第1篇 某酒店200人以上大型接待活動(dòng)安全管理守則
為了切實(shí)做好酒店接待300人以上的大型會(huì)議、餐飲活動(dòng)的消防、治安安全管理和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所安全工作,確保各項(xiàng)接待活動(dòng)安全、有序第展開,特制定酒店大型接待活動(dòng)安全管理守則如下:
1、營(yíng)銷部、西餐部凡承接300人以上的大型會(huì)議、餐飲活動(dòng)時(shí),應(yīng)按要求執(zhí)行通知報(bào)告制度,營(yíng)銷部應(yīng)發(fā)送大型活動(dòng)接待通知書,報(bào)送保安部、工程部、西餐部、前廳部、管家部、總經(jīng)理辦公室,并呈報(bào)總經(jīng)理。
2、要求各相關(guān)部門做好大型活動(dòng)接待的安全檢查工作,確?，F(xiàn)場(chǎng)各項(xiàng)安全設(shè)備、設(shè)施的完好、到位,安全疏散通道的暢通?；顒?dòng)期間,工程部、保安部必須派員協(xié)助維持大型活動(dòng)接待的現(xiàn)場(chǎng)安全監(jiān)管,落實(shí)活動(dòng)單位按安全規(guī)范進(jìn)行操作,杜絕違規(guī)使用高功率聚光燈、亂扔煙頭等安全隱患。
3、保安部負(fù)責(zé)派員做好會(huì)議活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)消防、治安的巡查監(jiān)控。
4、工程部負(fù)責(zé)派員做好活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的用電安全監(jiān)控。
5、西餐部負(fù)責(zé)抓好食品衛(wèi)生安全工作。
6、管家部負(fù)責(zé)安排pa做好公共區(qū)域的衛(wèi)生、地面防滑工作。
7、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)做好活動(dòng)接待的全程跟蹤、協(xié)調(diào)跟蹤。
8、大堂副理和總經(jīng)辦公室負(fù)責(zé)活動(dòng)接待過(guò)程的協(xié)助工作。
9、上述事項(xiàng),要求各相關(guān)部門加以重視,務(wù)必做好貫徹落實(shí)工作,如有其他問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)與總經(jīng)理辦公室聯(lián)系。
第2篇 賓館飯店酒店消防安全管理規(guī)定
切實(shí)落實(shí)消防安全責(zé)任
賓館飯店應(yīng)當(dāng)落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制,明確逐級(jí)和崗位消防安全職責(zé),確定各級(jí)、各崗位的消防安全責(zé)任人。
賓館飯店的主要負(fù)責(zé)人是單位的消防安全責(zé)任人,對(duì)本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé),統(tǒng)籌安排本單位消防安全管理工作。單位或消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要確定消防安全管理人,負(fù)責(zé)組織實(shí)施日常消防安全管理工作,主要履行制定落實(shí)消防安全制度,組織開展防火巡查和檢查、火災(zāi)隱患整改、消防安全宣傳教育培訓(xùn)、滅火和應(yīng)急疏散演練等職責(zé)。消防安全管理人應(yīng)當(dāng)定期向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況,及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問(wèn)題。未確定消防安全管理人的單位,消防安全管理工作由單位消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)實(shí)施。
二、建立健全消防安全制度
賓館飯店應(yīng)當(dāng)建立健全下列消防安全制度:
(一)消防安全例會(huì)制度。
(二)防火巡查檢查制度。
(三)消防宣傳與培訓(xùn)制度。
(四)安全疏散設(shè)施管理制度。
(五)消防設(shè)施管理制度。
(六)火災(zāi)隱患整改制度。
(七)用電防火安全管理制度。
(八)用火、動(dòng)火安全管理制度。
(九)易燃易爆化學(xué)物品管理制度。
(十)消防安全重點(diǎn)部位管理制度。
(十一)消防檔案管理制度。
屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應(yīng)通過(guò)消防安全信息系統(tǒng),建立消防安全管理戶籍化檔案,實(shí)行消防安全管理人確立或變更、消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、消防安全自我評(píng)估三項(xiàng)報(bào)告?zhèn)浒钢贫?定期向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)告消防工作開展情況,全面規(guī)范自身消防安全管理。
三、嚴(yán)格落實(shí)防火巡查檢查
賓館飯店應(yīng)當(dāng)至少每2 小時(shí)開展一次防火巡查,并明確巡查人員和部位,重點(diǎn)巡查以下內(nèi)容:
(一)安全出口、疏散通道是否暢通;
(二)安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好、有效;
(三)消防設(shè)施工作是否正常,滅火器材是否完好有效;
(四)常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài),防火卷簾門下是否堆放物品影響使用;
(五)是否違章用火、用電、用油、用氣;
(六)消防控制室及設(shè)有值班的廚房、洗衣房、消防水泵房、鍋爐房、配電房、發(fā)電機(jī)房等重點(diǎn)部位人員在崗在位情況。對(duì)巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)處理,不能處理的要及時(shí)上報(bào),落實(shí)整改和防范措施。
賓館飯店的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人應(yīng)當(dāng)每月至少組織開展一次有工程部、安保部、客房部等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加的防火檢查,重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容:
(一)消防安全制度落實(shí)情況;
(二)日常防火巡查工作落實(shí)情況;
(三)重點(diǎn)工種人員及其他員工消防知識(shí)掌握情況;
(四)消防控制室和消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;
(五)消防設(shè)施設(shè)備運(yùn)行和完好有效情況;
(六)廚房煙道、洗衣房排風(fēng)道定期清洗情況;
(七)電氣線路、燃?xì)夤艿蓝ㄆ跈z查情況;(八)火災(zāi)隱患整改和防范措施落實(shí)情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的消防安全問(wèn)題,應(yīng)當(dāng)及時(shí)督促整改。
四、全面完善消防設(shè)施管理
賓館飯店應(yīng)當(dāng)依照規(guī)定對(duì)建筑消防設(shè)施、器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè),確保完好有效。設(shè)有自動(dòng)消防設(shè)施的,應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè),自動(dòng)消防設(shè)施每年至少檢測(cè)1次。建筑消防設(shè)施單項(xiàng)檢查應(yīng)每月至少1次,聯(lián)動(dòng)檢查每季度至少1次。
消防控制室應(yīng)當(dāng)實(shí)行24小時(shí)值班制度,每班不少于兩人。值班人員應(yīng)持建構(gòu)筑物消防員職業(yè)資格證上崗,普通消防控制室、消防集中控制室和消防控制中心值班操作人員持證人數(shù)分別不少于4人、6人和8人,熟悉應(yīng)急處置程序,能熟練操作消防設(shè)施。消防控制室內(nèi)應(yīng)保存竣工后的總平面布局圖、建筑消防設(shè)施平面布置圖、系統(tǒng)圖及安全出口布置圖等紙質(zhì)或電子檔案資料。
屬于火災(zāi)高危單位的,應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)每年至少開展1次消防安全評(píng)估,并針對(duì)評(píng)估結(jié)果加強(qiáng)和改進(jìn)消防安全工作。
五、規(guī)范消防安全標(biāo)識(shí)化管理
賓館飯店應(yīng)當(dāng)規(guī)范設(shè)置禁止、警示性、提示性消防安全標(biāo)識(shí)。消防設(shè)施設(shè)備及器材要設(shè)置規(guī)范、醒目的標(biāo)識(shí)并用文字或圖例標(biāo)明操作使用方法;客房門后應(yīng)設(shè)置疏散逃生線路示意圖,并在客房顯著部位設(shè)置消防安全警示、提示標(biāo)識(shí);在消防安全重點(diǎn)部位的顯著位置和疏散通道、安全出口等處應(yīng)設(shè)置消防警示、提示標(biāo)識(shí);在主要消防設(shè)施設(shè)備上應(yīng)張貼維護(hù)保養(yǎng)、檢測(cè)單位和維護(hù)保養(yǎng)、檢測(cè)情況。
六、著力提升消防安全意識(shí)
賓館飯店有新建、擴(kuò)建、改建(含室內(nèi)外裝修、建筑保溫、用途變更)等建設(shè)工程、投入使用、營(yíng)業(yè)前,應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)消防法》、《建設(shè)工程消防監(jiān)督管理規(guī)定》(公安部令第119號(hào)),《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》(公安部令第120號(hào))向消防部門申報(bào),嚴(yán)格落實(shí)消防安全管理措施。對(duì)公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)在消防監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的消防違法行為和火災(zāi)隱患,賓館應(yīng)立即采取措施予以消除。對(duì)責(zé)令限期改正的,應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)改正。
賓館飯店內(nèi)不得搭建違章建筑,不得占用防火間距、消防通道、舉高消防車作業(yè)場(chǎng)地,不得設(shè)置影響消防撲救或遮擋排煙窗(口)的架空管線、宣傳牌等障礙物。
賓館飯店不應(yīng)擅自改變防火分區(qū)和消防設(shè)施、降低裝修材料的燃燒性能等級(jí)。建筑內(nèi)部裝修不應(yīng)改變疏散門的開啟方向,減少安全出口、疏散出口的數(shù)量及其凈寬度,影響安全疏散暢通。
賓館飯店因工程建設(shè)等原因可能影響公共消防設(shè)施使用或妨礙消防車通行的,應(yīng)事前報(bào)告當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu),并落實(shí)相應(yīng)的消防安全措施;需要拆遷、銷毀公共消防設(shè)施的,應(yīng)經(jīng)原審核的公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)后方可實(shí)施。
七、重視消防安全宣傳教育
賓館飯店應(yīng)當(dāng)每半年至少開展一次全員消防安全教育培訓(xùn),員工上崗、轉(zhuǎn)崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)崗前消防安全培訓(xùn);新上崗員工或有關(guān)從業(yè)人員上崗前應(yīng)參加消防安全培訓(xùn)。所有員工應(yīng)當(dāng)懂得本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施,會(huì)報(bào)警、會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)疏散逃生自救。
賓館飯店應(yīng)結(jié)合實(shí)際對(duì)公眾開展消防宣傳,客房電視應(yīng)設(shè)置開機(jī)消防安全提示。
賓館飯店應(yīng)在消防日組織開展一定規(guī)模的以消防安全為主題的宣傳、教育或培訓(xùn)活動(dòng)。
八、適時(shí)開展滅火及應(yīng)急演練
賓館飯店應(yīng)根據(jù)建筑和使用功能的實(shí)際情況,制訂有針對(duì)性的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
賓館飯店應(yīng)定期組織員工熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,并通過(guò)預(yù)案演練,逐步修改完善。屬于消防安全重點(diǎn)單位的應(yīng)至少每半年組織1次消防演練,并按照公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)相關(guān)規(guī)定建立微型消防站,定期開展訓(xùn)練。非消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)當(dāng)結(jié)合本單位實(shí)際,至少每年組織一次演練,并結(jié)合本單位實(shí)際配備相應(yīng)的消防裝備和滅火器材,具備處置初起火災(zāi)和引導(dǎo)人員疏散的能力。
第3篇 某度假酒店一期工程現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系
1? 安全管理體系
1、建立健全現(xiàn)場(chǎng)安全管理網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)安全責(zé)任制。本工程實(shí)行項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)制。由項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)現(xiàn)場(chǎng)安全工作全面負(fù)責(zé)，分管生產(chǎn)的副經(jīng)理主持日常安全管理工作，項(xiàng)目工程師負(fù)責(zé)安全技術(shù)工作。項(xiàng)目經(jīng)理部配備專職安全員，各班組配備兼職安全員。（詳見下圖10-1安全管理保證體系）
圖10-1：安全管理保證體系網(wǎng)絡(luò)圖
2、將各分包專業(yè)單位的安全管理體系納入總承包管理體系中?？偝邪鼏挝慌c各分包單位分別簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書。
2? 安全保證措施
1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行國(guó)家頒發(fā)的《建筑安裝安全技術(shù)操作規(guī)范》、《建筑施工高處作業(yè)安全技術(shù)規(guī)范》、《施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電安全技術(shù)規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定。實(shí)行施工現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化管理。重點(diǎn)作好防止高空墜落、物體打擊、防止觸電、雷擊事件發(fā)生。
2、建立健全現(xiàn)場(chǎng)安全管理網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)安全責(zé)任制。貫徹實(shí)行項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)制。由項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)現(xiàn)場(chǎng)安全工作全面負(fù)責(zé)，分管生產(chǎn)的副經(jīng)理主持日常安全管理工作，項(xiàng)目工程師負(fù)責(zé)安全技術(shù)工作。項(xiàng)目經(jīng)理部配備專職安全員，各班組設(shè)兼職安全員。
3、認(rèn)真落實(shí)安全教育制度、安全會(huì)議制度及安全值班巡視制度。
3.1工人入場(chǎng)前必須經(jīng)過(guò)安全教育，并建立職工三級(jí)（公司、項(xiàng)目部、班組）安全教育檔案（教育卡、綠色崗位證、安全生產(chǎn)責(zé)任書）。
3.2布置生產(chǎn)任務(wù)的同時(shí)進(jìn)行安全交底。
3.3項(xiàng)目部每周進(jìn)行一次安全會(huì)議，布置總結(jié)安全工作。班組上班前召開碰頭會(huì)，安排任務(wù)同時(shí)交待安全注意事項(xiàng)。
3.4每日設(shè)安全值班員在現(xiàn)場(chǎng)巡回檢查，發(fā)生問(wèn)題立即處理。
3.5每月組織一次施工現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化管理達(dá)標(biāo)檢查，保證按部頒標(biāo)準(zhǔn)打分不低于80分，達(dá)到優(yōu)良標(biāo)準(zhǔn)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行特殊工種持證上崗制度，未經(jīng)培訓(xùn)領(lǐng)證不得上崗。
5、進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)人員必須戴好安全帽。登高作業(yè)系好安全帶?，F(xiàn)場(chǎng)應(yīng)按要求設(shè)置各種安全標(biāo)志牌。
6、要協(xié)調(diào)好基坑土方開挖作業(yè)面及運(yùn)輸?shù)缆分g的關(guān)系，避免相互影響。
7、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)施工用電管理。
7.1 安裝、維修或拆除臨時(shí)用電工程，必須全部由有上崗證的電工完成。
7.2 施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電線路采用tn-s接零保護(hù)系統(tǒng)。電機(jī)設(shè)備實(shí)行一機(jī)一閘一保險(xiǎn)，并一律設(shè)安全防護(hù)罩，接地、接零。機(jī)具操作者應(yīng)持證上崗。所有進(jìn)場(chǎng)設(shè)備在公司倉(cāng)庫(kù)調(diào)試完好后才能調(diào)入工地。
7.3 施工現(xiàn)場(chǎng)各種臨時(shí)電線，電氣設(shè)備均要嚴(yán)格檢查是否安全用電，電箱使用標(biāo)準(zhǔn)鐵殼電箱，橡皮絕緣電線要架空搭設(shè)；并用瓷瓶固定。配電箱、開關(guān)箱必須有防雨、防塵措施。
7.4 50kw以上或5臺(tái)機(jī)械以上必須有用電方案措施。（計(jì)算施工機(jī)具總?cè)萘?，照明用電量、總箱進(jìn)線面積，分箱進(jìn)線面積及分電量，繪制線路走向、電箱位置的單線圖，規(guī)定日常用電管理措施及應(yīng)急防火措施）。
7.5通向配電間（箱）的道路必須暢通，電箱位置合理穩(wěn)固，引出線標(biāo)明用途。施工照明有專門回路和漏電保護(hù)措施。條件允許可以考慮采用36v電壓的照明燈，使用碘鎢燈必須有固定基座。
7.6現(xiàn)場(chǎng)電動(dòng)工機(jī)具必須按規(guī)定設(shè)置保護(hù)接地或接零，并必須安裝觸電保護(hù)器，現(xiàn)場(chǎng)使用的電箱、閘刀、觸保器必須編號(hào)，嚴(yán)格按三級(jí)保護(hù)用電，做到單機(jī)，單閘，單觸保器，防止觸電事故的發(fā)生。
第4篇 酒店式公寓工程安全管理
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)'安全第一，預(yù)防為主'的方針，正處理好'生產(chǎn)必須安全，安全促進(jìn)生產(chǎn)'的辯證關(guān)系，保障職工在施工生產(chǎn)過(guò)程中安全防護(hù)，切實(shí)保護(hù)勞動(dòng)者的安全健康。根據(jù)建筑施工安全技術(shù)有關(guān)規(guī)定及本項(xiàng)目工程周圍環(huán)境和工程特點(diǎn)要求，制訂以下措施：
1、建立以集團(tuán)公司--項(xiàng)目部--施工班組為一體的三級(jí)安全生產(chǎn)管理體系，達(dá)到橫向到邊，縱向到底的管理要求。
2、根據(jù)《上海市建設(shè)工程施工現(xiàn)場(chǎng)安全標(biāo)準(zhǔn)化管理》的要求，并根據(jù)jgj59-99《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)要求》和滬建安監(jiān)總（2001）第13號(hào)關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施要求的通知精神，項(xiàng)目部成立以項(xiàng)目經(jīng)理為首的安全生產(chǎn)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，明確項(xiàng)目經(jīng)理為本項(xiàng)目安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，建立各級(jí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，職責(zé)明確，落實(shí)到人，并進(jìn)行主要管理人員的安全目標(biāo)責(zé)任分解，與集團(tuán)公司訂立安全目標(biāo)責(zé)任合同和獎(jiǎng)罰條例在內(nèi)的安全保證措施。
3、各班組設(shè)兼職安全員一人，參加由項(xiàng)目部安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組定期開展安全檢查（每周二）和不定期的（節(jié)假日、暴風(fēng)、雨、雪等季節(jié)性）以及專項(xiàng)的（塔吊、人貨電梯、腳手架、施工用電、基坑施工等）安全檢查，領(lǐng)導(dǎo)小組人員對(duì)安全工作做到分工合作，齊抓共管，確保項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作做到：縱向到底，橫向到邊，不留死角。使安全工作人人有事做，事事有人管。
4、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度。項(xiàng)目部根據(jù)上級(jí)部門的要求，制訂了《安全生產(chǎn)管理制度》、《安全生產(chǎn)檢查制度》、《安全生產(chǎn)班組活動(dòng)制度》、《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)獎(jiǎng)罰制度》、《安全生產(chǎn)驗(yàn)收制度》、《安全生產(chǎn)交底制度》、《環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員制度》、《食堂食品留樣制度》、《場(chǎng)容場(chǎng)貌管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《除四害制度》、《工地消防制度》、《動(dòng)用明火審批手續(xù)制度》、《倉(cāng)庫(kù)管理制度》、《浴室制度》、《廁所制度》、《治安管理制度》、《安全生產(chǎn)群防群治制》、《工傷事故報(bào)告制度》、《職工意外傷害保險(xiǎn)制度》《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)群防群治制度》、《安全生產(chǎn)工傷事故報(bào)告制度》、《安全生產(chǎn)職工意外傷害保險(xiǎn)制度》等等，從而大在地簡(jiǎn)化了在施工過(guò)程中帶來(lái)的各種麻煩，達(dá)到有章可依，遵章守紀(jì)的管理。
5、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)有關(guān)部門和集團(tuán)公司、項(xiàng)目部所制訂的各級(jí)管理人員和施工人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制，并逐一上墻，參照?qǐng)?zhí)行。
6、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)一些違章現(xiàn)象嚴(yán)厲進(jìn)行處罰，不得手軟，把安全生產(chǎn)工作作為頭等大事列入議事日程。當(dāng)發(fā)現(xiàn)施工與安全發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重安全為原則的態(tài)度。
7、建立健全各級(jí)防火安全責(zé)任制，防火制度完善，項(xiàng)目部按總施工人數(shù)的10%成立義務(wù)消防隊(duì)，并建立相應(yīng)的活動(dòng)制度，按照明火審批制度的要求，劃分動(dòng)火級(jí)別審批手續(xù)，完善監(jiān)護(hù)設(shè)施和監(jiān)護(hù)人的要求，重點(diǎn)防火部位，劃分重點(diǎn)防火區(qū)域，消防器材嚴(yán)格管理，定期檢查、維護(hù)保養(yǎng)、記錄并成檔入冊(cè)。
8、組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)六大紀(jì)律，焊工十不燒規(guī)定，現(xiàn)場(chǎng)做到材堆規(guī)范，標(biāo)識(shí)清楚，道路暢通。
9、認(rèn)真做好新工人的三級(jí)安全教育及上崗前的安全技術(shù)交底，內(nèi)容有針對(duì)性，當(dāng)天施工前的安全交底和日后工作完后的檢查。取長(zhǎng)補(bǔ)短，學(xué)習(xí)各種先進(jìn)的管理方法和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
10、嚴(yán)格把好各類驗(yàn)收檢查關(guān)，各類驗(yàn)收項(xiàng)目必須經(jīng)驗(yàn)收合格后才能施工，否則拒絕進(jìn)行下道工序的施工，對(duì)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的各類機(jī)械必須經(jīng)檢查驗(yàn)收合格掛牌后才能使用，凡未經(jīng)驗(yàn)收的各種機(jī)械禁止使用。
11、在施工現(xiàn)場(chǎng)醒目處設(shè)立工程概況牌、項(xiàng)目主要管理人員名單牌、安全生產(chǎn)六大紀(jì)律牌、防火須知牌、安全十項(xiàng)措施牌、環(huán)境衛(wèi)生制度牌、安全生產(chǎn)計(jì)數(shù)牌、綜治管理網(wǎng)絡(luò)牌、施工組織管理體系牌和總書記對(duì)安全生產(chǎn)的三點(diǎn)重要指示牌、施工平面圖、衛(wèi)生包干區(qū)域圖等十二牌二圖以及公司簡(jiǎn)介。
第5篇 景區(qū)酒店安全部安全管理
安全部是保障酒店正常秩序和安全運(yùn)轉(zhuǎn)、全面負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)工作,確?？腿说娜松砑柏?cái)產(chǎn)安全,確保酒店財(cái)產(chǎn)的安全、酒店員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全,指導(dǎo)并協(xié)助酒店各部門的安全管理原則,使安全工作與各部門和崗位的職責(zé),程序有機(jī)地結(jié)合起來(lái),幫助各部門建立健全各項(xiàng)安全規(guī)章制度并檢查其落實(shí)情況。
組織對(duì)酒店各部位進(jìn)行日常巡邏和檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)排除,加強(qiáng)對(duì)要害部位和部門的安全保衛(wèi)工作,確保工作正常。調(diào)查處理酒店的一般案件事故,協(xié)助公安機(jī)關(guān)查控被通緝案犯,對(duì)酒店員工進(jìn)行普法、遵紀(jì)守法以及'五防'(即防火、防盜、防事故、防爆炸、防食物中毒)安全教育。
規(guī)范員工宿舍管理,給廣大員工提供一個(gè)安全、舒適、干凈的環(huán)境。 對(duì)車場(chǎng)的安全管理
第6篇 酒店西餐廳庫(kù)房防火安全管理規(guī)定
酒店西餐廳部門庫(kù)房防火安全管理規(guī)定
一、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙、用火。
二、儲(chǔ)存易燃物品庫(kù)房的地面,應(yīng)當(dāng)采用不易打出火花的材料。
三、庫(kù)房?jī)?nèi)物品儲(chǔ)存要分類、分架,貨架之間應(yīng)當(dāng)留出必要的通道,主要通道的寬度一般不應(yīng)少于1.2米。
四、能自燃的物品、化學(xué)易燃物品與一般物品以及性質(zhì)互相抵觸和滅火方法不同的物品,必須分庫(kù)儲(chǔ)存,并標(biāo)明儲(chǔ)存物品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。
五、化學(xué)易燃物品的包裝容器應(yīng)當(dāng)牢固、密封,發(fā)現(xiàn)破損、殘缺、變形和物品變質(zhì)、分解等情況時(shí),應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行安全處理。
六、易燃、可燃物品在入庫(kù)前,應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)檢查,對(duì)可能帶有火險(xiǎn)隱患的物品,應(yīng)當(dāng)存放到觀察區(qū),經(jīng)檢查確無(wú)危險(xiǎn)后,方準(zhǔn)入庫(kù)或歸垛。
七、儲(chǔ)存易燃和可燃物品的庫(kù)房,不準(zhǔn)進(jìn)行試驗(yàn)、分裝、封焊、維修、動(dòng)用明火等可能引起火災(zāi)的作業(yè)。,備有充足的滅火器材。應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真進(jìn)行檢查,切實(shí)查明未留火種后,方可離開現(xiàn)場(chǎng)。
八、庫(kù)房?jī)?nèi)要經(jīng)常保持整潔。對(duì)散落的易燃、可燃物品應(yīng)當(dāng)及時(shí)清除。用過(guò)的油棉紗、油抹布、沾油的工作服、手套等用品,必須放在庫(kù)房外的安全地點(diǎn),妥善保管或及時(shí)處理。
九、裝卸化學(xué)易燃物品,必須輕拿輕放,嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、重壓、摩擦和倒置。不準(zhǔn)使用能產(chǎn)生火花的工具。
十、庫(kù)房?jī)?nèi)一般不宜安裝電器設(shè)備。如果需要安裝電器設(shè)備,應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照有關(guān)電力設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范和本規(guī)則的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,并由正式電工進(jìn)行安裝和維修。
十一、儲(chǔ)存化學(xué)易燃物品的庫(kù)房,應(yīng)當(dāng)根據(jù)物品的性質(zhì),安裝防爆、隔離或密封式的電器照明設(shè)備。
十二、各類庫(kù)房的電線主線都應(yīng)當(dāng)架設(shè)在庫(kù)房外,引進(jìn)庫(kù)房的電線必須裝置在金屬或硬質(zhì)塑料套管內(nèi),電器線路和燈頭應(yīng)當(dāng)安裝在庫(kù)房通道的上方,與堆垛保持安全距離,嚴(yán)禁在庫(kù)房悶頂架線。
十三、人員在離開庫(kù)房時(shí)要進(jìn)行安全檢查并必須切斷電源、發(fā)現(xiàn)可疑情況立即上報(bào)。
第7篇 酒店裝飾安全施工文明管理措施
酒店裝飾安全施工和文明管理措施
**工程是一個(gè)形象工程。我公司能參與該工程的裝璜項(xiàng)目施工,是我公司對(duì)外一個(gè)重要窗口和對(duì)外形象里程碑。為實(shí)現(xiàn)之目的,安全施工和文明管理是我公司在本工程中的重要環(huán)節(jié)。文明施工,它是施工現(xiàn)場(chǎng)管理的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作,是在施工現(xiàn)場(chǎng)管理中按照現(xiàn)代施工的客觀要求,為施工現(xiàn)場(chǎng)保持良好的生產(chǎn)環(huán)境和施工秩序,以達(dá)到提高勞動(dòng)率、安全生產(chǎn)和保證質(zhì)量的目的。堅(jiān)持施工現(xiàn)場(chǎng)的文明對(duì)加強(qiáng)本工程安全施工的基礎(chǔ)性管理工作有著重要意義。在本裝璜工程的項(xiàng)目管理中,對(duì)抓好安全施工、文明管理是工程保證質(zhì)量的重要舉措。
第一節(jié) 安全施工的措施
一、落實(shí)和健全安全生產(chǎn)管理組織體系
二、落實(shí)安全責(zé)任、實(shí)施責(zé)任管理措施
1本工程是項(xiàng)目施工負(fù)責(zé)制,實(shí)現(xiàn)由項(xiàng)目經(jīng)理全面負(fù)責(zé)的職能。因此項(xiàng)目經(jīng)理是施工安全檢查管理第一責(zé)任人;
2建立、完善以項(xiàng)目經(jīng)理為首的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo),開展安全管理活動(dòng);
3由項(xiàng)目經(jīng)理建立各級(jí)人員安全生產(chǎn)責(zé)任制度,明確各級(jí)人員的安全責(zé)任,抓制度落實(shí)、抓責(zé)任落實(shí),定期檢查安全落實(shí)情況,及時(shí)報(bào)告;
4建立、完善從事安全管理人員的持證上崗及其操作的規(guī)章制度;
5安全施工責(zé)任落實(shí)情況的檢查,必須有詳細(xì)的記錄。
三、落實(shí)安全教育、安全訓(xùn)練、管理措施
1對(duì)管理、操作人員的強(qiáng)化安全教育;
2對(duì)工人(特別是新工人)的強(qiáng)化安全教育和訓(xùn)練;建立好臺(tái)帳記錄;
3三級(jí)安全教育和訓(xùn)練的落實(shí);
4對(duì)特殊工種、操作特殊機(jī)械、特殊環(huán)境施工的安全教育和訓(xùn)練。
5訂立獎(jiǎng)懲制度和實(shí)施辦法。
四、落實(shí)安全檢查措施
1檢查各級(jí)的管理制度和實(shí)施情況,由項(xiàng)目經(jīng)理和項(xiàng)目安全員稽。
2查制度、規(guī)程的執(zhí)行情況。
3認(rèn)真處理稽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,進(jìn)行獎(jiǎng)罰。
4檢查要制度化,要定期不定時(shí)實(shí)施。
五、落實(shí)施工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化措施
1根據(jù)公司的施工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及操作程序,強(qiáng)化職工的工作意識(shí)。
2嚴(yán)格機(jī)械的操作規(guī)程,訓(xùn)練職工的機(jī)械作業(yè)的技能。
3禁止無(wú)證上崗和崗位串崗作業(yè)。
六、落實(shí)施工現(xiàn)場(chǎng)的防火措施
1制定防火規(guī)章制度,落實(shí)消防人員,組織到位。
2添置消防設(shè)施,設(shè)立到專員負(fù)責(zé)。
3嚴(yán)格控制動(dòng)火地段,建立申報(bào)、批準(zhǔn)、監(jiān)督制度。
4木制作、油漆面上必須置處滅火器。
第二節(jié) 文明管理措施
一、對(duì)嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,遵守操作與安全規(guī)程采取的措施
1每天上班前,召開班前交底會(huì),由班組長(zhǎng)布置當(dāng)天的施工任務(wù)、操作要求和應(yīng)注意的問(wèn)題,嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。
2建立安全生產(chǎn)責(zé)任制,加強(qiáng)規(guī)范化管理,進(jìn)行安全交底、安全教育和安全宣傳,嚴(yán)格執(zhí)行安全技術(shù)方案。
3定期檢查和維護(hù)施工現(xiàn)場(chǎng)的各種安全設(shè)施和勞動(dòng)保護(hù)器具,保證安全有效。
認(rèn)真抓好現(xiàn)場(chǎng)的文明管理工作是施工現(xiàn)場(chǎng)管理中主要保證措施之一。為了得到深入而實(shí)際的落實(shí),在此我公司將采取四個(gè)方面的重大措施:
二、對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)布置采取的措施
1做到按施工平面布置圖安置各項(xiàng)臨時(shí)設(shè)施,堆放大宗材料、成品、半成品和機(jī)具設(shè)備,不得侵占場(chǎng)內(nèi)道路及安全防護(hù)設(shè)施等。
2施工機(jī)械進(jìn)場(chǎng)必須經(jīng)過(guò)安全檢查,須檢查合格后,方能使用,施工機(jī)械操作人員必須建立機(jī)組責(zé)任制,并且按有關(guān)規(guī)定持證上崗。
3嚴(yán)格按照施工組織設(shè)計(jì)架設(shè)施工現(xiàn)場(chǎng)的用電線路,嚴(yán)禁任意拉線接電;用電設(shè)施的安裝和使用必須符合安裝規(guī)范和安全操作規(guī)程的要求。
4夜間加班施工照明設(shè)施,必須符合施工安全的要求;危險(xiǎn)潮濕場(chǎng)所的照明以及手持照明燈具,必須采用符合安全要求的電壓。
5現(xiàn)場(chǎng)供、配電箱必須符合有關(guān)安全要求,移動(dòng)導(dǎo)線必須使用符合電壓等級(jí)要求的專用移動(dòng)電纜,嚴(yán)禁使用不符合安全要求的導(dǎo)線、電氣設(shè)備及器具。
三、對(duì)優(yōu)化施工現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)容場(chǎng)貌采取的措施
1在施工現(xiàn)場(chǎng)必須設(shè)置明顯的標(biāo)牌,標(biāo)明工程項(xiàng)目名稱及建設(shè)、設(shè)計(jì)、監(jiān)理、施工的單位名稱、施工現(xiàn)場(chǎng)總負(fù)責(zé)人的姓名、開、竣工日期等。
2施工現(xiàn)場(chǎng)的管理人員在施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)按總、分包單位佩戴證明身份的證卡,著裝和安全帽的顏色也在有所區(qū)別,便于識(shí)別。
3在車行人通行的地方施工,必須事前提出申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方能進(jìn)行,并應(yīng)設(shè)置明顯的施工標(biāo)志。
4堆放在露天的材料必須按規(guī)定堆放整齊并有標(biāo)識(shí)。經(jīng)常清理建筑垃圾,每周舉行一次清掃和整理施工現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng),以保持場(chǎng)容場(chǎng)貌的整潔。
5施工現(xiàn)場(chǎng)的工地辦公室、食堂、宿舍和廁所等工作生活設(shè)施,要符合衛(wèi)生、通風(fēng)、照明要求。職工的膳食、飲水供應(yīng)等要符合飲食衛(wèi)生要求。特別解決施工現(xiàn)場(chǎng)的廁所衛(wèi)生條件問(wèn)題和建筑垃圾的清理問(wèn)題。
四、對(duì)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)環(huán)境保護(hù)的法律規(guī)定采取的措施
1嚴(yán)禁在施工現(xiàn)場(chǎng)焚燒建筑垃圾,防止有毒有害氣體的發(fā)生。
2妥善處理泥水漿水,未經(jīng)處理不得直接排入城市排水設(shè)施和河流。
3采取有效措施施工過(guò)程中的灰塵、生活垃圾和零星建筑垃圾實(shí)行袋裝化。
4禁止對(duì)有毒有害棄物亂攤亂放,防止污染。
5對(duì)產(chǎn)生噪聲、振動(dòng)的施工機(jī)械,應(yīng)采取有效控制措施,減輕噪聲的發(fā)生。
有了安全生產(chǎn)管理措施和文明管理措施,只能說(shuō)是有了行動(dòng)指南,主要還是重于通過(guò)檢查,不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,不斷采取新辦法的新措施來(lái)解決問(wèn)題,針對(duì)所在問(wèn)題采取改進(jìn)措施的計(jì)劃,提高現(xiàn)場(chǎng)職工的素養(yǎng),從而創(chuàng)造一個(gè)整齊、清潔、方便、安全的施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境,實(shí)現(xiàn)工程項(xiàng)目的順利完成。
第8篇 酒店裝飾工程施工安全管理辦法
1 施工一般安全要求
1.1 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人進(jìn)場(chǎng)前對(duì)工人講解安全操作方法,凡是未受過(guò)安全技術(shù)教育的工人,都不許參加施工工作。
1.2 工地宿舍、辦公室、工作棚、食堂等臨時(shí)建筑,必須先經(jīng)設(shè)計(jì),并且經(jīng)工程技術(shù)負(fù)責(zé)人審核和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,才能施工;竣工后由工程技術(shù)負(fù)責(zé)人會(huì)同安全員檢查驗(yàn)收后,才能使用。
1.3 對(duì)于從事高空作業(yè)的職工,進(jìn)行身體檢查。不能使患有高血壓、心臟病、癲癇病的人和其它不適于高空作業(yè)的人,從事高空作業(yè);
1.4 對(duì)于高空作業(yè)工人,供給工具袋;
1.5 施工現(xiàn)場(chǎng)中的腳手板、斜道板、跳板和交通運(yùn)輸?shù)?要隨時(shí)清掃。
1.6 在天然光線不足的工作地點(diǎn)或者在夜間進(jìn)行工作,設(shè)置足夠的照明設(shè)備;
2 施工安全保證措施
2.1 成立工地項(xiàng)目經(jīng)理為組長(zhǎng)的安全小組,設(shè)專職安全主任一名,各班組設(shè)兼職安全員,嚴(yán)格管理。
2.2 嚴(yán)格執(zhí)行安全三級(jí)教育和技術(shù)交底制度(進(jìn)場(chǎng)時(shí)、上崗前、專業(yè)工種)未經(jīng)教育和交底工作的人員不準(zhǔn)上崗作業(yè)。
2.3 特殊工種(電工、焊工、機(jī)械工)必須持證上崗。
2.4 夜間作業(yè)必須有足夠的安全照明,直接用于操作照明燈,采用36v低壓防爆工作燈。
2.5 切實(shí)落實(shí)施工安全規(guī)范,專職安全員跟班作業(yè),發(fā)現(xiàn)違章作業(yè)行為及時(shí)糾正,凡未通過(guò)安全檢查員認(rèn)可的配電箱、高空作業(yè)平臺(tái)腳手架及其它作業(yè)行為,一律先停止停止作業(yè),糾正后再按安全規(guī)程進(jìn)行操作。
2.6 成立電工組,專司施工用電,辦公設(shè)施、倉(cāng)庫(kù)用電管理,并對(duì)電運(yùn)設(shè)備及安全方面可能的因素進(jìn)行定期檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)清理,對(duì)違章用電者,除責(zé)令其改正外,根據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重,進(jìn)行必須的懲處。
2.7 現(xiàn)場(chǎng)施工人員必須戴安全帽,上班時(shí)必須穿膠鞋,嚴(yán)禁穿拖鞋上班。
2.8 按規(guī)范要求,安置消防器械、消防設(shè)施醒目方便,材料堆放處,倉(cāng)庫(kù)安放足量的滅火器,易燃品另設(shè)鐵皮倉(cāng)庫(kù)堆放。
2.9 對(duì)樓梯口、通道等容易造成人員安全事故的場(chǎng)所,按規(guī)范要求加設(shè)防護(hù)措施,保證施工人員的絕對(duì)安全。
第9篇 酒店消防監(jiān)控保安員安全管理職責(zé)2
酒店消防監(jiān)控保安員安全管理職責(zé)(二)
在綜控主管的領(lǐng)導(dǎo)下,做好全酒店的安全監(jiān)控工作,保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財(cái)產(chǎn)安全。
崗位職責(zé)
1. 嚴(yán)格遵守紀(jì)律及各項(xiàng)管理規(guī)章制度。
2. 嚴(yán)格要求遵守秘密,禁止非監(jiān)控人員操作設(shè)備,不得向外泄漏任何監(jiān)控情況。
3. 負(fù)責(zé)監(jiān)控中心的日常值班工作。
4. 負(fù)責(zé)監(jiān)視所有監(jiān)控區(qū)域內(nèi)的一切情況。
5. 值班員上班期間不得擅自離開崗位,從事與工作無(wú)關(guān)的事。
6. 必要時(shí)負(fù)責(zé)配合查找相關(guān)的記錄和錄像,為相關(guān)的安全事件處理提供線索。
7. 嚴(yán)禁在機(jī)房?jī)?nèi)吸煙及使用明火。
8. 負(fù)責(zé)各種相關(guān)的統(tǒng)計(jì)工作,填寫監(jiān)控運(yùn)行情況記錄表,做好保安和消防器材的管理工作。
9. 做好監(jiān)控中心的衛(wèi)生工作。
10. 保持與工程部及電腦部的密切聯(lián)系,遇有機(jī)器故障及時(shí)通知相關(guān)維修人員進(jìn)行維修、保養(yǎng),確保監(jiān) 控系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
11. 保持與各班組和消防中心的配合、協(xié)調(diào)工作。
12. 及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑跡象或嫌疑人員并通知巡邏內(nèi)保保安員、帶班的領(lǐng)班跟進(jìn)處理。
13. 及時(shí)通知相關(guān)人員處理緊急消防報(bào)警和各營(yíng)業(yè)部門收銀臺(tái)的報(bào)警等其他報(bào)警事項(xiàng),做好相關(guān)記錄。
14. 負(fù)責(zé)在特殊事件中與有關(guān)部門保持聯(lián)系。
15. 完成上級(jí)交給的其它一切任務(wù)。
第10篇 酒店工程部安全管理
工程部應(yīng)注意維護(hù)、保養(yǎng)好重要的設(shè)施、設(shè)備建立建全各部位的安全操作規(guī)范
電工和司爐工等重要崗位的人員，必須持證上崗，并接受經(jīng)常性的安全教育和培訓(xùn)工作。
重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機(jī)房、電腦房等未經(jīng)所屬部門經(jīng)理或主管批準(zhǔn)，非該處工作人員不得進(jìn)入。工作人員必須具備高充責(zé)任心，明確噦位職責(zé)、嚴(yán)格遵守操作規(guī)定，不得擅自離開工作崗位必須經(jīng)過(guò)安全和消防知識(shí)的培訓(xùn)，做到會(huì)使用消防器材，掌握各種應(yīng)急措施。電腦房的工作人員不得將外來(lái)磁盤插入使用，以免染上病毒同時(shí)還要防范通過(guò)電了郵件等途徑感染病毒，以及防范互聯(lián)網(wǎng)睥'黑客'入侵酒店電腦系統(tǒng)，竊取酒店機(jī)密或修改酒店主頁(yè)。重要部位要執(zhí)行安全崗位責(zé)任制，將安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，要建立班前班后檢查制度和交接制度，確保安全。
第11篇 某五星級(jí)酒店廚房衛(wèi)生安全haccp管理細(xì)則
一、使用新鮮屠宰肉類
1、屠宰后6小時(shí)以內(nèi),可以接受的肉類溫度在8度以上。
2、采購(gòu)部必須預(yù)先批準(zhǔn)新鮮屠宰肉類的家禽供應(yīng)商。
3、產(chǎn)品必須附有標(biāo)簽新鮮屠宰和收貨日期與時(shí)間。
4、新鮮肉類不應(yīng)在上午11時(shí)后收貨。
5、新鮮肉類必須在4小時(shí)內(nèi)烹調(diào),或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至內(nèi)在溫度8度以下。
二、食物搬運(yùn)工人
1、無(wú)許可證的供應(yīng)商不得進(jìn)入酒店的食品儲(chǔ)藏庫(kù)、加工場(chǎng)所。
2、廚房食物搬運(yùn)工人,必須接受基本食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和體檢合格證明。
三、運(yùn)送中的衛(wèi)生
1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。
2、冷庫(kù)里不應(yīng)有不潔的盛放食品的紙箱類。
3、干凈的放食品的紙箱可以放在總冷庫(kù)內(nèi)。
4、細(xì)嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內(nèi)以得保護(hù)。
5、確保手推車在污染后能及時(shí)清潔。
6、運(yùn)送生肉,家禽和海鮮時(shí),應(yīng)使用不同的器皿以防交叉污染。
四、冰庫(kù)貯藏
1、食物包好后,放在清潔的食物安全容器內(nèi)。
2、在儲(chǔ)藏貨物時(shí),應(yīng)實(shí)施先進(jìn)先出的原則。
五、冰箱貯藏
1、所有貨物一定附上日期標(biāo)簽。
2、切勿把生食物放在即食的食物上。
3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好,或存放在蓋好的食物安全容器內(nèi)。
4、在儲(chǔ)存時(shí),生果和蔬菜無(wú)需包蓋。
5、骯臟的紙板箱不可存放在冰箱內(nèi)。
六、冰箱和冰庫(kù)的維修保養(yǎng)
1、必須時(shí)常保持清潔和良好的運(yùn)作狀態(tài)。
2、門膠邊和門絞葉都要在良好運(yùn)作狀態(tài)。
3、門要緊緊關(guān)閉,切勿結(jié)霜,不可有水點(diǎn)凝聚或滲漏燈要有燈罩,電線不可外露。
4、層架、墻身和地板都不可生銹、破損或任何外來(lái)物質(zhì)。
5、溫度測(cè)量器要保持良好動(dòng)作狀態(tài),時(shí)常檢查和較正。
七、冰庫(kù)溫度
1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確溫度。
2、在零下15度至零下18度之間——必須采取行動(dòng)去改善貯藏溫度情況。
3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉(zhuǎn)移到另外適當(dāng)?shù)胤健?/p>
八、貯藏產(chǎn)品儲(chǔ)藏的先后次序
1、將食品儲(chǔ)藏在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中及適當(dāng)?shù)臏囟认乱苑乐褂墒称纷冑|(zhì)引起的疾病。
2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達(dá)20分鐘內(nèi)儲(chǔ)藏。
3、采購(gòu)部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。
4、在存貨時(shí)就應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。
九、先進(jìn)先出
1、所有產(chǎn)品應(yīng)注明制造日期或生產(chǎn)日期。
2、在擺放冷凍食品和干貨時(shí),舊貨應(yīng)放在前面,保證先來(lái)的貨品被先用。
3、拋棄過(guò)期的食品。
十、真空包裝
1、真空包裝可能只適用于將生肉、家禽、魚切塊保存。
2、每一包必須有包裝當(dāng)日的日期標(biāo)簽 。
3、真空包裝必須貯存在5度以下凍結(jié)。
4、真空包裝的第二儲(chǔ)存生命期將會(huì)是三天或以下。
十一、干貨倉(cāng)庫(kù)
1、一個(gè)空氣流通的房間將會(huì)防止霉菌的生長(zhǎng)。
2、一個(gè)膨脹的罐頭可能含有可以致命的細(xì)菌和毒素。
3、貨品應(yīng)在有系統(tǒng)的和清潔的環(huán)境下儲(chǔ)存,溫度保持在20度以下,相對(duì)濕度在65%以下。
4、貨品應(yīng)有制造商標(biāo)簽:有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、品名、保存條件、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。
5、沒有凹痕或膨脹的罐頭。
6、沒有已打開的包裝、罐頭、瓶子、袋子,有適當(dāng)?shù)膶蛹?保持空氣流通和衛(wèi)生保存食物。
7、沒有害蟲跡象和它的糞便,嚴(yán)禁個(gè)人物品。
8、實(shí)踐先進(jìn)先出,不可儲(chǔ)存操作性器材。
十二、塑料砧板
1、彩色標(biāo)識(shí)系統(tǒng)
紅色:所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。
藍(lán)色:所有生魚及海鮮(及有潛在危害的食品)。
綠色:所有沙拉,蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。
白色:其它可即食食品。
2、砧板保養(yǎng):砧板應(yīng)定期清潔,并保持表面光滑。
十三、木制砧板
附有紅色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生肉家禽。
附有藍(lán)色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生的魚類和海產(chǎn)。
附有綠色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生的蔬菜。
保持砧板清潔和表面光滑。
每天晚上將砧板表面清洗干凈并可用鹽磨擦它的表面。
將它垂直擺放,使之涼干,每天早晨用前把鹽清洗干凈。
十四、洗手
1、所有廚房工作人員應(yīng)在開始廚房工作前洗手及清潔指甲
2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后;離開高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)及休息后)。
3、洗手程序:
(1)用溫水濕手;
(2)抹皂液;
(3)兩手搓洗20秒;
(4)擦手及指甲;
(5)用紙巾或干手機(jī)烘干;
(6)涂上消毒液。
十五、洗手設(shè)備
1、洗手設(shè)備應(yīng)設(shè)置在所有廚房的入口處。
2、洗手池應(yīng)有溫水供應(yīng)。
3、粘貼洗手指示。
4、配紙巾及干手機(jī)。
5、肥皂及指甲刷。
6、指甲刷應(yīng)裝有鏈子并放在有消毒水的容器內(nèi)。
十六、一次性手套
1、一次性手套是在接觸直接入口食品時(shí)使用。
2、在戴手套前要先洗手。
3、手套在連續(xù)使用了30分鐘后,應(yīng)被更換。
4、當(dāng)接觸其他物品時(shí)應(yīng)使用紙巾。
5、當(dāng)手套有破損或洞時(shí),應(yīng)及時(shí)更換。
十七、緊急救傷——傷口及患處
1、急救箱內(nèi)應(yīng)包括防水粘貼膠布,以防止血液及細(xì)菌污染食物。
2、緊急救傷政策。
3、食品處理者工作時(shí)不可有裸露或發(fā)炎的傷口。
4、干凈的傷口應(yīng)再貼上一塊顏色鮮艷的防水膠布。
5、防水膠布每4小時(shí)換一次。
十八、廚房?jī)?nèi)的個(gè)人衛(wèi)生
1、員工可戴一只沒有寶石和表面平滑的結(jié)婚指環(huán)。
2、廚房員工不能佩帶手表和手鐲,它們會(huì)妨礙洗手。
3、手表不應(yīng)掛在制服的扣子鉤子間。
4、廚房員工也許只可以戴一粒式的點(diǎn)綴耳環(huán)。
5、手指甲必須修剪短和容易清潔。
6、廚房員工需要戴帽子;留有長(zhǎng)發(fā)的員工必須把頭發(fā)扎在后面。
7、所有員工必須穿戴清潔工作衣帽和圍裙,禁止在圍裙上拭擦手。
8、匙羹和小刀不應(yīng)放在口袋里。
9、所有個(gè)人財(cái)物應(yīng)放在酒店提供的有鎖的柜內(nèi);不可存放個(gè)人財(cái)物在廚房?jī)?nèi)的抽屜內(nèi)。
十九、個(gè)人習(xí)慣
1、在食物處理范圍內(nèi),不可吸煙。
2、在食物生產(chǎn)線內(nèi),不可飲食或咀嚼口香糖。
3、不可吐痰,不可咬手指甲,不可舐手指當(dāng)拿起紙或包裝紙時(shí)。
4、不可挖和抓鼻子,不可對(duì)著食物咳嗽和打噴嚏。
5、在廚房?jī)?nèi)不可接觸或梳理頭,使用匙羹試味,不可用與食物接觸的器具來(lái)試味。
6、用來(lái)試味的匙羹,只能用一次,如果需要再試,應(yīng)改用另外一只匙羹。
二十、刀具的衛(wèi)生及存放
1、顏色刀具應(yīng)與相同顏色的砧板一起使用。
2、在工作前和工作后,應(yīng)把刀具清洗和消毒。
3、在工作時(shí),刀具必須在每件工作前和后,進(jìn)行清洗和消毒。
4、刀具必須加以清潔和消毒,并且存放在指定清潔的位置。
5、刀具清潔及消毒程序:
(1)去除刀上的碎屑。
(2)用溫肥皂水來(lái)清洗。
(3)再用溫水來(lái)沖洗。
(4)用紙巾擦干。
(5)噴上消毒劑。
(6)存放在通風(fēng)的架上。
二十一、制冰機(jī)
1、制冰機(jī)只能用來(lái)貯藏客人用的冰塊。
2、制冰機(jī)應(yīng)時(shí)常保持干凈衛(wèi)生。
3、制冰機(jī)應(yīng)把蓋子關(guān)好。
4、安有鏈子的冰鏟應(yīng)放在一個(gè)有消毒劑的衛(wèi)生容器里,按時(shí)更換消毒劑,并需填寫在記錄表上。
5、制冰機(jī)不能用來(lái)冷卻任何瓶子或容器。
6、蓋子的橡皮墊或海綿應(yīng)保持干凈和良好狀態(tài)。
7、制冰機(jī)應(yīng)每星期清洗與消毒。
8、制冰機(jī)的清潔記錄或復(fù)印本,必須存放在塑料袋中,貼在制冰機(jī)上。
二十二、切片機(jī)——旋轉(zhuǎn)式的設(shè)計(jì)
1、應(yīng)在每次使用后和工作結(jié)束時(shí)噴灑消毒液來(lái)清洗。
2、每天結(jié)束后應(yīng)拆卸切片機(jī)進(jìn)行清洗消毒。
3、管事部員工應(yīng)在夜間清洗切片機(jī)的整體。
4、螺母及螺栓必須保存在恰當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)。
二十三、餐具清洗消毒
1、每班開工時(shí),記錄洗碗機(jī)的操作。
2、清洗溫度為55——65度;測(cè)量器最后的過(guò)水溫度為82——86度(高溫消毒);盤子離開洗碗機(jī)的溫度為高于71度保持15秒種。
3、洗碗機(jī)不能達(dá)到82度,應(yīng)該使用化學(xué)品消毒。
4、每?jī)尚r(shí)換水1次。
5、將干凈與骯臟的物品分開操作。
6、先將手洗凈,才處理清潔物品。
7、使用干凈的毛巾將這擦干凈。
二十四、廚房用具清洗裝置
1、每個(gè)廚房都應(yīng)有一個(gè)洗廚房用具處。
2、洗廚用具處應(yīng)有三個(gè)適當(dāng)容量的水槽作手洗用法。
3、洗廚用具處應(yīng)有:熱水供應(yīng);貼有洗廚具指示;自動(dòng)式供應(yīng)清潔劑、消毒劑;基本清潔工具;有蓋垃圾箱;儲(chǔ)存架子。
4、不許使用鋼絲球和金屬刷。
二十五、奶油攪拌器
1、奶油儲(chǔ)存在容器內(nèi),保持溫度(最高)在8度。
2、每4小時(shí)把管嘴消毒一次。
3、每當(dāng)消毒管嘴時(shí),把時(shí)間記錄在餅房的記錄本上。
4、奶油應(yīng)時(shí)常蓋好。
5、每天清潔和消毒攪拌器。
二十六、罐頭刀
1、時(shí)常保持罐頭刀的清潔。
2、每次使用后,廚房員工必須清潔和消毒刀鋒和框架。
3、罐頭刀清潔程序:
將罐頭刀從框架取出、用硬毛刷清潔劑清潔刀鋒、用溫水沖去清潔劑、將罐頭刀放回刀架讓刀鋒在空氣中吹干。
二十七、工作臺(tái)
1、工作臺(tái)的表面都必須在使用前、在每件工作前和后及接觸生食后立即進(jìn)行清洗和消毒。
2、將工作臺(tái)上的生食物和即食的食品分開擺放。
3、有傷口的人,切勿在工作臺(tái)上工作。
4、每個(gè)加工臺(tái)應(yīng)備有瓶裝可噴灑的消毒液及紙巾。
5、放在工作臺(tái)上貯藏加工配料用的容器,必須在每次使用前和后清潔和消毒。
6、必須用紙巾消除漏出的食物,再加以消毒。
二十八、解凍——在冷庫(kù)里
1、不正確的解凍會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
2、用溫度來(lái)控制肉類、禽類、魚類的解凍。
3、食物應(yīng)在溫度8度以下解凍。
4、在食物解凍時(shí)應(yīng)帖上一個(gè)有解凍日期的標(biāo)簽以確定產(chǎn)品的保存期限。
二十九、解凍——室溫
1、不鼓勵(lì)在室溫下解凍。
2、解凍必須在90分鐘內(nèi)完成。
3、食物表面必須保持在低于10度。
4、解凍食物必須帖上時(shí)間標(biāo)簽。
5、解凍后,該產(chǎn)品必須在12小時(shí)內(nèi)使用。
三十、解凍——在流水中進(jìn)行
1、大多適用于貝類、海鮮、肉類食品。
2、在流水中解凍最多不超過(guò)4小時(shí)。
3、必須隔絕水籠頭和水箱中的空氣。
4、必須使用消毒干凈的容器來(lái)盛裝食物。
5、在解凍過(guò)程中,水池不能用作其它用途。
6、解凍后產(chǎn)品必須在12小時(shí)內(nèi)使用。
三十一、運(yùn)送熱食
1、在運(yùn)送、陳列和服務(wù)的過(guò)程中,熱食溫度不低于65度。
2、儲(chǔ)存在65度以上的食物,最多只可保存4小時(shí)。
3、如果熱食保溫在54度——60度間,最多可擺放2個(gè)小時(shí)然而翻熱至75度,再擺放2個(gè)小時(shí),便需將食物丟棄。
4、所有保存在65度以下的食物必須被扔掉。
5、添加新食物時(shí)不可把新食物倒在舊食物上。
6、熱鍋溫度必須高于63度,以確保食物溫度保持在63度。
7、保持熱水容器中有足夠的水,以確保熱鍋內(nèi)的食物達(dá)到指定保溫溫度
8、餐后的剩余食物全部丟棄。
9、必須有時(shí)間及溫度記錄。
三十二、熱食保溫
1、所有熱食必須保存在高于65度溫度中。
2、當(dāng)熱食存放溫度為54—60度時(shí),最長(zhǎng)存放時(shí)間為2小時(shí),然而再次加熱至75度,再過(guò)2小時(shí)后,將余下食物仍掉
三十三、冷卻熱食
1、已冷卻食物的內(nèi)部溫度為4——8度。
2、盡可能快的冷卻所有食物。
3、當(dāng)熱食溫度超過(guò)63度時(shí)應(yīng)在90分鐘內(nèi)將其冷卻至10度以下。
4、一旦冷卻,食物就應(yīng)該貼上標(biāo)簽,加蓋并立即冷藏在5度以下。
5、必須有完整的冷卻熱溫度記錄。
三十四、冷凍食物
1、所有自助餐的即食冷食必須保持在8度以下,不可陳列食物多于1小時(shí)。
2、陳列在自助餐的食物均應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)更換。
3、不可以在舊的食物上加添新的食物。
4、應(yīng)將器材設(shè)備溫度設(shè)定在8度以下,以保持食物的溫度在8度以下。
三十五、第二儲(chǔ)存生命限期
1、第二儲(chǔ)存生命限期適用于所有貯藏在雪柜里的食品。
2、食品應(yīng)注明生產(chǎn)日期。
3、加工好的食品在48小時(shí)內(nèi)使用。
4、加工好的熱食應(yīng)在72小時(shí)內(nèi)使用,除非特別注明。
三十六、剩余菜肴(再熱食物)
1、食物曾經(jīng)保持在65度并在90分鐘內(nèi)冷卻至10度,或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至5度,然后冷藏,再熱后可以再用。
2、再熱食物時(shí),中心溫度一定要到達(dá)75度,最少8分鐘。
3、當(dāng)使用微波爐再熱食物時(shí),食物溫度一定要到達(dá)75度,最少8分鐘。
三十七、燒臘食品的冷卻和吊干
1、必須提供燒臘房作吊干的用途。
2、除燒臘食品外,其它食品不得存放在內(nèi)。
3、有足夠的容器去防止血水滴下,以免造成生熟食物的交叉污染。
4、將食物再熱到最低限度75度、最少8分鐘。
三十八、酒吧柜臺(tái)檢查
1、每日應(yīng)作檢查。
2、檢查:雪柜溫度;攪拌機(jī)的清潔和消毒;食品包裝好否;食品必須附上名稱和生產(chǎn)日期的標(biāo)簽(不能超過(guò)12小時(shí));使用綠色砧板和刀具;保持吧臺(tái)干凈整潔;備有消毒液及一次性衛(wèi)生手套;將化學(xué)品附上標(biāo)簽及儲(chǔ)存在指定地點(diǎn);垃圾桶加蓋放好。
三十九、廚房垃圾箱
1、不良的廢物處理系統(tǒng)可能導(dǎo)致蟲鼠橫行和增加交叉污染的危險(xiǎn)。
2、垃圾箱應(yīng)保持清潔和良好的動(dòng)作狀態(tài)。
3、任何時(shí)間垃圾箱必須蓋好,包括在運(yùn)輸中。
4、在高危廚房較合宜安置腳踏式垃圾箱以避免雙手與垃圾箱蓋接觸。
5、垃圾箱應(yīng)安裝塑料垃圾袋,裝置輪子以便移動(dòng)。
6、垃圾箱不應(yīng)裝的過(guò)多,紙箱不應(yīng)丟進(jìn)垃圾箱內(nèi)。
7、要有規(guī)定時(shí)間去清潔和消毒垃圾箱。
四十、垃圾房
1、任何時(shí)間垃圾房必須保持清潔和衛(wèi)生的狀態(tài)。
2、必須有充足的光線、空氣流通和適當(dāng)?shù)拿芊?以防止蟲鼠進(jìn)入。
3、必須有清洗地點(diǎn)作清理用途。
4、在垃圾房的外面,必須設(shè)有洗手的水槽;任何時(shí)間都不應(yīng)該有蟲鼠出現(xiàn),必須有滅蟲器和保持良好的工作狀態(tài)。
5、垃圾房安裝有門或塑料門簾。
6、保持排水系統(tǒng)清潔和正常運(yùn)行。
四十一、化學(xué)品貯藏
1、化學(xué)品必須與食物、食物包裝或其它操作器材分開貯藏。
2、全部化學(xué)品都應(yīng)該有正當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品名稱標(biāo)簽。
3、應(yīng)該分開貯藏酸性和堿性的產(chǎn)品,混合氯和酸性產(chǎn)品混合將會(huì)產(chǎn)生有毒的氯氣。
4、化學(xué)品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該有安全工具設(shè)備(手套、護(hù)目鏡等)。
第12篇 某酒店區(qū)域安全責(zé)任管理規(guī)定
(一) 酒店各區(qū)域安全責(zé)任管理規(guī)定
(1)為了加強(qiáng)酒店的安全管理,按照綜合治理的要求,充分體現(xiàn)誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則,有效地預(yù)防和減少各類案件的發(fā)生,保障賓客及酒店安全,特制定本措施。
(2)對(duì)因管理不嚴(yán)格或者不當(dāng)引發(fā)的各種不安全漏洞和問(wèn)題無(wú)論造成或者尚未造成后果的均應(yīng)追究當(dāng)事人或者主管的責(zé)任。
(3)要堅(jiān)持處罰與教育相結(jié)合的原則,通過(guò)教育處罰使全體人員重視安全,不斷增強(qiáng)安全管理的責(zé)任心。
l 各部門區(qū)域安全范圍
(1)房務(wù)部:
①樓層:客房及客房樓層、工服房、布草房
②前臺(tái):前廳柜臺(tái)、客用電話臺(tái)、商務(wù)中心、行李房
(2)人事部:辦公室、員工更衣室、員工餐廳、員工宿舍。
(3)餐飲部:7樓多功能廳,中西餐廳及中、西廚房、2樓酒吧、咖啡廳、中會(huì)議廳、臺(tái)球室、健身室、美容美發(fā)、12樓酒吧、冷庫(kù)。
(4)財(cái)務(wù)部:財(cái)務(wù)辦公室、前廳柜臺(tái)、客用保險(xiǎn)箱、出納室。
(5)工程部:一層配電室、底層水泵房、交換站、泵房、十四層電梯機(jī)房、十四層蓄水箱房及樓層設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。
(6)各部門的行政辦公室由各部門自己負(fù)責(zé)。
(7)采購(gòu)部:負(fù)責(zé)1號(hào)、2號(hào)庫(kù)房安全及酒水庫(kù)、大庫(kù)安全。
(8)保安部:對(duì)上述各區(qū)域及各公共區(qū)域負(fù)責(zé)巡邏、檢查,配合各部門做好安全預(yù)防和消防工作。
l 對(duì)不安全問(wèn)題應(yīng)追究責(zé)任范圍
(1)凡設(shè)有24小時(shí)值班的部門發(fā)生被盜或者出現(xiàn)不安全問(wèn)題視其情況追究值班人員的責(zé)任。
(2)凡不按規(guī)定程序、制度辦事發(fā)生的被盜或者出現(xiàn)不安全問(wèn)題視其情況追究當(dāng)事人的責(zé)任。
(3)凡規(guī)定必須上鎖的門、窗沒有按規(guī)定及時(shí)上鎖的,視其情況追究具體責(zé)任人(掌管鑰匙或最后離開的人)的責(zé)任。
(4)對(duì)連續(xù)發(fā)生不安全問(wèn)題或者當(dāng)月發(fā)生不安全問(wèn)題較多的部門,視其情況追究部門或者部門經(jīng)理的責(zé)任。
(5)對(duì)違反酒店查包、打卡及其它安全規(guī)定的視其情況追究違反人的責(zé)任(打卡室有明確規(guī)定)。
(6)對(duì)于維修和施工當(dāng)中造成的不安全漏洞,視其情況追究有關(guān)人員責(zé)任。
l 處理及處理程序:
(1)凡發(fā)生上述不安全問(wèn)題,安全部配合員工所在部門進(jìn)行調(diào)查,并將結(jié)果上報(bào)人事部,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)予以處理。
(2)處理類別:
①賠償被盜現(xiàn)金,物品打折的100%、70%、50%。:
②按酒店紀(jì)律政策規(guī)定予以處分。
③情節(jié)特別嚴(yán)重的,上交司法部門處理。
第13篇 酒店消防內(nèi)部保安員安全管理職責(zé)
酒店消防內(nèi)保保安員安全管理職責(zé)
在綜控主管的領(lǐng)導(dǎo)下,做好全酒店的消防、治安安全檢查工作,保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財(cái)產(chǎn)安全。
崗位職責(zé):
1. 遵守國(guó)家的有關(guān)消防法規(guī)、法律。
2. 服從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)和指示及工作安排。
3. 熟悉本崗位的職責(zé),任務(wù)與要求。
4. 熟悉酒店的地形環(huán)境,消防設(shè)施的分布,各消防系統(tǒng)的工作原理,滅火器材的擺放點(diǎn),防盜報(bào)警裝置的位置,閉路電視鏡頭的位置。
5. 熟悉各種滅火器材的使用方法,熟練掌握消防中心各消防系統(tǒng)的操作程序。
6. 靈活、果斷地處理當(dāng)班值班期間發(fā)生的消防報(bào)警問(wèn)題。遇有個(gè)人處理不了的報(bào)警問(wèn)題即報(bào)告主管、經(jīng)理。
7. 負(fù)責(zé)辦理酒店施工動(dòng)火手續(xù),外來(lái)施工單位申請(qǐng)表,施工許可證,并對(duì)他們進(jìn)行有關(guān)的施工前消防安全培訓(xùn)。
8. 檢查動(dòng)火部位,施工現(xiàn)場(chǎng)的消防安全,處理一切有關(guān)消防報(bào)警問(wèn)題。
9. 要求巡查各樓層,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌查詢,并做好控制,不能無(wú)故進(jìn)入客房和內(nèi)部用房。
10. 嚴(yán)格履行自己的職責(zé),及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭、消防隱患,確保酒店和他人安全。
11. 加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域、要害部位的巡邏,發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)視情況處理或報(bào)告上級(jí)。
12. 對(duì)消防器材、消防通道、標(biāo)記、防火門要經(jīng)常檢查,確保設(shè)施完好。
13. 如遇突發(fā)事件,酌情處理并及時(shí)上報(bào)。
14. 每天晚上22:30后,要逐層查詢來(lái)訪客人情況,并做好登記備查處理。
第14篇 酒店消防安全管理
酒店消防安全管理工作內(nèi)容
酒店消防安全管理工作應(yīng)做到:
1、搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作,定期進(jìn)行消防演練。
2、消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備,高層建筑應(yīng)配備救護(hù)工具,新建、改建、擴(kuò)建的飯店應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定,安裝自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等設(shè)施,建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)檢查制度。安全保衛(wèi)部門及其他部門應(yīng)職責(zé)明確,定期檢查和更換過(guò)期消防器材,確保消防器材完好和正常使用。
3.建立健全消防檔案,了解并熟悉飯店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點(diǎn)部位的不同情況,分別制訂消防管理規(guī)定和消防操作程序,并嚴(yán)格執(zhí)行。
4.飯店新建、更新改造項(xiàng)目的圖紙,需報(bào)經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批,竣工后應(yīng)通過(guò)檢查驗(yàn)收,符合消防安全要求,方可投入經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)。
5.嚴(yán)格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品,倉(cāng)庫(kù)、柜臺(tái)等場(chǎng)所禁止吸煙,客房、商場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等重點(diǎn)部位的施工動(dòng)火,須履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù),并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場(chǎng)易燃物應(yīng)及時(shí)清理。未經(jīng)工程部門批準(zhǔn),任何人不得亂拉亂接電源。飯店各部門使用易燃易爆物品,應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)并采以安全措施。
第15篇 酒店式公寓工程安全管理規(guī)范
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)'安全第一,預(yù)防為主'的方針,正處理好'生產(chǎn)必須安全,安全促進(jìn)生產(chǎn)'的辯證關(guān)系,保障職工在施工生產(chǎn)過(guò)程中安全防護(hù),切實(shí)保護(hù)勞動(dòng)者的安全健康。根據(jù)建筑施工安全技術(shù)有關(guān)規(guī)定及本項(xiàng)目工程周圍環(huán)境和工程特點(diǎn)要求,制訂以下措施:
1、建立以集團(tuán)公司--項(xiàng)目部--施工班組為一體的三級(jí)安全生產(chǎn)管理體系,達(dá)到橫向到邊,縱向到底的管理要求。
2、根據(jù)《上海市建設(shè)工程施工現(xiàn)場(chǎng)安全標(biāo)準(zhǔn)化管理》的要求,并根據(jù)jgj59-99《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)要求》和滬建安監(jiān)總(2001)第13號(hào)關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施要求的通知精神,項(xiàng)目部成立以項(xiàng)目經(jīng)理為首的安全生產(chǎn)管理領(lǐng)導(dǎo)小組,明確項(xiàng)目經(jīng)理為本項(xiàng)目安全生產(chǎn)第一責(zé)任人,建立各級(jí)安全生產(chǎn)責(zé)任制,職責(zé)明確,落實(shí)到人,并進(jìn)行主要管理人員的安全目標(biāo)責(zé)任分解,與集團(tuán)公司訂立安全目標(biāo)責(zé)任合同和獎(jiǎng)罰條例在內(nèi)的安全保證措施。
3、各班組設(shè)兼職安全員一人,參加由項(xiàng)目部安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組定期開展安全檢查(每周二)和不定期的(節(jié)假日、暴風(fēng)、雨、雪等季節(jié)性)以及專項(xiàng)的(塔吊、人貨電梯、腳手架、施工用電、基坑施工等)安全檢查,領(lǐng)導(dǎo)小組人員對(duì)安全工作做到分工合作,齊抓共管,確保項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作做到:縱向到底,橫向到邊,不留死角。使安全工作人人有事做,事事有人管。
4、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度。項(xiàng)目部根據(jù)上級(jí)部門的要求,制訂了《安全生產(chǎn)管理制度》、《安全生產(chǎn)檢查制度》、《安全生產(chǎn)班組活動(dòng)制度》、《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)獎(jiǎng)罰制度》、《安全生產(chǎn)驗(yàn)收制度》、《安全生產(chǎn)交底制度》、《環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員制度》、《食堂食品留樣制度》、《場(chǎng)容場(chǎng)貌管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《除四害制度》、《工地消防制度》、《動(dòng)用明火審批手續(xù)制度》、《倉(cāng)庫(kù)管理制度》、《浴室制度》、《廁所制度》、《治安管理制度》、《安全生產(chǎn)群防群治制》、《工傷事故報(bào)告制度》、《職工意外傷害保險(xiǎn)制度》《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)群防群治制度》、《安全生產(chǎn)工傷事故報(bào)告制度》、《安全生產(chǎn)職工意外傷害保險(xiǎn)制度》等等,從而大在地簡(jiǎn)化了在施工過(guò)程中帶來(lái)的各種麻煩,達(dá)到有章可依,遵章守紀(jì)的管理。
5、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)有關(guān)部門和集團(tuán)公司、項(xiàng)目部所制訂的各級(jí)管理人員和施工人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制,并逐一上墻,參照?qǐng)?zhí)行。
6、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,對(duì)一些違章現(xiàn)象嚴(yán)厲進(jìn)行處罰,不得手軟,把安全生產(chǎn)工作作為頭等大事列入議事日程。當(dāng)發(fā)現(xiàn)施工與安全發(fā)生矛盾時(shí),應(yīng)尊重安全為原則的態(tài)度。
7、建立健全各級(jí)防火安全責(zé)任制,防火制度完善,項(xiàng)目部按總施工人數(shù)的10%成立義務(wù)消防隊(duì),并建立相應(yīng)的活動(dòng)制度,按照明火審批制度的要求,劃分動(dòng)火級(jí)別審批手續(xù),完善監(jiān)護(hù)設(shè)施和監(jiān)護(hù)人的要求,重點(diǎn)防火部位,劃分重點(diǎn)防火區(qū)域,消防器材嚴(yán)格管理,定期檢查、維護(hù)保養(yǎng)、記錄并成檔入冊(cè)。
8、組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程,嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)六大紀(jì)律,焊工十不燒規(guī)定,現(xiàn)場(chǎng)做到材堆規(guī)范,標(biāo)識(shí)清楚,道路暢通。
9、認(rèn)真做好新工人的三級(jí)安全教育及上崗前的安全技術(shù)交底,內(nèi)容有針對(duì)性,當(dāng)天施工前的安全交底和日后工作完后的檢查。取長(zhǎng)補(bǔ)短,學(xué)習(xí)各種先進(jìn)的管理方法和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
10、嚴(yán)格把好各類驗(yàn)收檢查關(guān),各類驗(yàn)收項(xiàng)目必須經(jīng)驗(yàn)收合格后才能施工,否則拒絕進(jìn)行下道工序的施工,對(duì)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的各類機(jī)械必須經(jīng)檢查驗(yàn)收合格掛牌后才能使用,凡未經(jīng)驗(yàn)收的各種機(jī)械禁止使用。
11、在施工現(xiàn)場(chǎng)醒目處設(shè)立工程概況牌、項(xiàng)目主要管理人員名單牌、安全生產(chǎn)六大紀(jì)律牌、防火須知牌、安全十項(xiàng)措施牌、環(huán)境衛(wèi)生制度牌、安全生產(chǎn)計(jì)數(shù)牌、綜治管理網(wǎng)絡(luò)牌、施工組織管理體系牌和*總書記對(duì)安全生產(chǎn)的三點(diǎn)重要指示牌、施工平面圖、衛(wèi)生包干區(qū)域圖等十二牌二圖以及公司簡(jiǎn)介。
第16篇 hy酒店財(cái)務(wù)室安全管理
酒店財(cái)務(wù)室安全管理
(1) 財(cái)務(wù)室門窗應(yīng)裝置安全柵欄,門窗堅(jiān)固。有條件的應(yīng)安裝與110聯(lián)接的防盜紅外線報(bào)警裝置,嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行布防,防止撬竊。
(2) 存放現(xiàn)金必須使用保險(xiǎn)箱,并專人保管,保險(xiǎn)箱的鑰匙與密碼同時(shí)使用,下班時(shí)撥亂密碼,鑰匙隨身攜帶。財(cái)務(wù)人員調(diào)離崗位密碼應(yīng)及時(shí)調(diào)換。
(3) 現(xiàn)金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時(shí),金額大時(shí)應(yīng)專車接送。
(4) 支票、票證和憑證的管理,堅(jiān)持檢驗(yàn)復(fù)核,支票和印章應(yīng)分開放置在保險(xiǎn)箱內(nèi),嚴(yán)禁使用空白支票。
(5) 財(cái)務(wù)室配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑?嚴(yán)禁煙火,防止火災(zāi)。
