制度規(guī)范管理制度是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，它涵蓋了企業(yè)內(nèi)部的各個(gè)層面，旨在確保各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行，提高效率，保障公平，預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。這些內(nèi)容包括：
1. 組織架構(gòu)與職責(zé)分工：明確各部門及員工的職責(zé)，規(guī)定工作流程。
2. 人力資源管理：涵蓋招聘、培訓(xùn)、考核、晉升、薪酬福利等方面。
3. 財(cái)務(wù)管理：規(guī)定財(cái)務(wù)審批流程、預(yù)算編制、成本控制等。
4. 生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)：設(shè)定生產(chǎn)計(jì)劃、質(zhì)量控制、安全管理等規(guī)則。
5. 市場(chǎng)營(yíng)銷：規(guī)定市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定價(jià)、促銷策略等。
6. 客戶服務(wù)：設(shè)定客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，處理投訴和糾紛的流程。
7. 信息與技術(shù)管理：數(shù)據(jù)安全、系統(tǒng)維護(hù)、新技術(shù)應(yīng)用的規(guī)定。
8. 法規(guī)遵從：確保企業(yè)行為符合國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
包括哪些方面
這些管理制度包括但不限于：
1. 制度制定：明確制度的制定程序、修訂權(quán)限及更新周期。
2. 制度執(zhí)行：規(guī)定制度的執(zhí)行機(jī)制，包括監(jiān)督、考核、獎(jiǎng)懲措施。
3. 制度培訓(xùn)：定期進(jìn)行制度培訓(xùn)，確保員工理解和遵守。
4. 制度評(píng)估：定期評(píng)估制度的有效性，及時(shí)調(diào)整和完善。
5. 制度溝通：建立有效的溝通渠道，保證信息的透明和暢通。
6. 制度文檔管理：規(guī)范制度文件的存儲(chǔ)、查閱和更新方式。
重要性
制度規(guī)范管理制度對(duì)企業(yè)的重要性不言而喻：
1. 提高效率：清晰的流程和責(zé)任分配有助于減少誤解和沖突，提高工作效率。
2. 風(fēng)險(xiǎn)防控：通過(guò)預(yù)先設(shè)定規(guī)則，可以預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)，降低法律和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
3. 公平公正：確保所有員工在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)下工作，增強(qiáng)員工的公平感和歸屬感。
4. 文化塑造：制度體現(xiàn)企業(yè)的價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則，對(duì)塑造企業(yè)文化至關(guān)重要。
5. 企業(yè)形象：良好的管理制度有助于提升企業(yè)在客戶、合作伙伴眼中的專業(yè)形象。
方案
實(shí)施制度規(guī)范管理的方案如下：
1. 制度梳理：全面審查現(xiàn)有制度，剔除過(guò)時(shí)內(nèi)容，補(bǔ)充新的需求。
2. 制度宣貫：通過(guò)培訓(xùn)、會(huì)議等方式，確保全員理解并接受新制度。
3. 監(jiān)督執(zhí)行：設(shè)立專門的監(jiān)督機(jī)制，對(duì)制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查。
4. 反饋與改進(jìn)：鼓勵(lì)員工提出建議，根據(jù)反饋及時(shí)優(yōu)化制度。
5. 持續(xù)完善：建立動(dòng)態(tài)的制度管理體系，隨著企業(yè)發(fā)展不斷調(diào)整更新。
制度規(guī)范管理制度是企業(yè)穩(wěn)健運(yùn)行的基石，需要我們共同遵守和不斷完善，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
制度規(guī)范管理制度范文
第1篇 某餐飲服務(wù)管理制度規(guī)范
制度
餐飲服務(wù)管理制度
內(nèi)
容
1、在餐廳中不準(zhǔn)提高噪音,不準(zhǔn)用手觸摸頭臉或置于口袋中;
2、不準(zhǔn)斜觸靠墻或服務(wù)臺(tái),在服務(wù)中不準(zhǔn)背對(duì)客人,不準(zhǔn)跑步或行動(dòng)遲緩,不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓;
3、要預(yù)先了解客人的需要,除非客人有需求,避免聆聽客人的閑聊,在不影響服務(wù)的狀況下才能與客人聊天、聯(lián)絡(luò)感情,爭(zhēng)取客源;
4、確定服務(wù)場(chǎng)所的清潔,避免在客人面前做清潔工作;勿將制服當(dāng)抹布,經(jīng)常保持制服的整潔;勿置任何東西在干凈的桌布上,以避免造成污損,溢潑出來(lái)的食物、飲料應(yīng)馬上清理;上熱餐用熱盤,上冷餐用冷盤;不可用手接觸任何食物;餐廳中有餐具,需要用盤子盛裝拿走,盤上需加餐巾;避免餐具碰撞發(fā)出聲響;
5、不準(zhǔn)堆積過(guò)多的盤碟在服務(wù)臺(tái)上,不準(zhǔn)空手離開餐廳到廚房,注意不準(zhǔn)拿超負(fù)荷的盤碟數(shù);
6、當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),以親切的微笑迎接客人,根據(jù)年齡及階層先服務(wù)女士,但主人或女主人留在最后才服務(wù);在服務(wù)時(shí)避免靠在客人身上;
7、在服務(wù)時(shí)盡量避免與客人談話,如果不得不如此,則將臉轉(zhuǎn)移,避免正對(duì)食物;除非是不可避免,否則不可碰觸客人;
8、在最后一位客人用完餐之后,不要馬上清理杯盤,除非是他要求才處理;不可讓客人有種印象:你對(duì)別的客人的服務(wù)比對(duì)他的好;客人走后才可清理服務(wù)臺(tái)或桌子;
9、所有掉在地上的均需更換,但需先送上清潔的餐具,然后再拿走弄臟的刀叉;
10、在一般除了面包、奶油、沙拉醬和一些特殊的菜式,所有的食物、飲料均需由右邊上;
11、客人要入座時(shí),一定要上前協(xié)助拉開椅子;用過(guò)的煙灰缸一定要換掉;在餐廳中避免與同事說(shuō)笑打鬧;
文件編號(hào)
f&b-pol-014-1
簽發(fā)人
內(nèi)
容
12、在上菜服務(wù)時(shí),先將菜式呈現(xiàn)給客人過(guò)目,然后詢問客人要何種配菜;確定每道菜需要用的調(diào)味醬及佐料沒有弄錯(cuò);需要用手拿的食物,洗手碗必須馬上送上;
13、保持良好儀容及機(jī)敏;有禮貌地接待客人,如果可能的話直呼客人的姓氏;盡量記住常客的習(xí)慣與喜好的菜式;
14、仔細(xì)研究并熟悉菜單;口袋中隨時(shí)攜帶開罐器、打火機(jī)及原子筆;清除所有不必要的餐皿,但如有需要?jiǎng)t需補(bǔ)充;確定所有的玻璃器皿與陶瓷器皿沒有缺口;
15、將配菜的調(diào)味料備妥;倒?jié)M酒杯(紅酒半滿,白酒3/4滿);充分供應(yīng)面包與奶油;詢問客人是否滿意;在沒經(jīng)客人同意之前,不可送上帳單;
16、不可在工作區(qū)域內(nèi)抽煙;不得吃喝東西,嚼口香糖、檳榔;不得照鏡子,或梳頭發(fā),或化妝;
17、在工作場(chǎng)所中不得有不雅舉動(dòng);不得雙手交叉抱胸或搔癢;不得在客人面前打呵欠;忍不住打噴嚏或咳嗽時(shí)要使用手帕或面紙,并事后馬上洗手;不得在客人面前算小費(fèi)或看手表;
18、客人有時(shí)想從你那兒學(xué)習(xí)餐飲知識(shí),但并不希望被你糾正;不得與客人爭(zhēng)吵,或批評(píng)客人,或強(qiáng)迫推銷;對(duì)待兒童必須有耐心;不得抱怨或不理睬他們;如果兒童影響到別桌的客人,通知主管讓他去請(qǐng)兒童的父母加以勸導(dǎo)。
文件編號(hào)
f&b-pol-014-2
簽發(fā)人
第2篇 木工現(xiàn)場(chǎng)管理制度規(guī)范
木工現(xiàn)場(chǎng)管理制度
為了規(guī)范管理的規(guī)范化和制度化,為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和樹立鼎誠(chéng)形象,特制定以下制度。
一、不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)隨地亂扔煙頭、注意保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生;木工進(jìn)場(chǎng)時(shí)候要認(rèn)真檢查現(xiàn)場(chǎng)情況,發(fā)現(xiàn)有損壞的地板磚和其他物品及時(shí)報(bào)告;在施工過(guò)程中保護(hù)好地板磚和各種管道,不得損傷和損壞。
二、材料必須碼放整齊、不準(zhǔn)亂堆亂放、五金和工具擺放到指定位置、裝修垃圾定時(shí)清理。
三、板材上面不得有腳印、不得以任何方式弄臟裝修材料。
四、木工制作過(guò)程中不得有裸露釘頭、套邊和料邊不得有毛刺、材料尺寸必須準(zhǔn)確無(wú)誤;柜體上面不得有任何沒有必要的劃痕,不得在柜體上記東西和涂畫。
五、必須按照設(shè)計(jì)圖紙施工;圖紙和設(shè)計(jì)師交待不一致的地方,如果更改必須要有設(shè)計(jì)師簽字批準(zhǔn)。
六、木工施工過(guò)程中不得偷工減料、同時(shí)也不得浪費(fèi)材料;要做到合理有效利用裝修材料。
七、施工過(guò)程要規(guī)范、必須按照規(guī)定的施工工藝進(jìn)行;不得圖省事私自篡改施工工藝。
八、按時(shí)上班下班、不能無(wú)故曠工;有事需提前向設(shè)計(jì)師請(qǐng)假;下班時(shí)候要關(guān)好窗戶,關(guān)掉電源。
九、鼎誠(chéng)裝飾管理人員不定期對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)不合理及違規(guī)將及時(shí)通報(bào)批評(píng)和按照規(guī)定處罰;并限期命令限期整改。
第3篇 職業(yè)安全健康管理制度規(guī)范
自1963年國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)中安全工作的幾項(xiàng)規(guī)定》中規(guī)定了安全生產(chǎn)責(zé)任制、安全技術(shù)措施計(jì)劃、安全生產(chǎn)教育、安全生產(chǎn)的定期檢查與傷亡事故的調(diào)查和處理等制度以來(lái),我國(guó)目前比較成熟的職業(yè)安全健康管理制度有:安全生產(chǎn)責(zé)任制、職業(yè)安全健康措施計(jì)劃制度、職業(yè)安全健康教育制度、職業(yè)安全健康檢查制度、傷亡事故職業(yè)病統(tǒng)計(jì)報(bào)告和處理制度、職業(yè)安全健康監(jiān)察制度、“三同時(shí)”制度、職業(yè)安全健康(勞動(dòng)安全衛(wèi)生)預(yù)評(píng)價(jià)制度等?，F(xiàn)對(duì)上述各項(xiàng)管理制度分述如下。
一、安全生產(chǎn)責(zé)任制
安全生產(chǎn)責(zé)任制是用人單位各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度的核心,是用人單位行政崗位責(zé)任制度和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制度的重要組成部分,也是最基本的職業(yè)安全健康管理制度。安全生產(chǎn)責(zé)任制是按照職業(yè)安全健康方針和“管生產(chǎn)的同時(shí)必須管安全”的原則,將各級(jí)負(fù)責(zé)人員、各職能部門及其工作人員和各崗位生產(chǎn)工人在職業(yè)安全健康方面應(yīng)做的事情及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度。
用人單位安全生產(chǎn)責(zé)任制的核心是實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的“五同時(shí)”,就是在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)的同時(shí),計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作。其內(nèi)容大體分為兩個(gè)方面,一是縱向方面各級(jí)人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制,即各類人員(從最高管理者、管理者代表到一般員工)的安全生產(chǎn)責(zé)任制;二是橫向方面各分部門的安全生產(chǎn)責(zé)任制,即各職能部門(如安技、設(shè)備、技術(shù)、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)等部門)的安全生產(chǎn)責(zé)任制。
二、職業(yè)安全健康措施計(jì)劃制度
職業(yè)安全健康措施計(jì)劃制度是職業(yè)安全健康管理制度的一個(gè)重要組成部分,是企業(yè)有計(jì)劃地改善勞動(dòng)條件和安全衛(wèi)生設(shè)施,防止工傷事故和職業(yè)病的重要措施之一。這種制度對(duì)企業(yè)加強(qiáng)勞動(dòng)保護(hù),改善勞動(dòng)條件,保障職工的安全和健康,促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展都起著積極作用。
職業(yè)安全健康措施計(jì)劃編制的主要內(nèi)容包括:(1)單位或工作場(chǎng)所;(2)措施名稱;(3)措施內(nèi)容和目的;(4)經(jīng)費(fèi)預(yù)算及其來(lái)源;(5)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、施工的單位或負(fù)責(zé)人;(6)開工日期及竣工日期;(7)措施執(zhí)行情況及其效果。
職業(yè)安全健康措施計(jì)劃的范圍應(yīng)包括:改善勞動(dòng)條件、防止傷亡事故、預(yù)防職業(yè)病和職業(yè)中毒等內(nèi)容,具體有以下幾種:
1.安全技術(shù)措施,即預(yù)防勞動(dòng)者在勞動(dòng)過(guò)程中發(fā)生工傷事故的各項(xiàng)措施,包括防護(hù)裝置、保險(xiǎn)裝置、信號(hào)裝置、防爆炸設(shè)施等措施。
2.職業(yè)健康措施,即預(yù)防職業(yè)病和改善職業(yè)健康環(huán)境的必要措施,包括防塵、防毒、防噪音、通風(fēng)、照明、取暖、降溫等措施。
3.輔助用室及設(shè)施,即為保證生產(chǎn)過(guò)程安全衛(wèi)生為目的所必須的用室及一切措施,包括更衣室、休浴室、消毒室、婦女衛(wèi)生室、廁所等。
4。職業(yè)安全健康宣傳教育措施,即為宣傳普及職業(yè)安全健康法律、法規(guī)、基本知識(shí)所需要的措施,其主要內(nèi)容包括:職業(yè)安全健康教材、圖書、資料,職業(yè)安全健康展覽和訓(xùn)練班等。
編制職業(yè)安全健康措施計(jì)劃主要依據(jù)以下幾方面:(1)國(guó)家發(fā)布的有關(guān)職業(yè)安全健康政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn);(2)在職業(yè)安全健康檢查中發(fā)現(xiàn)而尚未解決的問題;(3)造成傷亡事故和職業(yè)病的主要原因和所應(yīng)采取的措施;(4)生產(chǎn)發(fā)展需要所應(yīng)采取的安全技術(shù)和工業(yè)衛(wèi)生技術(shù)措施;(5)安全技術(shù)革新項(xiàng)目和職工提出的合理化建議。
編制計(jì)劃時(shí),用人單位領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)根據(jù)本企業(yè)的情況,分別向車間提出具體要求,進(jìn)行布置。車間領(lǐng)導(dǎo)要會(huì)同有關(guān)單位和人員制定出本車間的具體措施計(jì)劃,經(jīng)群眾討論,送安技部門審查匯總,技術(shù)部門編制,計(jì)劃部門綜合后,由用人單位領(lǐng)導(dǎo)召開各管理、生產(chǎn)部門等負(fù)責(zé)人參加的會(huì)議,確定措施項(xiàng)目,明確設(shè)計(jì)、施工負(fù)責(zé)人,規(guī)定完成日期,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,報(bào)請(qǐng)上級(jí)部門核定。根據(jù)上級(jí)核定的結(jié)果,與生產(chǎn)計(jì)劃同時(shí)下達(dá)各車間貫徹執(zhí)行。
三、職業(yè)安全健康教育制度
《中華人民共和國(guó)國(guó)勞動(dòng)法》明確規(guī)定:用人單位要“對(duì)勞動(dòng)者進(jìn)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生教育”。用人單位的安全教育工作是貫徹用人單位方針,實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)、提高員工安全意識(shí)和安全素質(zhì)、防止產(chǎn)生不安全行為、減少人為失誤的重要途徑。其重要性首先在于提高用人單位管理者及員工做好職業(yè)安全的責(zé)任感和自覺性,幫助其正確認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)職業(yè)安全健康法律、法規(guī)、基本知識(shí)。其次,是能夠普及和提高員工的安全技術(shù)知識(shí),增強(qiáng)安全操作技能,從而保護(hù)自己和他人的安全與健康,促進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展。
1995年11月8日勞動(dòng)部頒布的《企業(yè)職工勞動(dòng)安全衛(wèi)生教育管理規(guī)定》(勞部發(fā)[1995]
405號(hào))對(duì)生產(chǎn)崗位員工安全教育、管理人員安全教育和組織管理作了具體規(guī)定。安全教育的形式一般包括:管理人員的職業(yè)安全健康教育、特種作業(yè)人員的職業(yè)安全健康教育、職工的職業(yè)安全健康教育和經(jīng)常性職業(yè)安全健康教育。
1.管理人員的職業(yè)安全健康教育
對(duì)企業(yè)法定代表人和廠長(zhǎng)、經(jīng)理主要應(yīng)進(jìn)行國(guó)家有關(guān)職業(yè)安全健康的方針、政策、法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)章制度;工傷保險(xiǎn)法律、法規(guī);安全生產(chǎn)管理職責(zé)、企業(yè)職業(yè)安全健康管理知識(shí)及安全文化;有關(guān)事故案例及事故應(yīng)急處理措施等項(xiàng)內(nèi)容教育。安全教育時(shí)間不少于四十學(xué)時(shí)。
企業(yè)職業(yè)安全健康管理人員教育內(nèi)容應(yīng)包括:國(guó)家有關(guān)職業(yè)安全健康的方針、政策、法律、法規(guī)和職業(yè)安全健康標(biāo)準(zhǔn);企業(yè)安全生產(chǎn)管理、安全技術(shù)、職業(yè)健康知識(shí)、安全文件;工傷保險(xiǎn)法律、法規(guī);職工傷亡事故和職業(yè)病統(tǒng)計(jì)報(bào)告及調(diào)查處理程序;有關(guān)事故案例及事故應(yīng)急處理措施等項(xiàng)內(nèi)容。安全教育時(shí)間不少于一百二十學(xué)時(shí)。
企業(yè)其他管理負(fù)責(zé)人(包括職能部門負(fù)責(zé)人、車間負(fù)責(zé)人)專業(yè)技術(shù)干部的職業(yè)安全健康教育內(nèi)容主要包括:職業(yè)安全健康方針、政策和法律、法規(guī);本職安全生產(chǎn)責(zé)任制;典型事故案例剖析;系統(tǒng)安全工程知識(shí);基本的安全技術(shù)知識(shí)。安全教育時(shí)間不少于二十四學(xué)時(shí)。
班組長(zhǎng)和安全員的職業(yè)安全健康教育內(nèi)容包括:職業(yè)安全健康法律、法規(guī)、安全技術(shù)、職業(yè)健康和安全文化的知識(shí)、技能及本企業(yè)、本班組和一些崗位的危險(xiǎn)因素、安全注意事項(xiàng);本崗位安全生產(chǎn)職責(zé);典型事故案例及事故搶救與應(yīng)急處理措施等。安全教育時(shí)間不少于二十四學(xué)時(shí)。
2.特種作業(yè)人員的職業(yè)安全健康教育
特種作業(yè)是指在勞動(dòng)過(guò)程中容易發(fā)生傷亡事故,對(duì)操作者本人,尤其對(duì)他人和周圍設(shè)施的安全有重大危害的作業(yè),從事特種作業(yè)的人員稱為特種作業(yè)人員。根據(jù)國(guó)家經(jīng)貿(mào)委《特種作業(yè)人員安全技術(shù)培訓(xùn)考核管理辦法》(13號(hào)令)的規(guī)定,特種作業(yè)的范圍包括:電工作業(yè);金屬焊接切割作業(yè);起重機(jī)械(含電梯)作業(yè);企業(yè)內(nèi)機(jī)動(dòng)車輛駕駛;登高架設(shè)作業(yè);鍋爐作業(yè)(含水質(zhì)化驗(yàn));壓力容器操作;制冷作業(yè);爆破作業(yè);礦山通風(fēng)作業(yè)(含瓦斯檢驗(yàn));礦山排水作業(yè)(含尾礦壩作業(yè));由省、自治區(qū)、直轄市安全生產(chǎn)綜合管理部門或國(guó)務(wù)院行業(yè)主管部門提出,并經(jīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)批準(zhǔn)的其他作業(yè)。。
特種作業(yè)人員上崗作業(yè)前,必須進(jìn)行專門的安全技術(shù)和操作技能的培訓(xùn)教育,增強(qiáng)其安全生產(chǎn)意識(shí),防止由于缺乏安全教育和必要的技能培訓(xùn)而引起傷亡事故。因此,國(guó)家經(jīng)貿(mào)委對(duì)特種作業(yè)人員的培訓(xùn)推行全國(guó)統(tǒng)一培訓(xùn)大綱、統(tǒng)—考核教材、統(tǒng)一證件的制度。特種作業(yè)人員在獨(dú)立上崗作業(yè)前,必須進(jìn)行專門的安全技術(shù)培訓(xùn),并獲得證書后方可上崗。特種作業(yè)人員安全技術(shù)考核包括安全技術(shù)理論考試與實(shí)際操作技能考核兩部分,以實(shí)際操作技能考核為主?！短胤N作業(yè)人員操作證》由國(guó)家統(tǒng)一印制,地、市級(jí)以上行政主管部f1負(fù)責(zé)簽發(fā),全國(guó)通用。取得《特種作業(yè)人員操作證》者,每?jī)赡赀M(jìn)行一次復(fù)審。未按期復(fù)審或復(fù)審不合格者,其操作證自行失效。
3. 用人單位員工的職業(yè)安全健康教育
用人單位員工的職業(yè)安全健康教育主要有新員工上崗前的三級(jí)教育、“四新”教育和變換崗位教育、經(jīng)常性教育三種形式。
1995年勞動(dòng)部《企業(yè)職工勞動(dòng)安全衛(wèi)生教育管理規(guī)定》提出了“企業(yè)新職工上崗前必須進(jìn)行廠級(jí)、車間級(jí)v班組級(jí)三級(jí)安全教育”的要求。三級(jí)教育時(shí)間不得少于四十學(xué)時(shí)。廠級(jí)安全教育由企業(yè)主管廠長(zhǎng)負(fù)責(zé),企業(yè)職業(yè)安全健康管理部門會(huì)同有關(guān)部門組織實(shí)施,內(nèi)容應(yīng)包括職業(yè)安全健康法律、法規(guī),通用安全技術(shù)、職業(yè)健康和安全文化的基本知識(shí),本企業(yè)職業(yè)安全健康規(guī)章制度及狀況、勞動(dòng)紀(jì)律和有關(guān)事故案例等項(xiàng)內(nèi)容。車間級(jí)職業(yè)安全健康教育由車間負(fù)責(zé)人組織實(shí)施,車間專職或兼職安全員協(xié)助,內(nèi)容包括本車間的概況,職業(yè)安全健康狀況和規(guī)章制度,主要危險(xiǎn)因素及安全事項(xiàng),預(yù)防工傷事故和職業(yè)病的主要措施,典型事故案例及事故應(yīng)急處理措施—等。班組級(jí)職業(yè)安全健康教育由班組長(zhǎng)組織實(shí)施,內(nèi)容包括遵章守紀(jì),崗位安全操作規(guī)程,崗位間工作銜接配合的職業(yè)安全健康事項(xiàng),典型事故及發(fā)生事故后應(yīng)采取的緊急措施,勞動(dòng)防護(hù)用品(用具)的性能及正確使用方法等項(xiàng)內(nèi)容。企業(yè)新職工須按規(guī)定通過(guò)三級(jí)安全教育和實(shí)際操作訓(xùn)練,并經(jīng)考核合格后方可上崗。
《企業(yè)職工勞動(dòng)安全衛(wèi)生教育管理規(guī)定》明確指出:“企業(yè)在實(shí)施新工藝、新技術(shù)或使用新設(shè)備、新材料時(shí),必須對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行相應(yīng)的有針對(duì)性的安全教育”;“企業(yè)職工調(diào)整工作崗位或離;崗位一年以上重新上崗時(shí),必須進(jìn)行相應(yīng)的車間級(jí)或班組級(jí)安全教育?！币虼?在新工藝、新技術(shù)、新裝備、新產(chǎn)品投產(chǎn)前,也要按新的安全操作規(guī)程教育和培訓(xùn)參加操作的崗位工人和有關(guān)人員,使其了解新工藝、新設(shè)備、新產(chǎn)品的安全性能及安全技術(shù),以適應(yīng)新的崗位作業(yè)的安全要求;當(dāng)用人單位內(nèi)部職工從一個(gè)崗位調(diào)到另一個(gè)崗位、或從某工種改變?yōu)榱硪还しN、或因放長(zhǎng)假離崗一年以上重新上崗時(shí),用人單位必須進(jìn)行相應(yīng)的安全技術(shù)培訓(xùn)和教育,以使其掌握現(xiàn)崗位安全生產(chǎn)特點(diǎn)和要求。
4.經(jīng)常性職業(yè)安全健康教育
無(wú)論何種教育,都不可能是一勞永逸的,職業(yè)安全健康教育同樣如此,必須堅(jiān)持不懈、經(jīng)常不斷地進(jìn)行,這就是經(jīng)常性的職業(yè)安全健康教育。在經(jīng)常性安全教育中,安全思想、安全態(tài)度教育最重要。進(jìn)行安全思想、安全態(tài)度教育,要通過(guò)采取多種多樣形式和安全活動(dòng),激發(fā)員工搞好安全生產(chǎn)的熱情,促使員工重視和真正實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。經(jīng)常性安全教育的形式有:每天的斑前、班后會(huì)上說(shuō)明安全注意事項(xiàng);安全活動(dòng)日;安全生產(chǎn)會(huì)議;事故現(xiàn)場(chǎng)會(huì);張貼安全生產(chǎn)招貼畫、宣傳標(biāo)語(yǔ)及標(biāo)志等。
四、職業(yè)安全健康檢查制度
職業(yè)安全健康檢查制度是清除隱患、防止事故、改善勞動(dòng)條件的重要手段,是企業(yè)職業(yè)安全健康管理工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。通過(guò)職業(yè)安全健康檢查可以發(fā)現(xiàn)企業(yè)及生產(chǎn)過(guò)程中的危險(xiǎn)因素,以便有計(jì)劃地采取措施,保證安全生產(chǎn)。
安全生產(chǎn)檢查的內(nèi)容,主要是查思想、查管理、查隱患、查整改和查事故處理。查思想主要是檢查用人單位領(lǐng)導(dǎo)和職工對(duì)安全生產(chǎn)工作的認(rèn)識(shí);查管理是檢查用人單位是否建立安全生產(chǎn)管理體系并正常工作;查隱思是檢查生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)是否符合安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)的要求;查整改是檢查用人單位對(duì)過(guò)去提出的問題的整改情況;查事故處理主要是檢查用人單位對(duì)傷亡事故是否及時(shí)報(bào)告、認(rèn)真調(diào)查、嚴(yán)肅處理。安全生產(chǎn)檢查時(shí)要深入車間、班組,檢查生產(chǎn)過(guò)程中的勞動(dòng)條件、生產(chǎn)設(shè)備以及相應(yīng)的安全健康設(shè)施和工人的操作行為是否符合安全生產(chǎn)的要求。為保證檢查的效果,必須成立一個(gè)適應(yīng)安全生產(chǎn)檢查工作需要的檢查組,配備適當(dāng)?shù)牧α?。安全生產(chǎn)檢查的組織形式,可根據(jù)檢查的目的和內(nèi)容來(lái)確定。
五、傷亡事故和職業(yè)病統(tǒng)計(jì)報(bào)告和處理制度
傷亡事故和職業(yè)病統(tǒng)計(jì)報(bào)告和處理制度是我國(guó)職業(yè)安全健康的一項(xiàng)重要制度,《中華人民共和國(guó)國(guó)勞動(dòng)法》第五十七條對(duì)此做了明確的規(guī)定。這項(xiàng)制度的內(nèi)容包括:依照國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行事故的報(bào)告;依照國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行事故的統(tǒng)計(jì);依照國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行事故的調(diào)查和處理。
(一)傷亡事故的統(tǒng)計(jì)報(bào)告和處理
我國(guó)傷亡事故統(tǒng)計(jì)報(bào)告和處理工作,經(jīng)過(guò)40多年的不斷總結(jié),建立了科學(xué)合理的傷亡事故統(tǒng)計(jì)報(bào)告和處理制度。
1.傷亡事故分類
傷亡事故的分類,分別從不同方面描述了事故的不同特點(diǎn)。根據(jù)我國(guó)有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),目前應(yīng)用比較廣泛的傷亡事故分類主要有以下幾種。
(1)按傷害程度分類
輕傷,指損失工作日為一個(gè)工作日以上(含1個(gè)工作日),105個(gè)工作日以下的失能傷害;
重傷,指損失工作日為105個(gè)工作日以上(含105個(gè)工作日)的失能傷害,重傷的損失工作日最多不超過(guò)6000日;
死亡,有職工死亡或重傷損失工作日超過(guò)6000日,這是根據(jù)我國(guó)職工的平均退休年齡之和計(jì)算出來(lái)的。
(2)按事故嚴(yán)重程度分類
輕傷事故,指只有輕傷的事故;
重傷事故,指有重傷沒有死亡的事故;
死亡事故,指一次死亡l一2人的事故;
重大傷亡事故,指一次死亡3—9人的事故;
特大傷亡事故,指一次死亡10人以上(含10人)的事故。
(3)按事故類別分類
gb6441—86《企業(yè)職工傷亡事故分類》中,將事故類別劃分為20類,即物體打擊、車輛傷害、機(jī)械傷害、起重傷害、觸電、淹溺、灼燙、火災(zāi)、高處墜落、坍塌、冒頂片幫、透水、放炮、瓦斯爆炸、火藥爆炸、鍋爐爆炸、容器爆炸、其他爆炸、中毒和窒息、其他傷害。
2.傷亡事故報(bào)告和處理
組織在進(jìn)行傷亡事故報(bào)告時(shí),必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院發(fā)布的有關(guān)傷亡事故報(bào)告規(guī)程及其他有關(guān)規(guī)定。這些規(guī)定主要有:19_國(guó)務(wù)院第34號(hào)令《特別重大事故調(diào)查程序暫行規(guī)定》和1991年國(guó)務(wù)院第75號(hào)令《企業(yè)職工傷亡事故報(bào)告和處理規(guī)定》。2001年4月國(guó)務(wù)院頒布第302號(hào)令——《特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》,
3.傷亡事故統(tǒng)計(jì)
關(guān)于傷亡事故的統(tǒng)計(jì)我國(guó)目前有如下規(guī)定:1992年勞動(dòng)部辦公廳發(fā)出的“關(guān)于實(shí)施《企業(yè)職工傷亡事故統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度》的通知”和1993年發(fā)出的“關(guān)于印發(fā)《企業(yè)職工傷亡事故統(tǒng)計(jì)問題解答》的通知”。
(二)職業(yè)病的統(tǒng)計(jì)報(bào)告和處理
1.職業(yè)病報(bào)告辦法
職業(yè)病報(bào)告必須是國(guó)家現(xiàn)行職業(yè)病范圍內(nèi)所列舉的病種,衛(wèi)生部曾于1988年修訂頒發(fā)了《職業(yè)病報(bào)告辦法》,規(guī)定了職業(yè)病報(bào)告的具體辦法。根據(jù)此規(guī)定,地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門指定相應(yīng)的職業(yè)病防治機(jī)構(gòu)或衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)職業(yè)病報(bào)告工作。職業(yè)病報(bào)告實(shí)行以地方為主,逐級(jí)上報(bào)的辦法。一切企、事業(yè)單位發(fā)生的職業(yè)病,都應(yīng)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu),由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一匯總上報(bào)。
2.職業(yè)病處理
有關(guān)職業(yè)病的處理,是政策性很強(qiáng)的一項(xiàng)工作,涉及職業(yè)病防治及妥善安置職業(yè)病患者、患者的勞保福利待遇、勞動(dòng)能力鑒定及職業(yè)康復(fù)等工作,目前可按衛(wèi)生部、勞動(dòng)部、財(cái)政部、全國(guó)總工會(huì)1987年月11月發(fā)布的(職業(yè)病范圍和職業(yè)病患者處理辦法的規(guī)定》執(zhí)行。
根據(jù)此規(guī)定,職工被確診患有職業(yè)病后,其所在單位應(yīng)根據(jù)職業(yè)病診斷機(jī)構(gòu)的意見,安排其醫(yī)療或療養(yǎng)。在醫(yī)治或療養(yǎng)后被確認(rèn)不宜繼續(xù)從事原有害作業(yè)或工作的,應(yīng)自確認(rèn)之日起的兩個(gè)月內(nèi)將其調(diào)離原工作崗位,另行安排工作;對(duì)于因工作需要暫不能調(diào)離的生產(chǎn)、工作的技術(shù)骨干,調(diào)離期限最長(zhǎng)不得超過(guò)半年?；加新殬I(yè)病的職工變動(dòng)工作單位時(shí),其職業(yè)病待遇應(yīng)由原單位負(fù)責(zé)或兩個(gè)單位協(xié)調(diào)處理,雙方商妥后方可辦理調(diào)轉(zhuǎn)手續(xù)。并將其健康檔案、職業(yè)病診斷證明及職業(yè)病處理情況等材料全部移交新單位。調(diào)出、調(diào)入單位都應(yīng)將倩況報(bào)告所在地的勞動(dòng)衛(wèi)生職業(yè)病防治機(jī)構(gòu)備案。職工到新單位后,新發(fā)生的職業(yè)病不論與現(xiàn)工作有無(wú)關(guān)系,其職業(yè)病待遇由新單位負(fù)責(zé)。勞動(dòng)合同制工人,臨時(shí)工終止或解除勞動(dòng)合同后,在待業(yè)期間新發(fā)現(xiàn)的職業(yè)病,與上一個(gè)勞動(dòng)合同期工作有關(guān)時(shí),其職業(yè)病待遇由原終止或解除勞動(dòng)合同的單位負(fù)責(zé)。如原單位已與其他單位合并,由合并后的單位負(fù)責(zé);如原單位已撤銷,應(yīng)由原單位的上級(jí)主管機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)。
(三)職業(yè)病的防治
2001年10月27日第九屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十四次會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)國(guó)職業(yè)病防治法》,本法共7章79條。
主要內(nèi)容包括:關(guān)于職業(yè)病防治工作的基本方針和基本管理原則的規(guī)定、職業(yè)病的前期預(yù)防、勞動(dòng)過(guò)程中的防護(hù)與管理、職業(yè)病的診斷管理、對(duì)職業(yè)病病人的治療與保障等。此外,該法根據(jù)所設(shè)定的制度、措施,按照不同違法行為的不同性質(zhì)、危害后果,規(guī)定了相應(yīng)的法律責(zé)任,加大了對(duì)違法行為的處罰力度;突出了責(zé)令停止產(chǎn)生職業(yè)危害的作業(yè)、停建、停產(chǎn)直至關(guān)閉的處罰;對(duì)造成職業(yè)危害事故的,依法追究刑事責(zé)任。同時(shí),本法還對(duì)衛(wèi)生行政部門及其職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員的執(zhí)法活動(dòng)做了規(guī)范,并明確了相應(yīng)的法律責(zé)任。
六、職業(yè)安全健康監(jiān)察制度
職業(yè)安全健康監(jiān)察制度是指國(guó)家法律、法規(guī)授權(quán)的行政部門,代表政府對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施職業(yè)安全健康監(jiān)察,以政府的名義,運(yùn)用國(guó)家權(quán)力對(duì)生產(chǎn)單位在履行職業(yè)安全健康和執(zhí)行職業(yè)安全健康政策、法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的情況依法進(jìn)行監(jiān)督、檢舉和懲誡制度。我國(guó)的職業(yè)安全健康監(jiān)察起始于20世紀(jì)80年代初,1983年,國(guó)務(wù)院批轉(zhuǎn)《關(guān)于加強(qiáng)安全生產(chǎn)和勞動(dòng)安全監(jiān)察工作的報(bào)告》的通知中明確提出實(shí)行國(guó)家勞動(dòng)安全監(jiān)察制度。
職業(yè)安全健康具有特殊的法律地位。執(zhí)行機(jī)構(gòu)設(shè)在行政部門,設(shè)置原則、管理體制、職責(zé)、權(quán)限、監(jiān)察人員任免均由國(guó)家法律、法規(guī)所確定。職業(yè)安全健康機(jī)構(gòu)與被監(jiān)察對(duì)象沒有上下級(jí)關(guān)系,只有行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)和法人之間的法律關(guān)系。職業(yè)安全健康機(jī)構(gòu)在法律授權(quán)范圍內(nèi)可以采取包括強(qiáng)制手段在內(nèi)的多種監(jiān)督檢查形式和方法來(lái)執(zhí)行監(jiān)察任務(wù)。
職業(yè)安全健康機(jī)構(gòu)的監(jiān)察活動(dòng)是以國(guó)家整體利益出發(fā),依據(jù)法律、法規(guī)對(duì)政府和法律負(fù)責(zé),既不受行業(yè)部門或其他部門的限制,也不受用人單位的約束。
職業(yè)安全健康具有專屬性。而執(zhí)法主體是縣級(jí)和縣級(jí)以上法律、法規(guī)授權(quán)的行政部門,而不是其他的國(guó)家機(jī)關(guān)和群眾團(tuán)體n職業(yè)安全健康還具有強(qiáng)制性。職業(yè)安全健康機(jī)構(gòu)對(duì)違反職業(yè)安全健康、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的行為,有權(quán)采取行政措施,并具有一定的強(qiáng)制特點(diǎn)。這是因?yàn)樗且試?guó)家的法律、法規(guī)為后盾的,任何單位或個(gè)人必須服從,以保證法律的實(shí)施,維護(hù)法律的尊嚴(yán)。
七、“三同時(shí)”制度
“三同時(shí)”制度,是指凡是我國(guó)境內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建的基本建設(shè)項(xiàng)目(工程)、技術(shù)改建項(xiàng)目(工程)和引進(jìn)的建設(shè)項(xiàng)目,其職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)施必須符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)、必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入生產(chǎn)和使用。對(duì)此《中華人民共和國(guó)國(guó)勞動(dòng)法》第五十三條做了明確的規(guī)定。
職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)施,主要指安全技術(shù)方面的設(shè)施、職業(yè)健康的設(shè)施、生產(chǎn)輔助性設(shè)施?！吨腥A人民共和國(guó)國(guó)勞動(dòng)法》、《中華人民共和國(guó)國(guó)礦山安全法》、《塵肺病防治條例》、。國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)防塵防毒工作的決定》及原勞動(dòng)部頒發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目(工程)勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》,對(duì)“三同時(shí)”制度做了具體規(guī)定。
新建、改建、擴(kuò)建工程的初步設(shè)計(jì)要經(jīng)過(guò)行業(yè)主管部門、安全生產(chǎn)管理行政部門、衛(wèi)生部門和工會(huì)的審查,同意后方可進(jìn)行施工;工程項(xiàng)目完成后,必須經(jīng)過(guò)主管部門,安全生產(chǎn)管理行政部門、衛(wèi)生部門和工會(huì)的竣工驗(yàn)收,方可投產(chǎn)和使用。
“三同時(shí)”制度具體包括以下內(nèi)容:
1.建設(shè)項(xiàng)目在進(jìn)行可行性研究論證時(shí),必須進(jìn)行職業(yè)安全健康的論證,明確項(xiàng)目可能對(duì)職工造成危害的防范措施,并將論證結(jié)果載入可行性論證文件。
2.設(shè)計(jì)單位在編制建設(shè)項(xiàng)目的初步設(shè)計(jì)文件時(shí),應(yīng)當(dāng)同時(shí)編制《勞動(dòng)安全衛(wèi)生專篇》,職業(yè)安全健康的設(shè)計(jì),必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
3.施工單位必須按照審查批準(zhǔn)的設(shè)計(jì)文件進(jìn)行施工,不得擅自更改職業(yè)安全健康設(shè)施的設(shè)計(jì),并對(duì)施工質(zhì)量負(fù)責(zé)。
4.建設(shè)項(xiàng)目的竣工驗(yàn)收必須按照國(guó)家有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)安全健康驗(yàn)收規(guī)定進(jìn)行。不符合職業(yè)安全健康規(guī)程和行業(yè)技術(shù)規(guī)范的,不得驗(yàn)收和投產(chǎn)使用。
5.建設(shè)項(xiàng)目驗(yàn)收合格,正式投入運(yùn)行后,不得將職業(yè)安全健康設(shè)施閑置不用,生產(chǎn)設(shè)施和職業(yè)安全健康設(shè)施必須同時(shí)使用。
八、職業(yè)安全健康(勞動(dòng)安全衛(wèi)生)預(yù)評(píng)價(jià)制度
1996年原勞動(dòng)部發(fā)布了第3號(hào)令《建設(shè)項(xiàng)目(工程)勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》,1998年原勞動(dòng)部發(fā)布了第10號(hào)令《建設(shè)項(xiàng)目(工程)勞動(dòng)安全衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)管理辦法》和第11號(hào)令《建設(shè)項(xiàng)目勞動(dòng)安全衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)單位資格認(rèn)可與管理規(guī)則》,從而正式提出開展“建設(shè)項(xiàng)目勞動(dòng)安全衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)”工作。1999年國(guó)經(jīng)貿(mào)安全[1999]500號(hào)《關(guān)于建設(shè)項(xiàng)目(工程)勞動(dòng)安全衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)單位進(jìn)行資格認(rèn)可的通知》從政策上將此項(xiàng)工作引向更深的層次。
預(yù)評(píng)價(jià)制度是根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的內(nèi)容,運(yùn)用科學(xué)的評(píng)價(jià)方法,·依據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),分析、預(yù)測(cè)該建設(shè)項(xiàng)目存在的危險(xiǎn)、有害因素的種類和危險(xiǎn)、危害程度,提出科學(xué)、合理和可行的職業(yè)安全衛(wèi)生技術(shù)措施和管理對(duì)策,作為該建設(shè)項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)中勞動(dòng)安全衛(wèi)生設(shè)計(jì)和建設(shè)項(xiàng)目勞動(dòng)安全衛(wèi)生管理的主要依據(jù),供國(guó)家安全生產(chǎn)綜合管理部門進(jìn)行監(jiān)察時(shí)作為參考。預(yù)評(píng)價(jià)實(shí)際上就是在建設(shè)項(xiàng)目前期,應(yīng)用安全評(píng)價(jià)的原理和方法對(duì)系統(tǒng)(工程、項(xiàng)目)的危險(xiǎn)性、危害性進(jìn)行預(yù)測(cè)性評(píng)價(jià)。
《建設(shè)項(xiàng)目(工程)勞動(dòng)安全衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)管理辦法》規(guī)定下列建設(shè)項(xiàng)目必須進(jìn)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià):
1.屬于《國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)、國(guó)家基本建設(shè)委員會(huì)、財(cái)政部關(guān)于基本建設(shè)項(xiàng)目和大中型劃分標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定》中規(guī)定的大中型建設(shè)項(xiàng)目;
2.屬于《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(gbjl6)中規(guī)定的火災(zāi)危險(xiǎn)性生產(chǎn)類別為甲類的建設(shè)項(xiàng)目;
3.屬于勞動(dòng)部頒布的《爆炸危險(xiǎn)場(chǎng)所安全規(guī)定》中規(guī)定的爆炸危險(xiǎn)場(chǎng)所等級(jí)為特別危險(xiǎn)場(chǎng)所和高度危險(xiǎn)場(chǎng)所的建設(shè)項(xiàng)目;
4.大量生產(chǎn)或使用《職業(yè)性接觸毒物危害程度分級(jí)》(gb5044)規(guī)定的ⅰ級(jí)、ⅱ級(jí)危害程度的職業(yè)性接觸毒物的建設(shè)項(xiàng)目;
5.大量生產(chǎn)或使用石棉粉料或含有10%以上的游離二氧化硅粉料的建設(shè)項(xiàng)目;
6.其它由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理行政部門確認(rèn)的危險(xiǎn)、危害因素大的建設(shè)項(xiàng)目。
第4篇 衛(wèi)生檔案管理制度規(guī)范
一、為規(guī)范公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案管理,增強(qiáng)公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案的實(shí)用性和有效性,特制定本制度。
二、歸檔范圍
公共場(chǎng)所從業(yè)人員的健康狀況、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況、各項(xiàng)衛(wèi)生設(shè)施的圖紙、文字等材料、衛(wèi)生許可相關(guān)資料、衛(wèi)生自查記錄、監(jiān)管部門的監(jiān)督監(jiān)測(cè)資料等具有參考價(jià)值的文件資料。
三、公共場(chǎng)所的衛(wèi)生檔案管理由衛(wèi)生檔案管理員負(fù)責(zé)。
四、衛(wèi)生檔案管理員的職責(zé):保證公共場(chǎng)所各部門的原始資料及單據(jù)齊全完整、安全保密和使用方便。
五、資料的收集與整理
1、公共場(chǎng)所的歸檔資料實(shí)行“季度歸檔”及“年度歸檔”制度,即:每年的四、七、十和次年的一月和每年二月份為公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案資料歸檔期。
2、在衛(wèi)生檔案資料歸檔期,由衛(wèi)生檔案管理員分別向各主管部門收集應(yīng)該歸檔的原始資料。各主管部門經(jīng)理應(yīng)積極配合與支持。
3、凡應(yīng)該及時(shí)歸檔的資料,由衛(wèi)生檔案管理員負(fù)責(zé)及時(shí)歸檔。
4、各部門專用的收、發(fā)文件資料,按文件的密級(jí)確定是否歸檔。凡機(jī)密以上級(jí)的文件必須把原件放入衛(wèi)生檔案室。
5、衛(wèi)生檔案管理員實(shí)施衛(wèi)生檔案歸檔整理。
六、衛(wèi)生檔案的借閱
1、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、辦公室主任借閱非密級(jí)衛(wèi)生檔案可直接通過(guò)衛(wèi)生檔案管理員辦理借閱手續(xù)。
2、因工作需要,公共場(chǎng)所的其他人員需借閱非密級(jí)衛(wèi)生檔案時(shí),由部門經(jīng)理辦理《借閱衛(wèi)生檔案申請(qǐng)表》送總經(jīng)理辦公室主任核批。
3、公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案密級(jí)分為絕密、機(jī)密、秘密三個(gè)級(jí)別,絕密級(jí)衛(wèi)生檔案禁止調(diào)閱,機(jī)密級(jí)衛(wèi)生檔案只能在衛(wèi)生檔案室閱覽,不準(zhǔn)外借;秘密級(jí)衛(wèi)生檔案經(jīng)審批可以借閱,但借閱時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。秘密級(jí)衛(wèi)生檔案的借閱必須由總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理批準(zhǔn)?？偨?jīng)理因公外出時(shí)可委托副總經(jīng)理或總經(jīng)理辦公室主任審批,具體按委托書的內(nèi)容執(zhí)行。
4、衛(wèi)生檔案借閱者必須做到:
①愛護(hù)衛(wèi)生檔案,保持整潔,嚴(yán)禁涂改。
②注意安全保密,嚴(yán)禁擅自翻印、抄錄、轉(zhuǎn)借、遺失。
七、衛(wèi)生檔案的銷毀
1、公共場(chǎng)所任何個(gè)人或部門非經(jīng)允許不得銷毀公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案資料。
2、當(dāng)某些衛(wèi)生檔案到了銷毀期時(shí),由衛(wèi)生檔案管理員填寫《公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案資料銷毀審批表》交總經(jīng)理辦公室主任審核經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
3、凡屬于密級(jí)的衛(wèi)生檔案資料必須由總經(jīng)理批準(zhǔn)方可銷毀。
4、經(jīng)批準(zhǔn)銷毀的公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案,衛(wèi)生檔案管理員須認(rèn)真核對(duì),將批準(zhǔn)的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案資料銷毀審批表》和將要銷毀的衛(wèi)生檔案資料做好登記并歸檔。登記表永久保存。
5、在銷毀公共場(chǎng)所衛(wèi)生檔案資料時(shí),必須由總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理指定專人監(jiān)督銷毀。
第5篇 財(cái)政部門檔案管理制度規(guī)范
第一章 總 則
第一條為了確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)財(cái)政檔案資料的安全和完整,提高檔案規(guī)范化管理水平, 為各項(xiàng)財(cái)政工作服好務(wù),根據(jù)有關(guān)檔案管理的法律、法規(guī)的規(guī)定,結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)財(cái)政實(shí)際,特制定本制度。
第二條本制度所稱檔案是指財(cái)政所及其工作人員從事黨務(wù)工作和業(yè)務(wù)工作活動(dòng),直接形成的具有查考價(jià)值的所有歷史記錄。
第三條鄉(xiāng)鎮(zhèn)財(cái)政所應(yīng)建立專門的檔案室,指定專人負(fù)責(zé)檔案管理工作。
第二章 管理職責(zé)
第四條檔案管理員是各項(xiàng)檔案管理工作的具體承辦人,負(fù)責(zé)擬定檔案管理規(guī)范化實(shí)施方案,指導(dǎo)、監(jiān)督各工作崗位的檔案工作。
第五條檔案管理員具體負(fù)責(zé)檔案的接收、收集、整理、保管、統(tǒng)計(jì)、鑒定、編制、上報(bào)和提供利用等工作。
第六條綜合檔案室是財(cái)政所信息儲(chǔ)存、開發(fā)利用、交流服務(wù)的中心。
檔案管理員負(fù)責(zé)檔案庫(kù)房的日常管理,做好檔案庫(kù)房的安全和衛(wèi)生工作。
第七條財(cái)政所應(yīng)適時(shí)組織檔案管理員、兼職檔案人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高檔案管理的業(yè)務(wù)水平。
第八條財(cái)政所工作人員因工作變動(dòng)或因故離職時(shí)應(yīng)將經(jīng)辦的文件材料向接辦人員交接清楚,不得擅自帶走或銷毀。
第三章 立卷歸檔
第九條財(cái)政所的檔案包括上級(jí)文件材料、下級(jí)文件材料、本級(jí)文件材料和其他文件材料,可分為文書、財(cái)務(wù)、科技、實(shí)物等四類進(jìn)行收集整理。
文書檔案包括各種文件、制度、計(jì)劃、記錄、紀(jì)要、報(bào)告、總結(jié)、合同、統(tǒng)計(jì)資料等;財(cái)務(wù)檔案包括各種會(huì)計(jì)憑證、賬簿、報(bào)表、分析材料和財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)資料等;科技檔案包括記載所有黨務(wù)和業(yè)務(wù)工作活動(dòng)的錄音、照片、錄像和電子文件(磁盤、磁帶、光盤)等;實(shí)物檔案包括單位獲得各種榮譽(yù)的獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)杯、證書、錦旗等實(shí)物證明。
第十條業(yè)務(wù)類材料的立卷歸檔在檔案管理員的指導(dǎo)下由各崗位工作人員負(fù)責(zé)辦理,其他材料的立卷歸檔均由檔案管理員負(fù)責(zé)辦理。
第十一條財(cái)務(wù)檔案(紙質(zhì)版)可在財(cái)會(huì)部門保管一年后移交歸檔;文書檔案(含財(cái)政業(yè)務(wù))及時(shí)立卷,在次年三月份前移交歸檔;科技檔案在辦理完畢后及時(shí)立卷并移交歸檔,財(cái)務(wù)檔案(電子版)還須做雙份備份并分別存放;實(shí)物檔案在取得后及時(shí)立卷并移交歸檔。
第十二條各類文件材料要收集齊全,分類準(zhǔn)確,按“特征”組卷、系統(tǒng)排列,封面填寫清楚,標(biāo)題簡(jiǎn)單正確,劃定保管期限,編制案卷目錄,案卷符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
第四章 檔案的保管
第十三條 堅(jiān)持“先驗(yàn)收,后辦交接手續(xù)”的原則接收檔案進(jìn)庫(kù),明確責(zé)任,確保進(jìn)庫(kù)檔案的質(zhì)量。
第十四條 使用統(tǒng)一的裝具存放檔案,分門別類定位排列,定期做好庫(kù)藏檔案清查核對(duì)工作,使案卷目錄與庫(kù)藏檔案相符。
第十五條 嚴(yán)格履行檔案移出收進(jìn)登記手續(xù),明確責(zé)任,嚴(yán)防錯(cuò)、漏、丟失事故的發(fā)生。
第十六條 嚴(yán)格按照防火、防盜、防光、防高溫、防潮、防塵、防鼠、防蟲的“八防”要求做好檔案庫(kù)房的安全維護(hù)工作。財(cái)務(wù)檔案電子版的雙份備份磁盤或光盤除做好 “八防”外還須做好防磁工作,任何人不得對(duì)備份磁盤或光盤進(jìn)行修改、增刪。
第五章 檔案的利用
第十七條檔案管理員要熟悉室藏,掌握信息,做好預(yù)測(cè)工作,并及時(shí)編制參考資料和檢索資料,提高檔案查準(zhǔn)和查全率,為財(cái)政工作需要服務(wù)。
第十八條堅(jiān)持檔案查閱、借閱、復(fù)制核準(zhǔn)和登記制度。查閱、借閱、復(fù)制檔案須經(jīng)單位負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并履行登記手續(xù)后在檔案管理員的引導(dǎo)和監(jiān)督下進(jìn)行。
第十九條正確處理利用與保密的關(guān)系,既要積極提供利用,又要嚴(yán)格保密制度,防止泄漏黨和國(guó)家的機(jī)密。
第六章 秘密文件管理
第二十條 秘密文件的發(fā)放必須嚴(yán)格執(zhí)行中央規(guī)定即只發(fā)組織,不發(fā)個(gè)人。秘密文件收、發(fā)、送、遞、借閱等各個(gè)環(huán)節(jié),都應(yīng)履行嚴(yán)格的登記手續(xù)。
第二十一條 傳閱秘密文件應(yīng)由指定的保密員統(tǒng)一掌握,非經(jīng)批準(zhǔn),不得擅自擴(kuò)大秘密文件的閱讀范圍。
閱讀秘密文件要在辦公室或閱文室進(jìn)行,因工作需要符合閱讀范圍需借用文件的,一般不提供原件,可以保密本摘錄,并按期清退銷毀,對(duì)確需借原件的,應(yīng)辦理借閱手續(xù)。
第二十二條 秘密文件不準(zhǔn)通過(guò)普通郵政郵寄,保密員在外領(lǐng)送文件過(guò)程中,不準(zhǔn)辦理與領(lǐng)送文件無(wú)關(guān)的事,在外工作確須攜帶秘密文件的,要經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),并采取安全措施。
非經(jīng)原確定密級(jí)機(jī)關(guān)單位或其上級(jí)機(jī)關(guān)批準(zhǔn),不得復(fù)制和摘抄機(jī)密,復(fù)印件和摘抄件須按原件要求管理。
第二十三條 秘密文件必須存放在有保密保障的地方,并經(jīng)常檢查保密情況,要堅(jiān)持做到月清理、季核對(duì),并按期清退,在清查、清退中發(fā)現(xiàn)丟失的要及時(shí)追查。
第二十四條每年辦理完畢的秘密文件,應(yīng)按文書立卷要求收集齊全,立卷歸檔,其檔案案卷應(yīng)持明密級(jí)不得擅自降低,解除密級(jí)。
第七章 鑒定與銷毀
第二十五條單位應(yīng)建立檔案鑒定小組,負(fù)責(zé)判斷檔案價(jià)值,確定檔案保存和銷毀的范圍;對(duì)保管期已滿的檔案,必須根據(jù)有關(guān)文件的規(guī)定,經(jīng)檔案鑒定小組進(jìn)行鑒定,判定其存毀。
第二十六條 銷毀的檔案必須編制清冊(cè),交檔案鑒定小組審核,經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街辦)分管領(lǐng)導(dǎo)同意,并報(bào)區(qū)主管局批準(zhǔn)后銷毀;銷毀的檔案必須按“穩(wěn)妥慎重”的原則,將準(zhǔn)備銷毀的檔案存放一段時(shí)間后再銷毀;銷毀檔案時(shí)必須指派兩個(gè)及以上的專人監(jiān)銷,并在銷毀清冊(cè)上簽名蓋章。
第6篇 職業(yè)衛(wèi)生檔案管理制度規(guī)范
一、根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)職業(yè)病防治法》的規(guī)定,結(jié)合本公司的實(shí)際,對(duì)公司各單位建立職業(yè)衛(wèi)生檔案,員工個(gè)人職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案,簡(jiǎn)稱“兩檔”,并由專人保管。
二、職業(yè)衛(wèi)生檔案包括:
1、企、事業(yè)單位職業(yè)衛(wèi)生記錄卡;
2、廠區(qū)各生產(chǎn)單位職業(yè)病危害因素分布平面示意圖、廠區(qū)各生產(chǎn)單位重點(diǎn)職業(yè)病危害因素分布平面示意圖;
3、廠區(qū)各生產(chǎn)單位工藝流程簡(jiǎn)圖(用箭頭表示);
4、各生產(chǎn)單位接觸職業(yè)病危害因素人員一覽表;
5、各生產(chǎn)單位接觸職業(yè)病危害因素人員作業(yè)人員登記卡;
6、職業(yè)病危害、職業(yè)中毒記錄卡;
7、職業(yè)病危害因素檢測(cè)結(jié)果匯總資料;
8、職業(yè)病危害因素程度分級(jí)管理表;
9、職業(yè)中毒事故報(bào)告與處理記錄表;
10、職業(yè)病防治法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、文件、監(jiān)督文書清單及有關(guān)文本;
11、職業(yè)衛(wèi)生管理方針、計(jì)劃、目標(biāo)、方案、程序、指導(dǎo)書、管理制度;
12、職業(yè)衛(wèi)生專(兼)職管理組織、職能及人員分工;
13、建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害管理檔案;
14、職業(yè)病預(yù)防控制措施技術(shù)檔案;
15、職業(yè)病防護(hù)設(shè)施和防護(hù)用品檔案;
16、職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)教育匯總資料;
17、職業(yè)病事故應(yīng)急救援預(yù)案及演練有關(guān)資料。
三、員工個(gè)人健康檔案包括:
1、員工的職業(yè)史、既往史和職業(yè)病危害接觸史;
2、作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)病危害因素監(jiān)測(cè)結(jié)果;
3、職業(yè)健康檢查結(jié)果、職業(yè)禁忌證名單及處理情況;
4、職業(yè)病診斷、職業(yè)病病例登記表等員工個(gè)人健康資料;
5、職業(yè)健康監(jiān)護(hù)委托書或合同;
6、職業(yè)性健康檢查工種及人員名單;
7、職業(yè)病人處理、安置情況匯總資料。
四、“兩檔”資料按檔案管理的要求建立目錄、統(tǒng)一編號(hào)、專冊(cè)登記;分永久、長(zhǎng)期、短期三種期限及時(shí)進(jìn)行歸檔。
五、“兩檔”資料應(yīng)字跡清楚、圖表清晰、文字準(zhǔn)確可靠,并管好和用好“兩檔”。
六、隨時(shí)、定期地根據(jù)公司人員的變動(dòng),及時(shí)調(diào)整和補(bǔ)充“兩檔”,各表卡每年10月前系統(tǒng)地調(diào)整一次。
七、“兩檔”檔案中各種資料按要求每三年復(fù)核一次;日常職業(yè)衛(wèi)生工作須將測(cè)定結(jié)果、健康檢查結(jié)果、職業(yè)病管理情況隨時(shí)過(guò)錄,以備分析。
八、員工離開單位時(shí),有權(quán)索取個(gè)人健康檔案資料并復(fù)檔案室應(yīng)如實(shí)地、無(wú)償?shù)靥峁?并在所提供的個(gè)人復(fù)印件上簽章。
九、職業(yè)病診斷,鑒定單位需提供有關(guān)“兩檔”資料時(shí),檔案室應(yīng)如實(shí)地提供。
十、檔案室對(duì)各部門移交來(lái)的職業(yè)衛(wèi)生檔案,要進(jìn)行質(zhì)量檢查,歸檔的案卷要填寫移交目錄,雙方簽字,及時(shí)編號(hào)登記,入庫(kù)保管。
十一、檔案工作人員對(duì)檔案的收進(jìn)、移出、銷毀、管理、借閱利用等情況要進(jìn)行登記,檔案工作人員調(diào)離時(shí),必須辦好交接手續(xù)。
十二、職業(yè)衛(wèi)生檔案庫(kù)房要堅(jiān)固、安全,做好防盜、防火、防蟲、防鼠、防高溫、防潮、通風(fēng)等項(xiàng)工作,并有應(yīng)急措施。職業(yè)衛(wèi)生檔案庫(kù)要設(shè)專人管理,定期檢查清點(diǎn),發(fā)現(xiàn)檔案破損、變質(zhì)時(shí)要及時(shí)修補(bǔ)復(fù)制。
十三、利用職業(yè)衛(wèi)生檔案的人員應(yīng)當(dāng)愛護(hù)檔案,職業(yè)衛(wèi)生檔案室嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁對(duì)職業(yè)衛(wèi)生檔案拆卷、涂改、污損、轉(zhuǎn)借和擅自翻印。
十四、本規(guī)定解釋權(quán)歸公司職業(yè)健康安全部。每年按公司流程對(duì)其合規(guī)性進(jìn)行評(píng)估修訂。
十五、本制度自頒布之日起施行。有關(guān)職業(yè)檔案管理的其他規(guī)定按照國(guó)家現(xiàn)行的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和公司職業(yè)衛(wèi)生管理制度執(zhí)行。
第7篇 餐飲管理制度規(guī)范操作流程
01
餐飲操作安全管理制度
1、訓(xùn)練員工養(yǎng)成注意安全的習(xí)慣,灌輸正確的安全常識(shí)。
2、要做好工作環(huán)境的安全管理,以避免災(zāi)害及悲劇的發(fā)生。
3、每位員工應(yīng)熟悉并熟練運(yùn)用預(yù)防災(zāi)害發(fā)生的技巧。
4、做好安全管理檢查和預(yù)防工作。
02
儀容儀表管理制度
1、工作前要洗手,清理指甲,制服干凈,要求清潔筆挺,不能有油漬污物。
2、頭發(fā)整齊,不得零亂,女服務(wù)員發(fā)型不能披肩,男服務(wù)員不得過(guò)耳,發(fā)腳不能過(guò)衣領(lǐng)。
3、女服務(wù)員化淡妝。
4、員工上班時(shí)間不能佩戴飾物。
樓面服務(wù)人員工作管理制度
1、準(zhǔn)時(shí)上下班。
2、上班時(shí)必須穿著規(guī)定制服,制服不可攜出作私人服裝。
3、下班后立即離去,勿在酒店內(nèi)逗留。
4、不可在店內(nèi)喝酒,亦不可在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
5、員工禁止用客用電梯。
6、在工作時(shí)間內(nèi)不可接會(huì)私人訪客或電話以及撥打外線電話。
7、工作人員不能在餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所用餐或觀看節(jié)目及參加舞會(huì)。
8、除經(jīng)批準(zhǔn)或上級(jí)規(guī)定,不得在店內(nèi)住宿過(guò)夜。
9、除因公務(wù),不可在非本身工作場(chǎng)所徘徊逗留。
10、公物財(cái)產(chǎn)不可擅自贈(zèng)予,更不可私自外攜。
11、男女同事間不應(yīng)有公事以外的交往約會(huì)。
12、不要接受客人贈(zèng)予,更不應(yīng)有私相約會(huì)。
13、同事間應(yīng)互相敬重,不要背后批評(píng)、造謠生事。
14、公款私款要絕對(duì)分明,不可混淆不清。
03
人衛(wèi)生管理制度
1、每天起床后漱口,刷牙,洗臉(整齊儀容)
2、每天至少一至二次沐浴(避免汗臭)
3、每天工作前或飯前洗手一次,并注意手指甲。
4、制服每天更換一次,并力求整潔。
5、頭發(fā)梳理干凈。
6、工作時(shí)不穿拖鞋與木屐。
7、不用重味的香水及發(fā)油。
8、不留胡須及長(zhǎng)發(fā)(男性方面)
9、打噴嚏時(shí),應(yīng)用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。
10、不用手指挖鼻孔、牙縫以及耳朵。
11、不用手摸頭發(fā),揉眼睛。
12、上廁所后,必須洗手,并擦試干凈。
餐飲衛(wèi)生服務(wù)操作管理制度
1、新進(jìn)人員健康檢查要分為兩大類,招聘時(shí)的體檢,定期檢查。
2、服務(wù)員應(yīng)講究個(gè)人清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
3、在服務(wù)工作中不要用手接觸,抓取食物,餐具不得用手直接接觸客人入口部位,注意衛(wèi)生。
4、器皿、器具如掉落地上,應(yīng)先清潔后再使用,公共場(chǎng)所不準(zhǔn)吸煙,吃東西,非必要時(shí)不可交談。
5、定期舉辦員工衛(wèi)生培訓(xùn)會(huì),做好衛(wèi)生教育工作。
04
環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、不儲(chǔ)藏食物于角落,衣箱及櫥柜內(nèi)。
2、不丟棄余渣于暗處,水溝及門縫。
3、凡已腐蝕的食物,不留置或丟在地上。
4、廚師盡量避免使用手拿食物,餐廳人員切勿用手拿食物。
5、在地上撿拾東西,搬運(yùn)桌椅后,要先洗手后再服務(wù)客人。
6、不隨地吐痰。
7、隨時(shí)保持工作區(qū)域的整潔。
8、感冒、生病時(shí)立即請(qǐng)醫(yī)師醫(yī)治。
9、各類客人使用的餐具必需清潔消毒。
10、服務(wù)人員除自己的衛(wèi)生觀念外,對(duì)于客人的衛(wèi)生講求,更應(yīng)特別注意。
11、上菜前務(wù)必先檢視菜肴的分類,熱類者得以熱盤服務(wù),冷類者則以冷盤服務(wù)
12、客人用后的殘?jiān)?立即收拾并收進(jìn)廚房洗碗間處理。
13、餐廳工作臺(tái),隨時(shí)保持清潔,不得留置任何食品,以防止細(xì)菌傳入。
14、發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲的出現(xiàn),立即報(bào)告,并做徹底的撲滅消毒。
維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、墻壁天花板、地面的衛(wèi)生管理。
2、下水道及水管裝置的衛(wèi)生管理。
3、通風(fēng)照明設(shè)備的衛(wèi)生管理。
4、洗手池設(shè)備的衛(wèi)生管理。
5、更衣室和衛(wèi)生間的衛(wèi)生管理。
6、垃圾處理設(shè)備的管理
(1)氣態(tài)垃圾處理(2)液態(tài)垃圾處理(3)固態(tài)垃圾處理
7、杜絕病媒昆蟲和動(dòng)物
8、單獨(dú)存放清潔工具和用品
設(shè)備、餐具衛(wèi)生管理制度
1、所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌之后再經(jīng)消毒處理。
2、加工食物原料的設(shè)備、廚具,由于它們與生料直接接觸消毒應(yīng)更加仔細(xì)。
3、烹調(diào)設(shè)備和工具,如不注意清理油垢和殘?jiān)?往往影響烹調(diào)效果,并會(huì)縮短設(shè)備的壽命。
4、餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作,應(yīng)派專人負(fù)責(zé)。
5、清潔消毒設(shè)備應(yīng)保證清潔衛(wèi)生,才能確保被洗滌食具的清潔衛(wèi)生。
6、儲(chǔ)藏和輸送設(shè)備要經(jīng)常進(jìn)行消毒,清理。
7.制訂設(shè)備衛(wèi)生計(jì)劃和各種設(shè)備洗滌操作規(guī)程,并教育訓(xùn)練職工
餐具清潔操作管理制度
1、餐廳所用餐具,均需遵守一沖二刷三洗四消毒的制度進(jìn)行。
2、沖:將臟的餐具在水龍頭下沖去污物。
3、刷:使用洗潔液將餐具送入洗碟機(jī),按程序進(jìn)行操作,要求洗凈。
4、消毒:在配好的消毒液中(20克藥液沖10斤水),泡定15分鐘。最后將餐具沖一遍抹干存放好待用。
5、清洗餐具后,送回指定點(diǎn)存放,注意分類并擺放整齊。
6、破損餐具要及時(shí)回收,沙煲要分類排放在指定的層架上,褒蓋要反倒放到指定的不銹鋼柜內(nèi),關(guān)好不銹鋼門。
食物衛(wèi)生管理制度
1、采購(gòu)把關(guān),對(duì)各類食品的衛(wèi)生要求非常熟悉,把好質(zhì)量關(guān)。
2、驗(yàn)收時(shí)也要把好質(zhì)量關(guān),做好食物檢查工作,然后入庫(kù)。
3、廚房出品時(shí),保證各類食品的衛(wèi)生、色、味等。
4、傳菜部要檢查熟食品的質(zhì)量,確保熟食品的衛(wèi)生。
5、樓面服務(wù)員也要做好菜肴、酒類、水果、冷飲的衛(wèi)生檢查工作。
6.所有工作人員身體健康,服裝整潔,手指、頭發(fā)清潔,并有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
餐具保管發(fā)放管理制度
1、所有餐具要分類按指定位置存放。
2、瓷器、餐具要存放于消毒柜內(nèi),供應(yīng)各餐廳所需。
3、金器、銀器、不銹鋼餐具要即時(shí)清潔消毒,交所使用部門存放。
4、除瓷器、銀器以外的餐具要按各部門要求統(tǒng)一存放。
5、飲食各部門所有的領(lǐng)貨單統(tǒng)一交于庫(kù)房保管。
6、由專人負(fù)責(zé)做好領(lǐng)貨申領(lǐng)單報(bào)表,送至餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)。
7、待餐飲經(jīng)理審批后,再交財(cái)務(wù)部審核算價(jià)錢,審核無(wú)誤發(fā)貨。
8、取回領(lǐng)貨申請(qǐng)單存根單據(jù),以便復(fù)查。
餐飲部物料領(lǐng)用管理制度
1、庫(kù)管人員對(duì)進(jìn)庫(kù)物料必須嚴(yán)格查驗(yàn)物料的規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量,發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格不符合的,應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù),并向部門經(jīng)理遞交驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告,進(jìn)行處理。
2、經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉(cāng)的物料,必須同時(shí)填制物料進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收單,倉(cāng)庫(kù)據(jù)以記帳,并送財(cái)務(wù)部門一份用以辦理付款手續(xù)。
3、領(lǐng)用倉(cāng)庫(kù)物料,須填寫倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單,經(jīng)部門經(jīng)理簽字后交保管員,方能領(lǐng)料。
4、物料出庫(kù),必須辦理出庫(kù)手續(xù),填制倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單,并驗(yàn)明物料的規(guī)格、數(shù)量,經(jīng)庫(kù)管員、領(lǐng)料人簽署,方能發(fā)貨,倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)記帳,并送財(cái)務(wù)部一份。
5、庫(kù)管員要嚴(yán)格按手續(xù)辦理貨品進(jìn)出庫(kù),嚴(yán)禁發(fā)出貨后再補(bǔ)手續(xù)的做法,嚴(yán)禁白條發(fā)貨。
6、庫(kù)管員應(yīng)定期盤點(diǎn)庫(kù)存物資,發(fā)現(xiàn)升溢,損缺,應(yīng)辦理物資盤盈,盤虧報(bào)告手續(xù),填制商品物料盤盈、盤虧報(bào)告表經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),據(jù)以列帳,并報(bào)財(cái)務(wù)部一份。
庫(kù)管員有責(zé)任對(duì)出庫(kù)物品數(shù)量進(jìn)行核實(shí),對(duì)多領(lǐng)物品的責(zé)任予以控制.
05
采購(gòu)、驗(yàn)收管理制度
1、采購(gòu)員憑餐廳開出的經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)的采購(gòu)單進(jìn)行采購(gòu)。
2、采購(gòu)員采購(gòu)物品須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)憑采購(gòu)單上注明的需要數(shù)量、規(guī)格購(gòu)買。
3、采購(gòu)員采購(gòu)用品,持采購(gòu)單發(fā)票交驗(yàn)收員,驗(yàn)收員驗(yàn)看物品與采購(gòu)單、發(fā)票上數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格。驗(yàn)貨后,開出驗(yàn)收單,驗(yàn)收單要求小類開列,不可混合,驗(yàn)收單一式三份,財(cái)務(wù)、庫(kù)存存底和會(huì)計(jì)入帳。
4、采購(gòu)員憑發(fā)票、驗(yàn)收單、填寫費(fèi)用報(bào)銷表,經(jīng)會(huì)計(jì)審核、部門經(jīng)理簽字,到財(cái)務(wù)部審核同意報(bào)銷,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
5、每月驗(yàn)收員將驗(yàn)收單與會(huì)計(jì)對(duì)帳,要求數(shù)目清楚,如有錯(cuò)帳、漏帳由驗(yàn)收員負(fù)責(zé)。
6、每月、每季度會(huì)同財(cái)務(wù)部與采購(gòu)員核定執(zhí)行新價(jià),要求貨比三家,做到價(jià)廉物美。
7、發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收,采購(gòu)員弄虛作假,假公濟(jì)私,一經(jīng)查實(shí),從嚴(yán)懲處。財(cái)務(wù)部、部門經(jīng)理要經(jīng)常檢查驗(yàn)收采購(gòu)和庫(kù)管工作。
餐飲部與其他部門溝通管理制度
1、當(dāng)餐飲部為客人舉行婚宴、壽宴時(shí),需要兄弟部門協(xié)助時(shí),餐飲部寫出協(xié)助申請(qǐng)。
2、將協(xié)助申請(qǐng)報(bào)經(jīng)總經(jīng)理室批準(zhǔn),在總經(jīng)理辦公會(huì)議上當(dāng)即宣布。
3、按酒店有關(guān)規(guī)定和部門協(xié)議履行有關(guān)義務(wù)。
菜單、飲料單定價(jià)、制作設(shè)計(jì)管理制度
1、請(qǐng)專家行家?guī)椭O(shè)計(jì)、編稿和印刷。
2、由經(jīng)理根據(jù)酒店檔次和經(jīng)營(yíng)思路制定毛利率。
3、由出品部主管開具一份清單,和經(jīng)理篩選后制定一份簡(jiǎn)單的菜譜。
4、折算成本定價(jià)然后決定排列順序。
5、設(shè)計(jì)樣版,經(jīng)審核符合要求后,付印刷房印刷。
6、將菜單發(fā)放使用相關(guān)部門。
菜單一定要反應(yīng)餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),經(jīng)營(yíng)范圍,價(jià)格或地方風(fēng)味
06
迎接服務(wù)操作管理制度
1、提高服務(wù)質(zhì)量,稱呼客人尊姓。
2、迎賓員:
(1)客人進(jìn)入餐廳,主動(dòng)上前,熱情詢問客人:先生/小姐,您好,歡迎光臨,請(qǐng)問幾位
(2)客人回答后問:請(qǐng)問先生/小姐您貴姓,但不可強(qiáng)求客人把姓名告知你。
(3)帶客人到坐位后,拉椅讓坐,雙手把菜譜遞給客人:某先生,這是我們的菜牌。
3、告知上前服務(wù)的服務(wù)員以及該區(qū)領(lǐng)班客人的尊姓。
4、餐廳服務(wù)員:
(1)站崗:開餐前半小時(shí),在分管的崗位上等候開餐前迎接客人。
(2)站崗時(shí)注意姿勢(shì),兩手自然下垂或向前,挺胸而立,不叉腰,不倚墻或工作臺(tái)。
(1)入座:服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎賓員安排客人座位,先將女士要坐的座位拉出,在她坐下時(shí),將椅子靠近餐桌。
(2)向迎賓員了解客人尊姓,并把姓氏記在菜價(jià)單上。
5、善于觀察、分清楚誰(shuí)是主人。
6、服務(wù)員在整個(gè)服務(wù)過(guò)程中,有關(guān)稱呼客人的,應(yīng)以其尊姓為前提。
餐前準(zhǔn)備操作管理制度
1、把所有的備用物品擺放到指定位置,分類、陳列整齊。
2、每個(gè)員工要注意自己的儀容儀表,備好自己的工作用具如:打火機(jī),筆。以及參加班前會(huì)。
3、服務(wù)員要保持微笑,精神狀態(tài)要保證良好,個(gè)人私事不能帶入工作當(dāng)中。
4、清理樓面和餐桌,按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),擺位。
5、備好客用開水及芥醬。
開市前檢查制度
1、每日上班前準(zhǔn)備好餐廳檢查一覽表。
2、按照餐廳檢查一覽表逐條檢查:
(1)臺(tái)面擺設(shè):餐具整齊、擺放統(tǒng)一、干凈、無(wú)缺口,餐巾無(wú)油、無(wú)洞、無(wú)污漬。
(2)臺(tái)椅擺設(shè):椅子干凈無(wú)塵,坐墊無(wú)污漬,臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或顯示圖案形。
(3)工作臺(tái):餐柜擺設(shè),托盤要求擺放整齊劃一,餐具布置整齊無(wú)歪。
(4)地毯衛(wèi)生:要做到無(wú)臟物紙碎。
(5)環(huán)境:燈光、空調(diào)設(shè)備完好正常。
(6)空調(diào)開放:提前半小時(shí)開放,(一般上午11點(diǎn),下午5點(diǎn))
如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)更正,解決不了應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),以便及時(shí)處理
07
餐飲服務(wù)管理制度
1、在餐廳中不準(zhǔn)提高噪音,不準(zhǔn)用手觸摸頭臉,或置于口袋內(nèi)。
2、不準(zhǔn)斜靠墻或服務(wù)臺(tái),在服務(wù)中不準(zhǔn)背對(duì)客人,不準(zhǔn)跑步或行動(dòng)遲緩,不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓。
3、要預(yù)先了解客人的需要,除非客人有需求,避免聆聽客人的閑聊,在不影響服務(wù)的狀況下才能與客人聊天,聯(lián)絡(luò)感情,爭(zhēng)取客源。
4、確定服務(wù)處所的清潔,避免在客人面前做清潔工作,勿將制服當(dāng)抹布,經(jīng)常保持制服的整潔,勿置任何東西在干凈的桌布上,以免造成污損;溢潑出來(lái)的食物,飲料應(yīng)馬上清理;上熱餐用熱盤,上冷餐用冷盤;不可用手接觸任何食物;餐廳中有餐具,需要用托盤盛裝拿走,托盤要潔凈。
5、不準(zhǔn)堆積過(guò)多的盤碟在服務(wù)臺(tái)上,不準(zhǔn)空手離開餐廳到廚房,注意不準(zhǔn)拿超負(fù)荷的盤碟。
6、當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),以親切的微笑迎接客人,根據(jù)年齡及階層先服務(wù)女士,但主人或女主人留在最后才服務(wù),在服務(wù)時(shí)避免靠在客人身上。
7、在服務(wù)時(shí)盡量避免與客人談話,如果不得不如此,則將臉轉(zhuǎn)移,避免正對(duì)食物,除非是不可避免,否則不可碰觸客人。
8、在最后一位客人用完餐后,不要馬上清理杯盤,除非是他要求才處理,不可讓客人有種印象,你對(duì)別的客人的服務(wù)比他的好,客人走后可清理服務(wù)臺(tái)或桌子。
9、所有掉在地上的餐桌均需更換,但需先送上清潔的餐具,然后再拿走弄臟的餐具。
10、客人要入座時(shí),一定要上前協(xié)助拉開椅子,用過(guò)的煙缸一定要換掉,在餐廳中避免與同事說(shuō)笑打鬧。
11、在上菜服務(wù)時(shí),先將菜式呈現(xiàn)給客人過(guò)目,然后詢問客人要何種配菜;確定每道菜需要用的調(diào)味醬及佐料沒有弄錯(cuò),需要用手拿的食物,洗手盅必須馬上送上。
12、保持良好的儀容及機(jī)敏,有禮貌地接待客人,如果可能的話直呼客人的姓氏,盡量記住?？偷牧?xí)慣與喜好的菜式。
13、仔細(xì)研究并熟悉菜單,口袋中隨時(shí)攜帶開罐器、打火機(jī)及原子筆,清除所有不必要的餐具,但如有需要?jiǎng)t需補(bǔ)齊,確定所有的玻璃器皿沒有缺口。
14、將配菜的調(diào)味料備妥倒?jié)M酒杯(紅酒半滿、白酒8分滿)詢問客人是否滿意。
15、不可在工作區(qū)域內(nèi)抽煙,不得吃東西,不得照鏡子,或梳頭發(fā),或化妝。
16、在工作場(chǎng)所不得有不雅舉動(dòng),不得雙手交叉抱胸,不得在客人面前打呵欠,忍不住打噴嚏時(shí)要使用手帕或面紙,并事后馬上洗手,不得在客人面前算小費(fèi)或看手表。
17、客人有時(shí)想從你那學(xué)習(xí)餐飲知識(shí),但并不希望被你糾正;不得與客人爭(zhēng)吵,或批評(píng)客人,或強(qiáng)迫推銷;對(duì)待兒童必須有耐心,不得抱怨或不理睬
08
備餐間服務(wù)操作管理制度
1、做好備餐間準(zhǔn)備工作。
2、擺齊銀器、托盤,準(zhǔn)備好開餐時(shí)所需的配料、餐具、用具,搞好衛(wèi)生及洗手盅。
3、接到落單后,迅速加上標(biāo)記并送到生產(chǎn)部門,點(diǎn)清品種通知樓面。
4、廚房出菜時(shí),應(yīng)馬上配上合適的配料餐具,用具,并在菜單上勾銷該菜。
5、收餐后將所有的餐具清洗入消毒柜。
餐間服務(wù)操作管理制度
1、遞巾問茶:
(1) 遞巾從客人右邊遞,并說(shuō):先生/女士,請(qǐng)用香巾
(2) 詢問客人:您好,請(qǐng)問喜歡喝什么茶
2、落巾、脫筷子套:席間解開餐巾花鋪在客人雙膝,若客人一時(shí)離開,鋪在餐碟底,在客人的右邊脫筷子套。
3、斟茶:從客人的右邊斟,按順時(shí)針逐位斟上。
4、點(diǎn)菜:介紹菜式,推銷飲品:客人示意后,即上前微笑詢問:某先生,請(qǐng)問你們需要點(diǎn)什么菜呢我們有------式挺不錯(cuò)的,今天有特別的品種,品嘗好嗎如客人點(diǎn)的菜沒有供應(yīng)時(shí),應(yīng)抱歉地說(shuō):對(duì)不起并另建議一個(gè)菜,點(diǎn)菜完畢,應(yīng)復(fù)述給客人,并詢問客人是否有漏錯(cuò)等。
5、收去菜牌、酒水牌;由領(lǐng)班、迎賓員集中在迎賓臺(tái)以作備用。
6、落單,填寫點(diǎn)菜單時(shí)間,分送各部門。
7、為客人斟上酒水,為點(diǎn)湯的客人按人數(shù)擺上湯碗。
8、上湯上菜的要求:菜上臺(tái)后才揭開菜蓋,報(bào)出菜名;上湯時(shí),應(yīng)為客人分派,要求每碗均勻,然后主動(dòng)把每碗湯端到客人餐碟的左邊(先女賓后男賓)。上頭道菜時(shí)(應(yīng)視客人點(diǎn)的品種和數(shù)量)主動(dòng)征求客人是否需要白飯等,如客人需要,則按落單程序填多用單給傳菜班。若餐臺(tái)上有幾個(gè)菜已占滿位置,而下一個(gè)菜又不夠位置,應(yīng)看情況,征求客人意見,將臺(tái)上剩下最少的一碟分派給客人或撤下?lián)Q小碟,然后再上另一道菜;上最后一道菜時(shí),要主動(dòng)告訴客人:某先生,您的菜齊了。并詢問客人是否要增加什么。
9、菜上齊后,應(yīng)向客人介紹水果、甜品。
10、巡臺(tái):如發(fā)現(xiàn)煙缸有三個(gè)上以上煙頭,要馬上撤換;空菜碟以及湯碗撤走,撤出的餐具端到洗碗間,把骨頭及垃圾倒入按指定位置的垃圾桶內(nèi)。菜上齊后把所有的酒水單及菜單拿到收銀處預(yù)先打單。
11、收撤菜碟餐具:菜碟先征得客人同意,才能撤,當(dāng)客人同意后,應(yīng)在客人的左邊逐樣收撤,先收銀器、筷子,后收碗、匙羹、味碟水杯(除有飲品除外)
12、上墊茶:把客人原飲用的茶壺先倒掉一部分茶水,再加上開水,然后再為客人斟上一杯飯后茶;巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開蓋子時(shí)候,要馬上加開水,然后再為客斟上一次茶。
13、上甜品、水果:上甜品前,先派一套干凈的小碗、匙羹,還有公勺、勺座,主動(dòng)均勻地把甜品分給客人;上水果前,視何品種,派上骨碟,刀(放右邊),叉(放左邊)等,奉送水果,派上骨碟、叉,把水果端到客人桌上介紹,這是我是餐廳贈(zèng)送的,歡迎品嘗。
14、派熱毛巾、結(jié)帳:給客人結(jié)帳需用錢夾,在客人右邊,把錢夾打開多謝,某先生,這是多少錢找回零錢給客人時(shí)同樣要多謝。拉椅送客,歡迎下次再來(lái)。
餐后檢查工作服務(wù)制度
1、客人走后,及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭,是否有遺留物品。
2、收撤餐具:首先整理好餐椅,以保持餐廳的格調(diào),先收餐巾、席巾,再收水杯,酒杯、餐具。
3、清理現(xiàn)場(chǎng):重新布置環(huán)境,恢復(fù)原樣。
中餐散客服務(wù)操作管理制度
1、 迎賓員熱情迎賓,禮貌問候,引領(lǐng)入座。
2、 呈接賓客點(diǎn)菜,主動(dòng)向客人介紹菜式品種及酒水。
3、 席間服務(wù):
(1)上菜介紹菜式特色、名稱、分菜分湯
(2)主動(dòng)遞上香巾、熱茶,勤換骨碟,煙缸。
(3)問上甜品、上水果。
4、 用餐完畢,結(jié)帳
5、 歡送賓客并致謝。
09
團(tuán)體服務(wù)操作管理制度
1、接受預(yù)約登記。
2、熱情迎賓,引領(lǐng)客人到指定位置入座,斟茶。
3、服務(wù)員清點(diǎn)人數(shù)并于陪同或?qū)в巫饕院藢?duì)。
4、按散客服務(wù)操作進(jìn)行服務(wù),中途若有客人加飲品和食品,結(jié)帳另外計(jì)帳收費(fèi)。
5、用餐結(jié)束,歡送客人,關(guān)于陪同或?qū)в谓Y(jié)帳。
一、宴會(huì)服務(wù)操作管理制度
1、接待訂席做到
(1)六知:知臺(tái)數(shù)、知人數(shù)、知主人身份、知訂席標(biāo)準(zhǔn)、知開餐時(shí)間、知菜式品種。
(2)三了解:了解風(fēng)俗習(xí)慣、了解生活忌諱,了解特殊要求。
(3)三輕:走路輕、說(shuō)話輕、操作輕、
(4)四勤:眼勤、手勤、口勤、腿勤。
上菜:
(1)上菜的位置應(yīng)在副主人右邊第一二位之間。
(2)如席上分菜,應(yīng)在副主位右邊第一二位客人之間。
(3)凡有造型、象生拼盤,拌花邊或橢圓形的菜碟,上菜時(shí)應(yīng)注意朝向主位。菜要一道一道趁熱上,菜上臺(tái)后才揭蓋,介紹菜名后才撤到分菜臺(tái)上分。
(4)分菜時(shí)臉向賓客,膽大細(xì)心,掌握好份量,件數(shù)要分得均勻,并將碟中的菜全部分完。
(5)分菜時(shí)盡可能地避免響聲。
(6)分羹時(shí),切忌用勺往窩邊刮,分菜要求一次分完,分不完的應(yīng)征得客人同意換小盤再上桌。
(7)遞菜時(shí)應(yīng)先女賓后男賓,先上賓后次上賓,順時(shí)針方向,最后才遞給主人。
(8)遞菜時(shí)托盤不能用來(lái)收拾餐具,席間撤換的餐具應(yīng)嚴(yán)格按照右上右撤,不能跨越遞撤。
(9)撤換骨碟時(shí)應(yīng)盡可能在客人吃完菜時(shí)才撤,凡有配料的菜,先上配料,后上主菜,重要宴會(huì)應(yīng)每位上一份配料。
遞巾
(1)客到時(shí)遞巾,上湯后遞巾。
(2)上炒飯后遞巾,上蝦、蟹需要用手來(lái)吃的菜遞巾。
(3)上水果后遞巾,客人離席回來(lái)后遞巾。
用過(guò)的毛巾及時(shí)收回,給客人上巾應(yīng)盡量使用巾托,以免弄濕臺(tái)布。
傳菜
(1)托盤規(guī)范:托盤按用途分大、中、小三種,大托盤包括大方盤,中方盤和大圓盤,主要用于裝運(yùn)菜點(diǎn)、酒水、撤用餐具,中方盤和小方盤一般用于派酒、派菜、派咖啡;小圓盤主要用于送帳單,收費(fèi)等。
(2)傳菜員操作規(guī)范:
傳菜必須準(zhǔn)確記住所傳單位,傳錯(cuò)臺(tái)依照《員工手則》及有關(guān)制度處理。傳菜員對(duì)菜式的質(zhì)量形式必須熟悉,有權(quán)拒絕廚房出品的不合格菜式往餐廳轉(zhuǎn)送。傳菜員將菜傳到位后,靜立桌旁,等該桌服務(wù)員進(jìn)來(lái)將菜放入,傳菜員不得動(dòng)手上菜。傳菜員托菜行走時(shí),注意姿態(tài)準(zhǔn)確。遞菜的托盤不得同時(shí)收拾餐具,上菜撤餐具必須嚴(yán)禁格按制度進(jìn)行。
010
宴會(huì)準(zhǔn)備管理制度
1、接到訂單,需了解清楚接待對(duì)象的名稱、國(guó)籍、身份、生活習(xí)慣、人數(shù)、宴會(huì)時(shí)間及有何特殊要求。
2、按宴會(huì)要求擺餐位,根據(jù)宴會(huì)對(duì)象設(shè)置酒吧。
3、客到準(zhǔn)備好菜單,客到前15分鐘上醬油,芥醬。
4、大型宴會(huì)提前10分鐘斟上甜酒。
5、將各類開具用具整齊劃一放好。
宴會(huì)布局操作管理制度
1、根據(jù)餐廳形式和大小安排,決定桌與桌之間距離,以做到方便穿行上菜,斟酒為標(biāo)準(zhǔn)。
2、主桌放在面向餐廳主門能夠縱觀全廳的位置。
3、主桌大小應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)確定。
4、重點(diǎn)突出主臺(tái)。
宴會(huì)擺位操作管理制度
1、臺(tái)中正中放上轉(zhuǎn)盤,花盆擺在轉(zhuǎn)盤正中。
2、重要宴會(huì)須在當(dāng)中擺設(shè)花叉,臺(tái)布適當(dāng)位置放蠟燭臺(tái)等其他飾物,臺(tái)邊圍上臺(tái)裙。
3、骨碟邊離桌1.5cm,筷子尾與骨碟平行。
4、每桌放四個(gè)煙灰缸,呈十字形,其中兩個(gè)分別擺在正副主位右邊。
5、甜酒杯對(duì)骨碟中線,飲料杯在甜酒杯左邊,辣酒杯在甜酒杯右邊,三杯成直線,若客人要求飲用洋酒,即換上相應(yīng)的酒杯。
6、小碗在左上方,湯匙向左方。
7、餐巾花放在骨碟上,宴會(huì)應(yīng)有副主位和一般客位三種餐巾花。
8、各餐位位置距離相等。
9、菜譜統(tǒng)一放在正副主人位前,菜牌內(nèi)頁(yè)應(yīng)面向客人,如一個(gè)宴會(huì)每個(gè)菜譜應(yīng)均勻擺放。
011
宴會(huì)餐前檢查管理制度
1、餐具整潔無(wú)缺損,席巾、臺(tái)巾無(wú)洞無(wú)污跡。
2、多臺(tái)宴會(huì)應(yīng)注意臺(tái)椅是否整齊劃一。
3、地毯衛(wèi)生應(yīng)整潔無(wú)雜物,若發(fā)現(xiàn)廳內(nèi)有異味,及時(shí)噴酒適量空氣清新劑。
4、窗簾垂掛要統(tǒng)一,檢查廳內(nèi),必須沒有蒼蠅。
5、給臺(tái)上鮮花噴灑適量清水,以保持鮮艷。
宴會(huì)迎接客人服務(wù)操作管理制度
1、站立廳房門口迎接客人,多臺(tái)宴會(huì)應(yīng)按指定位置站立,不得交頭接耳。
2、客到時(shí),應(yīng)笑臉迎賓,有敬語(yǔ),送上香巾。
3、幫助客人寬衣,并主動(dòng)掛好及妥善安排攜來(lái)物品。
4、如廳內(nèi)沒有休息廳,則請(qǐng)客人到休息室。
5、主動(dòng)拉椅讓座向客人介紹酒吧及各類擺設(shè)飲料或送上香茶。
6、了解客人在宴會(huì)過(guò)程中選用什么甜辣酒。
宴會(huì)席間服務(wù)操作管理制度
1、賓客入席,馬上幫助客人落巾,脫筷子套。
2、了解客人是否要講話。
3、征得客人同意后即落單到傳菜班通知起菜。(起菜單應(yīng)注明廳名,臺(tái)號(hào),人數(shù),宴會(huì)名稱,價(jià)錢,時(shí)間)
4、斟酒水,從上賓開始,然后斟正主位左邊的賓主,順時(shí)針方向逐位斟,最后斟主位。
5、先斟甜辣酒后斟飲料,斟洋酒時(shí)要詢問客人是否要加冰塊。
6、在廳內(nèi)適當(dāng)位置擺設(shè)分菜臺(tái),多臺(tái)宴會(huì)應(yīng)按程序及位置擺設(shè)。
7、向客人介紹菜譜,介紹完后,即把每位客人面前的的骨碟收起,整齊擺放在分菜臺(tái)上。
8、席間若有賓客致詞,應(yīng)用托盤準(zhǔn)備好一至二杯甜酒在致詞完畢時(shí)送上。
9、如大型宴會(huì)賓主致詞時(shí),應(yīng)立即把音響關(guān)掉,并通知廚房暫停起菜,然后站立一旁,停止工作。
10.在客人敬酒時(shí)要注意杯中是否有酒,當(dāng)客人起立干杯或敬酒時(shí),應(yīng)迅速拿起酒瓶,準(zhǔn)備添酒。
11、如席上分菜,即在上菜前撤去鮮花。
12、席間若弄翻醬油碟、飲料杯等,應(yīng)迅速用餐巾或香巾為客人清潔,然后在臺(tái)上臟處鋪上席巾。
13、客人抽煙時(shí)應(yīng)主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,如發(fā)現(xiàn)灰缸上有兩個(gè)煙頭以上要及時(shí)撤換。
14、客人吃完飯后,把熱茶送到每位客人右邊,并送上香巾,隨即收起桌面餐具,并準(zhǔn)備上甜品。
15、如席上分菜,則在所有菜式上完后送上鮮花。
16、所有菜式上齊后,應(yīng)向客人作結(jié)束語(yǔ),清點(diǎn)撤下來(lái)的刀叉,餐具等是否齊全。
宴會(huì)后操作管理制度
1、清點(diǎn)所有的酒水、香煙、茶葉、未開蓋的酒應(yīng)退回酒水部,讓酒水員簽字后方可開單。
2、宴會(huì)結(jié)束前,把所有的酒單及菜單拿到收銀處提前結(jié)算。
3、給客人結(jié)帳要用收銀夾,并用敬語(yǔ)多謝,宴會(huì)結(jié)束后,主動(dòng)拉椅送客。
4、提醒賓客帶齊攜來(lái)物品,幫助客人穿好衣服,然后站在廳門外用敬語(yǔ)熱情歡送。
5、檢查臺(tái)上,地毯是否有尚燃的煙頭,并檢查客人是否有遺留物品。
6、收臺(tái)工作要分布進(jìn)行,先收香巾、席巾、水杯、酒杯,后收瓷器、餐具。玻璃餐具和瓷器餐具要嚴(yán)格分開、輕拿輕放。
7、清理現(xiàn)場(chǎng),恢復(fù)原狀。
012
點(diǎn)煙服務(wù)操作管理制度
1、每次班前,服務(wù)員檢查打火機(jī),選擇撥輪和壓柄靈活的火機(jī),并要將火苗調(diào)整到適宜高處。
2、上班時(shí),服務(wù)人員應(yīng)將火機(jī)放在上衣右邊口袋,以便拿取。
3、服務(wù)過(guò)程中,服務(wù)人員應(yīng)隨時(shí)留意客人動(dòng)向,客人從煙盒取煙時(shí),服務(wù)人員應(yīng)立即從袋中用右手取出火機(jī)并握好。
4、迅步上前,側(cè)身站立在客人右邊,距客人10厘米左右。
5、掌握好點(diǎn)火時(shí)機(jī),當(dāng)客人將煙夾在指間時(shí),服務(wù)人員則應(yīng)將火機(jī)送上,在送火機(jī)的同時(shí),拇指轉(zhuǎn)動(dòng)撥輪,燃火后,拇指放在壓柄處,并使火焰保持平穩(wěn)。
(1)在宴會(huì)座位較松散或客人對(duì)面椅子無(wú)人時(shí),服務(wù)人員應(yīng)用左手置于右手手指處護(hù)住火焰,用雙手將火送上。
(2)在座位比較密集時(shí),男性服務(wù)人員側(cè)身站立客人右邊,以右手燃著的火機(jī)送上,注意在送火的過(guò)程中要有一個(gè)屈肘勾腕的動(dòng)作。
(3)座位較密時(shí),女性服務(wù)人員同樣應(yīng)側(cè)身站立客人右邊,以右手燃著的火機(jī)送上,但在送火過(guò)程中,女服務(wù)員應(yīng)將左手手指并緊平伸輕放在右的手腕處。
6、點(diǎn)煙時(shí),火機(jī)的高度應(yīng)當(dāng)適宜,過(guò)高和過(guò)低都會(huì)給客人造成不便,通常來(lái)說(shuō),火焰的中部應(yīng)與客人平時(shí)口部的位置齊平。
7、將火送到客人煙前,用火焰中部點(diǎn)煙。等客人吸完一口,確認(rèn)煙已以點(diǎn)燃后再將火熄滅。
8、火焰熄滅后,除拇指外的四指并緊伸平,將火機(jī)夾在拇指與其余四指中間,仿佛一個(gè)請(qǐng)的動(dòng)作,然后將手勻速收回,同時(shí)微微弓身向客人示意,輕輕后退兩步,轉(zhuǎn)身離開,站立到相應(yīng)的服務(wù)位置。
瓶裝葡萄酒服務(wù)操作管理制度
1、根據(jù)客人所點(diǎn)的酒類,先上無(wú)水跡、干凈、明亮的水杯。
(1) 白葡萄酒杯要小一些,使酒在喝完之前不致變溫,紅葡萄酒杯要大一些,使顧客聞酒香和品味。
(2)白葡萄酒本應(yīng)事先冷卻下來(lái),如果未經(jīng)冷卻,服務(wù)員可在酒杯里放入小碎冰,直到斟酒前把杯中的碎冰倒進(jìn)小冰桶。
(3)若客人是用餐時(shí)間點(diǎn)的酒,白葡萄酒杯應(yīng)放在紅葡萄酒杯的右方,或放在餐巾的右上角。
(4)若客人僅僅是飲酒,杯就應(yīng)放在客人正前方位置。
(5)酒杯的選用要與餐廳檔次和酒的價(jià)質(zhì)相稱,使用華麗的高腳杯可增加餐廳的高雅氣氛。
014
上酒前的準(zhǔn)備
白葡萄酒:
(1)白葡萄酒和玫瑰紅酒服務(wù)之前應(yīng)在冷藏箱冷藏一小時(shí)。
(2)客人點(diǎn)白葡萄酒后,服務(wù)員從冷藏箱取酒放入小冰桶內(nèi)保持冷卻。
(3)把一些碎冰放在小冰桶底部,放入酒瓶,(注意商標(biāo)朝上)再在周圍加些碎冰塊,并加少量的水或鹽。如果沒有碎冰塊,可將大的厚冰放在桶底,再放些冷水,然后在冰桶上面蓋上干凈、折疊整齊的餐巾。
紅葡萄酒
(1)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒應(yīng)在10—18攝氏度之間服務(wù),干紅葡萄應(yīng)略為涼些,但不能低到7攝氏度。
(2)紅葡萄酒要放在酒籃時(shí),商標(biāo)向上。
(3)紅葡萄酒有沉淀時(shí),不要上下左右搖動(dòng),拿放時(shí)要小心平穩(wěn)。
(4)同時(shí),紅葡萄酒應(yīng)配備牛油墊碟或襯墊,尤其是在餐桌上鋪有臺(tái)布時(shí)更需要。準(zhǔn)備完畢后,在左手臂上搭上摺好的白口布,口袋里放好開酒器。
將酒送到客人桌前,并請(qǐng)客人驗(yàn)酒
(1)把冰桶連支架一同放在主人旁邊,最好是主人右邊。
(2)紅葡萄酒要小心翼翼平穩(wěn)地拿到餐桌上,有酒籃時(shí)則放在酒籃里存放。無(wú)酒籃時(shí)可將墊碟和襯墊放在餐桌上,然后將酒瓶放到墊碟或襯墊上。
(3) 服務(wù)員站在客人右邊,從冰桶或酒籃里取出酒瓶并用干凈的餐巾擦試至無(wú)水珠,然后用餐巾把住瓶底,把酒的商標(biāo)展示給點(diǎn)酒的客人看,請(qǐng)客人確認(rèn)。
開瓶:
(1) 一手握住瓶頸,一手用刀沿瓶蓋一周割下蓋子的頂層薄膜,注意大拇指在刀鋒的另一側(cè)做圓周運(yùn)動(dòng),小心不要割破自己的手指。
(2)將頂層的薄膜放入口袋,小刀折入刀身。
(3)如果酒瓶已有霉積,應(yīng)用服務(wù)巾擦凈瓶頸和軟木塞。
(4)將螺絲錐完全垂直,尖端對(duì)準(zhǔn)瓶塞中心,然后用力壓入木塞,依順時(shí)針方向下鉆,直到所有螺絲全部進(jìn)入木塞,切勿斜鉆。
(5)將拔塞杠桿擱到酒瓶沿口,再用一手按住酒瓶,一手輕輕向上提起刀柄,在瓶塞即將拉出瓶口時(shí),要用拇指和食指按住,輕輕推出。
(6)取出瓶塞讓客人過(guò)目,然后將瓶塞放在一個(gè)小餐碟上。
(7)將霉積和瓶塞碎屑用服務(wù)餐巾的內(nèi)側(cè)從瓶口擦去,以免落入客人酒杯。
(8)紅葡萄酒若用酒籃盛放。則開瓶應(yīng)在酒籃里進(jìn)行操作。
試酒:
(1)用餐巾把酒瓶把好,露出牌子,用右手為點(diǎn)酒的客人斟六分之一杯,請(qǐng)其首先品酒。
(2)倒酒時(shí)酒瓶的瓶勁不可觸及酒杯口邊緣。
斟倒
(1)當(dāng)酒質(zhì)得到客人認(rèn)可后,服務(wù)員從客人右邊開始斟酒。
(2) 對(duì)于夫婦或成對(duì)的異性倒酒,先給女士倒酒,對(duì)于宴會(huì)團(tuán)體,先給坐在主人右邊的客人倒酒,然后給坐在主人左邊的客人倒酒,然后順時(shí)針方向進(jìn)行。
(3)酒要直接倒進(jìn)餐桌上的酒杯中,不要用一只手端起杯子,以免手溫導(dǎo)入杯體, 影響酒的效果。
(4)白葡萄酒每杯只斟至杯3/4處,而紅葡萄酒因?yàn)楸^大,斟1/2處即可,使酒在杯中有回旋余地。
(5) 斟完一杯后,為避免酒滴到餐桌上,左手應(yīng)拿一塊服務(wù)餐巾接住可能滴下的酒,或者當(dāng)?shù)怪辆票?/2,把酒瓶轉(zhuǎn)動(dòng)一下,使最后一滴酒留在瓶口。
(6)斟完酒后,瓶塞不能塞住瓶口,除非客人自己要求。
(7)將白葡萄酒瓶放至客人右側(cè)的小冰桶內(nèi)冷卻,注意標(biāo)簽朝上。
(8)用酒籃盛放的紅葡萄酒,斟酒時(shí)酒瓶也不能取出酒籃,斟完后則將盛酒酒籃放在餐桌上,未用酒籃盛放的紅葡萄酒斟完后放在餐桌上備好的墊碟上。
7、添酒:
服務(wù)員應(yīng)時(shí)時(shí)留意客人的酒杯,當(dāng)杯中酒少于1/3時(shí),征得客人同意后,應(yīng)馬上為客人續(xù)酒。
1、收撤酒瓶
(1)待酒盡瓶空時(shí),習(xí)慣上把白葡萄酒瓶倒立放進(jìn)小冰桶,暗示客人酒已用完。紅葡萄酒瓶因?yàn)槭欠旁诓妥郎?客人很容易注意到。
(2)酒斟完后,應(yīng)詢問客人是否還需要另一瓶。
(3)征得主人同意后,將白葡萄酒瓶、冰桶支架一起撤走,而紅葡萄酒即使飲完,空瓶也不可收走,除非是主人要求。
2、撤杯:
(1)客人用完的葡萄酒而且不再需要另一瓶時(shí),可上前詢問客人是否可以撤酒杯。
(2)撤杯順序與斟酒順序應(yīng)一致。
(3)撤杯要在客人右邊使用托盤進(jìn)行。
(4)如果是餐間飲用的酒,用完的酒杯應(yīng)同相應(yīng)搭配的菜盤一起撤走。
中餐廳擺位操作管理制度
1、中餐廳早茶的擺位應(yīng)在前一天晚餐收檔前擺好,午晚餐擺位應(yīng)在開餐前盡快擺好。
2、擺位前首先應(yīng)當(dāng)將餐椅擺好,擺放餐椅應(yīng)當(dāng)照餐廳規(guī)定的擺放方法進(jìn)行。
3、擺位前應(yīng)首先洗凈雙手,盛放餐具要使用小圓托盤,拿取餐具時(shí)應(yīng)握住規(guī)定部分,湯匙應(yīng)握其柄部,茶杯要握在距其杯底1/3以下部分。
4、鋪臺(tái)布
(1)鋪臺(tái)布時(shí)應(yīng)首先將臺(tái)布展開,檢查臺(tái)布是否干凈,無(wú)任何破損,若不符合要求,應(yīng)立即更換。
(2) 鋪臺(tái)布時(shí)應(yīng)讓十字折縫位于餐桌中央,周邊下垂部分要?jiǎng)蚍Q,花紋圖案要端正,鋪完后,應(yīng)檢查臺(tái)布是否平整,將不平整處用手撫平。
擺放餐桌用品:鋪完臺(tái)布后,將花瓶,煙缸,顧客意見征詢表擺放上臺(tái),擺放應(yīng)規(guī)則整齊。通常擺放成三角形或者直線型,花瓶、爭(zhēng)取表相平行放在前面,煙缸放在二者之后
第8篇 危險(xiǎn)品車輛管理制度規(guī)范
危險(xiǎn)品車輛管理制度
為了加強(qiáng)危險(xiǎn)品車輛在運(yùn)輸過(guò)程中的安全,特制定了一下制度。
1.運(yùn)輸瓶裝壓縮氣體和液化氣體的廂式貨車,必須要安裝通風(fēng)裝置和固定裝置;
2.運(yùn)輸易燃易爆的專用車,一律配裝符合規(guī)定的導(dǎo)靜電橡膠拖地帶裝置;
3.運(yùn)輸水平放置瓶裝壓縮氣體和液化氣體的專用車,其車廂寬度內(nèi)部尺寸達(dá)不到鋼瓶長(zhǎng)度尺寸的,要更換符合運(yùn)輸要求的車輛;
4.運(yùn)輸氧化劑和有機(jī)過(guò)氧化物必須用廂式控溫專用車;
5.對(duì)運(yùn)輸危險(xiǎn)貨物罐式專用車的經(jīng)營(yíng)范圍一律實(shí)行危險(xiǎn)貨物品名制;
6.使用期限已滿七年(以行駛證登記日期為準(zhǔn))的罐式專用車,其罐體容積、充裝介質(zhì)與核定載質(zhì)量不相匹配的,都要退出危險(xiǎn)貨運(yùn)行列。
第9篇 保管室管理制度規(guī)范
一、愛惜器材,人人有責(zé)。
二、所有器材必須有保管員負(fù)責(zé)保管,任何人不得以任何理由私自留用。
三、任何人不得在不經(jīng)允許的情況下隨隨便便進(jìn)出保管室 。
四、所有器材,應(yīng)登記入冊(cè),分類入柜。
五、新購(gòu)器材,必須及時(shí)登記入柜。
六、使用器材,必須由管理員負(fù)責(zé)發(fā)放并如實(shí)登記,用后及時(shí)歸還。
七、所有器材應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng),用后及時(shí)清洗干凈,不得污染,不得隨意亂放。
八、保管室內(nèi)應(yīng)及時(shí)打掃,保持清潔。
九、器材如有人為損壞,除照價(jià)賠償外,必須加罰一倍的罰款。
以上各條,希望有關(guān)人員嚴(yán)格遵守。
第10篇 薪酬管理制度規(guī)范
薪酬管理是一個(gè)企業(yè)中必不可少的環(huán)節(jié),那么,應(yīng)如何做好薪酬管理工作呢下面提供了薪酬管理制度的規(guī)范,您可以從中了解薪酬管理的本質(zhì)與內(nèi)容。
第一條:為體現(xiàn)公司按勞分配的原則,結(jié)合公司的經(jīng)營(yíng)管理理念,制定本薪酬管理規(guī)定。
第二條:本薪酬制度體現(xiàn)以下基本原則:
1、公平、公正、客觀的分配原則;
2、有效激勵(lì)的原則;
3、在同行業(yè)人力市場(chǎng)具競(jìng)爭(zhēng)力的原則。
4、按勞分配,按績(jī)?nèi)〕?多勞多得的原則。
第三條:堅(jiān)持工資增長(zhǎng)幅度不超過(guò)本公司經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)幅度,員工平均實(shí)際收入增長(zhǎng)幅度不超過(guò)本公司勞動(dòng)生產(chǎn)率增長(zhǎng)幅度的原則。
第四條:公司支付的薪酬,通過(guò)工資卡和現(xiàn)金實(shí)現(xiàn)。
第二節(jié):適用范圍
第一條:本薪酬制度適用對(duì)象為公司內(nèi)從事以常規(guī)性工作為特征的崗位,包括:高層管理人員(總經(jīng)理、副總經(jīng)理)、中層管理人員(部門經(jīng)理、助理、主管)、財(cái)務(wù)、人事、后勤崗位(會(huì)計(jì)、出納、采購(gòu)、人事、行政、文員、后勤、班長(zhǎng)、保安)、市場(chǎng)崗位(客服部、大堂、貴賓區(qū)、__部、男浴、女浴、技師、電操、收銀)。
第三節(jié):薪酬結(jié)構(gòu)
第一條:員工的薪酬構(gòu)成為:
1.基本工資;
2.績(jī)效工資;
3.其它。
第二條:基本工資是指企業(yè)為滿足員工最基本的生活保障而支付的部分勞動(dòng)薪酬,具體包括:崗位工資、職級(jí)工資、工齡工資。
第三條:績(jī)效工資是指企業(yè)為強(qiáng)調(diào)多勞多得的公平原則,對(duì)員工采取一種業(yè)績(jī)及工作效率的考核的基數(shù)。
第四條:崗位工資是指企業(yè)根據(jù)不同崗位所承擔(dān)的工作責(zé)任不同,公司給予支付的部分勞動(dòng)薪酬;
第五條:職級(jí)工資是指企業(yè)為激勵(lì)員工所采取的一種約束機(jī)制,以發(fā)揮員工的最大主觀能動(dòng)性;
第六條:工齡工資是指企業(yè)根據(jù)員工的工作年限的不同,對(duì)公司所作的貢獻(xiàn)不同,而予以支付的部分勞動(dòng)薪酬;
第七條:崗位補(bǔ)貼是指由于崗位的特殊性,企業(yè)給予員工支付的部分生活補(bǔ)助;
第11篇 酒店衛(wèi)生管理制度規(guī)范
酒店衛(wèi)生管理
一、 崗位衛(wèi)生責(zé)任制度
一) 總則
1、 酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔,經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔,每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,專布專用,物見本色應(yīng)定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。
2、 臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換,衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,并有保潔措施。
3、 采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、 認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度。
二) 客用口杯、茶杯消毒制度
1、 消毒劑:“一片凈消毒片,”優(yōu)氯凈“消毒粉
2、 清潔劑:去污粉、洗衣粉
3、 消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布
4、 存放工具:茶倍儲(chǔ)存柜
5、 程序
1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;
2)把茶杯放到清洗池內(nèi),用清潔劑洗凈,然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;
3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),按藥劑說(shuō)明為準(zhǔn),一桶水放一片“一片凈”消毒片;
4)將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),時(shí)間至少20分鐘以上(化學(xué)消毒法);
5)或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);
6)打開消毒電源(自動(dòng)消毒),消毒至少45分鐘后將茶杯取出;
7)取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用;
8)在消毒記錄上做到登記,記錄消毒的時(shí)間和姓名。
三) 餐飲部衛(wèi)生管理制度
衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng),又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè),更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣,不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。
一、個(gè)人衛(wèi)生
(1) 做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。
(2) 上班前和大小便后要洗手。
(3) 要有健康意識(shí),定期作體格檢查,預(yù)防疾病,當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司,休假療養(yǎng)好再上班。
(4) 管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康,要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促,使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。
二、工作衛(wèi)生
1、 當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔,不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準(zhǔn)隨地吐痰;不準(zhǔn)吸煙。
2、 手指不可接觸到食物,亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、 服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈,用開水浸燙,以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、 凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售。
5、 從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用。
6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、 對(duì)不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處清洗,不可擺用。
8、 嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、 不同的食物不要隨便混淆,以免有損味道。
10、在服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者,發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者,對(duì)其所用餐具要單獨(dú)
收拾,重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛(wèi)生,牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上,以免不雅和增
加清潔困難(正確的方法是:先拿開碗碟等餐具,用臺(tái)布包住倒雜料或用
掃把清掃)。
12、在適當(dāng)情況下,要經(jīng)常使用托盤,訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。
第12篇 設(shè)備管理制度規(guī)范
1、設(shè)備管理制度范圍
1.1本設(shè)備管理制度規(guī)定公司所有的為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的符合性所需的設(shè)備的管理和管理職責(zé)，以及對(duì)這些設(shè)備的更新、移裝、使用、點(diǎn)檢、檢修、保養(yǎng)、報(bào)廢、封存等的管理要求。本制度對(duì)公司內(nèi)所有設(shè)備的管理必須遵守相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2、目的
2.1 通過(guò)對(duì)設(shè)備的有效的綜合管理、使用和維護(hù)，使設(shè)備保持良好的技術(shù)狀態(tài)，滿足產(chǎn)品生產(chǎn)要求。
3、職責(zé)
3.1工藝設(shè)備部是設(shè)備管理的歸口部門，負(fù)責(zé)設(shè)備的更新改造、使用維護(hù)管理以及設(shè)備的資產(chǎn)管理，設(shè)備所需要的能源動(dòng)力管理等。
3.2各分廠、車間、科室和物資處等使用單位負(fù)責(zé)相關(guān)設(shè)備日常維護(hù)、保養(yǎng)和管理。
4、設(shè)備資產(chǎn)管理
4.1由工藝設(shè)備部對(duì)所屬設(shè)備資產(chǎn)進(jìn)行綜合管理，逐臺(tái)編號(hào)，建立設(shè)備臺(tái)帳。
5、設(shè)備的更新
5.1設(shè)備更新的原則是為提高公司裝備素質(zhì)，符合產(chǎn)品生產(chǎn)要求，減輕生產(chǎn)工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。公司內(nèi)正常的設(shè)備更新工作于每年6月由各分廠、車間提出申請(qǐng)，報(bào)工藝設(shè)備部。工藝設(shè)備部應(yīng)根據(jù)所掌握的設(shè)備技術(shù)狀態(tài)，綜合工藝上、質(zhì)量上的要求，提出下年度的設(shè)備更新計(jì)劃，并納入公司年度綜合計(jì)劃中執(zhí)行。由工藝設(shè)備部負(fù)責(zé)實(shí)施 。
6、新增設(shè)備的管理
6.1新增設(shè)備流程：設(shè)備使用部門根據(jù)目前設(shè)備使用不滿足生產(chǎn)或需要更新的情況下，向工藝設(shè)備部提出申請(qǐng)，詳述購(gòu)置理由、產(chǎn)品加工對(duì)象、設(shè)備性能規(guī)范、投產(chǎn)后能達(dá)到的利用程度。工藝設(shè)備部根據(jù)設(shè)備需要單位所提的申請(qǐng)進(jìn)行可行性方面的技術(shù)調(diào)查。經(jīng)相關(guān)部門審批及總經(jīng)理批準(zhǔn)后由采購(gòu)部門進(jìn)行購(gòu)置。
6.2新設(shè)備進(jìn)廠后，由工藝設(shè)備部與使用部門共同開箱，設(shè)備的安裝調(diào)試由工藝設(shè)備部負(fù)責(zé)，使用部門配合，重點(diǎn)關(guān)鍵設(shè)備由工藝設(shè)備部安排或委托專業(yè)安裝單位進(jìn)行。
6.3 新設(shè)備安裝調(diào)試后，經(jīng)生產(chǎn)工藝驗(yàn)證合格后，由工藝設(shè)備部辦理《設(shè)備安裝驗(yàn)收移交單》。正式移交使用部門，設(shè)備管理人員及時(shí)制訂相應(yīng)的設(shè)備保養(yǎng)及相關(guān)資料。設(shè)備檔案由工藝設(shè)備部統(tǒng)一管理。
6.4自制設(shè)備的驗(yàn)收：構(gòu)成固定資產(chǎn)的設(shè)備，在制造完工后，工藝設(shè)備部與使用部門進(jìn)行驗(yàn)收。自制設(shè)備驗(yàn)收時(shí)必須有相應(yīng)的圖紙、說(shuō)明書、精度檢驗(yàn)單等資料齊全并符合國(guó)家驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。自制特種設(shè)備驗(yàn)收應(yīng)由具備專業(yè)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，取得安全使用證或安全標(biāo)志后方可使用。驗(yàn)收合格后，設(shè)備檔案由工藝設(shè)備部統(tǒng)一管理。
7、設(shè)備的移裝
7.1設(shè)備的移裝：應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求，應(yīng)由遷入車間提出申請(qǐng)報(bào)告，經(jīng)生產(chǎn)部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，報(bào)工藝設(shè)備部方可進(jìn)行。設(shè)備的移裝過(guò)程中的安裝事宜，由工藝設(shè)備部負(fù)責(zé)，使用部門配合實(shí)施。
8、設(shè)備的封存管理
8.1對(duì)閑置或連續(xù)停用三個(gè)月以上完好的生產(chǎn)設(shè)備，所屬車間要填寫《設(shè)備封存（啟用）申請(qǐng)單》。經(jīng)工藝設(shè)備部批準(zhǔn)后，方可封存。
8.2使用部門對(duì)封存設(shè)備應(yīng)做到斷電、斷油、斷水等，將設(shè)備保養(yǎng)好，涂上防銹油料，套上機(jī)床罩，掛上封存牌。設(shè)備封存期間，要指定專人定期檢查和保養(yǎng)，不準(zhǔn)任意拆卸設(shè)備及零部件。
8.3 使用部門要求將封存設(shè)備啟用時(shí)，應(yīng)填寫《設(shè)備封存（啟用）申請(qǐng)單》；工藝設(shè)備部批準(zhǔn)后，方能啟封投產(chǎn)。
9、設(shè)備的報(bào)廢
9.1 凡符合下列條件之一的，可按規(guī)定申請(qǐng)報(bào)廢。
9.1.1 超過(guò)使用年限、主要結(jié)構(gòu)陳舊、精度低劣、生產(chǎn)效率低，且不能改裝利用或大修雖能恢復(fù)精度，但經(jīng)濟(jì)上不如更新合算者。
9.1.2 使用年限未到，但不能遷移的設(shè)備，因建筑物改造或工藝布局必須拆毀者。
9.1.3 設(shè)備損耗嚴(yán)重，大修后性能精度仍不能滿足工藝要求者。
9.1.4 腐蝕過(guò)甚，絕緣老化，磁性失效，性能低劣且無(wú)修復(fù)價(jià)值者或易發(fā)生危險(xiǎn)者。
9.1.5 因事故或其他災(zāi)害，使設(shè)備遭受嚴(yán)重?fù)p耗無(wú)修復(fù)價(jià)值者。
9.1.6 國(guó)家規(guī)定的淘汰產(chǎn)品。
9.2 設(shè)備報(bào)廢的審批：
9.2.1凡符合報(bào)廢條件的設(shè)備，由使用部門提出申請(qǐng)，報(bào)工藝設(shè)備部填寫《設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)單》，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)主管部門批準(zhǔn)后，方可報(bào)廢設(shè)備。設(shè)備未經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢前，任何部門不得拆卸、挪用其零部件和自行報(bào)廢處理。
10、設(shè)備的使用管理
10.1新上崗、轉(zhuǎn)崗、調(diào)入的設(shè)備操作人員在使用設(shè)備前，必須對(duì)其進(jìn)行教育，學(xué)習(xí)設(shè)備的結(jié)構(gòu)性能、技術(shù)規(guī)范、安全操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)等基本常識(shí)。在師傅的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)實(shí)際操作技術(shù)，熟悉使用設(shè)備的性能和技術(shù)規(guī)范。
10.2使用部門負(fù)責(zé)設(shè)備的正確使用、妥善保管和精心維護(hù)，并對(duì)其保持完好和有效利用負(fù)直接責(zé)任。所有重點(diǎn)關(guān)鍵設(shè)備，實(shí)行憑證操作制度。
10.3操作人員必須熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能、掌握設(shè)備的使用要求才能獨(dú)立操作。
10.4所有操作人員必須遵守設(shè)備的安全操作規(guī)程，合理潤(rùn)滑，合理使用設(shè)備，搞好日常點(diǎn)檢及保養(yǎng)，做到“三好四會(huì)”，即“用好設(shè)備、管好設(shè)備、修好設(shè)備；會(huì)使用、會(huì)維護(hù)、會(huì)點(diǎn)檢、會(huì)緊急處理設(shè)備故障”。生產(chǎn)中不允許精機(jī)粗用，大機(jī)小用。嚴(yán)禁設(shè)備超負(fù)荷超規(guī)范使用，嚴(yán)禁設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中變速，不準(zhǔn)在軌道上放工具、零件、坯料等物品，更不準(zhǔn)隨意拆除安全裝置及零部件，動(dòng)力供應(yīng)中斷時(shí)應(yīng)立即關(guān)閉設(shè)備的各種開關(guān)，將工作機(jī)構(gòu)返回起點(diǎn)裝置，手柄、手把返回正常位置。
10.5確因生產(chǎn)需要，必須要在設(shè)備上進(jìn)行超負(fù)荷、超規(guī)范及精機(jī)粗用時(shí)，應(yīng)由使用部門提出防范措施，同時(shí)報(bào)工藝設(shè)備部審查，經(jīng)工藝設(shè)備部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。未經(jīng)批準(zhǔn)，操作人員有權(quán)禁止使用設(shè)備。
11、設(shè)備的點(diǎn)檢及維護(hù)保養(yǎng)
11.1設(shè)備使用部門按《設(shè)備點(diǎn)檢及維護(hù)保養(yǎng)規(guī)定》進(jìn)行實(shí)施。
11.1.1設(shè)備的日常點(diǎn)檢：班前由操作人員，根據(jù)設(shè)備日常點(diǎn)檢表內(nèi)容對(duì)相應(yīng)設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真檢查并做好記錄，使設(shè)備經(jīng)常保持清潔、整齊、潤(rùn)滑、安全，班中發(fā)生故障，應(yīng)及時(shí)給予排除。
11.1.2設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)：以操作人員為主，檢修人員為輔，根據(jù)《設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)指導(dǎo)書》對(duì)相應(yīng)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。一級(jí)保養(yǎng)原則上每周周六進(jìn)行一次。保養(yǎng)完后按規(guī)定填寫《設(shè)備保養(yǎng)記錄》，保養(yǎng)過(guò)程中如有對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修則按規(guī)定填寫《設(shè)備維修記錄單》，并統(tǒng)一交于工藝設(shè)備部管理存檔。
11.1.3設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)：以檢修人員為主，操作人員為輔，根據(jù)《設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)指導(dǎo)書》對(duì)相應(yīng)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。原則上每季季度末進(jìn)行一次。保養(yǎng)完后按規(guī)定填寫《設(shè)備保養(yǎng)記錄》，保養(yǎng)過(guò)程中如有對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修則按規(guī)定填寫《設(shè)備維修記錄單》，并統(tǒng)一交于工藝設(shè)備部管理存檔。
11.1.4設(shè)備三級(jí)保養(yǎng)：以檢修人員為主，使用部門相配合。生產(chǎn)設(shè)備的精度及工藝驗(yàn)證是產(chǎn)品質(zhì)量及效率的保證。根據(jù)《設(shè)備三級(jí)保養(yǎng)指導(dǎo)書》于每年6月至8月各車間應(yīng)對(duì)本車間生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)并全面大檢修。設(shè)備三級(jí)保養(yǎng)及大檢修由工藝設(shè)備部組織實(shí)施。設(shè)備三級(jí)保養(yǎng)及大檢修與生產(chǎn)發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)根據(jù)“先維修后生產(chǎn)”的原則合理安排。設(shè)備三級(jí)保養(yǎng)及大檢修完工后，經(jīng)使用部門確認(rèn)，填寫《設(shè)備保養(yǎng)記錄》與《設(shè)備大檢修單》，并交工藝設(shè)備部歸檔。
12、精、大、稀、重點(diǎn)關(guān)鍵設(shè)備管理
12.1精密、大型、稀有、重點(diǎn)關(guān)鍵設(shè)備是本公司生產(chǎn)中的重要設(shè)備，必須嚴(yán)格執(zhí)行定人、定機(jī)、憑證操作、根據(jù)“保養(yǎng)指導(dǎo)書”實(shí)行強(qiáng)制保養(yǎng)制度，以確保設(shè)備的完好運(yùn)行。操作工人必須遵守設(shè)備的規(guī)程，合理潤(rùn)滑設(shè)備，合理使用設(shè)備，生產(chǎn)中嚴(yán)禁超負(fù)荷和拼設(shè)備。發(fā)現(xiàn)問題逐級(jí)反應(yīng)及時(shí)解決。使用部門應(yīng)每年進(jìn)行一次設(shè)備精度普查，報(bào)工藝設(shè)備部備查。
13、設(shè)備的潤(rùn)滑管理
13.1設(shè)備的潤(rùn)滑管理工作是設(shè)備維護(hù)工作中的一個(gè)重要組成部分，是保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，防止事故發(fā)生，減少機(jī)件磨損，延長(zhǎng)使用壽命，提高設(shè)備的生產(chǎn)效率和加工精度的有力措施。
13.2認(rèn)真貫徹設(shè)備潤(rùn)滑的“五定”工作，即定人、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量、定期。各車間應(yīng)做好設(shè)備的定期換油工作，同時(shí)做好廢油回收工作，做到分類油質(zhì)分類回收。
14、設(shè)備檔案管理
14.1公司所有設(shè)備的檔案資料（包括訂購(gòu)合同、制造商的技術(shù)文件、使用說(shuō)明書、合格證明書、裝箱單、保修單及相關(guān)附件等）統(tǒng)一由工藝設(shè)備部管理。
14.2凡是需要設(shè)備資料的部門應(yīng)到工藝設(shè)備部借用，并按時(shí)歸還。
15、設(shè)備考核管理
15.1保證設(shè)備進(jìn)行有效的管理，使設(shè)備保持良好的狀態(tài)，滿足使用要求，對(duì)設(shè)備使用部門按《設(shè)備管理工作考核制度》進(jìn)行實(shí)施。
16、報(bào)表資料統(tǒng)計(jì)
16.1設(shè)備的登記和統(tǒng)計(jì)是反映企業(yè)設(shè)備的動(dòng)態(tài)變化。它的意義就是為了確保公司財(cái)產(chǎn)完整，充分發(fā)揮設(shè)備的使用效率。必須準(zhǔn)確掌握設(shè)備動(dòng)態(tài)狀況，使之得到合理的使用、維護(hù)、保養(yǎng)。
17、本制度于二00九年一月一日起實(shí)施。本制度與上級(jí)規(guī)定有抵觸時(shí)，按上級(jí)規(guī)定執(zhí)行。
第13篇 物理實(shí)驗(yàn)室安全管理制度規(guī)范
物理實(shí)驗(yàn)室是學(xué)校財(cái)產(chǎn)的重要保管單位之一,為了確保國(guó)家和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全,使實(shí)驗(yàn)器材更好的為教學(xué)服務(wù)。本實(shí)驗(yàn)室制定安全制度如下:
一、實(shí)驗(yàn)課前應(yīng)認(rèn)真預(yù)習(xí)當(dāng)日實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,明確目的、要求和方法步驟。
二、學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后要按老師指定的座位就坐,要保持安靜,不經(jīng)老師允許,不得隨意亂動(dòng)實(shí)驗(yàn)桌上的儀器。
三、認(rèn)真聽老師講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒉襟E、食品性能、操作方法和注意事項(xiàng)。
四、開始前和結(jié)束后,學(xué)生都要檢查桌上的儀器有無(wú)丟失和損壞。如有丟失或損壞要及時(shí)匯報(bào)給實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師。
五、做實(shí)驗(yàn)時(shí),不得擅離自己的座位,不得動(dòng)用其他人桌上的實(shí)驗(yàn)器材,要在認(rèn)真閱讀實(shí)驗(yàn)手冊(cè)的基礎(chǔ)上,按步聚進(jìn)行實(shí)驗(yàn),仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,詳細(xì)做好實(shí)驗(yàn)記錄。
六、遇有困難或問題,應(yīng)舉手向教師詢問,凡違反實(shí)驗(yàn)要求而造成的損失的實(shí)驗(yàn)器材一律賠償。
七、實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)愛護(hù)儀器,節(jié)約用電或其他物品。若損壞儀器,應(yīng)照價(jià)賠償。
八、實(shí)驗(yàn)完畢后,要把儀器整理歸位,桌凳排放整齊,填寫分組實(shí)驗(yàn)記錄本。經(jīng)教師驗(yàn)收后,方能離開實(shí)驗(yàn)室。
九、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)安全措施,落實(shí)、完善各種安全設(shè)備,加強(qiáng)安全工作。
十、認(rèn)真做好物理食品的保管工作,做到帳物一致,學(xué)期及學(xué)年結(jié)束清點(diǎn)一次,并將清點(diǎn)情況報(bào)主管部門。
十一、實(shí)驗(yàn)室管理人員及有關(guān)教師要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全措施,認(rèn)真做好防火、防盜安全工作。
十二、認(rèn)真落實(shí)防火措施,定期檢查防火器材的完好情況,定期更換滅火器材,防止火災(zāi)發(fā)生。
十三、經(jīng)常檢查實(shí)驗(yàn)室電源及電器設(shè)備,保證電源及電器設(shè)備安全、完好。無(wú)人時(shí),要關(guān)閉用電電器、電源,防止事故發(fā)生。
十四、下課后關(guān)閉門窗,做好防盜工作,確保財(cái)產(chǎn)安全。嚴(yán)禁私自?shī)A帶實(shí)驗(yàn)室物品出教室。
第14篇 電子文件管理制度規(guī)范
一、 總則
1、 技術(shù)文件是本公司的核心秘密,是本公司能夠持續(xù)發(fā)展并在市場(chǎng)上保持強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力的有力保障,公司的技術(shù)文件屬于公司所有。
2、 為規(guī)范本公司技術(shù)文件的管理,確保文件編制的正確性、完整性,明確技術(shù)文件的編制、簽署、更改、保存等相關(guān)的內(nèi)容,確保技術(shù)文件的正確性及實(shí)施有效的管理,特制訂本制度。
3、 適用范圍:適用于本廠的技術(shù)文件的管理。
二、 技術(shù)文件的編制
1、 技術(shù)文件包括:技術(shù)文件是指公司的產(chǎn)品設(shè)計(jì)圖紙、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)檔案和技術(shù)資料。
具體包括:
1) 開發(fā)計(jì)劃階段:方案設(shè)計(jì)、質(zhì)量保障大綱、設(shè)計(jì)開發(fā)計(jì)劃書、檢驗(yàn)要求。
2) 開發(fā)設(shè)計(jì)階段:原理圖、印制版圖、產(chǎn)品編程手冊(cè)、機(jī)械結(jié)構(gòu)圖、編程器件燒寫文件、可編程器件源碼、硬件編程手冊(cè)、軟件安裝包、驅(qū)動(dòng)程序、設(shè)計(jì)評(píng)審記錄表。
3) 產(chǎn)品調(diào)試階段:產(chǎn)品調(diào)試手冊(cè)、產(chǎn)品焊裝明細(xì)表、產(chǎn)品調(diào)試記錄、產(chǎn)品驗(yàn)證記錄。
4) 產(chǎn)品維護(hù)階段:設(shè)計(jì)開發(fā)總結(jié)、軟件使用手冊(cè)、產(chǎn)品使用手冊(cè)。
2、 技術(shù)文件的技術(shù)要求和數(shù)據(jù)等必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求。
3、 技術(shù)文件由技術(shù)開發(fā)部等相對(duì)應(yīng)部門編制,各部門應(yīng)對(duì)技術(shù)文件的準(zhǔn)確性、合理性負(fù)責(zé)。
三、 技術(shù)文件的提交
1、 在產(chǎn)品開發(fā)的整個(gè)周期中,設(shè)計(jì)人員必須按照技術(shù)文件規(guī)范認(rèn)真進(jìn)行各項(xiàng)文件的編寫工作,以保證技術(shù)文件的完整性。
2、 在產(chǎn)品開發(fā)的各個(gè)階段,設(shè)計(jì)人員都必須按時(shí)提交設(shè)計(jì)文件,并保存在公司的服務(wù)器中。每當(dāng)設(shè)計(jì)文件發(fā)生重大更改后,設(shè)計(jì)人員都必須重新提交文件,以便更新服務(wù)器中的文件,保證開發(fā)工作的可靠性。
3、 設(shè)計(jì)文件的提交以starteam為準(zhǔn),設(shè)計(jì)人員須按照提交的文件類別提交到starteam相應(yīng)的目錄。
4、 對(duì)于已提交的文件,任何人員不得故意在服務(wù)器上進(jìn)行刪除。
四、 技術(shù)文件的歸檔
1、 各相關(guān)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)技術(shù)文件的審核和批準(zhǔn);技術(shù)文件的編制必須嚴(yán)格執(zhí)行編制、校對(duì)、審核三級(jí)把關(guān)制度;明確各級(jí)的責(zé)、權(quán)、利。
2、 技術(shù)文件應(yīng)保證標(biāo)題欄中的編號(hào)、名稱、日期,設(shè)計(jì)、校對(duì)、審核、批準(zhǔn)等欄中簽署齊全,簽署不齊全的技術(shù)文件不得用于歸檔。
3、 文件簽署分為紙質(zhì)文件簽署、電子文件簽署和光盤簽署。其中,紙質(zhì)文件簽署須在紙質(zhì)文件上手寫簽署,電子文件簽署則在starteam上以備注的方式進(jìn)行簽署,光盤簽署則在光盤封面的標(biāo)簽上進(jìn)行總體簽署。
4、 各類歸檔文件經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤并且簽署完畢后,方可進(jìn)行歸檔工作。歸檔文件要求一式兩套:一套存放在公司服務(wù)器上,供查閱使用;一套刻錄成光盤,做封存保管。
5、 用來(lái)存儲(chǔ)歸檔文件的光盤或其包裝盒上應(yīng)貼有標(biāo)簽,標(biāo)簽上須注明光盤的大致信息,如名稱、編號(hào)、簽署信息等。
6、 歸檔文件時(shí),須填寫《設(shè)計(jì)項(xiàng)目歸檔資料清單》,并對(duì)歸檔文件進(jìn)行真實(shí)有效型和完整規(guī)范性檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可給予存檔。
五、 技術(shù)文件的借閱
1、 任何員工之間不得私自傳閱技術(shù)文件,不得非法保持不具權(quán)限的文件。
2、 若因工作需要,須借閱技術(shù)文件,則需報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),并填寫《借閱登記表》,然后方可通過(guò)獲得的授權(quán)從公司服務(wù)器上下載相應(yīng)的文件進(jìn)行查閱。
第15篇 個(gè)人防護(hù)用品管理制度規(guī)范
為認(rèn)真貫徹、實(shí)施《勞動(dòng)法》、《安全生產(chǎn)法》、《職業(yè)病防治法》和《勞動(dòng)防護(hù)用品監(jiān)督管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的規(guī)定,預(yù)防、控制和消除職業(yè)危害,保護(hù)員工在生產(chǎn)過(guò)程中安全和健康,確保安全生產(chǎn),特制定本制度。
本制度適用于公司內(nèi)負(fù)責(zé)個(gè)人防護(hù)用品實(shí)施計(jì)劃、采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、發(fā)放的部門和使用人員。
一、勞動(dòng)防護(hù)用品,是保護(hù)員工在勞動(dòng)生產(chǎn)過(guò)程中職業(yè)安全健康的一種預(yù)防性輔助措施,是保護(hù)員工健康安全的最后一道防線。是指發(fā)給員工穿戴和使用的各著裝、用品、用具和器材。
二、各單位職業(yè)健康安全負(fù)責(zé)人和職業(yè)健康安全管理人員要認(rèn)真執(zhí)行防護(hù)用品管理制度,指導(dǎo)、督促員工在作業(yè)時(shí)正確使用防護(hù)用品。
防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn),由職業(yè)健康安全部根據(jù)上級(jí)有關(guān)規(guī)定,結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際情況具體擬定,各單位按擬定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
三、建立防護(hù)用品領(lǐng)用登記卡片或領(lǐng)用證制度,凡發(fā)給員工個(gè)人的防護(hù)用品均由二、三級(jí)單位進(jìn)行登記,領(lǐng)用證或登記卡片由單位保存。
四、凡因工作需要在公司內(nèi)部調(diào)動(dòng)的員工應(yīng)按其變動(dòng)后的工種標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取防護(hù)用品。
五、凡發(fā)給員工個(gè)人的防護(hù)用品,應(yīng)正確使用和妥善保管,不得遺失,更不能轉(zhuǎn)賣等,若發(fā)生上述情況,給予適當(dāng)處罰。
六、員工進(jìn)入廠區(qū),根據(jù)不同季節(jié)正確著裝,分別是夏季工作服,春秋季工作服,冬季工作服,穿勞保皮鞋。檢修人員在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)時(shí),根據(jù)作業(yè)性質(zhì)和接觸物質(zhì)等選擇不同的防護(hù)用品正確穿戴(連體工作服、防砸作業(yè)鞋、防酸鞋、防酸靴、安全帶等防護(hù)用品)。
七、凡發(fā)給車間、班組的公用防護(hù)用品(如:防護(hù)面罩、防酸服、隔熱服、防酸靴、防酸手套等),均應(yīng)建立登記臺(tái)賬,指定專人管理
八、凡調(diào)離公司的員工,應(yīng)在調(diào)離前交清防護(hù)用品,方可辦理調(diào)離關(guān)系。
九、凡因故較長(zhǎng)時(shí)間未出勤者,根據(jù)離開崗位的時(shí)間,酌情停發(fā),減發(fā)或延長(zhǎng)防護(hù)用品的使用期(一月以上者,停發(fā)肥皂、手套、口罩等;半年以上者,停發(fā)一切防護(hù)用品)。
十、凡已享受專業(yè)服裝待遇的員工(如:公司消防隊(duì),治安保衛(wèi)人員),公司不再另發(fā)防護(hù)服,但肥皂、手套、毛巾等小件用品,可酌情適當(dāng)解決。
十一、凡外單位來(lái)公司實(shí)習(xí)、培訓(xùn)等人員,應(yīng)根據(jù)其經(jīng)常進(jìn)入的生產(chǎn)區(qū)域,參照本公司防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn),配備相應(yīng)的防護(hù)用品,所需經(jīng)費(fèi)由原單位負(fù)責(zé)。
十二、臨時(shí)工崗位的防護(hù)用品可參照本公司防護(hù)用品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放,其費(fèi)用按簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。
十三、環(huán)保安全部職業(yè)健康安全部門負(fù)責(zé)審查進(jìn)入本公司的外部勞動(dòng)防護(hù)用品生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的資質(zhì)認(rèn)可工作。制定防護(hù)用品的購(gòu)置計(jì)劃,審批防護(hù)用品的發(fā)放,負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查防護(hù)用品的質(zhì)量、發(fā)放及使用管理,并對(duì)購(gòu)進(jìn)的防護(hù)用品進(jìn)行驗(yàn)收。
十四、物資采購(gòu)部門根據(jù)防護(hù)用品的購(gòu)置計(jì)劃,負(fù)責(zé)防護(hù)用品的采購(gòu),保管和發(fā)放,購(gòu)買防護(hù)用品必須到領(lǐng)有《定點(diǎn)生產(chǎn)證》、《經(jīng)銷許可證》的單位購(gòu)買,對(duì)特種防護(hù)用品必須具有職業(yè)健康安全許可證,產(chǎn)品合格證和安全鑒定證,特種勞動(dòng)防護(hù)用品安全標(biāo)志證
十五、財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)提供購(gòu)買防護(hù)用品的資金,對(duì)購(gòu)置防護(hù)用品經(jīng)費(fèi)須憑環(huán)保安全部職業(yè)健康安全部簽署的報(bào)銷憑證列支報(bào)銷。
十六、各二級(jí)單位負(fù)責(zé)對(duì)佩戴個(gè)人防護(hù)用品人員、數(shù)量、種類的進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上報(bào)。按照公司的要求領(lǐng)用個(gè)人防護(hù)用品并發(fā)放到員工。對(duì)員工佩戴個(gè)人防護(hù)用品進(jìn)行指導(dǎo)、督促正確佩戴。
十七、工會(huì)是防護(hù)用品的監(jiān)督部門,有權(quán)對(duì)勞動(dòng)防護(hù)用品的質(zhì)量、發(fā)放、使用進(jìn)行監(jiān)督。
十八、環(huán)保安全部職業(yè)健康安全部每年定期或不定期對(duì)公司內(nèi)防護(hù)用品進(jìn)行抽查與檢查,需要技術(shù)鑒定的送國(guó)家授權(quán)的防護(hù)用品檢驗(yàn)站檢驗(yàn)。
十九、防護(hù)用品的報(bào)廢,公司嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定的判廢條件、判廢程序、判廢處理規(guī)定執(zhí)行。
二十、本制度解釋權(quán)歸公司環(huán)保安全部職業(yè)健康安全部。每年按公司hse流程對(duì)其合規(guī)性進(jìn)行評(píng)估。
二十一、本制度自頒布之日起施行。有關(guān)勞動(dòng)防護(hù)用品的其他規(guī)定按照國(guó)家現(xiàn)行的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和公司其他相關(guān)制度執(zhí)行。
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