真履行職責(zé),失察、監(jiān)督不力和監(jiān)管不到位,失職瀆職,造成食品安全事故的。
(三)不接受食品安全牽頭單位統(tǒng)一安排參與重大食品安全事故調(diào)查處理的。
(四)發(fā)生食品安全事故,對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報,阻礙他人報告,信息報送不及時的。
(五)發(fā)生食品安全事故,未積極有效地開展事故救援和調(diào)查處理的;拒絕、阻礙、干涉食品安全事故調(diào)查工作正常進(jìn)行的。
(六)未及時完成上級政府、部門和食品安全協(xié)調(diào)委員會及其辦公室交辦的工作,給食品安全工作帶來嚴(yán)重后果的。
(七)索賄受賄、包庇食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法行為的。
(八)對食品安全舉報、投訴未及時處理,造成嚴(yán)重后果的。
(九)在行政許可、認(rèn)證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序,甚至失職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。
(八)有其他與食品安全相關(guān)的失職行為的。
第八條被追究責(zé)任的責(zé)任人,根據(jù)其行為的性質(zhì)和造成后果的嚴(yán)重程度給予相應(yīng)的處理或行政處分;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。在特大、重大和較大食品安全事故中存在失職、瀆職行為或者負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的責(zé)任人,應(yīng)從重處理。
第九條經(jīng)確認(rèn)需追究責(zé)任的,按以下規(guī)定確定責(zé)任人及其應(yīng)負(fù)的責(zé)任:
(一)因徇私枉法、超越或濫用職權(quán)、不履行法定職責(zé)、違反法定程序被追究責(zé)任的,由承辦人員承擔(dān)直接責(zé)任,直接主管人員承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
(二)被追究責(zé)任的行為是由主管人員批準(zhǔn)的,由直接負(fù)責(zé)的主管人承擔(dān)主要責(zé)任,承辦人員承擔(dān)次要責(zé)任。
(三)由于承辦人員隱瞞事實、偽造證據(jù)等故意行為,導(dǎo)致工作錯誤或上級決定改變,造成被追究責(zé)任的,由承辦人員承擔(dān)全部責(zé)任。
(四)領(lǐng)導(dǎo)不采納相關(guān)科室及其承辦人員意見,另行作出決定,造成被追究責(zé)任的,由作出決定的領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)全部責(zé)任。
(五)應(yīng)當(dāng)經(jīng)過合議、審核、審批而未經(jīng)合議、審核、審批作出的行政行為,造成被追究責(zé)任的,由直接責(zé)任人員承擔(dān)主要責(zé)任,直接主管人員承擔(dān)次要責(zé)任。
(六)經(jīng)集體研究、討論作出的決定,造成被追究責(zé)任的,由集體討論人共同承擔(dān)責(zé)任,對行政過錯行為持反對意見的討論人不承擔(dān)責(zé)任。
(七)承辦人員在執(zhí)法活動中直接作出具體行政行為被追究責(zé)任的,由承辦人員承擔(dān)責(zé)任。
(八)兩人以上共同發(fā)生的行為被追究責(zé)任的,職務(wù)高的承擔(dān)主要責(zé)任;職務(wù)相當(dāng)?shù)?共同承擔(dān)責(zé)任。
第十條食品安全工作責(zé)任追究由任免機(jī)關(guān)、監(jiān)察機(jī)關(guān)依照管理權(quán)限作出決定。
第十一條食品安全工作中有違法、違規(guī)、違紀(jì)行為,應(yīng)當(dāng)給予黨紀(jì)處分的,移送黨的紀(jì)律檢查機(jī)關(guān)處理;涉嫌犯罪的,移送司法部門依法追究刑事責(zé)任。
第十二條法律、法規(guī)和規(guī)章對食品安全工作責(zé)任追究另有規(guī)定的,從其規(guī)定。
第十三條本制度由昌黎縣水產(chǎn)局負(fù)責(zé)解釋,本制度自發(fā)布之日起施行。
第12篇 社區(qū)食品安全工作制度范文
篇一:社區(qū)食品安全工作制度為切實加強(qiáng)食品安全工作,全面提升我社區(qū)食品安全工作綜合監(jiān)管能力和水平,特制定食品安全工作制度如下:
一、成立食品安全協(xié)管小組
1、 由社區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任社區(qū)食品安全協(xié)管小組組長,社區(qū)3-5名兩委成員為成員,負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。
2、 明確責(zé)任分工。社區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)對本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé),為第一責(zé)任人。協(xié)管小組成員各盡其責(zé)。
3、 食品安全協(xié)管小組一季度召開一次會議,研究處理食品安全重大事項,部署食品安全有關(guān)專項整治及其他統(tǒng)一行動;協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題,組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作;指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。
二、 建立食品安全事故報告制度發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時向辦事處食安委上報,報告發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作,并報告事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員,將視情節(jié)輕重予以處理。
三、 建立信息聯(lián)絡(luò)報告制度為第一時間掌握社區(qū)的食品安全信息,確保信息反映靈敏、準(zhǔn)確、及時、有效,特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò)制度。
1、 食品安全信息網(wǎng)絡(luò)組織:確定一名聯(lián)絡(luò)員,負(fù)責(zé)食品安全信息聯(lián)絡(luò)工作。
2、 食品安全信息報告內(nèi)容:主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的措施,專項整治進(jìn)展情,食品安全動態(tài),重大事故查處信息等。
3、 安全信息報告時間:工作信息每季度報告一次,品安全動態(tài)信息隨時報告。
四、 投訴舉報處理制度
1、 社區(qū)向社會公開食品安全案件舉報電話,安排專人負(fù)責(zé)受理投訴舉報工作。
2、 按照首接負(fù)責(zé)的原則,對每起投訴舉報要認(rèn)真記錄、及時處理或報告。篇二:社區(qū)食品安全工作制度為了切實加強(qiáng)食品安全工作,進(jìn)一步明確各部門的職責(zé)和要求,健全和規(guī)范工作程序,努力形成各盡其職,協(xié)調(diào)配合,信息通暢,資源共享的運行格局,全面提升我街道的食品安全工作綜合監(jiān)管的能力和水平,特制定食品安全工作制度如下:
一、成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
1、 由街道辦事處主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長,各工作片書記、各職能辦負(fù)責(zé)人、西城派出所、工商所、衛(wèi)生院負(fù)責(zé)人為成員,負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。
2、 確定分管領(lǐng)導(dǎo)。明確責(zé)任,分工。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,負(fù)重責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,層層落實責(zé)任,一級抓一級,各工作片對本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé),工作片主要負(fù)責(zé)人為本區(qū)域食品安全工作第一責(zé)任人。
3、 食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組半年召開一次會議,研究處理食品安全重大事項,部署食品安全有關(guān)專項整治及其他統(tǒng)一行動;協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題,組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作;指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。
二、 建立食品安全事故報告制度。發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時向食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作,并報告事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員,將視情節(jié)輕重予以處理。
三、 建立信息聯(lián)絡(luò)報告制度為第一時間掌握全街道的食品安全信息,確保信息反映靈敏、準(zhǔn)確、及時、有效,特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò)制度。
1、 食品安全信息網(wǎng)絡(luò)組織:確定一名聯(lián)絡(luò)員,負(fù)責(zé)食品安全信息聯(lián)絡(luò)工作。
2、 食品安全信息報告內(nèi)容:主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的措施;專項整治進(jìn)展情況;食品安全動態(tài);重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經(jīng)過加工、整理、匯總,并簡要評析分析本系統(tǒng)和本部門工作情況。
3、 安全信息報告時間:工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次;食品安全動態(tài)信息隨時報告。
四、 投訴舉報處理制度
1、 街道向社會公開食品安全案件舉報電話,安排專人負(fù)責(zé)受理投訴舉報工作。
2、 按照首接負(fù)責(zé)的原則,對每起投訴舉報要認(rèn)真記錄、及時處理或報告。
五、 監(jiān)督制度成立社區(qū)及村級食品安全監(jiān)督員,明確職責(zé)分工,加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。定期對所部署工作的落實情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,重點對食品放心工程進(jìn)行監(jiān)督檢查。對措施不力,達(dá)不到規(guī)定要求的進(jìn)行督察督辦。篇三:社區(qū)食品安全社區(qū)工作人員職責(zé)
1、 在上級領(lǐng)導(dǎo)下承擔(dān)社區(qū)食品安全工作的日常事務(wù);
2、 承擔(dān)本社區(qū)食品安全、示范社區(qū)創(chuàng)建等年度計劃、工作方案、總結(jié)匯報等資料的起草;
3、 認(rèn)真做好轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作,定期開展社區(qū)食品安全的監(jiān)管與檢查,認(rèn)真實施食品安全知識宣傳與普及;
4、 做好全社區(qū)食品安全監(jiān)管有關(guān)信息的收集、整理、上報與歸檔;
5、 督促、指導(dǎo)社區(qū)信息員開展食品安全工作,做好信息員業(yè)務(wù)培訓(xùn);
6、 負(fù)責(zé)本社區(qū)食品安全事件(故)的上報,協(xié)助有關(guān)部門做好調(diào)查和處理工作;
7、 完成社區(qū)和區(qū)食安辦交辦的其它事項。篇四:段家巷社區(qū)食品安全工作制度段家巷社區(qū)食品安全工作制度
1、 認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和政策,宣傳有關(guān)食品安全的制度。
2、 建立健全食品安全工作組織協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu),保障食品安全監(jiān)督管理工作站人員配備、辦公設(shè)施裝備等基本工作條件。
3、 建立健全食品安全目標(biāo)管理責(zé)任制,落實街道和本社區(qū)的食品安全工作責(zé)任,并開展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,及時研究解決食品安全工作中存在的問題,防止和減少食品安全事故,防范和杜絕較大食品安全事故的發(fā)生;充分發(fā)揮社區(qū)在食品管理工作中的積極作用。
4、 及時報告食品安全事故,積極協(xié)同相關(guān)部門對食品安全事故開展調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作,維護(hù)社會穩(wěn)定。
5、 主動做好本轄區(qū)內(nèi)有關(guān)食品安全工作,協(xié)同或配合有關(guān)食品安全監(jiān)管職能部門做好各項食品安全工作。
6、 將食品安全工作列入重要工作議事日程。
7、 及時舉報,發(fā)現(xiàn)本社區(qū)范圍內(nèi)有生產(chǎn)銷售假冒偽劣和無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品(藥品)行為的,馬上制止,并及時上報辦事處食品安全工作站或市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門。
8、 加強(qiáng)對“連鎖超市”“放心店”的動態(tài)監(jiān)管。
9、 定期開展食品安全知識培訓(xùn),定期召開食品安全工作例會,互相交流信息,促進(jìn)提高管理水平。
10、 法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他食品安全工作責(zé)任。篇五:食品安全工作職責(zé)及制度
一、大洼鎮(zhèn)食品安全工作會議制度
(一) 食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議由組長或委托副組長組織召開,由領(lǐng)導(dǎo)小組成員參加,每半年一次,特殊情況可隨時召開。
(二) 食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議內(nèi)容是落實國家、省、市、縣有關(guān)食品安全方面法律法規(guī)和政策方針;研究轄區(qū)食品安全檢查工作計劃,協(xié)調(diào)解決食品檢查發(fā)現(xiàn)的問題,指導(dǎo)檢查村和社區(qū)食品安全工作。
(三) 食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會議由辦公室主任組織召開,由檢查員和助理檢查員參加,每兩月召開一次,特殊情況可隨時召開。
(四) 食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會議內(nèi)容是研究落實食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議決策和工作部署,討論決定食品安全信息上報工作。
二、 大洼鎮(zhèn)食品安全工作檢查制度
(一) 鎮(zhèn)食品安全辦公室負(fù)責(zé)組織相關(guān)食品安全檢查員,每年對轄區(qū)內(nèi)涉及食品的單位組織開展2次以上的食品安全檢查。
(二) 食品安全檢查員對轄區(qū)內(nèi)涉及食品的單位每季度開展1次食品安全檢查。
(三) 主要檢查內(nèi)容有:食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照是否齊全有效、食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求、基礎(chǔ)臺賬是否完整、是否公布咨詢、舉報、投訴電話。
(四) 對食品安全助理檢查員的工作進(jìn)行指導(dǎo)檢查。
(五) 發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題,認(rèn)真做好現(xiàn)場檢查記錄,及時報告相關(guān)監(jiān)管部門,并做好跟蹤落實工作。
(六) 及時匯總檢查結(jié)果并上報縣食品安全辦公室。
三、 大洼鎮(zhèn)食品安全信息報告制度
(一) 鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室每月負(fù)責(zé)向縣食品安全委員會辦公室報告鎮(zhèn)和村(社區(qū))食品安全信息,突發(fā)重大食品安全時間隨時上報。
(二) 大洼鎮(zhèn)食品安全檢查員和助理檢查員及收集到食品安全信息后要隨時報告給大洼鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
(三) 大洼鎮(zhèn)食品安全信息員收集到食品安全信息后隨時報告給村(社區(qū))食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
(四) 大洼鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和社區(qū)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組在收到報送的信息后要詳細(xì)記錄收到時間、報告內(nèi)容、報告人等,以便做好信息反饋工作。
(五) 對食品違法案件處理結(jié)束后,各級組織要把處理結(jié)果及時反饋給下級組織或者舉報人。
四、 大洼鎮(zhèn)食品安全責(zé)任追究制度
第一條 :發(fā)生食品安全事故,對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或阻礙他人報告,報送不及時的;未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的;食品監(jiān)管部門失察、監(jiān)督不力和監(jiān)管不到位的;生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)(或個人)未建立食品安全管理制度或不落實,造成食品安全事故的;食品經(jīng)營環(huán)節(jié)銷售假劣食品或“三無”食品的;故意破壞事故現(xiàn)場的;阻礙、干涉調(diào)查工作,拒絕和拖延食品安全事故調(diào)查、提供事故情況和資料的;追究相關(guān)人員責(zé)任。
第二條 :一旦發(fā)生了是食品安全事故,經(jīng)調(diào)查認(rèn)定為責(zé)任事故的,首先要嚴(yán)肅追究企業(yè)及其法定代表人、行政單位一把手的行政責(zé)任,同時要嚴(yán)肅追究分管領(lǐng)導(dǎo),分管部門及直接責(zé)任人行政責(zé)任,構(gòu)成犯罪的移交司法機(jī)關(guān)。
第三條 :實行食品安全責(zé)任制可追溯管理,按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則,發(fā)生食品安全事故,從發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)逐一追查,一直追查到源頭,各環(huán)節(jié)的相關(guān)責(zé)任人都要受到從嚴(yán)查處。
第13篇 小學(xué)食堂與食品安全工作責(zé)任制度
為認(rèn)真落實學(xué)校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我校實際制定本責(zé)任制。
食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預(yù)防為主、加強(qiáng)教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅持“第一把手負(fù)總責(zé)，誰主管誰負(fù)責(zé)，誰主辦誰落實”的工作原則
(一)學(xué)校食堂與食品安全工作建立校長負(fù)責(zé)制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，把學(xué)校食品安全工作作為考核的重要內(nèi)容，凡發(fā)生重大安全事故，負(fù)有直接責(zé)任的相關(guān)人員一律取消該年度評先、評優(yōu)資格。
(二)學(xué)校以及幼兒園新建、改建和擴(kuò)建食堂前，設(shè)計施工圖紙要送衛(wèi)生行政部門審查，經(jīng)預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督、符合衛(wèi)生學(xué)要求簽署意見后，再行組織施工，以避免和減少不必要的人力物力浪費，工程竣工后要申請衛(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行驗收。
(三)學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員均須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗就業(yè)。學(xué)校主管后勤工作的領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門要嚴(yán)格執(zhí)行查證、驗證制度。
(四)嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;學(xué)校要對食品采購嚴(yán)格把關(guān)，到相對固定的場所采購食品，以保證其質(zhì)量。
(五)食堂不得制售冷葷涼菜。每餐的各種食品應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上，以備查驗。食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。原則上，所有熟食不應(yīng)隔餐過夜。食堂剩余熟食必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
(六)學(xué)校以及幼兒園食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要積極配合、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
(七)學(xué)校食堂應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
(八)學(xué)校要對學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。
(九)學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
(十)學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(2小時內(nèi))報告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門，當(dāng)?shù)亟逃姓块T(接報后2小時內(nèi))逐級報告上級教育行政部門。
(十一)學(xué)校食堂與食品安全責(zé)任追究制
1.對玩忽職守、疏于管理，違反本方案，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
2.對違反本制度，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。
學(xué)校要堅持預(yù)防為主的工作方針，根據(jù)衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育、勞動行政部門管理督查，具體實施的工作原則，各司其職，密切配合，共同搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作。
臨河九小食堂從業(yè)人員分工及制度
主櫥
：食品烹飪加工，把好采購食品原材料的驗收加工等環(huán)節(jié)，變質(zhì)腐敗食品一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即停止使用，同時報告管理員進(jìn)行更換。負(fù)責(zé)廚房地面、庫房二連灶衛(wèi)生
白案師傅
：和面、壓面，淘洗、消毒碗、筷，負(fù)責(zé)廚房墻壁、玻璃和大灶與三連池衛(wèi)生
勤雜工
：原材料粗加工、擺放盤碗筷，淘洗、消毒桶、勺，負(fù)責(zé)餐廳、洗消間、更衣室衛(wèi)生
保管
：出入庫手續(xù)齊全，記錄詳實完整。早點分發(fā)
食堂從業(yè)人員著裝整潔，衛(wèi)生干凈，每個工作日分工負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔，每有一次檢查不合格，責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)的責(zé)任人罰款5--10元，未經(jīng)許可堅絕杜_堂工作人員拿取任何物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月工資，二次發(fā)現(xiàn)予以解聘。
每周五下午衛(wèi)生大掃除，徹底清掃。
工作人員排班表
臨河九小食堂從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)管理制度
1、凡從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營人員、化壯品生產(chǎn)人員、公共場所直接為顧客服務(wù)人員必須進(jìn)行健康檢查取得健康證明方能上崗，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格取得培訓(xùn)合格證。
2、從業(yè)人員工作時應(yīng)隨身攜帶健康培訓(xùn)合格證或交部門統(tǒng)一保管，以便檢查。
3、從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染病(包括病源攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時，應(yīng)立即離崗。
4、生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓(xùn)應(yīng)包括生產(chǎn)經(jīng)營單位的負(fù)責(zé)人，衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員，初級培訓(xùn)時間分別不少于20、50、15學(xué)時。
5、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理辦法》第九條規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請開業(yè)，各級衛(wèi)生行政部門對不具備上述條件的食品生產(chǎn)單位不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。
臨河九小食品采購驗收制度
1.采購食品原料及成品必須色、香、味正常，不采購腐敗變質(zhì)、變霉及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。
2.采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證。
3.采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供貨方索要本批次衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單，采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識。
4.采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有廠名、廠址，生產(chǎn)日期，保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容。
5.運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其它非食品混裝混運。
6.食品入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗收，合格入庫，否則退回。
臨河九小飲食衛(wèi)生制度
一、食物的采購和驗收
專人負(fù)責(zé)采購和驗收。保證食物新鮮、無污染，絕不給兒童吃變質(zhì)、變味的食物。
二、食物的儲存和保管
庫房由專人保管，建立出入賬日，應(yīng)注意妥善儲存食物，保持庫房清潔，消滅老鼠。
三、烹飪
1.盡量保存食物中的營養(yǎng)素。
2.適合學(xué)生消化能力和促進(jìn)食欲。
3.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生要求，預(yù)防食物中毒。
四、炊事人員
1.定期進(jìn)行健康檢查。(胸透、肝功)
2.個人衛(wèi)生。
五、廚房
1.廚房的設(shè)計和設(shè)備達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
2.環(huán)境衛(wèi)生及食具按時消毒。
臨河九小
臨河九小食堂烹調(diào)加工衛(wèi)生制度
1.不選用不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗變質(zhì)、有毒、有害的食品。
2.塊狀食物必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。
3.隔夜、隔餐桌、外購的食品回鍋徹底加熱后供應(yīng)。
4.炒菜、燒煮食品勤翻動。
5.刀、砧板、盆、抹布，用后清潔消毒，不用勺品味，食品容器不落地存放。
6.制作電信用原料要以銷定量。
7.制作食品時使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
8.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下地面、墻面的清潔衛(wèi)生工作。
9.操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等。
10.應(yīng)具備能盛放一個餐次密閉容器，并做到班產(chǎn)班清。
臨河九小
臨河九小食品粗加工衛(wèi)生制度
1.所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
2.擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各種程序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。
3.包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，工作人的手在包裝前要清洗消毒。
4.加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工工具、容器必須消毒。
5.工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
6.加工場所防塵，防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
臨河九小食堂衛(wèi)生消毒制度
一、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”和“八項”食品衛(wèi)生要求。
二、做到生熟分開，購入熟食加熱再吃。
三、餐具、用具灶生熟分開，紅白案分開，專用消洗池嚴(yán)格分開，專用。
四、保持操作間內(nèi)外清潔，物品擺放整齊有序，周五大搞衛(wèi)生，刷洗，消毒飲食用具、蓋布。
五、各種飲食機(jī)械用后反復(fù)擦洗干凈，冷藏箱每周清洗擦拭一次。
六、餐具每周用去污粉擦洗，菜面案每次用后清洗干凈加蓋布。
七、餐具每次用后清洗消毒。
臨河九小食堂除害衛(wèi)生制度
1.操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高 50cm，表面光滑，門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。
2.發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害蟲應(yīng)及時殺滅。
3.發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
臨河九小餐廳衛(wèi)生制度
1.餐桌凳椅整潔，地面清潔，玻璃光亮。
2.用餐時要洗手，用過紙巾要扔到指定地點。
3.要每天清洗兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅無蜘蛛。
4.不銷售變質(zhì)生蟲的食品。
5.小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
6.服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽，工前便后消毒。
7.點心、熟食必須在防塵、防蠅柜內(nèi)銷售。
8.堅持使用清潔的售貨工具。
9.服務(wù)人員工作時禁止戴戒指、手鏈、涂指甲。
臨河九小衛(wèi)生檢查制度
1.衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
2.值周領(lǐng)導(dǎo)，各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。
3.單位主要負(fù)責(zé)人應(yīng)每月組織一次衛(wèi)生檢查。
4.各類檢查應(yīng)有改進(jìn)獎懲記錄。
5.發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)有改進(jìn)獎懲記錄。
6.檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護(hù)措施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施損壞應(yīng)維修，并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)或使用。
臨河九小食品銷售管理制度
一
、食品加工熟以后，放入配餐間密封保存，閑雜人一律不準(zhǔn)入內(nèi)。管理員檢查食品是否合格。
二、
銷售食品時，班主任分派認(rèn)真負(fù)責(zé)的學(xué)生3―4名到配餐間打早點，班主任組織分發(fā)早點。
三、
分發(fā)早點中，發(fā)現(xiàn)霉變食品及時停止，并全部收回，上報管理員。
第14篇 某社區(qū)食品安全工作制度
[社區(qū)食品安全工作制度]社區(qū)食品安全工作制度為了切實加強(qiáng)食品安全工作,進(jìn)一步明確各部門的職責(zé)和要求,健全和規(guī)范工作程序,努力形成各盡其職,協(xié)調(diào)配合,信息通暢,資源共享的運行格局,全面提升我街道的食品安全工作綜合監(jiān)管的能力和水平,特制定食品安全工作制度如下:
一、成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,社區(qū)食品安全工作制度。
1、由街道辦事處主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長,各工作片書記、各職能辦負(fù)責(zé)人、西城派出所、工商所、衛(wèi)生院負(fù)責(zé)人為成員,負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。
2、確定分管領(lǐng)導(dǎo)。明確責(zé)任,分工。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,負(fù)重責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,層層落實責(zé)任,一級抓一級,各工作片對本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé),工作片主要負(fù)責(zé)人為本區(qū)域食品安全工作第一責(zé)任人。
3、食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組半年召開一次會議,研究處理食品安全重大事項,部署食品安全有關(guān)專項整治及其他統(tǒng)一行動;協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題,組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作;指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時向食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作,并報告事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度,管理制度《社區(qū)食品安全工作制度》。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員,將視情節(jié)輕重予以處理。
三、建立信息聯(lián)絡(luò)報告制度
為第一時間掌握全街道的食品安全信息,確保信息反映靈敏、準(zhǔn)確、及時、有效,特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò)制度。
2、食品安全信息報告內(nèi)容:主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的措施;專項整治進(jìn)展情況;食品安全動態(tài);重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經(jīng)過加工、整理、匯總,并簡要評析分析本系統(tǒng)和本部門工作情況。
3、安全信息報告時間:工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次;食品安全動態(tài)信息隨時報告。
三、投訴舉報處理制度
1、街道向社會公開食品安全案件舉報電話,安排專人負(fù)責(zé)受理投訴舉報工作。
2、按照首接負(fù)責(zé)的原則,對每起投訴舉報要認(rèn)真記錄、及時處理或報告。
第15篇 食品安全工作考核獎懲制度范本
第一條 縣政府每年將食品安全工作納入對各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、相關(guān)單位的年度綜合目標(biāo)考核范疇,年終指定牽頭部門組織開展對各鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、相關(guān)部門食品安全工作的綜合評估、獎懲。
第二條 年度考核采取聽匯報、看資料、查現(xiàn)場相結(jié)合的方式。
第三條 檢查鎮(zhèn)(鄉(xiāng))政府、相關(guān)部門食品安全工作組織體系建立情況、職責(zé)分工以及工作制度落實情況、食品安全工作安排部署、檢查考核情況。
第四條 檢查上級部署的食品安全工作任務(wù)貫徹落實情況、食品安全工作進(jìn)展情況。
第五條 檢查食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)運行情況、食品安全監(jiān)管部門開展監(jiān)管工作情況等。
第六條 檢查食品安全信息報送、食品安全知識宣傳培訓(xùn)情況等。
第七條 食品安全年度考核牽頭部門負(fù)責(zé)向縣人民政府匯報年度考核情況,提出獎懲建議。縣人民政府對食品安全工作成績顯著、年度考核優(yōu)秀的單位及個人給予表彰獎勵;對年度考核不合格的單位予以通報批評;對因玩忽職守、違反規(guī)章制度而造成食品安全事故的責(zé)任人,予以通報批評,必要時予以行政處分,對構(gòu)成犯罪的移交司法機(jī)關(guān)處理。
第八條 本制度由昌黎縣水產(chǎn)局負(fù)責(zé)解釋,自下發(fā)之日起施行。
第16篇 食品安全工作考核獎懲制度
第一條 縣政府每年將食品安全工作納入對各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、相關(guān)單位的年度綜合目標(biāo)考核范疇，年終指定牽頭部門組織開展對各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）、相關(guān)部門食品安全工作的綜合評估、獎懲。
第二條 年度考核采取聽匯報、看資料、查現(xiàn)場相結(jié)合的方式。
第三條 檢查鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）政府、相關(guān)部門食品安全工作組織體系建立情況、職責(zé)分工以及工作制度落實情況、食品安全工作安排部署、檢查考核情況。
第四條 檢查上級部署的食品安全工作任務(wù)貫徹落實情況、食品安全工作進(jìn)展情況。
第五條 檢查食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)運行情況、食品安全監(jiān)管部門開展監(jiān)管工作情況等。
第六條 檢查食品安全信息報送、食品安全知識宣傳培訓(xùn)情況等。
第七條 食品安全年度考核牽頭部門負(fù)責(zé)向縣人民政府匯報年度考核情況，提出獎懲建議?？h人民政府對食品安全工作成績顯著、年度考核優(yōu)秀的單位及個人給予表彰獎勵；對年度考核不合格的單位予以通報批評；對因玩忽職守、違反規(guī)章制度而造成食品安全事故的責(zé)任人，予以通報批評，必要時予以行政處分，對構(gòu)成犯罪的移交司法機(jī)關(guān)處理。
第八條 本制度由昌黎縣水產(chǎn)局負(fù)責(zé)解釋，自下發(fā)之日起施行。
第17篇 一中學(xué)校食堂食品安全工作管理制度
一中(學(xué)校)食堂食品安全工作管理制度
為切實搞好學(xué)校食堂餐飲服務(wù)及食品安全管理工作,從源頭防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生,為學(xué)校師生營造一個安全、衛(wèi)生的生活環(huán)境,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,結(jié)合我校實際,特制定本管理制度。
一、成立管理機(jī)構(gòu),明確職責(zé)
第一條成立學(xué)校食堂餐飲和食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為組長,分管副校長為副組長,校醫(yī)、分管食堂的處室主任、專(兼)職食堂管理員、各年級組長以及班主任等為領(lǐng)導(dǎo)小組成員。
第二條建立健全食堂餐飲和食品衛(wèi)生安全管理制度。
第三條建立健全食堂餐飲服務(wù)和食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度。
第四條建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作間和食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
第五條實行事故責(zé)任追查制度。事故責(zé)任追查做到“四不放過”,即:事故原因未查清不放過,事故整改措施未落實不放過,事故責(zé)任人未受處理不放過,教師、學(xué)生未受教育不放過。
第六條加強(qiáng)學(xué)生飲食衛(wèi)生教育,科學(xué)引導(dǎo),教育學(xué)生不購買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物。
第七條積極組織食堂管理人員和從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。
第八條主動配合上級教育、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門的檢查、評比和考核工作,對各相關(guān)部門提出的意見和建議要及時整改。確定專人收集、整理、歸檔食堂管理資料。
二、食堂設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求
第九條保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
第十條食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:
1、設(shè)有獨立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間。
2、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙(1.5m以上)、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶,下水道出口處有防鼠金屬隔柵。
3、地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;
4、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。
5、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施,原料離地離墻10cm存放,保持空氣流通。
第十一條使用耐磨損、易清洗無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。具備2個消毒池,并不得與蔬菜、肉類清洗的設(shè)施混用。要做到四分開:餐具洗清分開,原料葷蔬清洗池分開,切配用具生熟、葷蔬分開,貯存生熟、成品半成品分開,并有明顯的文字標(biāo)識。
第十二條餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
第十三條餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標(biāo)記。
第十四條用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
第十五條必須取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證,食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓(xùn)合格證方可上崗,并積極配合、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
三、食品采購衛(wèi)生要求
第十六條嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。必須到持有食品生產(chǎn)、流通許可證及產(chǎn)品合格的生產(chǎn)、經(jīng)營單位采購食品,并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證索票;大宗食品采購應(yīng)相對固定,以保證其質(zhì)量。禁止采購以下食品:
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品;
2、未經(jīng)食品藥品監(jiān)督部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;
3、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;
4、其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
第十七條采購大宗食品及其原料,應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證。
第十八條采購的定型包裝食品和食品添加劑,必須在包裝標(biāo)識上按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等。食品包裝標(biāo)識必須清楚,容易辯識。
第十九條采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點生產(chǎn)的食用級食品添加劑。
第二十條采購的食品容器、包裝材料、食品使用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須符合國家相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對人體安全、無害。
四、食品貯存及倉庫衛(wèi)生管理要求
第二十一條食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、離墻離地存放,各類食品要有明顯標(biāo)志,生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。有異味或易吸潮的食品密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
第二十二條食品貯存場所禁止存放有毒、有害、雜物及個人生活物品。
第二十三條使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔,刀具用完后妥善保管。
第二十四條食品倉庫專用并設(shè)有防鼠防蠅防潮防霉通風(fēng)的設(shè)施及措施,并正常運轉(zhuǎn)。
第二十五條食品進(jìn)出倉庫應(yīng)專人驗收、登記,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期檢查清倉,防止食品過期變質(zhì)、霉變長蟲,及時將不符合衛(wèi)生要求的食品清理出庫。
第二十六條食品倉庫應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)、清掃,保持干燥和清潔。
五、食品冷藏、冷凍貯藏的范圍要求
第二十七條食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開,不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志,宜設(shè)外顯式溫度(指示)計,以便于對冷藏、冷凍柜內(nèi)部溫度的監(jiān)測。
第二十八條食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)貯藏時,應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。
第二十九條食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)貯藏時,為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求,不得將食品堆積、擠壓存放。
第三十條用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜,應(yīng)定期除霜、清潔和維修,以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
第三十一條冷藏:指為保鮮和防腐的需要,將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程,冷藏溫度的范圍應(yīng)在0~10℃之間;冷凍:指將食品或原料置于冰點溫度以下,以保持冰凍狀態(tài)的貯存過程,冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間。
六、食品加工衛(wèi)生要求
第三十二條每天應(yīng)有監(jiān)管人員對食堂食品進(jìn)行檢查,食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的食品原料制作食品,不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。
第三十三條加工食品必須做到熟透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,可能影響學(xué)生健康的食物。
第三十四條不得制售冷葷涼菜。
第三十五條食品在烹飪后至出售前不超過2個小時,若超過2個小時應(yīng)當(dāng)在高于60℃條件下存放。
第三十六條食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售。
第三十七條清洗池應(yīng)做到葷、素食品分池清洗,上下水通暢,并具一定容積的帶蓋容器。
第三十八條粗加工過程中葷、素食品必須分開存放。
第三十九條用于原料、半成品、成品的工具不得混用,保持清潔。加工后的原料、半成品、成品存放,符合衛(wèi)生要求,防止交叉污染。防塵防蠅設(shè)施齊全,使用正常。
第四十條工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。
七、餐具清洗、消毒及保潔衛(wèi)生要求
第四十一條手工清洗步驟:
1、刮掉餐具表面食物殘渣、污垢。
2、用洗滌劑溶液洗凈餐具表面。
3、用清水沖去殘留的洗滌劑。
4、洗劑與清沖分池進(jìn)行。
第四十二條主要使用以下方法消毒:
1、煮沸消毒:該方法即經(jīng)濟(jì)又可靠,消毒時把洗凈的餐具全部浸泡在水中,煮沸并保持10分鐘以上開水煮、消毒后餐具密閉保存。
2、蒸汽消毒:將餐具放入蒸箱內(nèi),溫度達(dá)到100℃并保持10分鐘以上。
3、干熱消毒:通常采用遠(yuǎn)紅外或電烤消毒
,控制溫度120℃并保持10分鐘以上。
4、使用消毒藥片消毒時,要達(dá)到規(guī)定的濃度,消毒時間須達(dá)到15分鐘以上。消毒后需用潔凈水沖洗。
第四十三條保潔
1、清洗并消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干,不應(yīng)使用手巾、餐布擦干。
2、清洗并消毒后的餐飲具應(yīng)及時放入專用保潔柜,不應(yīng)過早置入桌上。
八、食品留樣要求
第四十四條為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。
第四十五條留樣要求:留樣食品不少于100克,分別盛放在已消毒密閉的容器中,等留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或蓋上),防止樣品被污染。并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、餐次、留樣人。貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi),每餐必須作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便于檢查。
第四十六條留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品,留樣食品必須保留48小時后方可倒掉。
九、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求
第四十七條從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
第四十八條從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。
第四十九條建立晨檢制度,發(fā)現(xiàn)發(fā)熱或腹瀉情況時,應(yīng)立即報告有關(guān)主管人員,并應(yīng)立即離崗就診,待恢復(fù)健康或診斷明確才能重新上崗?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的人員,立即調(diào)離工作崗位。
第五十條從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:
1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;
2、穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
3、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
4、不得在食品加工和銷售時有吸煙、擤鼻涕、挖耳朵等不良行為。
5、工作服定期換洗,保持清潔,一旦臟污,隨時更換;冷菜間等專間操作人員的工作服應(yīng)每天更換。保持良好的個人衛(wèi)生,勤洗澡,勤換工作服,勤理發(fā),勤剪指甲。
6、切實落實日常責(zé)任分解職責(zé),個人衣物及私人物品不能帶入食品處理區(qū);在食品處理區(qū)內(nèi)禁止吸煙、吃東西及其它可能污染食品的行為,保證責(zé)任區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生整潔。
7、上廁所前,應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服;需清洗的工作服應(yīng)放在食品處理區(qū)之外。遵守員工儀表儀容制度,大方整潔。
第五十一條熟練掌握本崗位的操作規(guī)程,遵守本崗位衛(wèi)生制度。
十、學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故快速處理要求
第五十二條建立食物中毒或者其它食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:
1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,在第一時間(事件發(fā)生后2小時內(nèi))嚴(yán)格按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告時限及程序向區(qū)教委體藝衛(wèi)科、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告。
聯(lián)系電話:區(qū)教委體藝衛(wèi)科:___
區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局:___;
2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;
4、配合食品藥品監(jiān)管部門、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員進(jìn)行調(diào)查,按要求如實提供有關(guān)材料和樣品;
5、采取措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
第五十三條本規(guī)定制度自公布之日起試行,原有相關(guān)規(guī)定作廢。
第一中學(xué)
第18篇 小學(xué)學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度
學(xué)校食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:
一、中心完小校長是食品安全管理的第一責(zé)任人,各完小校長是各完小食堂的直接責(zé)任人。各學(xué)校要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),建立健全各項食品安全管理的規(guī)章制度。
二、 學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合,“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,層層建立食品安全工作責(zé)任制,分管領(lǐng)導(dǎo)要對職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。
三、 中心完小校長、各完小校長要對食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
(一) 加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo),確保師生身體健康和生命安全;
(二) 及時排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實可行的食物中毒預(yù)案,加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三) 檢查食堂(小賣部)食品安全各項規(guī)章制度的制定和落實情況。
四、 責(zé)任追究
(一) 對責(zé)任人的追究
1、 各學(xué)校校長長對以上工作檢查不力造成一定事故的,責(zé)令分別寫出書面檢查,并視情節(jié)輕重給予處分;
2、 對造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動能力的,相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
(二) 對學(xué)校的追究
1、 限期進(jìn)行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;
2、 責(zé)令其消毀不合格的原材料和成品;
3、 根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;
4、 造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
第19篇 食品安全工作會議制度
第一條 為加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，提高食品安全工作的規(guī)范化程度，有效推進(jìn)食品安全工作，特制定本制度。
第二條 縣政府牽頭組織召開食品安全工作例會。對象由縣食安委相關(guān)成員單位人員組成。
第三條 會議主要內(nèi)容：
1、總結(jié)前階段食品安全工作。
2、分析食品安全形勢和食品安全工作中存在的問題，研究解決問題的政策、措施和辦法。
3、部署、推進(jìn)、督促落實食品安全各項工作。
4、對食品安全工作有關(guān)事宜進(jìn)行協(xié)調(diào)、溝通和聯(lián)絡(luò)。
5、各相關(guān)成員單位交流、探討工作。
6、學(xué)習(xí)傳達(dá)市、縣重要文件和重要會議精神。
7、學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)及制度。
8、由縣食品安全協(xié)調(diào)委員會確定的其他內(nèi)容。
第四條 例會的方式方法：工作部署、交流、研討、學(xué)習(xí)、現(xiàn)場會議等。
第五條 例會的分類：
（一）縣食品安全協(xié)調(diào)委員會全體成員會議。原則上每年召開一次，根據(jù)需要，也可臨時召開由全體成員或部分成員參加的會議。會議議題由縣提出，報縣食品安全協(xié)調(diào)委員會主任同意后確定。
（二）專題會議。根據(jù)工作需要，由縣食品安全協(xié)調(diào)委員會主任或副主任召集并主持，相關(guān)成員參加，研究有關(guān)專項工作。
第六條 例會的會務(wù)工作由縣承辦，負(fù)責(zé)簽到和會議記錄等工作。
第七條 實行請假制度。應(yīng)出席會議的對象不能參加會議的，要及時向縣請假，說明原因，并安排其他相關(guān)同志參加會議。
第八條 本制度由昌黎縣水產(chǎn)局負(fù)責(zé)解釋，自公布之日起施行。
